位于勃艮第最南端的寶祖利地區(qū)诗越，綿延著茂密的森林和肥沃的丘陵地帶匹厘，在法國也是著名的名勝風(fēng)景區(qū)。該地氣候溫暖维哈，陽光充足绳姨，排水良好，是一片適合栽培葡萄的土地阔挠。這里出產(chǎn)的葡萄酒大部分是用甘美釀造的新鮮紅葡萄酒，顏色新鮮清澈购撼、有透明感措暗，味道清爽。
有名的寶祖利新酒是用收獲40至50天后的葡萄釀造的新酒纯亲，解禁日在11月的第三個星期四递蚪。在大型生產(chǎn)商和小型釀造者的共同努力下，該地釀造出了突現(xiàn)甘美個性的葡萄酒羞遭，在全世界得到了越來越多的好評朗玩。
寶祖利地區(qū)主要的AOC
◆寶祖利
果味濃郁、單寧含量少的清爽型葡萄酒蔼于。數(shù)被規(guī)定為10度泻畏。
◆特級寶祖利
度數(shù)在10.5度以上的葡萄酒。
◆寶祖利鄉(xiāng)村酒
在寶祖利北部延伸的地區(qū)釀造的葡萄酒迫讨。數(shù)在10.5度以上。
◆寶祖利名酒
標(biāo)注村名的寶祖利葡萄酒甩高。經(jīng)常被誤認(rèn)為清淡型的寶祖利凤阱，而實際上有很多是醇厚的陳釀型葡萄酒。以下10個村子所釀的葡萄酒獲得了們的認(rèn)可霸督。
1.布依利()
2.布依利丘陵(Cote de )
3.桑納()
4.西露柏勒( ubles)
5.花洛黎()
6.朱里耶納()
7.摩艮()
8.風(fēng)車小屋(-Ven)
9.圣愛村(Saint. )
10.雷尼耶()
寶祖利因新酒而成為眾所周知的地區(qū)芹枷，但除新酒外，一些和新酒截然不同的寶祖利葡萄酒莲趣，也是很值得品嘗的鸳慈。
風(fēng)車小屋紅葡萄酒
地名-a-Vent是“風(fēng)車小屋”的意思。這是由崇尚自然的生產(chǎn)者釀造出的深色葡萄酒喧伞，細(xì)膩的口感和恰到好處的澀度極受歡迎走芋。
寶祖利白葡萄酒
使用甘美釀造的紅葡萄酒占寶祖利葡萄酒的大多數(shù)，僅有2%的葡萄酒用莎當(dāng)妮釀造潘鲫。其中丘龍()酒莊因其卓越品質(zhì)而引以為榮翁逞。
此款酒是2003年在馬貢的葡萄酒大賽上獲得金獎的實力派。使用一直等到收獲期才采摘的完全熟透的葡萄釀造，醇厚圓潤的口感和高級勃艮第完全一樣挖函。
寶祖利
通常最常見的葡萄酒是寶祖利葡萄酒状植，位于其上的級別是寶祖利莊園( ),再往上的級別是以村名命名的葡萄酒。在名為摩艮()的小村里怨喘，吉洛()家族世代在這里培育葡萄津畸。葡萄的樹齡有100年，為了采摘完全成熟的葡萄法國培育葡萄酒文化必怜，他們采摘葡萄在村里總是最晚的魁夫。
酒窖雖小，在寶祖利卻屬于名門酒窖柴羞。葡萄樹的修剪(用繩子把葉子束起來的手工作業(yè)細(xì)致得驚人)也是一棵一棵進(jìn)行婆裹，其釀造過程也徹底推翻“寶祖利葡萄酒等于大批量生產(chǎn)的葡萄酒”這一傳統(tǒng)印象。
寶祖利鄉(xiāng)村酒
雷尼耶()村能釀造出寶祖利地區(qū)最芳香濃郁的寶祖利葡萄酒稳嘁，因此在1988年被例外地定為寶祖利特級(Crude )等級乱险。在雷尼耶村建立大本營的丘龍酒莊( de )很久以前曾是向該地區(qū)的地主交納葡萄稅的葡萄栽培農(nóng)戶。現(xiàn)在的主人是第六代傳人托习。
該酒用在坡度為50度的陡坡上生長的沐浴充足日光的古木葡萄釀造石检，具有華麗馥郁的香氣和醇厚的味道。
雷尼耶古木葡萄酒
使用從80年樹齡的古木上采摘下的甘美葡萄釀造虏淋。古木葡萄樹的根延伸至地下惯斥，把營養(yǎng)成分輸送給葡萄。擁有獨特的華麗氣息法國培育葡萄酒文化尸查，能讓人體會到黑品諾葡萄的高尚感覺病趋。
摩艮特釀
使用從100年樹齡的古木，上采摘下的葡萄釀造而成竖伯。村是在Cru.de 中最有影響的葡萄酒產(chǎn)地存哲。其中“"作為最優(yōu)良的產(chǎn)地標(biāo)志而為人熟知。
最后七婴，在這里科普一個關(guān)于“酒腿”的小知識祟偷。
“酒腿”，又稱“酒淚”打厘、“酒腳”和“掛杯”修肠。斟好酒后，輕輕搖晃户盯，讓酒液在杯壁上均勻的轉(zhuǎn)圈流動嵌施，停下來，酒液回流先舷，這并不是酒腿艰管，稍微等會兒滓侍，就會看到搖晃酒杯的時候，酒液達(dá)到的最高的地方有一圈略為鼓起的水跡牲芋，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的一條條小河撩笆，看起來就像“長長的細(xì)腿”，這就是酒腿情庐。
很多人都認(rèn)為“酒腿”的出現(xiàn)跟葡萄酒品質(zhì)有關(guān)筷疹，其實，酒腿現(xiàn)象的形成不能說明酒質(zhì)高低辙资，只能說明以下內(nèi)容：
1.葡萄酒的酒精含量越高瞳竖，酒腿形成的速度越快，持續(xù)的時間也越長癌雷。
2.葡萄酒的含糖量越高乡捧，意味著酒體越粘稠，表面張力和引力也相應(yīng)增大魄仙，酒腳滑落的速度就會慢下來牵观。
3.酒中的微量物質(zhì)、還原糖水惑、甘油塌自、揮發(fā)性成分、非揮發(fā)性物質(zhì)等這些構(gòu)成酒體的因素汽足，會對酒腿形成的速度悟旧、密度、酒腿的粗細(xì)减拭、滑落的快慢都有影響蔽豺，反映著酒體的粘稠度和酒中成分的豐富性。
當(dāng)然拧粪，還有一個容易讓人忽視的因素茫虽，那就是酒杯，玻璃杯表面的附著力沒有水晶杯強既们，所以水晶杯的酒腿要比玻璃杯漂亮，而無論什么酒杯如果沒洗干凈就一定會影響到酒腿正什。
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