貴州醬香白酒九境臺|民族飲酒習俗火塘酒悔琉。在人類社會中吹兴，任何一種食物的食用方式都會受到社會結(jié)構(gòu)和文化特征的影響，從而形成飲食規(guī)則和食物習俗蓉止。在眾多的食物中律跺，酒的飲用規(guī)則和飲用習俗又是最為復雜放暇、最具文化特色的。
火塘酒侦镜，即在火塘邊飲酒及其相關(guān)的規(guī)程打吱。火塘是少數(shù)民族生活的重要組成部分冒晰⊥拢火塘邊，展示了生育婚喪的生命歷程壶运；火塘邊，演繹著人間的悲歡離合浪秘；火塘邊蒋情，記錄著家庭的喜怒哀樂。在漫長的社會歷史進程中耸携，火塘與少數(shù)民族的社會生活棵癣、民族文化形成了密切的內(nèi)在聯(lián)系。數(shù)千年綿延不絕的火塘火夺衍，孕育出獨特的火塘文化狈谊。
在少數(shù)民族地區(qū)，居家飲酒沟沙，幾乎都離不開火塘河劝，火塘文化和酒文化在少數(shù)民族文化中是兩種相伴共生的重要文化質(zhì)點，展示出濃郁的地域文化特色和迷人的民族文化光彩矛紫∈晗梗火塘多設在堂屋中。堂屋是會客塌或、祭祀的地方癣吝。面對門的后墻前放置供桌，桌上供奉祖宗神主缚形、牌位等体涡。火塘位置在供桌正前方或屋門兩側(cè)甜脖。在火塘邊飲酒絮語轰窥，也就有在列祖列宗前飲酒的意味。
與豪氣萬丈或歡快活潑的少數(shù)民族酒文化主流相比患漆，火塘酒在整個飲酒禮儀上則顯得莊重拘謹?shù)枚嗄骨遥w氣氛表現(xiàn)出更多的理性成分∪未。火塘酒的拘謹與嚴肅首先表現(xiàn)在飲酒人的座次排列讲媚。一般而言亏乞，在傳統(tǒng)的彝族社會中，火塘“上方”指背墻面門的位置裆操，這個位置離供桌最近怒详，是家庭中男性長者的專座；納西族摩梭人則正好相反踪区，火塘上方是當家婦女的當然座位昆烁。
火塘飲酒排座次表面上是一種生活習俗，其深層揭示的是各民族的倫理道德觀念缎岗、社會結(jié)構(gòu)静尼、人際關(guān)系等，也反映了各民族間的社會传泊、文化差異鼠渺。總體而言眷细，大多數(shù)民族占有火塘上方的拦盹，為男性長者布依族酒文化，依次是女性長者溪椎、長子普舆、次子……，兒媳校读、女兒等在火塘邊幾乎沒有位置速痹，若有，也是在火塘下方捻尉，專事添柴加火之職饮茬。
有的民族，在家有客人時候钟，婦女甚至不能靠近火塘拉狸，這與以父權(quán)制度為基礎(chǔ)的社會制度、家庭觀念滤萝、宗族觀念等有直接的關(guān)系稿纺。火塘酒的拘謹與嚴整還表現(xiàn)在飲酒禮節(jié)上碗履。在父權(quán)制度牢固確立的民族中谭驮，居家圍坐火塘飲酒，斟酒人一般是家庭的長子勾萌，第一杯酒要敬給男性長者齐秕，次則女性長者，平輩者依年齡長幼順序斟滿。若有賓客臨門笋敞，第一次斟酒要由男性長者親自執(zhí)壺碱蒙，為賓客斟滿后，再移交酒壺給長子夯巷，由其依次斟滿赛惩。飲酒時，要先敬客人或長輩后才能飲用趁餐。
火塘酒講究溫馨和睦的氛圍喷兼，先舉杯者，眼望尊長后雷，再環(huán)視眾人季惯，說一聲:“來布依族酒文化，喝吧!”既是敬意臀突，也是邀請星瘾，飲用時碰杯而不干杯，飲多飲少惧辈，隨意而定×婵火塘酒的拘謹和嚴整還表現(xiàn)在飲酒時的語言行為上承蠕。火塘邊飲酒蕴续，祖宗在堂扳啃，老幼環(huán)坐，因此贰宰，不得穢語褻行危婚，不得隨意喧嘩∩制龋火塘酒的話題多由賓客或長者提出峦仲，晚輩后生尤其是青年婦女不能隨意插話打岔。討論的內(nèi)容哪趟，從農(nóng)事安排到生活總結(jié)质瘸，無所不含。
酒意闌珊纹怨，老人開始用本民族語言吟唱古老的歌謠磨爪，向后輩講述本民族所經(jīng)歷的艱苦磨難和先祖?zhèn)儎?chuàng)業(yè)的艱辛曲折，歌頌本民族的英雄人物善绎，傳播本民族文化的優(yōu)良傳統(tǒng)黔漂。此時，溫暖的火塘邊、酒壺中炬守，流淌著一個民族古老的歷史牧嫉，酒碗中滿蘊著個民族的傳統(tǒng)文化，美酒的波光中閃動著一個家庭的溫馨與幸福劳较。從這個意義上說驹止，火塘酒是一種社會秩序的維系者，一種社會結(jié)構(gòu)的重要構(gòu)成要素观蜗，一種民族文化的傳承形式臊恋。
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