隨著白酒文化的不斷傳播讯檐，醬香型白酒在市場中更是脫穎而出莲态。據(jù)相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計芳绩，2021年中國醬酒產(chǎn)能約60萬千升屿帕，實現(xiàn)銷售收入1900億元偷线，同比增長22.6%柱嫌，約占我國白酒行業(yè)銷售收入的31.5%。其中滔岳，在貴州眾多酒企中杠娱，作為醬酒典型代表的貴州民臺酒同樣也獲得了不少關注，有望躋身醬酒和白酒行業(yè)前列谱煤。
依托獨特環(huán)境 釀造高品質(zhì)醬酒
中國醬酒主要集中在貴州茅臺鎮(zhèn)摊求，因為這里擁有獨特的水源、土壤刘离、空氣室叉、氣候以及不可復制的釀酒微生物。行業(yè)專家曾說：“茅臺鎮(zhèn)上空懸浮著一層風吹不走硫惕、雨打不散的微生物群茧痕，純粹天然，離開茅臺鎮(zhèn)釀造不出中國醬酒”察贵。由此可見慢况，茅臺鎮(zhèn)得天獨厚的條件對于中國醬酒的釀造起著至關重要的作用，從赤水河流域捻奉，到中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)青先，隨著范圍的縮小捌秩，其釀造環(huán)境越發(fā)優(yōu)越九站，生產(chǎn)出高品質(zhì)醬酒的概率越高委鸯。而產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的貴州民臺酒則充分利用了這些天然的優(yōu)勢。
除了依托于茅臺鎮(zhèn)得天獨厚的自然條件屋骇，民臺酒業(yè)還建造了自己的釀酒原料種植基地菲国，在高粱和小麥的整個種植過程中酒釀造與酒文化，從不使用帶有化學污染的農(nóng)藥殷彰、化肥射屿，原料品質(zhì)完全符合綠色食品、有機食品的標準哺肘，這也是民臺酒業(yè)能釀造出高品質(zhì)醬酒的原因之一殴胧。
民臺酒業(yè)傳承了百年的古法釀酒技藝，采用開放式固態(tài)發(fā)酵佩迟，五月端午制曲团滥，九月重陽前后投料，基酒生產(chǎn)一年一個周期报强，期間要經(jīng)過2次投料灸姊、9次蒸煮、8次發(fā)酵和7次取酒秉溉。這種古法釀造工藝最大的特點是要經(jīng)過高溫制曲力惯，多輪次的高溫堆積發(fā)酵和高溫接酒，然后按照醬香召嘶、醇甜父晶、窖底香三種典型體和不同輪次分別長期儲存酒釀造與酒文化，最后才能形成這一味醬香苍蔬。
為了保證品質(zhì)诱建，每一瓶民臺酒都要經(jīng)過至少5年的窖藏后才能出廠。漫長的發(fā)酵周期和貯藏過程使得民臺酒體催生出多種微生物質(zhì)碟绑，其香味和口感完全是天然生成武骆，是真正經(jīng)過歲月洗禮后存留的甘甜。
布局品牌發(fā)展 弘揚醬酒文化
眾所周知溃杖，醬香型白酒生產(chǎn)工藝較為復雜硝锨，且釀造周期較長，生產(chǎn)成本也較高卢圈，并且隨著醬酒行業(yè)不斷調(diào)整和升級储佣，其產(chǎn)能或?qū)⒚媾R短期不足的困境。為了行業(yè)持續(xù)發(fā)展和產(chǎn)能加速擴張借衅，貴州民臺酒業(yè)和貴州金醬酒業(yè)于2017年強強聯(lián)合位蓉，加速布局醬酒行業(yè)賽道，打造百年醬酒品牌。如今總公司實力雄厚冶媚，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香大曲基酒5000多噸聪戳，儲酒10000多噸。
一直以來彭旬，民臺酒業(yè)始終堅持以傳承醬酒文化缰俊，讓人文氣息在民臺醬酒中得到傳承為企業(yè)核心價值觀，以得民心者得天下娩梨，德同而相聚沿腰，志同而道合，共創(chuàng)狈定、共融颂龙、共同富裕為企業(yè)經(jīng)營理念，爭做一個有文化有情懷的百年醬酒品牌纽什。
未來厘托，民臺酒業(yè)將持續(xù)在品牌、渠道稿湿、產(chǎn)品等多個方面發(fā)力铅匹，創(chuàng)新線上線下推廣模式，以品牌文化作為支撐饺藤，構建品牌文化體驗和消費者互動新形式包斑，并配合全國性渠道布局和私域社群會員運營等場景，打造一個可以讓大眾聞到涕俗、看到罗丰、喝到、享受到的醬酒品牌山堵，提高醬酒在消費者心中的認知腊囤，傳播和弘揚醬酒文化。
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