“飯店業(yè)金鼎獎”是中央國家機關(guān)評比達(dá)標(biāo)表彰保留項目，兩年一屆效拭，每屆設(shè)100個名額物舒。2022年“飯店業(yè)金鼎獎”以高質(zhì)量為核心澎迎，首批獲獎名單于2月27日在成都發(fā)布既憔，且企業(yè)案例收錄進(jìn)《2022中國飯店業(yè)社會責(zé)任報告》倘灸，按照高質(zhì)量發(fā)展苛瞬、社會責(zé)任许起、守正創(chuàng)新及優(yōu)秀個人分為四個篇章，首批共80個企業(yè)和個人菩鲜。
2022“飯店業(yè)金鼎獎”守正創(chuàng)新篇聚焦在行業(yè)創(chuàng)新方面有突出表現(xiàn)的15家住宿企業(yè)园细、10家餐飲企業(yè)，在2022年疫情散點頻發(fā)接校，全國餐飲收入同比下降6.3%的大背景下猛频，他們在科技創(chuàng)新、管理創(chuàng)新蛛勉、產(chǎn)品創(chuàng)新鹿寻、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、文化/技藝創(chuàng)新诽凌、產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)毡熏、品牌創(chuàng)新方面取得重大經(jīng)濟和社會效益，引領(lǐng)行業(yè)數(shù)字化侣诵、品牌化痢法、產(chǎn)業(yè)化、綠色化杜顺、品質(zhì)化轉(zhuǎn)型财搁。本期為廈門豪客來餐飲管理有限公司，他們在特殊時代背景下卿才，制定領(lǐng)先操作標(biāo)準(zhǔn)蝉丧、保障食品安全，積極引領(lǐng)和推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展本博！
2022飯店業(yè)金鼎獎-守正創(chuàng)新篇之
廈門豪客來餐飲管理有限公司
豪客來牛排創(chuàng)立于1993年就留，30年來專注牛排。已發(fā)展成為中國牛排餐飲連鎖市場上頗具規(guī)模的品牌之一何大，足跡遍布70余座城市山滔，開設(shè)有400多家直營餐廳，每年服務(wù)人次超3000萬删摸。
制定食品安全標(biāo)準(zhǔn) 加強有害生物防治
豪客來牛排餐飲開展安全生產(chǎn)培訓(xùn)
豪客來牛排在30年的經(jīng)營歷程中一直秉承著“民以食為天，食品安全大于天”這一理念自葡，致力于為消費者提供安全高質(zhì)的產(chǎn)品攀誓。豪客來牛排建立了行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的餐廳營運操作標(biāo)準(zhǔn)及流程，制定了完善的《食品安全手冊》，對原料接收坏榜、儲存坯苹、效期管理、加工操作摇天、個人衛(wèi)生粹湃、餐用具和設(shè)備清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格管控，并有品控部門泉坐、督導(dǎo)部門为鳄、運營管理部門等，多維度腕让、高頻率地檢查食品安全和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況孤钦。豪客來牛排具備行業(yè)領(lǐng)先的有害生物防治水平和能力，與國際知名的有害生物防治機構(gòu)合作纯丸，每一家餐廳從新店施工就開始進(jìn)行嚴(yán)格的防蟲鼠結(jié)構(gòu)檢查偏形，日常營運過程也須進(jìn)行每月2次的蟲鼠害防治服務(wù)，確保為顧客提供安全放心的用餐環(huán)境和食品觉鼻。
END
本案例摘自
《2022中國飯店業(yè)社會責(zé)任報告》
報告由中國飯店協(xié)會與責(zé)任云聯(lián)合發(fā)布
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