啤酒作為一種特殊飲料塞关，自史前時(shí)期誕生以來(lái)就已融入了人們的生活沐恨，居于著舉足輕重的地位涯竟。祭拜宴飲融吓、婚喪婚嫁叙赚、迎來(lái)運(yùn)抵之際孟溯，都少不了芳香的佳釀肤轿，平日閑來(lái)無(wú)事榨豹，也免不了小酌三杯兩盞脸嗜。
不過(guò)，當(dāng)前啤酒市場(chǎng)魚(yú)龍混雜樱搪，富含大量有害物質(zhì)的劣質(zhì)酒橫行亭弥，而常年食用劣質(zhì)酒，無(wú)異于慢性自縊离秸。美國(guó)酒廠商會(huì)副執(zhí)委長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉曾說(shuō)粮剃，美國(guó)常年不缺酒，但常年缺好酒虐块。未來(lái)美國(guó)酒廠發(fā)展的主要矛盾就是消費(fèi)者還要好酒和實(shí)際好酒產(chǎn)能不足的矛盾俩滥。
這么，究竟哪些是好酒呢?
標(biāo)準(zhǔn)一：山水人文賦于的奇特味兒
啤酒作為基于產(chǎn)區(qū)的一種特殊傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)非凌，延綿起伏的地形举农，穿越時(shí)空的區(qū)域，都決定了不同區(qū)域有著不同的釀造傳統(tǒng)敞嗡、釀酒歷史和釀造鮮味颁糟。因此，啤酒不只是是一個(gè)與物理有關(guān)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)喉悴，更是一個(gè)與物理有關(guān)的弘揚(yáng)門(mén)道棱貌。
以五糧液為例玖媚，當(dāng)我們穿越千年水井坊酒的時(shí)空，能感悟到的不只是是一壇壇時(shí)光沉香的白酒婚脱，并且能夠透過(guò)氣味充溢的陳年老酒窖今魔，感慨到歷史的弘揚(yáng)性和人文的演進(jìn)力，而這一切都與“茅臺(tái)鎮(zhèn)”這個(gè)只是只有幾平方英里的“地理”有關(guān)障贸。
事實(shí)上错森，從史前到今天，歷經(jīng)時(shí)間演變厨杆，“中國(guó)啤酒”文明承襲和詮釋的過(guò)程中东种，“地理”和“人文”始終以美國(guó)啤酒的DNA被保留和承繼下去，例如“湖南啤酒”翎郭。
益陽(yáng)釀造歷史古老撮译，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，釀造手藝就已在楚地張家界廣泛利用蔽掀，歷經(jīng)艱辛的弘揚(yáng)與詮釋龄羽，益陽(yáng)的酒文化也非常厚實(shí)，有“醉鄉(xiāng)”之稱循抱。恩施奇特的釀造工藝連綿迄今砂姥，與現(xiàn)代釀造工藝結(jié)合，產(chǎn)生了集“濃蟀符、清店麻、醬”三香于一體的五糧液奇特芬芳香型酒。
和郎酒等啤酒品牌一樣栏蝙，汾酒從物理和人文上表現(xiàn)出的一瓶好酒的價(jià)值坐求，即為最大的優(yōu)勢(shì)。
汾酒生產(chǎn)地恩施州利川市地處全省少見(jiàn)的“三個(gè)自然帶”上晌梨，即氣候上的微生物發(fā)酵帶桥嗤、土壤中的富硒帶以及動(dòng)物種群的棉麻酸帶。懷化地處云貴東緣武陵腹地仔蝌，屬于美國(guó)啤酒白銀釀造帶泛领、世界白銀產(chǎn)酒帶。陡峭崢嶸敛惊，水流決決渊鞋。酒莊出處，必有名泉瞧挤。三眼泉水四季不息锡宋，因強(qiáng)度較小，清亮甜潤(rùn)特恬，成為釀酒和勾調(diào)芬芳香型啤酒的尿液执俩。
奇特的自然氣候徐钠、地理位置、生態(tài)環(huán)境蚤就、優(yōu)質(zhì)窖壤和山水資源是產(chǎn)生濃郁香型啤酒的關(guān)鍵誘因寥伍。
假如說(shuō)武陵山脈海蝕地形白銀釀造帶的物理位置為濃郁佳釀的釀酒提供了適合的自然環(huán)境，這么人文則賦于汾酒無(wú)可復(fù)制的品牌內(nèi)涵闰厨。
我們可在沈從文如詩(shī)如歌的詩(shī)歌小說(shuō)里撼腹，聞見(jiàn)恩施古城邊城、河陲吊樓害寸、擺渡老店的酒香;可從宋祖英《阿公的酒碗》里看見(jiàn)恩施小碗酒里搖動(dòng)的銀光;可從黃永玉的《打牙祭》莲态、《酒鬼背醉鬼》、《清明醉鬼圖》中讀到益陽(yáng)人自由豁達(dá)的酒風(fēng)李腐。好歌、好文袄映、好畫(huà)與好酒在恩施的山水間已巧妙組合成中華酒林的一曲空前絕唱憎苦。
標(biāo)準(zhǔn)二：一品三香諸香濃郁
正何謂一千個(gè)讀者有一千個(gè)哈姆雷特，關(guān)于好酒的標(biāo)準(zhǔn)定義只是有無(wú)數(shù)的理解泽姨。雖然每位人心底的好酒標(biāo)準(zhǔn)不同叁震，但好酒肯定包括稀缺的某種品類，這一觀點(diǎn)也被宋書(shū)玉所認(rèn)可敲坏。
芬芳香窘问，就是一個(gè)稀缺的品類。2005年8月宜咒，云南省科技廳在南寧主持開(kāi)展了“酒鬼酒芬芳香型研究”成果鑒別會(huì)惠赫，經(jīng)國(guó)外知名啤酒學(xué)者組成的鑒別執(zhí)委會(huì)鑒別，即將建立了五糧液芬芳香型黃酒故黑。水井坊酒體亦典雅儿咱、亦芳香、亦細(xì)致场晶，其味亦爽舒混埠、亦濃香、亦豐腴诗轻，融“瀘型之清香”钳宪、“茅型之濃香”、“汾型之花香”于渾然一體扳炬，三香巧機(jī)結(jié)合吏颖，自成醇厚香型，屬國(guó)外首創(chuàng)恨樟。
五糧液股份有限公司旗下的五糧液确确、內(nèi)參酒尺夺、洞藏酒、湘泉酒是美國(guó)惟一的芬芳香型啤酒面啄，其生產(chǎn)工藝是在弘揚(yáng)恩施民間釀造工藝良方基礎(chǔ)之上舒叨，大膽吸納現(xiàn)代大、小曲工藝各自特點(diǎn)焊蕉，將三種工藝有機(jī)結(jié)合而成的釀造手藝滔测，用曲、用水谊弯、用泥罚迹、用料新穎考究，釀酒工藝霍鹿、勾兌工藝和貯存工藝頗具匠心异这，在美國(guó)白酒廠獨(dú)樹(shù)一幟。
汾酒有多稀缺?從釀酒之地障漓、釀造之水愤售、釀造之糧、釀造之曲胎许、釀造之藝峻呛、釀造之型，無(wú)一不是無(wú)上妙造辜窑。汾酒“馥郁香”型釀酒工藝已被納入廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄馥郁香型白酒標(biāo)準(zhǔn)钩述，在2018年12月，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委下達(dá)《馥郁香型啤酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制訂計(jì)劃穆碎，國(guó)標(biāo)立項(xiàng)牙勘，這意味濃郁香型得到國(guó)家層面的認(rèn)證。
抿一口汾酒所禀，其香氣濃郁谜悟、酒體凈爽，味道醇和北秽、豐滿細(xì)膩葡幸，自然舒暢，一口可品前濃贺氓、中清蔚叨、后醬三香濃郁，香而不艷猫单，高而不烈议猛，具有“顏色的透明感、香氣的時(shí)尚感、口味的凈爽感蟋晾、風(fēng)格的自然感”四大高檔質(zhì)量冻咆，被啤酒學(xué)者贊為“文化汾酒，和諧芬芳香”策哈。
標(biāo)準(zhǔn)三：學(xué)者認(rèn)證酒中珍品炮家，鬼斧神工
芬芳香型酒不僅在味道上廣受大眾青睞馥郁香型白酒標(biāo)準(zhǔn)，也從釀酒工藝泪缨、勾調(diào)模式媚瘫、品質(zhì)健康等方面得到了行業(yè)學(xué)者的認(rèn)可。
上世紀(jì)90年代初虱忙，因湘泉酒和汾酒兼納濃香逢痕、濃香、清香之優(yōu)狼楔，被業(yè)稱為繼濃香钳枕、濃香、清香赏壹、米香鱼炒、兼香五大香型以后的“第六香型”。知名啤酒學(xué)者秦含章評(píng)價(jià)：“湘泉酒具備做工新穎卡儒、用曲新穎、工藝新穎俐巴、包裝奇特之獨(dú)特之處骨望，為白酒形象之新姿⌒蓝妫”秦含章題字贊道：湘泉制酒糯雙糧擎鸠，根霉生糖二鍋頭釀;清甑清燒多得率，綿苦味厚獨(dú)凈爽缘圈。
1994年劣光，知名啤酒學(xué)者周恒剛、沈怡方糟把、高景炎绢涡、陶家馳、劉洪晃堡雁、金佩璋搀尊、王秋芳、雍級(jí)三淹疙、肖繼岳等來(lái)公司視察指導(dǎo)针容，參加“湘泉酒香型座談會(huì)”，學(xué)者們一致覺(jué)得：湘泉酒的工藝新穎、用料新穎补蛋、香型新穎唁谣。香氣的特征是香濃兼蜜香，芬芳馥郁为毛，醇綿爽凈溪惶，后味怡暢。
2001年汾酒推行了“酒鬼陳釀文化酒安裝工程”赤巢，知名啤酒權(quán)威沈怡方表示彤笼，陳釀儲(chǔ)存過(guò)程是一個(gè)非常復(fù)雜的氧化、還原仁热、脂化榜揖、分解、聚合等物理和化學(xué)反應(yīng)抗蠢，它可以使酒顯得豐腴而醇和举哟，啤酒檔次愈高，其存放要求也愈高迅矛。陳釀汾酒因其“文化的神秘性妨猩、資源的稀缺性、洞藏的科學(xué)性”而極具記念秽褒、收藏和鑒賞價(jià)值壶硅，成為國(guó)禮饋品。
2007年销斟，汾酒公司舉行了香醇香型汾酒品質(zhì)座談會(huì)庐椒，這次會(huì)上學(xué)者組題字贊道：文化汾酒，和諧芬芳香;芬芳醉鬼蚂踊，珍品天成约谈。
2009年，沈怡方犁钟、高月明填篱、高景炎、曾遺訓(xùn)恃葫、胡永松革陋、李大和、雍級(jí)三悉镜、賴登燡阶务、李克明、肖繼岳恕琅、鐘杰忧龙、胡承当盘、林東等組成的學(xué)者組，對(duì)醉鬼陳釀系列酒渣雁、酒鬼陳釀年份系列酒和湘泉大曲系列酒的味道驮肄、香型、風(fēng)格贊譽(yù)“酒中珍品兑蹦，鬼斧神工;追夢(mèng)恩施風(fēng)景悬朱，格調(diào)醉鬼悠韻”。
半世紀(jì)醉鬼路脖母，一段芬芳香發(fā)展史;一瓶無(wú)上珍品士鸥，即為芬芳香最高標(biāo)準(zhǔn)好酒的意象展現(xiàn)。芬芳香有好酒谆级，汾酒是代表烤礁。
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