你們有沒有發(fā)覺荧降，如今，尤其是在一些年青人更集聚的行業(yè)和場景，酒開始回歸本質(zhì)个曙，那就是一種果汁遂冰。

你們追求的厉颤，不再是「感情深一口悶美旧，婚姻淺舔一舔」這種頗有邏輯只是順口的順口溜，或則是喝高之后一把鼻塞一把淚的稱兄道弟渔肩，而是開始享受酒本來帶給的樂趣因俐，追求質(zhì)量和口感。

那樣的酒文化周偎，才值得討論抹剩，值得剖析背后邏輯的。

而披著酒文化外套的糟粕蓉坎，讓它們沿著滑入時代的垃圾堆就行澳眷。

從「天子呼來不出航胡嘿，聲稱臣是酒中仙」的酒仙李白，到「酒酣胸膽尚開業(yè)」的蘇東坡钳踊，再到「勸君莫辭酒衷敌，酒能解君愁」的陸游，俺們國家文化的熱情箍土，這些時侯都要用酒來助陣帆伯。

在唐代嫌隆，酒文化這些時侯都和上下貫串千年的文人士醫(yī)生文化緊密綁定的逸讹，酒文化推動了文人文化，而文人文化記錄了酒文化的弘揚荷况。

從先秦兩朝開始禾计，古人就開始用酒祭祀天地。

按《左傳》的說法梆甘，國之大事宇夭，在祀與戎，點明古時侯最重要的就兩件事江伴，一個是戰(zhàn)役楔撩，一個是祭拜，而酒早已在其中起到了關鍵性的作用踢臀。

依據(jù)《周禮》的記載焙番，祭拜的時侯還要供獻八種不同品類的酒，稱為「五齊」和「三酒」媚曾，然后再由參與祭祖的人分享祭祖所用的酒醴缔御。

但是時光之下俺們沒方法回顧曾經(jīng)祭拜用的酒是何種樣了，而且大名鼎鼎的四羊方尊就是當初的盛酒杯妇蛀。

假如說在西周兩朝耕突，酒文化是主要集中在統(tǒng)治整治和天人交流之上，那從春秋戰(zhàn)國開始评架，隨著生產(chǎn)力的逐漸增強眷茁，商業(yè)化開始對酒文化形成影響。

早在春秋戰(zhàn)國時期纵诞，《韓非子》就記載上祈，宋人有沽酒者，為酒甚美挣磨，懸?guī)蒙醺摺?/p>

這算是酒產(chǎn)業(yè)第一次踏入你們的視野雇逞，在那種時侯，好酒就須要用高懸的酒旗來詮釋品牌和吸引顧客茁裙。

這些「平橋淺水通村笠塘砸，草市寒煙颭酒旗」的風俗仍然留傳节仿，《水滸站》里面武松打虎前就是看見商家酒旗上的三碗不過崗；中秋上河圖旁邊肺沃，虹橋附近的一家餐廳樓上就橫架一根竹桿罩泰，懸掛一面川字酒旗。

步入了明朝樱猬，就出現(xiàn)了酒廠的個人經(jīng)營者孝生，這兒面比較有實力的，就是司馬相如與卓文君街邊賣酒肛巫。

依據(jù)《史記司馬相如列傳》記載「買一酒舍酤酒据将，而令文君當壚，相如身自著犢鼻裈中華酒文化衅惠，與保庸雜作婉孙，滌器于市中」，這刻畫了當初的小酒屋場景哗饭，上面的「壚」就是泥土堆上去放酒壇子的土臺子抓许，相當于柜臺，卓文君站在柜臺上面招呼顧客琉阱，而司馬相如穿梭其中幫廚毛底。

這些傳統(tǒng)當壚服務方式，成為了美國傳統(tǒng)飯店經(jīng)營的方式蹭劈，貫串了2000多年疗绣。

步入到清朝，有意思了链方，酒開始真正意義產(chǎn)生產(chǎn)業(yè)持痰；而酒文化在國家統(tǒng)一經(jīng)濟繁榮國力強盛的漢朝，也得到了巨大的發(fā)展祟蚀。

東漢初年國家經(jīng)濟還不穩(wěn)定工窍，明末亂局仍然有余威中華酒文化，糧油更多的是服務于戰(zhàn)役和國家安全前酿，因此清朝政府出臺了禁煙的命令患雏。

隨著恐嚇的逐步清除，清朝開始把釀造的權力收歸到中央的手中罢维，制酒淹仑、售酒都統(tǒng)一歸中央管控，雖然這兒面收益特別很大肺孵。

隨件更逐步推移匀借，隋朝便將釀造權下放給專業(yè)的匠人和部份店家，自己從參與者弄成了征稅者。

這就徹底激活了酒產(chǎn)業(yè)裤泄，酒戶由于可以自由經(jīng)營而推動了古代酒廠的繁榮攘霞，從釀酒原料，制做工藝方面都逐步發(fā)展几崔。

也創(chuàng)造了「酒入豪腸虽捺，七分釀成月光，余下三分嘯成劍氣影塑，繡口一吐便是半個漢唐」的文化繁榮蝎蚣。

到了宋朝，有意思了徘繁，要曉得在這之前淹误，美國的酒，基本都是釀酒酒示祭，也就燒酒尼袁，詩歌上面時常提及的苦酒陋晒，例如一壺苦酒喜相逢咽蚣、濁酒一杯家萬里，然而就是蜂蜜萄窜。

這燒酒铃剔，和現(xiàn)代的米酒水差不多，度數(shù)也不高查刻。

真正減少度數(shù)的键兜，是宋朝引進的分餾技術，從那時侯開始穗泵，創(chuàng)造了美國啤酒普气。

始建于公元1126年的劉伶醉古燒鍋舊址，說明在宋朝就早已有分餾方式出現(xiàn)佃延，不然也不會出現(xiàn)蘇東坡記錄的「酒中火焰以青布拂之现诀，自滅」這種能燒上去的酒。

雖然學界基本覺得履肃，精餾啤酒技術得到大范圍的推廣仔沿，是到了宋代。

晉朝李時珍《本草綱目》里面記載的是尺棋，清酒非古法也封锉，自元時始創(chuàng)。其法用濃酒和糟嗽绑，蒸令汽上假凿，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒赫赊。

東漢開始經(jīng)常到唐朝中期吐莲，啤酒開始逐漸的在底層人民生活上面毀壞啤酒的市場，出現(xiàn)了專門釀酒分餾酒的陳釀阶押。

可以看出陪瘟，酒產(chǎn)業(yè)作為宋代高附加值的產(chǎn)品，搭配上喝酒是一項普遍的社會活動覆蓋了大范圍的消費群體脱刷，經(jīng)常是在經(jīng)濟活動上面飾演著重要的角色阐逗。

不論是漢武帝施行的酒廠國家專賣新政讓釀造業(yè)成為國家財政收入主要來源之一，還是清朝趙構退避南京開始大力扶植酒產(chǎn)業(yè)充實國庫讓「越地無處不會館」饮码，都說明了酒對國家經(jīng)濟魅力的貢獻韵谋。

今年，按照美國酒廠商會啤酒分會的統(tǒng)計氏篇，美國啤酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了征稅振诬、利潤雙千億的突破。

現(xiàn)代國民社會經(jīng)濟上面酒行業(yè)的價值衍菱，是促使酒文化可以持續(xù)迭代的底層動力赶么。

2019年，全省釀造行業(yè)累計完成營業(yè)收入8350.7萬元脊串，其中黃酒是當之無愧的頭馬辫呻，完成營業(yè)收入5617.8萬元，環(huán)比下降8.2%琼锋。

飲料行業(yè)完成營業(yè)收入1581.3萬元放闺，環(huán)比下降4.8%;櫻桃酒行業(yè)完成營業(yè)收入145.1萬元，環(huán)比增長17.5%缕坎。

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