中國(guó)白酒行業(yè)遭遇空前危機(jī)谓蹂。主角正是曾讓臺(tái)灣食品行業(yè)元?dú)獯髠?a href='http://www.kinghanhotel.com/news/show-5965.html' title='專家解讀白酒中塑化劑風(fēng)險(xiǎn)來源的專項(xiàng)調(diào)研專家解讀' target='_blank'>塑化劑。本月19日鼻御，21世紀(jì)網(wǎng)發(fā)表報(bào)道《致命危機(jī)：酒鬼酒塑化劑超標(biāo)260%》稱偿警，將438元/瓶的50度酒鬼酒送第三方檢測(cè)出DEHP负间、DIBP和DBP三種塑化劑成分相艇，含量嚴(yán)重超標(biāo)颖杏。消息出來后，

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酒鬼酒停牌坛芽，A股白酒板塊最大跌幅超過6%留储，市值蒸發(fā)330億元。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)19日晚發(fā)表聲明稱：“通過對(duì)全國(guó)白酒產(chǎn)品大量全面的測(cè)定咙轩，白酒產(chǎn)品中基本上都含有塑化劑成分获讳∫跤保”聲明還稱，白酒產(chǎn)品中塑化劑主要源于塑料接酒桶丐膝、塑料輸酒管孽衩、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋等珠技，而白酒自身發(fā)酵環(huán)節(jié)不產(chǎn)生塑化劑。但聲明并未平息風(fēng)波软雹，而是將公眾對(duì)白酒安全的擔(dān)憂擴(kuò)展到整個(gè)行業(yè)嘲本。一時(shí)間，“企業(yè)故意添加塑化劑”丙煞、“塑化劑檢測(cè)有漏洞”等質(zhì)疑不絕于耳灌饵。

據(jù)新華社最新消息，針對(duì)酒鬼酒塑化劑超標(biāo)事件钢陨，湖南省質(zhì)監(jiān)局非常重視粹龄，已責(zé)成湘西州質(zhì)監(jiān)局立即開展執(zhí)法檢查等工作。

追問

1

白酒中塑化劑的主要來源材圈？

傳統(tǒng)工藝：來源于與酒體直接接觸的塑料制品現(xiàn)代技術(shù)：大型制酒企業(yè)基本改用不銹鋼器械

目前插驾，酒業(yè)協(xié)會(huì)、食品專家等多方面意見都指向與酒體直接接觸的塑料制品是塑化劑的一大來源三稿。包括了塑料管道篇裁、橡膠圈、塑料容器等等赡若。

南都記者了解到达布，中山大學(xué)食品與健康工程研究院去年曾對(duì)市售的與食品接觸相關(guān)的PV C保鮮膜、保鮮袋逾冬、塑料桶黍聂、橡膠管、密封圈身腻、棉布产还、包裝袋等進(jìn)行檢測(cè)。該院院長(zhǎng)劉昕坦言：“發(fā)現(xiàn)其中塑化劑的含量極高嘀趟〉癯粒”華南理工大學(xué)食品學(xué)院教授、省食品安全專家委員會(huì)副主任委員曾慶孝分析去件，酒精對(duì)塑化劑溶出有加速作用坡椒，加熱也容易促使塑化劑的溶出。

也有專家稱尤溜，在臺(tái)灣塑化劑風(fēng)波后倔叼，很多企業(yè)已經(jīng)把塑料換成了不銹鋼聘银。江南大學(xué)釀酒科學(xué)與酶技術(shù)中心主任、中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)委員會(huì)副主任徐巖在接受中國(guó)網(wǎng)采訪時(shí)稱胖移，在傳統(tǒng)制酒工藝上替独，會(huì)出現(xiàn)因?yàn)樵O(shè)備導(dǎo)致塑化劑不合格的情況，但是據(jù)去年酒協(xié)的統(tǒng)計(jì)顯示鞠撑，現(xiàn)在基本上大型企業(yè)都已經(jīng)更換成了不銹鋼器械衬蚤，連技術(shù)上最難攻克的軟管都換成了不銹鋼的』狗”

一位知名的白酒技術(shù)專家昨日告訴南都記者砌纸，目前白酒從生產(chǎn)到成品酒過程中剩下跟塑料有關(guān)的是瓶蓋，不過有些塑料瓶蓋并不需要添加塑化劑成分挠氛。另一名白酒技術(shù)專家程曉向南都記者表示民议，白酒生產(chǎn)過程中有后處理技術(shù)，塑化劑屬于大分子材料淡榕，用過濾器可以降低塑化劑的量迂腔。“以前是行業(yè)沒有監(jiān)控這個(gè)指標(biāo)允悦，現(xiàn)在關(guān)注到這個(gè)問題膝擂，通過技術(shù)的處理完全可以控制這個(gè)指標(biāo)∠冻冢”

2

為“賣相”故意添加塑化劑猿挚？

正方：有可能，可提高均勻度黏稠性透明度驶鹉，留香效果好 反方：沒必要绩蜻，沒有任何經(jīng)濟(jì)利益和品質(zhì)提升的作用可言

近日網(wǎng)上還流傳一種說法，稱白酒生產(chǎn)企業(yè)為了讓年份不夠的酒賣相好看室埋，加入增黏劑偽造“黏杯”“掛杯”的效果办绝，比如說非法加入塑化劑。

“為了提高黏稠度姚淆，企業(yè)可能會(huì)故意添加塑化劑孕蝉。”昨日腌逢，中國(guó)食品安全專家降淮、國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)董金獅表示，在白酒中添加塑化劑確實(shí)會(huì)增加均勻度缓冷、黏稠性铝三、透明度，更重要的是留香效果更好即倦，香味不容易跑掉羹浪。

對(duì)于50度酒鬼酒抽檢出塑化劑超標(biāo)2.6倍暑礼，董金獅認(rèn)為，這是因?yàn)檫@種酒度數(shù)比較高雀司。而度數(shù)高的酒對(duì)黏稠度要求也高硅拆，若添加塑化劑會(huì)提高黏稠度。其次奉念，年份久的酒黏稠度也很高栗衍，如果是短期生產(chǎn)出來的酒，添加塑化劑可以增加黏稠度鹿竭。據(jù)他了解丽阎，曾經(jīng)有企業(yè)為此添加塑化劑。董金獅認(rèn)為窿猿，塑化劑不是從包裝溶出那么簡(jiǎn)單冀泻，因?yàn)榘b中塑化劑含量極少常侣，在制作過程中也會(huì)稀釋蜡饵，檢出含量不會(huì)這么高「焓“如果真的是故意添加溯祸，那么這些酒必須封存、召回舞肆。對(duì)相關(guān)責(zé)任人要追究責(zé)任焦辅。”

也有業(yè)內(nèi)人士提出不同意見椿胯。江南大學(xué)釀酒科學(xué)與酶技術(shù)中心主任筷登、中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)委員會(huì)副主任徐巖在接受中國(guó)網(wǎng)采訪時(shí)稱，企業(yè)一般情況下不存在故意添加塑化劑的情況哩盲，因?yàn)樘砑铀芑瘎?duì)企業(yè)來說沒有任何經(jīng)濟(jì)利益和品質(zhì)提升可言前方。徐巖分析，白酒“掛杯”是因?yàn)楸砻婢埔簭埩ψ饔玫淖兓停饕怯捎诰凭c水的比例問題惠险，而不是塑化劑的問題。

科學(xué)松鼠會(huì)成員“云無心”指出紧寺，“檢出塑化劑”跟“添加塑化劑”是兩回事燎拟，并表示沒有看到主動(dòng)添加對(duì)企業(yè)有什么好處，因?yàn)椤耙龀淼脑捰懈鞣N合法增稠劑可以使用”虾脆。

3

含塑化劑的白酒有多“毒”享秒？

白酒行業(yè)國(guó)標(biāo)中沒有塑化劑含量指標(biāo)

白酒中含多少塑化劑對(duì)人體有害爭(zhēng)議也較大。松鼠會(huì)成員“云無心”表示压伸，考慮到劑量關(guān)系远驹，白酒中酒精比塑化劑危害更大梧部。食品安全專家董金獅認(rèn)為，白酒行業(yè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沒有強(qiáng)制檢測(cè)塑化劑這項(xiàng)內(nèi)容安坏，除非長(zhǎng)期大劑量攝入泊嗤，否則沒有必要過分恐慌。行業(yè)人士認(rèn)為颈冶，當(dāng)務(wù)之急是需要有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查研究垮袭，對(duì)白酒中塑化劑的含量界定一個(gè)安全限量。

衛(wèi)生部曾簽發(fā)《衛(wèi)生部辦公廳官員通報(bào)食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)最大殘留量的函》(下簡(jiǎn)稱《食品殘量函》)摆抑。文件規(guī)定转砖，食品、食品添加劑中幾種與塑化劑相關(guān)的成分鲸伴，如鄰苯二甲酸二(α-乙基已脂)(DEHP)府蔗、鄰苯二甲酸二異壬酯(DINP)和鄰苯二甲酸二正丁酯(D BP)最大殘留量分別為1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg汞窗。

白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)沒有塑化劑含量指標(biāo)姓赤。此次風(fēng)波中，外界將涉事產(chǎn)品檢測(cè)出的塑化劑含量對(duì)比衛(wèi)生部的《食品殘量函》標(biāo)準(zhǔn)仲吏，并將其定性為超標(biāo)不铆。程曉稱，這份函中塑化劑的限量是針對(duì)所有食品而言的裹唆，但是這個(gè)限量應(yīng)根據(jù)不同食品的特性進(jìn)行會(huì)更科學(xué)誓斥。“白酒跟飲料不一樣白酒塑化劑殘留標(biāo)準(zhǔn)许帐，其主要成分是乙醇劳坑，有點(diǎn)溶劑的作用〕善瑁”一名白酒企業(yè)負(fù)責(zé)人稱距芬。

中酒協(xié)在聲明中建議，一方面會(huì)加強(qiáng)白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管力度骚钮，從白酒生產(chǎn)源頭抓起秘鳞，禁止在白酒生產(chǎn)、貯存设鼎、銷售過程中使用塑料制品叔人，防患于未然。另一方面要求衛(wèi)生部門進(jìn)行白酒塑化劑殘留量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估阿席，待評(píng)估后伍奏，制定出白酒產(chǎn)品塑化劑安全標(biāo)準(zhǔn)。聲明表示：在缺乏依據(jù)的情況下就斷言白酒產(chǎn)品塑化劑超標(biāo)“是不負(fù)責(zé)任的行為”。

觀察

白酒塑化劑檢測(cè)找不到負(fù)責(zé)部門

為安撫消費(fèi)者恐慌心理肿蚂，對(duì)本地市場(chǎng)在售白酒中塑化劑的抽檢和查處啊衣，應(yīng)由哪個(gè)部門負(fù)責(zé)？昨日措找，南都記者分別撥打了本地可能與酒類產(chǎn)品監(jiān)管相關(guān)的政府部門電話：食藥監(jiān)部門表示糖追，該部門只管餐飲的食品安全。酒類應(yīng)該是經(jīng)貿(mào)部門管的蝗羊，因?yàn)榫祁悓儆谔厥馍唐凡匕摹Ｙ|(zhì)監(jiān)部門表示，該酒生產(chǎn)場(chǎng)地在湖南耀找，應(yīng)該由湖南省質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)翔悠。經(jīng)貿(mào)部門下屬的酒類專賣管理局職能顯示，只負(fù)責(zé)監(jiān)督管理全省酒類商品的生產(chǎn)流通以及酒類批發(fā)許可證的核發(fā)和年檢等工作野芒。

采訪中蓄愁，一位不愿具名的白酒業(yè)內(nèi)人士感慨，此前國(guó)內(nèi)沒有要求酒類產(chǎn)品要做塑化劑檢測(cè)狞悲，現(xiàn)在突然爆出這樣的情況撮抓，也讓各個(gè)部門不知所措⌒ё纾“沒出事前胀滚，食藥監(jiān)趟济、質(zhì)監(jiān)乱投、工商、酒類管理局都管顷编，現(xiàn)在出了事卤檐，大家都說不管∑哂兀”

鏈接

塑化劑迟铺，又稱增塑劑、可塑劑蒿由，是一種增加材料的柔軟性等特性的添加劑舅狭。塑化劑種類很多，最常使用的是DEHP扯涝，學(xué) 名“鄰苯二甲酸二(2-乙基己)酯”秸严，主要用在P V C塑料制品中，如保鮮膜锣猜、食品包裝恍肢、玩具等。

塑化劑對(duì)人體的損害主要是因其類雌激素作用俊伯，可能引起男性內(nèi)分泌紊亂白酒塑化劑殘留標(biāo)準(zhǔn)摧辣，導(dǎo)致精子數(shù)量減少飞校、生殖能力下降等。兒童更易受到傷害旨袒。去年臺(tái)灣有食品企業(yè)用塑化劑制成“有毒起云劑”添加進(jìn)食品汁针，引起巨大風(fēng)波。

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