中國涧谓，作為一個新世界葡萄酒國家速痹，在葡萄酒領(lǐng)域有著很大的發(fā)展空間百膳。幾千年前古人用他們的智慧制作出了白酒掂名，并且到如今然想，白酒依然是最受國人歡迎的酒精飲品对湃。過年過節(jié)崖叫，餐桌上總是少不了白酒，這對于也想上餐桌的葡萄酒來說也許是道阻礙。的確心傀，對于中國人來說止既，白酒的地位遠(yuǎn)高于其他酒精飲品，那么發(fā)展空間從何而來呢垂暖？其實不然核瘤，隨著葡萄酒知識的普及，相信很多人都能接受它穗阐，尤其是年輕人涉泡。所以，我們需要去讓大家了解一些關(guān)于葡萄酒的知識能莫，尤其是和大家的健康息息相關(guān)的一些葡萄酒知識少炎。當(dāng)然，在這里我不做贅述前挡，今天主要來談?wù)劗a(chǎn)區(qū)峡审。

在美麗的塞上江南——寧夏回族自治區(qū)，有一道曾經(jīng)保衛(wèi)西夏王國的天然屏障屎谆，它就是賀蘭山拨聚。賀蘭山東麓地勢平坦，土壤肥沃琐览，光照充足丑瞧，熱量豐富，晝夜溫差大蜀肘，有利于糖分累積绊汹；有著發(fā)展葡萄種植的優(yōu)越條件。

隋唐時期扮宠，園藝事業(yè)受到社會的普遍重視西乖，還建成了許多新的果園√吃觯“賀蘭山下果園成获雕，塞北江南舊有名∈盏罚”膾炙人口的唐詩名句届案，是對當(dāng)時寧夏河套平原風(fēng)光的真實寫照。而詩人貫休“赤落蒲桃葉罢艾，香微甘草花”的著名詩句楣颠，則是對唐代寧夏地區(qū)已經(jīng)大量栽培葡萄的佐證。

兩宋時期咐蚯，寧夏河套平原是西夏少數(shù)族割據(jù)權(quán)的治經(jīng)濟(jì)中心拯拓，園藝生產(chǎn)出現(xiàn)了“叢林果木皆增盛”的繁榮景象披贰。西夏種植的葡萄，因品質(zhì)猶佳辨埃，使者在出使宋朝時，“兼赍葡萄遺州郡紫颈，”作為贈送路過州郡員的禮品下风，葡萄種植業(yè)有了顯著的發(fā)展。

元朝建立后嘁汗，對果酒的巨大需求鹤肥，促進(jìn)了的葡萄種植業(yè)與葡萄酒生產(chǎn)的發(fā)展。元代詩人馬祖常在其“靈州”一詩中揣恳，寫下了“葡萄憐美酒冠樱，苜蓿趁田居”的著名詩句，寧夏河套平原葡萄釀酒業(yè)也取得了新的進(jìn)展一膝。

明清時颠舞，當(dāng)?shù)胤N植的葡萄品種“有綠色、紫色兩種顾腊，大如白棗粤铭，皮薄多汁，食味極甜爽鮮美杂靶，南方所無著梆惯。球旁或生細(xì)蔓，上結(jié)小葡萄吗垮，如豆大垛吗，味更絕佳∷傅牵”國初怯屉，當(dāng)?shù)赜峙嘤隽诵碌姆N植品種，其中“鎖鎖葡萄饵沧，大如紐扣蚀之，皮薄無子，食之蜜甜寧夏葡萄酒文化論文捷泞，堪制葡萄干足删，尤稱特產(chǎn)。此外有名豬奶頭著锁右，形似豬乳搜痕，以肉豐味甘見稱，亦為優(yōu)良品種”队趁。

中國改革開放以來绍撇，傳統(tǒng)的葡萄種植業(yè)煥發(fā)了生機(jī)與活力尘忿。在繼續(xù)發(fā)展鮮食葡萄的同時，將種植品種重點轉(zhuǎn)向釀酒葡萄督垮，在賀蘭山東麓適生地建立標(biāo)準(zhǔn)化種植園屡拥，先后從國外引進(jìn)了適宜釀制紅、干白的赤霞珠影啸、品麗珠剩骏、蛇龍珠、梅鹿輒及霞多麗等無病毒種苗羡财，大面積推廣栽培监镰。釀酒葡萄種植已經(jīng)成為帶動當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)中具有不可替代的地位伐怀。

在這片土地上俐芬，每年的十月份是釀酒葡萄的豐收季，各個酒莊會趕在十月中旬將原料入罐细溅，然后啟動發(fā)酵褥傍，之后就是繼續(xù)對葡萄酒的發(fā)酵進(jìn)行管理了。

在農(nóng)業(yè)方面喇聊，自治區(qū)政府近年來一直在推進(jìn)“1+4”特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展摔桦，即優(yōu)質(zhì)糧食+草畜、蔬菜承疲、枸杞邻耕、葡萄。依靠得天獨厚的地理環(huán)境優(yōu)勢燕鸽，寧夏的釀酒葡萄迅速享譽國內(nèi)外兄世，所釀成的葡萄酒也在各種國際性的葡萄酒大賽中斬獲過許多次大金獎，可謂碩果累累啊研，葡萄酒產(chǎn)業(yè)也因此成為了寧夏的“紫色名片”御滩。

目前，寧夏境內(nèi)共有大大小小的酒莊86家党远，每年生產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)量很大削解。有些規(guī)模較小的酒莊可能并未被大家所知，但是葡萄酒質(zhì)量很好蒸败，售價也相對比較親民圾恐。在葡萄酒價格方面，現(xiàn)階段也確確實實存在葡萄酒價格普遍虛高的問題雅沽，有些人寧愿買部分價格相對合適的法國酒擂椎。造成這個現(xiàn)象的原因主要兩方面:首先，法國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的時間要比我們早很多蚜症，所以在那時就建立了許許多多的酒莊融卿，然后一直代代相傳傳到了現(xiàn)在的莊主手里峡黍，再加上后來新建的酒莊，法國現(xiàn)在有9000多家酒莊油蒙，規(guī)模非常龐大居串，所以他們的制酒成本很低，在對外銷售時也更容易定出被大眾所廣泛接受的價格（部分高價酒除外）保地。而反觀賀蘭山東麓的酒莊撰拯，都是近些年才建立發(fā)展起來的，他們在對外銷售時诡蜓，對價格的制定就要考慮酒莊盈虧的問題熬甫，因此現(xiàn)階段定出的酒價普遍偏高胰挑。其次是心理因素蔓罚，很多人覺得自己花相同的錢或稍高的錢買瓶進(jìn)口酒喝很有面子，而且品質(zhì)貌似還比國產(chǎn)的好瞻颂。實則不然豺谈，你可能花同樣的錢買來的酒，品質(zhì)還不如國產(chǎn)的好贡这。我們釀酒界有一句話叫“七分葡萄茬末，三分工藝”，能否生產(chǎn)出一瓶好酒絕大部分取決于葡萄原料的品質(zhì)盖矫，如果以10分為最高分對葡萄原料打分寧夏葡萄酒文化論文丽惭，在保證葡萄生長發(fā)育環(huán)境的前提下，賀蘭山東麓的葡萄甚至可以拿到8分辈双，所以產(chǎn)出的葡萄酒的品質(zhì)可以說是很高了责掏，有很多葡萄酒都得到了國際上葡萄酒專家的認(rèn)可。

總之湃望，作為一個業(yè)內(nèi)人换衬，我對賀蘭山東麓的葡萄酒產(chǎn)業(yè)充滿了信心，我也有信心釀出被國內(nèi)外專家公認(rèn)的高品質(zhì)葡萄酒笼万。在不久的將來歪眨，這個產(chǎn)區(qū)也必將會成為一顆新星，我們中國也會成為新世界葡萄酒國家中的明星简些。

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