法國(guó)葡萄酒文化及著名莊園簡(jiǎn)史相關(guān)帖： 葡萄酒品種 注明：主樓為五大莊園簡(jiǎn)史。由于字?jǐn)?shù)及附件原因其他著名莊園簡(jiǎn)史更新在1 法國(guó)葡萄酒文化簡(jiǎn)述1855 年惭蹂，世界萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)在巴黎舉行熙含。當(dāng)時(shí)的法國(guó)國(guó)王拿破侖三世命令 波爾多商會(huì)將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級(jí)評(píng)定罚缕，這張波爾多葡萄酒等級(jí)表流傳 至今，波爾多五大頂級(jí)酒莊（ -怎静、 邮弹、C 、 Haut Brion祟背、 -）也由此聞 名世界沸芍。 時(shí)過(guò)境遷雨冒，許多法國(guó)波爾多紅酒莊園的風(fēng)貌已大有改觀，莊園主歷經(jīng)了數(shù)次 變更累变，釀造方法也與先前有了不同扛浸，但這個(gè)分級(jí)法的原則至今仍被人們遵循，并 推廣到法國(guó)乃至世界转傍。古老的葡萄酒行會(huì)對(duì)波爾多來(lái)說(shuō)层褥，同樣值得一提。 這是一個(gè)由社會(huì)名流和葡萄酒專業(yè)人士組成的非盈利性協(xié)會(huì)糜实，他們身著古色 古香的紅頂紅袍彼兆，系著白色披肩，舉行莊嚴(yán)盛大的儀式错这，隆重紀(jì)念與葡萄酒相關(guān) 的節(jié)氣和活動(dòng)邀秕。行會(huì)世代相傳，延續(xù)至今妄午。 波爾多是法國(guó)最大的AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)仓坞。同樣是波爾多AOC 等級(jí)的紅葡萄酒， 在分級(jí)上還大有不同腰吟，通常是酒標(biāo)上標(biāo)稱的產(chǎn)區(qū)越小无埃，葡萄酒的質(zhì)量越高，所以 酒莊（ Red）的酒最為名貴毛雇。

在波爾多縱橫十萬(wàn)公頃的葡萄園上嫉称，遍 布大小酒莊8000 多個(gè)，出產(chǎn)的葡萄酒各具風(fēng)格灵疮，縱是一街之隔织阅，風(fēng)味亦截然不 同，這也是波爾多紅酒令人著迷的原因之一震捣。 酒城波爾多有句名言：酒是釀造師的孩子荔棉。意思是說(shuō)，有了優(yōu)秀的釀造師蒿赢， 才能創(chuàng)造出高質(zhì)量的酒润樱。 波爾多瑪格麗紅紅酒的高貴源于它漫長(zhǎng)而細(xì)致的釀造方式：葡萄汁在發(fā)酵過(guò) 程中，浸皮的時(shí)間控制著紅酒清澈動(dòng)人的顏色及酒中丹寧的含量羡棵；發(fā)酵完成后壹若， 需要將沉于發(fā)酵槽底的酒渣抽取出來(lái)，這是一段緩慢而耐心的過(guò)程蘑砖；接下來(lái)是選 出品質(zhì)最好的酒初瓜，同時(shí)將不同品種的葡萄酒以完美的比例結(jié)合引宙。 這樣不但可以提升酒的品質(zhì)永僚，還可以保留下不同品種葡萄的風(fēng)味否北，而且能結(jié) 合出更為獨(dú)特美妙的口味。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月或更長(zhǎng)的時(shí)間伙二，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封 蓋叹匹。此時(shí)的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過(guò)軟木塞緩緩地呼吸崔三，繼續(xù)發(fā)生著 奇妙的變化挺寒，漸漸達(dá)到成熟。因此软旁，波爾多紅酒大多適宜長(zhǎng)期保存珊煌，上佳的美酒 需要十幾年甚至幾十年時(shí)間才能成熟。 自從古代英勇無(wú)畏的水手把葡萄樹(shù)枝從尼羅河的山谷和克里特島帶到希臘扛肩、 西西里和意大利南部刻撒，再由此傳入法國(guó)之后，葡萄的種植和釀酒技術(shù)在這塊六邊 形的國(guó)土上得到了一代又一代人的改良耿导、提升和發(fā)揚(yáng)光大声怔。

葡萄酒文化不僅表現(xiàn) 了法蘭西民族對(duì)精致美好生活的追求，也是法國(guó)文明和文化不可分割的一個(gè)重要 部分舱呻。 法國(guó)波爾多五大頂級(jí)酒莊（排名不分先后） 【拉圖莊園】 【穆桐莊園 】語(yǔ)法標(biāo)注解釋 【瑪歌莊園】 【奧比安莊園 Haut Brion】 【拉菲莊園 】 ）簡(jiǎn)史【情況簡(jiǎn)介】 產(chǎn)地：法國(guó)波爾多普爾勒 級(jí)別：1855年及1973 年評(píng)級(jí)“一級(jí)莊園” 表面積：160.5 英畝葡萄品種：75%赤霞珠，20%梅洛殖氏，4%佛朗晚树，1%小 種植密度：每公頃10000株葡萄樹(shù) 平均產(chǎn)量：每公頃4500 公升 年產(chǎn)量：175,000 儲(chǔ)存在橡木桶17個(gè)月。灌瓶前經(jīng)澄清過(guò)程雅采，沒(méi)有過(guò)濾爵憎，成熟期20-50 年。因?yàn)榍f園中有一個(gè)歷史悠的塔婚瓜，拉圖莊園即以“塔”命名宝鼓，法文中的La tour 意指“塔”。在不少酷愛(ài)波爾多葡萄酒的酒客心目中拖见，拉圖莊園酒是“葡 萄酒中的王者”乾爆。 拉圖莊園酒的風(fēng)格雄渾剛勁、余味悠長(zhǎng)滓莱，有一部分原本喜歡飲用烈酒 的酒客舆伺，因?yàn)榻】档脑蜣D(zhuǎn)而飲用酒精度較低的葡萄酒，拉圖成為他們最 佳的選擇咏哈。

正如一位著名的英國(guó)品酒家所言：若說(shuō)拉菲是男高音阀洛，那拉圖 便是男低音蒂茶；若拉菲是一首抒情詩(shī)，拉圖則為一篇史詩(shī)调拳。拉圖莊園葡萄酒 最大的特點(diǎn)是其質(zhì)量的致性（）,也就是說(shuō)無(wú)論是好年不審劣年小梢， 拉圖的品質(zhì)都能維持。 拉圖酒莊是以一個(gè)位于吉倫（）河口的堡壘為名的城堡杀肩，這個(gè)由英 國(guó)人在15 世紀(jì)蓋的堡壘挤奢，當(dāng)初是為防止海盜而建的。由于地處戰(zhàn)略要沖洞难，中世 紀(jì)以來(lái)即成為征戰(zhàn)要地葡萄酒文化 法國(guó)舆吮，英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)，此地就是兩軍必爭(zhēng)之所队贱，一直到20 世紀(jì)60 年代歪泳，英法仍在爭(zhēng)奪對(duì)于拉圖堡的“主權(quán)”，但這次所爭(zhēng)的是酒園了露筒。 世紀(jì)的文獻(xiàn)中已被提到呐伞，但不是作為酒園。在16世紀(jì)已開(kāi)墾 為葡萄園慎式，1670 年法國(guó)路易十四的一位私人秘書(shū)戴.夏凡尼（De ） 買(mǎi)下了本堡伶氢。1677 年因婚姻關(guān)系，本園移到戴.克勞塞（De ）家族手中瘪吏。 到了1695 年癣防，瑪麗.特麗絲.克勞塞（Marie De ）嫁給購(gòu)買(mǎi)拉菲 堡的西谷家族杰克公爵之子亞歷山大公爵，將拉圖堡作為嫁妝掌眠，于是拉圖堡成為 西谷家族的產(chǎn)業(yè)蕾盯。 隨著西谷家族的中落，“葡萄酒王子”尼古拉逝世后孤批，拉圖堡和拉菲堡由大女 兒及其兒子亞歷山大伯爵繼承取涕。

后來(lái)伯爵再將本園交給3 拉菲堡分家。此后谒绍，本園分由3家所有痛恃。 法國(guó)大革命爆發(fā)時(shí)，拉圖堡仍有1/4 屬于西谷家族的卡巴納伯爵（ de Segur）底悍。但伯爵流亡海外杜糕，革命政(蟹)府便將這1/4 的產(chǎn)權(quán)拍賣(mài)了。幾經(jīng)轉(zhuǎn) 手蜡瓜，這1/4 的股份在1841 年以150 萬(wàn)法郎落入伯夢(mèng)（）家族手中悉种。 伯夢(mèng)家族也是當(dāng)年擁有本園股份的三大家族之一，于是至此擁有了多數(shù)的股份。 為避免重蹈西谷家族的覆轍函唾，伯夢(mèng)家族依法成立了一個(gè)法人耐陵，拉圖堡不至于因繼 承而被瓜分，也使得拉圖堡100 多年來(lái)能在三大家族——郭帝伏龍（）泵网、 弗樂(lè)（Flers）及最大股的伯夢(mèng)的掌管中維持全貌。 1963 年撑蚌，伯夢(mèng)及郭帝伏龍為了不愿每年將巨額紅利分給68 位股東上遥，便 將拉圖堡79%的股份賣(mài)給英國(guó)的波森與哈維兩個(gè)集團(tuán)（ ），金額為270萬(wàn)美元争涌。消息傳來(lái)粉楚，舉國(guó)為之嘩然，不少法國(guó)人視其 為賣(mài)國(guó)行徑亮垫。 26 年后的1989 月模软，已成為哈維集團(tuán)東主的里昂聯(lián)合集團(tuán)（ ）以近2 億美元的天價(jià)把在英國(guó)波森集團(tuán)手中的股份購(gòu)回。1993 法國(guó)百貨業(yè)巨子春天（）百貨公司的老板皮諾（）又 以較低的7.2 億法郎購(gòu)下拉圖堡的主控權(quán)饮潦。

當(dāng)1989 年里昂聯(lián)合集團(tuán)購(gòu)買(mǎi)拉圖酒莊時(shí)燃异，每公頃單價(jià)為1400 萬(wàn)法郎，換算 至每株葡萄樹(shù)即值1800 法郎继蜡，堪稱全球身價(jià)最高的酒園回俐。拉圖堡種植的葡萄以 赤霞珠為主（80%），摻雜少許的梅樂(lè)與品麗珠（各10%）稀并。每公頃植1 但園中多為30-40歲的老株仅颇，葡萄質(zhì)佳量少，故每公頃的收成反而較其他酒園少梗力， 不會(huì)超過(guò)5000 升喇喂。葡萄在采收時(shí)亦經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選挂剪。 葡萄汁在發(fā)酵時(shí)，一般酒廠是在木桶中進(jìn)行，唯拉圖堡在梅多克地區(qū)首開(kāi)風(fēng) 氣之先窄悍，引進(jìn)不銹鋼材料酒槽。1963 年画柜，雖然由英國(guó)公司購(gòu)得拉圖堡鳄盗，但英國(guó) 人完全聽(tīng)從“內(nèi)行領(lǐng)導(dǎo)”，將酒廠委由釀酒大師加德?tīng)枺↗ean Paul ）全 權(quán)處理讳董。加德?tīng)柌回?fù)所托渗蚁，一連串的改革使得拉圖堡更煥發(fā)出脫胎換骨的生機(jī)。 加德?tīng)柕母掠?jì)劃之一是引進(jìn)這種可控制溫度豺章、控制發(fā)酵進(jìn)度且可容納達(dá)1. 萬(wàn)升的不銹鋼槽尖洞，此舉一度引起業(yè)界的質(zhì)疑，但結(jié)果證明，加德?tīng)柕淖龇ㄊ钦_的∩烦樱現(xiàn)代化的發(fā)酵方式比起傳統(tǒng)方式要減少一半的時(shí)間（7-10 天）氏仗，也改善 了拉圖堡酒的高度澀感與必須放置至少10 年方可入口的問(wèn)題，在不銹鋼槽內(nèi)完 成發(fā)酵程序后夺鲜，又會(huì)泵回全新木桶中醇化20 個(gè)月至兩年不等皆尔。

由于拉圖堡在年 份不好時(shí)會(huì)更加強(qiáng)篩選葡萄的工作，所以在較差年份的拉圖堡仍能保持相當(dāng)好的 品質(zhì)币励，這種功夫堪與柏圖斯酒莊相比慷蠕，也是拉菲堡特別是穆桐酒莊所不及之處。 加德?tīng)柕诙€(gè)重要的決定是釀造副牌酒食呻，這支可以算是所有副牌酒中品質(zhì)最 佳的“拉圖之堡壘”（Les Forts de ）流炕，少部分是由未達(dá)拉圖堡水準(zhǔn)的正牌 所淘汰的（一般只有60%可以列入一等，不好的年份如1974 年只有25%）仅胞， 大部分是由酒園的另兩塊小園地（共14 公頃）所產(chǎn)的葡萄來(lái)釀造的每辟，1966 年首 次釀造，1972 年正式上市干旧。 “堡壘”雖非“正規(guī)部隊(duì)”渠欺，但是釀造過(guò)程可一點(diǎn)也不馬虎，故其口感必須待醇 化數(shù)年后才能成熟（也就是耐藏的本領(lǐng)椎眯，一點(diǎn)也不讓老大哥專美于前）掂篷。名品酒 家帕克認(rèn)為“堡壘”是所有副牌酒中最優(yōu)的，足可列入第四等頂級(jí)揣洁。不過(guò)鳖弱，由于穆 桐酒莊的副牌酒上市所挾的巨大聲勢(shì)與優(yōu)秀品質(zhì)，“堡壘”恐怕更要兢兢業(yè)業(yè)铭轩，更 上一層樓不可了益丘。1990 年，本園更推出三等酒薯摩，本酒標(biāo)簽只有一個(gè)堡壘圖像冲取， 名稱只有一個(gè)簡(jiǎn)單的“波儀亞克”（），另在標(biāo)簽下行以小字體表明是在 拉圖堡裝瓶猪破。味道平平鄙吗，市價(jià)約20 美元。

一般而言滓乡，拉圖堡比穆桐酒莊疙鹃、拉菲酒莊與瑪歌酒莊需要更長(zhǎng)的醇化期， 至少需要10-15 年方可以度過(guò)“青澀期”咆下。成熟后的拉圖堡有極豐富的層次感赵颅，豐 滿而細(xì)膩虽另。英國(guó)著名的品酒家休.約翰遜曾形容拉菲堡與拉圖堡的個(gè)性：若說(shuō)拉 菲堡是男高音，那拉圖堡便是男低音饺谬；若拉菲堡是一首抒情詩(shī)捂刺，拉圖堡則為一篇 史詩(shī)；若拉菲堡是一曲婉約的輪旋舞募寨，那拉圖堡必是人聲鼎沸的游行族展。這兩種著 名的酒是否有一陰一陽(yáng)或一剛一柔的個(gè)性，就有待朋友們自己去體會(huì)了拔鹰。 ）簡(jiǎn)史【情況簡(jiǎn)介】 產(chǎn)地：法國(guó)波爾多普爾勒() 級(jí)別： 1973 年評(píng)級(jí)（第一級(jí)莊園） 表面積：192.7 英畝葡萄品種： 77%赤霞珠仪缸，11%梅洛，10%佛朗格郁，2% 種植密度：每公頃8500株葡萄樹(shù) 平均產(chǎn)量：每公頃公升 年產(chǎn)量： 300，000 窖藏：儲(chǔ)存在橡木桶19-22 個(gè)月独悴。灌瓶前經(jīng)澄清過(guò)程例书，沒(méi)有過(guò)濾，成熟期為1 5-20 年刻炒。穆桐莊園與拉菲莊園同屬于羅富齊家族所有牢星，穆桐（） 法文原意是指“羊”,這是因?yàn)榍f園所在地以前是最適合放羊的山坡，所以稱 之為“羊莊）里捌。 穆桐莊園直至1973 年才破格升為一級(jí)莊園隐鬼，其擁有者極有生意頭腦， 穆桐正酒每年都會(huì)邀請(qǐng)一位世界著名的藝術(shù)家型吃，為其設(shè)計(jì)當(dāng)年的酒標(biāo)柱丐，由 于酒標(biāo)極具藝術(shù)性，所以不論酒本身好壞栗雳，瓶子已經(jīng)具有收藏價(jià)值凉危。

特別是1973 年的酒瓶，當(dāng)年邀請(qǐng)的是著名畫(huà)家畢加索是临，而這一年也是 穆桐莊園晉升為一級(jí)莊園的年份粮森，因此具有特別的收藏價(jià)值。穆桐酒的幾 格比較另類兆又，風(fēng)格介于拉菲和拉圖之間拢宛，特別是它的酒香十分獨(dú)特，帶有 濃烈的莫加咖啡香味陈莽，喜歡咖啡有朋友會(huì)特別鐘愛(ài)渤昌。 法國(guó)波爾多地區(qū)的五大葡萄酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)，梅多克是最重要的一區(qū)走搁，僅生產(chǎn)紅 酒耘沼。梅多克區(qū)又可細(xì)分為4 個(gè)小酒區(qū)，由北至南依序?yàn)槭ミ_(dá)士蒂（St-）、 龐馬洛（）群嗤、圣朱利安（St-）與瑪歌（）產(chǎn)區(qū)菠隆。這4 酒區(qū)中名園星布，其中狂秘，名園最多的當(dāng)屬龐馬洛產(chǎn)區(qū)骇径。龐馬洛產(chǎn)區(qū)內(nèi)三大名酒：穆桐酒莊、拉菲酒莊者春、拉圖酒莊破衔，猶如三顆鉆石，使得龐馬洛簡(jiǎn)直變成波爾多地 區(qū)的代表了钱烟。我們先說(shuō)一下穆桐酒莊晰筛。 本園位于一個(gè)小丘陵上，這個(gè)叫“穆桐”的小山丘昆颇，以前可能很適合牧羊镐怔，否 則不會(huì)以“綿羊”為地名。本園開(kāi)園甚早侣赘，在15 世紀(jì)已有記載麦葱，在15 世紀(jì)中葉一 度是英國(guó)亨利五世的幼弟格羅切斯特公爵韓非（，Duke ）的采邑频澜，看來(lái)本園和英國(guó)人甚有緣盖础。 1725 年前，貴族戴布蘭（ de Brane）將原有園地妥為整理试授，遂名為 “布蘭.穆桐”（Brane-）伶肚。

布蘭的孫子，也是有“葡萄園的拿破侖”美譽(yù)的 艾克托（）男爵曾與鄰居達(dá)美拉克（d’）將赤霞珠葡萄引進(jìn)本 園與梅多克地區(qū)辈畜，所以也是當(dāng)?shù)孛麣馍醮蟮膱@主瘤嗜。1830 郎的價(jià)格將本園轉(zhuǎn)賣(mài)給巴黎的銀行家杜雷（）。 不料幾年后胡电，根瘤蚜使得該葡萄園受到嚴(yán)重?fù)p失着还，收獲量大減。因此徽惋，杜雷 又于1853 年減價(jià)（112.5 萬(wàn)法郎）讓售葡萄園給銀行業(yè)巨子羅斯查爾德家族納 撒尼爾男爵（Baron de ）案淋，原稱之為“布蘭.穆桐”的園名亦 改為“穆桐.羅斯查爾德”。當(dāng)時(shí)面積約55 公頃险绘，年產(chǎn)量約15000 箱踢京，計(jì)17 左右。羅斯查爾德家族是猶太人宦棺，由于其姓“羅斯查爾德”（）在英文或法 文中并無(wú)特殊的意義瓣距，但依德文則為“紅盾”黔帕，可知此家族為德裔。羅斯查爾德家 族源自德國(guó)法蘭克福蹈丸，為銀行世家成黄。為了開(kāi)拓海外銀行業(yè)務(wù)，極富前瞻頭腦的羅 斯查爾德家族除留在德國(guó)外逻杖，另四房分赴英國(guó)倫敦奋岁、奧匈帝國(guó)維也納、法國(guó)巴黎 與意大利那不勒斯發(fā)展荸百，以便能靈活運(yùn)作槽邮。在倫敦的這一房在英國(guó)迅速發(fā)展，慷 慨支付了英國(guó)威靈頓元帥的滑鐵盧戰(zhàn)役經(jīng)費(fèi)债竖，遂獲英王頒贈(zèng)男爵爵位调捍，也就是這 支英國(guó)的羅斯查爾德家族購(gòu)得了此園。

納撒尼爾男爵購(gòu)得穆桐堡后姨猖，其堂兄弟詹姆士（James）15 年后（1868 也購(gòu)得拉菲酒莊吃它，羅斯查爾德家族一下子就擁有了全法國(guó)重要的兩個(gè)酒園。不過(guò)納撒尼爾男爵買(mǎi)下穆桐酒莊后咙借，并未能使之成為最頂尖的葡萄園锐洞。由于穆桐酒莊 當(dāng)時(shí)并沒(méi)有像樣的房間可供居住堡酗，所以男爵并未住在此脖投。 男爵死于1870 年，繼承本園的詹姆士（和其堂叔同名）男爵也于37 年死于1881年斜兽，遂由其遺孀承接園產(chǎn)防苗，并至1920 年再傳給兒子亨利。亨利是 一個(gè)醫(yī)生及藝術(shù)家帕恩，對(duì)釀酒以及管理葡萄園毫無(wú)興趣谋旦，也不想離開(kāi)藝術(shù)之都巴黎， 于是把園子交給了次子菲利普男爵（Baron ）屈尼。菲利普接掌后册着，本園開(kāi) 始有革命性的轉(zhuǎn)變，也開(kāi)啟了本園多彩多姿的歷史脾歧。 菲利普男爵在第一次世界大戰(zhàn)時(shí)曾隨家遷至南方的穆桐酒莊以避戰(zhàn)禍甲捏。誰(shuí)知 穆桐酒莊的魅力深深迷住了菲利普幼小的心靈，也使得父親亨利男爵決定將此園 交給他管理鞭执。1922 年10 月22 日菲利普入主名園時(shí)司顿，年方20，即發(fā)愿將穆桐酒 莊提升到與鄰近的拉圖酒莊兄纺、親戚的拉菲堡一樣的水平大溜。因?yàn)樵?855 年官方的 評(píng)鑒表中穆桐被列為“頂級(jí)”中的第二等化漆，這對(duì)年輕的菲利普而言是個(gè)奇恥大辱。

因此钦奋，他不愿重蹈祖輩將酒園托付他人經(jīng)營(yíng)的覆轍座云，而是親身全心的投入。 菲利普獲得次名園后锨苏，本園尚無(wú)水豁登、電及電話，馬路也只是泥濘道路旺民，所謂 的“穆桐酒莊”建于1880 年嗦府，更是破舊不堪！菲利普必須一切從頭開(kāi)始阵拜！皇天不 負(fù)苦心人肺致，穆桐酒莊的品質(zhì)因此立見(jiàn)改善。 穆桐酒莊在第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)后稍呛，并未能像前次大戰(zhàn)一般的僥幸躲過(guò)兵 而被德軍占領(lǐng)哈涣。除房舍當(dāng)做營(yíng)房外，德國(guó)還派一名制酒官進(jìn)駐指揮繼續(xù)釀酒邀曲。猶太裔的菲利普男爵先是被撤銷法國(guó)國(guó)籍勺处，繼而被維希政(蟹)府下獄，后來(lái)男爵逃 離法國(guó)到了倫敦撕拇，加入自由法軍繼續(xù)抗戰(zhàn)痪酸。 男爵夫人（）則不幸被捕，送到德國(guó)關(guān)入納粹集中營(yíng)豌熄，在戰(zhàn)爭(zhēng)前 夕竟命喪于斯授嘀！大戰(zhàn)結(jié)束后，男爵凱歸锣险，1942 年由亡父處正式獲得繼承權(quán)蹄皱，并 且將兄弟姐妹處的股權(quán)全部購(gòu)回，使自己成為本園唯一所有人芯肤，開(kāi)始繼續(xù)為穆桐 酒莊“晉級(jí)”而努力巷折。此后的兩件大事足以反映穆桐酒莊的特色。 第一崖咨，將每年一成不變的酒瓶標(biāo)簽予以藝術(shù)化锻拘。1945 年，為了慶祝戰(zhàn) 爭(zhēng)勝利而在標(biāo)簽上繪一“V”后掩幢，穆桐酒莊每年均央請(qǐng)著名藝術(shù)家設(shè)計(jì)新標(biāo)簽逊拍。潤(rùn) 箱（60瓶）不同年份且皆達(dá)到成熟期（至少10 年）而隨時(shí)可飲用的 穆桐酒，等標(biāo)簽印好并貼上該年份出廠的酒瓶后再送5 箱际邻。

許多著名畫(huà)家都欣然 應(yīng)允芯丧，以共襄盛舉芍阎。例如1958 年的達(dá)利、1964 年的亨利.摩爾（Henry Moore）懊霹、 1969 年的米羅冈瞪、1970 年的夏格爾（）以及1975 年的安迪.渥侯（Andy ）。但最重要的是畢加索辭世的1973 年凹田，由畢加索所繪的《酒神祭》（B ）膾炙人口找仙。這幅畢加索在生前未允諾，而是在死后由其妻女讓售給穆 桐酒莊的佳作链坝，正好作為穆桐酒莊“勝利”的表征亲敷。 當(dāng)年的法國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)、后來(lái)?yè)?dān)任法國(guó)總理饿婴、現(xiàn)任總統(tǒng)的希拉克（ ）終于頒布一個(gè)命令卒割，將1855 年官方所定的評(píng)鑒表中頂級(jí)的第一等酒由 也是本評(píng)鑒自1855年迄今唯一一次更動(dòng)。菲利普男爵在當(dāng)年所寫(xiě)下的自勵(lì)之語(yǔ)： “我未能第一腌馒，我不甘第二堂憔，我是穆桐”（ ne puis， ne 掐划， suis）奥猎，經(jīng)過(guò)整整50 年的歲月后，終于一償夙愿掸屡。 因此封寞，他特地將此語(yǔ)改為：“我是第一，以往居次折晦，穆桐故我”（ je suis, je fus, ne ）钥星，并把這句話印在標(biāo)簽上沾瓦。

平心而論满着， 1973 年的波爾多葡萄酒尚屬平平，穆桐酒莊本不應(yīng)該成為搶手貨贯莺，帕克給穆桐 酒莊該年份的分?jǐn)?shù)只有65 分风喇，但因附畢加索《酒神祭》遺畫(huà)的驥尾，竟成為爭(zhēng) 相收藏的對(duì)象缕探。目前魂莫，此價(jià)值不菲的真跡，收藏在由菲利普男爵（其實(shí)是其第二 任太太葆琳 的功勞）在穆桐酒莊旁所建立的穆桐藝術(shù)館內(nèi)爹耗，成為游客爭(zhēng) 睹風(fēng)采的鎮(zhèn)館之寶耙考。 第二，是和拉菲酒莊力搏價(jià)格戰(zhàn)的行銷策略劣秦。拉菲酒莊園主本系穆桐酒莊的 “長(zhǎng)房”親戚王菲，不過(guò)著兩個(gè)家族的支系卻不相往來(lái)巨陌，并且拉菲酒莊對(duì)于穆桐酒莊所 致力晉級(jí)的企圖，一直采取抵制的態(tài)度（這在大企業(yè)家族中似乎屢見(jiàn)不鮮）羽矮。 年輕氣傲的菲利普男爵之所以要力圖振作巡抛，似乎也是咽不下同樣是掛著羅斯 查爾德男爵頭銜的拉菲酒莊竟然高過(guò)自己一級(jí)的這口氣。所以痪蚤，每當(dāng)新年份的第 一批酒釀出后追艘，兩家酒廠競(jìng)相在價(jià)格方面廝殺。以1970 每桶（100打）定價(jià)3.6 萬(wàn)法郎時(shí)穴肄，拉菲酒莊即叫價(jià)5.9 萬(wàn)法郎娇符，穆桐酒莊見(jiàn)狀 立即在第二批上市時(shí)叫價(jià)至6.5 萬(wàn)法郎；1971 年人度，拉菲酒莊初價(jià)定為11 萬(wàn)法郎离览， 穆桐酒莊就定價(jià)為12 萬(wàn)法郎。 這種競(jìng)價(jià)的拼斗每年都會(huì)發(fā)生焚趴，哄抬了各酒廠的酒價(jià)限番，表面上雖是斗氣，但 明眼人一望即知穆桐乃是最大贏家呀舔，纏住了最有名的拉菲酒莊弥虐，表示其品質(zhì)可與 之匹敵而毫不遜色！1973 年后穆桐酒莊已晉級(jí)成功媚赖，故無(wú)須再年年競(jìng)價(jià)了霜瘪。

目 前，穆桐酒莊與拉菲酒莊每一年份的價(jià)格幾乎相近惧磺，也算是和平共存吧颖对！ 除了處心積慮的謀求穆桐酒莊的晉級(jí)外，菲利普男爵也是一個(gè)野心勃勃的企 業(yè)家磨隘。他成功創(chuàng)立了穆桐.卡德（-Cadet）品牌缤底，生產(chǎn)中等品質(zhì)的波爾多 酒，世界各機(jī)場(chǎng)免稅店與稍具規(guī)模的超市均可購(gòu)得番捂。1927 年時(shí)个唧，菲利普覺(jué)得當(dāng) 年的酒太差，不能貼上穆桐酒莊的標(biāo)簽设预，但又無(wú)副牌酒徙歼，這促使其在1933 進(jìn)鄰近列名1855年頂級(jí)中最末一等的（第五等）44 公頃的達(dá)美拉克酒莊（Cha teau d’），1956 年以自己的名字改為“菲利普男爵穆桐酒莊”（Chat eau Baron ）焦忌。 1976 年葡萄酒文化 法國(guó)捆牍，為紀(jì)念去世的第二任夫人葆琳（美國(guó)人，他們與1953 年結(jié)婚）绳粮， 遂又改為“菲利普男爵夫人穆桐酒莊”跃躯，1989 掉了字尾“q”字）上互。1970年，又購(gòu)入也同列第五等的30 公頃的克拉克.米農(nóng)（Cl erc Milon）等酒廠舷翰。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)匀冈，這些酒廠也獨(dú)立釀酒，所以不能當(dāng)做穆桐酒莊 的副牌酒坐蓉。1973 年完成晉級(jí)心愿后郁秦，其更遠(yuǎn)赴美國(guó)加州與羅伯特.蒙大維（Rob ert ）共創(chuàng)一個(gè)新酒廠，名曰“第一號(hào)作品”（Opus One）浩淹，也順利進(jìn)入 “百大”之列能说。

另一個(gè)轟動(dòng)酒界的事實(shí)穆桐酒莊終于推出副牌酒：穆桐.羅斯查爾德第二支酒 （Le Vin de ）。這支標(biāo)簽以一串鮮紅葡萄做中心井辜、 十分引人注目的副牌酒绎谦，在1993 年首次釀造，1995 年才上市粥脚，立刻引起一陣 騷動(dòng)窃肠。德語(yǔ)語(yǔ)系中最權(quán)威的葡萄酒雜志《一切為酒》（Alles uber Wein）在19 96 年第二期舉辦“副牌酒評(píng)審”，1993 年份副牌酒的冠軍就是如出柙猛虎的“穆桐 副牌酒”（第二刷允、第三名為巴安.歐布里昂堡與瑪歌酒莊之紅亭）冤留。本酒價(jià)格極高， 達(dá)86 馬克（約合人民幣400 元）树灶，而同年份拉圖酒莊的“堡壘”僅39 馬克纤怒，巴 安與紅亭也是介于32-35 馬克之間。難怪行家們?cè)u(píng)這個(gè)與正牌酒價(jià)錢(qián)相差不多的 副牌酒味“物美價(jià)不廉”天通！1996 年11 月初泊窘，我在溫哥華與友人品嘗1993 年份的 這支穆桐副牌酒，開(kāi)瓶后一股股濃郁的曼特寧咖啡的香氣立刻泉涌而出像寒。大家真 的懷疑本酒是否與咖啡“合釀”而成烘豹，舉座贊賞之情至今難忘。 穆桐園區(qū)位于一個(gè)坡度不大的碎石平原上糕加，碎石之下有一層硬磐芜溪，碎石的厚 度有時(shí)可達(dá)12 米囱叼。土壤中的排水系統(tǒng)在每次葡萄樹(shù)更新時(shí)均會(huì)重新整理烂多。

酒園 中還有一個(gè)小塊屬于拉菲酒莊的小葡萄園，本稱“拉菲的卡綠阿德”（ de ）沟乘，是拉菲酒莊的副牌酒盒酷，現(xiàn)已易名為“卡綠阿德的磨坊”（Le des ）。穆桐酒莊種植的葡萄以赤霞珠為主（85%）伟铸，次為梅樂(lè)（8%） 與品麗珠（7%）迟书。葡萄園雖然廣達(dá)75 公頃覆首，不易精耕，但穆桐酒莊全力以赴伴罢。 在葡萄成長(zhǎng)時(shí)多次修剪葡萄樹(shù)亦蟋，每一樹(shù)枝僅留一串葡萄，因此收獲量較少挚性。酒園 由首席釀酒師里昂（ Leon）依據(jù)儲(chǔ)入電腦的有關(guān)本園的一切資訊纲盟，決定 收成的時(shí)刻。 由于以往雇人較少烫扼，園區(qū)廣大曙求，往往需時(shí)2-3 周，所以葡萄未太成熟就必須 采收映企。但自1982 年以后悟狱，遠(yuǎn)方每次雇采收工達(dá)600 人，只需3-5 天即可采收完 成堰氓，因此園方可以把采收時(shí)間定到葡萄完全成熟時(shí)才采收挤渐，使得品質(zhì)超過(guò)以往甚 多。這也是本堡在1982 年以后所釀的酒較以前品質(zhì)好的主要原因双絮！采葡萄以手 工方式進(jìn)行挣菲，同時(shí)進(jìn)行第一道篩選，送進(jìn)釀酒房掷邦，置于砧板上再度篩選白胀。八成以 上的葡萄都是由手工逐顆去梗，這道處理程序在一般酒廠是較罕見(jiàn)的抚岗。 穆桐酒莊酒是典型的赤霞珠所釀造的酒或杠，出廠以前在全新木桶內(nèi)醇化20-30 個(gè)月之久，故年輕時(shí)已是一種外向型研矗、木桶及單寧味道強(qiáng)烈赵溢、令人印象深刻的葡 萄酒。

但穆桐酒莊的多層與細(xì)膩性格必須在15 年后才出現(xiàn)芒浪，此時(shí)才會(huì)使它成為 名酒歧余。不然，至少要在7 年后才可以飲用谦牛，否則它的味道與一般二三等頂級(jí)酒并 無(wú)甚差別跟努！不過(guò)，對(duì)于穆桐酒莊的評(píng)價(jià)住建，除了一些好的年份較無(wú)爭(zhēng)議外垛撬，其他卻 不一致。有些品酒大師，例如帕克便認(rèn)為穆桐酒莊在許多年份的表現(xiàn)根本不能列 入頂級(jí)的行列达快！所以捏裂，穆桐酒莊的穩(wěn)定性頗令人懷疑！

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