RED WINE紅酒文化全方位了解紅酒的產生及發(fā)展匯報人：XXX時間：2019.11目錄紅酒功用品酒教學紅酒概述生產區(qū)域名酒介紹紅酒概述RED WINE 紅酒概述葡萄酒文化已滲透進人們的宗教纳倚、政治胜溢、文化、藝術及生活的各個層面章母，與人民的生活息息相關母蛛。作為世界政治、經濟與文化大國乳怎，法國葡萄酒文化也影響著全世界人的生活方式與文化情趣彩郊。法國最古老的超一級酒莊是伊甘酒莊，了解法國葡萄酒文化將有助于我們對法國文化的整體認識舞肆。1855年焦辅，世界萬國博覽會在巴黎舉行。當時的法國國王拿破侖三世命令波爾多商會將波爾多產區(qū)的葡萄酒進行等級評定椿胯，這張波爾多葡萄酒等級表流傳至今筷登，波爾多五大頂級酒莊（ -、 哩盲、 前方、 Haut Brion、 -）也由此聞名世界廉油。時過境遷惠险，許多法國波爾多紅酒莊園的風貌已大有改觀葡萄酒文化ppt，莊園主歷經了數(shù)次變更紧寺，釀造方法也與先前有了不同燎拟，但這個分級法的原則至今仍被人們遵循，并推廣到法國乃至世界虾脆。
古老的葡萄酒行會對波爾多來說享秒，同樣值得一提。這是一個由社會名流和葡萄酒專業(yè)人士組成的非盈利性協(xié)會压伸，他們身著古色古香的紅頂紅袍蛆古，系著白色披肩港驶，舉行莊嚴盛大的儀式，隆重紀念與葡萄酒相關的節(jié)氣和活動舔伴。行會世代相傳滨靴，延續(xù)至今。紅酒規(guī)模SCALE波爾多是法國最大的AOC葡萄酒產區(qū)溃柑。同樣是波爾多AOC等級的紅葡萄酒巴疾，在分級上還大有不同，通常是酒標上標稱的產區(qū)越小摆抑，葡萄酒的質量越高转砖，所以酒莊（ Red）的酒最為名貴。在波爾多縱橫十萬公頃的葡萄園上鲸伴，遍布大小酒莊8000多個，出產的葡萄酒各具風格晋控，縱是一街之隔汞窗，風味亦截然不同葡萄酒文化ppt，這也是波爾多紅酒令人著迷的原因之一赡译。紅酒規(guī)模SCALE波爾多紅酒的高貴源于它漫長而細致的釀造方式：發(fā)酵過程葡萄汁在發(fā)酵過程中仲吏，浸皮的時間控制著紅酒清澈動人的顏色及酒中丹寧的含量；發(fā)酵完成發(fā)酵完成后蝌焚，需要將沉于發(fā)酵槽底的酒渣抽取出來裹唆，這是一段緩慢而耐心的過程；封瓶保存經過幾個月或更長的時間只洒，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋许帐。此時的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過軟木塞緩緩地呼吸毕谴，繼續(xù)發(fā)生著奇妙的變化成畦，漸漸達到成熟。紅酒功用RED WINE 紅酒功用RED WINE 葡萄酒含有多種營養(yǎng)成份：氨基酸霉尊、蛋白質堆浴、維生素C－B1－B2－B12等，這些營養(yǎng)成份得益于葡萄的天然成份和釀造過程中產生的成份.葡萄酒含酚督赡，具有抗氧化劑的作用哭逻，防治退化性疾病，如老化磷可、白內障躬筐、免疫障礙和某些癌癥。
可以幫助消化并促進新陳代謝屠蚌。吃飯時飲用葡萄酒可以提高胃酸含量菠吟，促進人體對食物中鈣肿蚂、鎂、鋅等礦物質的吸收煮卢〈胝遥可以降低膽固醇，預防動脈硬化和心血管病争造，例如法國人喜歡吃高脂肪食品蝗羊，但法國人動脈硬化和心血管病的患病率在歐洲國家中最低。生產區(qū)域 AREA生產區(qū)域 AREA勃根地第地區(qū)香檳區(qū)波爾多地區(qū)莎布里仁锯、夜坡耀找、邦內坡、莎隆內坡业崖、馬孔內野芒、薄酒萊--勃根地六區(qū)中最精華的一區(qū)乃夜坡與邦邦內坡所構成的『黃金坡』前者以紅酒著稱，后者則以白酒為尊双炕。僅僅以法國波爾多地區(qū)一地而言狞悲，酒園(堡)已超過九千多座的。該地區(qū)的五大產酒區(qū)有：梅鐸妇斤、柏美洛摇锋、圣特美隆、格拉芙()站超、蘇岱()荸恕。香檳區(qū)與勃根地第、波爾多號稱法國三大產酒區(qū)死相。香檳區(qū)是世界上最出名的葡萄汽酒產區(qū)洪洪，也是葡萄汽酒的原創(chuàng)產區(qū)。香檳酒是以它的原產地法國香檳的地名命名的七迂。品酒教學WINE 酒杯的選擇 OF GLASS除了形狀顏色各異的酒瓶之外迟铺，酒杯的材料和質地也會影響品酒人的情趣。理想的酒杯必須光滑透明蒿由，可以使人欣賞到酒的顏色舅狭。光滑細膩的材質能給嘴唇帶來舒適的觸覺。
酒的選擇 OF WINE“飽滿扯涝，豐腴秸严，厚實，芬芳”锣猜，“散發(fā)著溶化丹寧的芬芳和可可樹細膩的清香” “有如松樹在林間跳躍的流暢”恍肢，“熱烈透明得像漁夫的眼淚”這些飽含感情色彩的語言表達了愛酒的人對葡萄酒的感受。在法國有專門的學校和專業(yè)研究品酒藝術俊伯。他們認為摧辣，如果在沒有欣賞到酒的色澤和芳香之前就把酒喝下去就是放棄對喝酒最基本的享受飞校。此外，喝酒也是有步驟的：在拿起酒杯前旨袒，必須停止說話汁针。品嘗前，向上舉起酒杯砚尽，用眼觀賞美酒飽滿施无、清澈、亮麗的色澤必孤，輕輕晃動酒杯讓酒香散溢開猾骡；再用鼻子嗅一嗅，然后開始品嘗敷搪。品酒步驟 STEPS觀其色澤1. 觀其色澤--將酒道在高腳杯中兴想，握著杯腳，看其色澤赡勘。聞其香味2. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來襟企，聞其散發(fā)的香味。品嘗品嘗3. 品嘗--啜飲一小口狮含，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度曼振。紅酒的釀造 OF RED WINE榨汁以榨汁機榨出發(fā)酵后的葡萄酒發(fā)酵將榨出的葡萄酒與果皮甸持、種子分開，接著僅使葡萄酒在發(fā)酵發(fā)酵在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌 除渣發(fā)酵完之后群肌，溶解殘存的物質會自動沉淀珊娩，可順利地被除去紅酒的釀造破碎將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎熟成接著裝入酒桶使之能夠充分熟成歧晕，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)除梗避免葡萄酒中多余的苦澀裝瓶熟成后即可裝瓶晕财。
如何保存酒 WINE保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處于常溫之下捕导，則在家里只要保存于常溫之下即可姿味。你若想飲用冰鎮(zhèn)過的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存于冰箱中孔选，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內掘写。最理想與長期的儲存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65%~80%間厨鸣，保持黑暗碘父，一般酒都放置于地下室。保持干凈续誉，以免其它異味滲入酒內莱没。名酒介紹 RED WINE名酒介紹 RED WINE波丹酒莊干紅葡萄酒羅康尼堡干白葡萄酒普拉圖斯城堡干紅葡萄酒夏洛城堡干紅葡萄酒 Les La 名酒介紹 RED WINE波丹酒莊干紅葡萄酒羅康尼堡干白葡萄酒普拉圖斯城堡干紅葡萄酒夏洛城堡干紅葡萄酒 Les La 感謝觀看全方位了解紅酒的產生及發(fā)展匯報人：XXX時間：20XX.11
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