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1死讹、《紀(jì)澤酒記醬香型白酒質(zhì)量監(jiān)督執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)》

紀(jì)澤酒記建立標(biāo)準(zhǔn)之初庶鸡，參考了國家及地方對于醬香白酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定恒襟，包括《醬香型白酒》GB/T 26760-2011赂裸、《固態(tài)法醬香型白酒原酒》T/CBJ 003-2016、《綠色食品白酒》NY/T 432-2014弯疾、《固液法白酒》GB/-2007贾虽、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》GB 2757-2012、《大曲醬香型白酒》DB52/T 877-2014履磨，等等蛉抓。

現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)中，對醬香型白酒的品質(zhì)分為三個(gè)等級剃诅，優(yōu)級巷送、一級、二級矛辕，其中優(yōu)級為最高笑跛，二級為最低，相對應(yīng)的指標(biāo)要求也是最寬松的聊品。標(biāo)準(zhǔn)中列出了醬香型白酒5項(xiàng)理化指標(biāo)飞蹂，包括酒精度几苍、總酸、總酯陈哑、己酸乙酯妻坝、固形物；而衛(wèi)生指標(biāo)只對甲醇轿南、氰化物2項(xiàng)做出規(guī)定折扮。白酒綠色食品標(biāo)準(zhǔn)又對甲醇、氰化物和鉛等有害物提出了稍嚴(yán)格一點(diǎn)的要求耀即，但竭豺，仍是允許含量存在。

2016年中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布《固態(tài)法醬香型白酒原酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)藻着，完善了醬香型白酒食品安全指標(biāo)的要求裤魔，包括甲醇、氰化物奔豫、鉛在內(nèi)的11項(xiàng)理化指標(biāo)戚吕，其中對塑化劑的存量要求是：[鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）]≤1.0mg/L、[鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)]（mg/L）≤5mg/L袄洁。其相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)中员漩，對氰化物以及鉛、錳等重金屬物質(zhì)也是允許檢出的狀態(tài)晤泌。

關(guān)于白酒中逝淹，中國最出名的安全事件應(yīng)該就是酒鬼酒的塑化劑事件，但是整個(gè)行業(yè)的發(fā)展完善桶唐，還需要更多的時(shí)間栅葡，給酒企緩沖。

塑化劑標(biāo)準(zhǔn)國家遲遲未出現(xiàn)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

在食品安全標(biāo)準(zhǔn)走在世界前列的歐洲尤泽、日本等地區(qū)和國家欣簇，我們未曾找到相關(guān)白酒的安全控制標(biāo)準(zhǔn)。于是我們冒行業(yè)之大不韙坯约，大膽的綜合了國家熊咽、團(tuán)體的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)和我們對醬香型白酒行業(yè)的抽查現(xiàn)狀，自行擬定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《紀(jì)澤酒記醬香型白酒質(zhì)量監(jiān)督執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)》闹丐，以安全評估最安全的醬香酒產(chǎn)品横殴，為用戶提供無人為有害物的醬香酒。

《紀(jì)澤酒記醬香型白酒質(zhì)量監(jiān)督執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)》制定出22項(xiàng)檢測指標(biāo)卿拴，其中5項(xiàng)理化指標(biāo)以國標(biāo)的優(yōu)級為標(biāo)準(zhǔn)衫仑，另17種食品安全指標(biāo)，其中16項(xiàng)為【不得檢出】堕花，均高于國家要求满戒∶洞樱可以說是公開執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)中，目前國內(nèi)最嚴(yán)格的一家癣垛。這么說說白酒檢測標(biāo)準(zhǔn)總酸泊铸，消費(fèi)者可能不以為意，但當(dāng)我們按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)去尋找酒廠合作瞻坊、親自送檢他們的酒樣時(shí)者侄，就知道這有多么嚴(yán)格，所以我們考察了70多家酒廠兼峻、歷時(shí)18個(gè)月亮哑，才找到第一位符合要求的實(shí)名入駐生產(chǎn)者。

2神深、醬香型白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)核狰，國家是怎么要求的？

以下對比國標(biāo)《醬香型白酒》和酒協(xié)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《固態(tài)法醬香型白酒原酒》：

3仅谍、22項(xiàng)指標(biāo)潦擅、16個(gè)0檢出，意味什么兼犯？

1.基本酒體達(dá)到國家要求的“優(yōu)級”品質(zhì)指標(biāo)忍捡，紀(jì)澤出品的酒皆是優(yōu)級；

2.食品安全指標(biāo)覆蓋全面切黔，包括國家不做要求的砸脊；

3.有害物質(zhì)限值標(biāo)準(zhǔn)為0，對安全隱患0容忍纬霞，安全程度優(yōu)于綠色食品凌埂。

4、那些國家沒做要求的指標(biāo)诗芜，是什么瞳抓？

重金屬錳。白酒中的重金屬主要是由外界污染而帶入伏恐，主要來自于釀酒的設(shè)備孩哑、盛酒的容器等。這類重金屬能在人體積蓄而引起慢性中毒脐湾，危害人體的腦部與神經(jīng)中樞系統(tǒng)臭笆。

雜醇油叙淌。適量的雜醇油隶秒，使酒有芳香氣味，如果過量則會產(chǎn)生苦澀味摆咽。它對人體有很強(qiáng)的中毒和麻醉作用比媒敲，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血汇凌，使人感覺頭疼。是喝酒“上頭”的主要原因之一透鹊。

三氯蔗糖蚪教。屬于甜味劑的一種，是人工合成的非自身發(fā)酵物質(zhì)（國家規(guī)定不得加入白酒中）召期。攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害畅镐。

六六六和滴滴涕。釀酒所用谷物原料含有農(nóng)藥殘留编漆，從而帶入到酒水中践桂。

苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽跌蛔。屬于防腐劑级汹、抗氧化劑。

合成著色劑盒卸。食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定骗爆，白酒不允許使用著色劑。

5蔽介、為什么我們四年只推出了三款產(chǎn)品摘投？

紀(jì)澤在尋找酒廠的過程中，抽檢過茅臺鎮(zhèn)許多酒廠的酒屉佳，不同程度的存在有害物超標(biāo)的現(xiàn)象谷朝。2012年酒鬼酒被爆出塑化劑風(fēng)波，彼時(shí)武花，中國白酒國標(biāo)中還沒有塑化劑含量的標(biāo)準(zhǔn)限定圆凰，直至2015年仍未做出明確規(guī)定。2016年中國酒協(xié)出臺《固態(tài)法醬香型白酒原酒》体箕，才有了白酒中塑化劑含量限值參考標(biāo)準(zhǔn)专钉。

很多人可能會以為，當(dāng)年被爆出來過累铅，現(xiàn)在應(yīng)該好很多了吧跃须？但事實(shí)并非如此。現(xiàn)在市面大約70%以上的酒水禽岭，都含有塑化劑诉抱，有的甚至超國標(biāo)3倍，包括大品牌旗下的酒艘励。

“直到2016年中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布《固態(tài)法醬香型白酒原酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)聂闺，其中對塑化劑、氰化物唆痪、部分重金屬的容量均有較高的允許存量咨捕。需要注意：降低標(biāo)準(zhǔn)背后蘊(yùn)藏的是一大批企業(yè)達(dá)不到高標(biāo)準(zhǔn)闰收，而不得不放低要求，允許經(jīng)營础川〉硭埃”

△某知名濃香酒品牌抽檢結(jié)果

四年時(shí)間，對醬香酒逐步深挖韵绿，紀(jì)澤經(jīng)過對行業(yè)深入了解后狂篇，建立標(biāo)準(zhǔn)，重重篩選70多家酒廠之后赁栈，只推出老任的系列產(chǎn)品三款無人為有害物醬酒竟坛。在此我們要向國酒茅臺致敬，茅臺酒廠集團(tuán)公司的核心幾款產(chǎn)品钧舌，是所有檢測標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)中能夠起到行業(yè)標(biāo)桿作用的白酒檢測標(biāo)準(zhǔn)總酸担汤，食品安全做的十分完善。

△茅臺鎮(zhèn)某中型酒廠抽檢結(jié)果

△茅臺鎮(zhèn)某大型酒廠抽檢結(jié)果

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