懂酒的人，通常還會(huì)選擇高度酒，例如清香酒要喝就選擇52度，濃香酒通常就是53度邀杏，尤其是在收藏紅酒的時(shí)侯晾充，更要選擇高度酒，由于低度數(shù)根本不適宜收藏升碱。這么52,53這種度數(shù)是如何產(chǎn)生標(biāo)準(zhǔn)的呢？
啤酒從一開始釀創(chuàng)造是高度酒嗎骄闺？高度啤酒何時(shí)成為主流是酣？
從一些歷史記載并且電視劇里我們都能看見，宋代人喜歡小碗飲酒剃袍，這是由于那時(shí)侯酒的度數(shù)不高黄刚。大概在公元前5000~3000年時(shí)侯，美國早已出現(xiàn)了小麥釀制民效，那時(shí)釀下來的是啤酒憔维，恐怕才幾度。后來到了古代畏邢，人們漸漸把握了用米酒釀造的方式业扒，開始大量米酒造酒白酒氰化物含量標(biāo)準(zhǔn)检吆，酒的度數(shù)又逐步減少了，可以達(dá)到十多度程储。
經(jīng)常到滿清出關(guān)后蹭沛，對高含量和極其御寒的分餾酒情有獨(dú)鐘，所以入口寒涼章鲤、渾身咽痛的分餾酒逐漸取代了濃郁醇香摊灭、后勁很足的發(fā)酵酒，成為了主流败徊，直至今天帚呼。民國，啤酒燒鍋?zhàn)疃嗟牡貐^(qū)是綏遠(yuǎn)侣豌、河南肮插、山東、陜西俊揣、山西晚惊，有“北五省”之稱。之外乐太，廣東地區(qū)清酒的樂山陳釀宛蒲、全興大曲都是清朝出名的，并且遠(yuǎn)及廣東的五糧液莉孽。
酒的度數(shù)如何測量的恼稠？啤酒度數(shù)有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)嗎？
酒度的定義是指酒中純酒精(乙醇)所含的容量比率火晕。如某酒100毫升中純酒精濃度為10毫升来锥，這些酒的酒度就是10度，但容量是隨鹽度高低有所增減的液珠。我國規(guī)定是在水溫20℃時(shí)檢查腥例。也就是20℃時(shí)，100毫升酒中純酒精濃度多少毫升酝润，是為該酒的酒度燎竖。
現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)名酒通行度數(shù)通常有28度、33度要销、35度构回、38度、39度疏咐、40度纤掸、43度、45度浑塞、48度借跪、50度患民、52度、53度垦梆、56度匹颤、60度、68度托猩。
低度酒雖然由高度酒降度而至卡催，而降度的最好辦法就是兌水。并且降度后的酒白酒氰化物含量標(biāo)準(zhǔn)溶迹，不管是加鹽稀釋還是析出乙醇绘菲，度數(shù)低了，味道也變差了剩织，尤其是濃香酒雄工，香氣物質(zhì)大大降低，不再有濃香酒的層次感硬拴，酒水融合度大大增加番产。因而，飲酒要喝高度酒魁济，喝好一點(diǎn)逞翰，喝少一點(diǎn)，享受高度酒中的精華孙已。
為何五糧液也有低度濃香酒呢吝都？
1984年，國家輕紡部即將下達(dá)了低度山東水井坊酒的研發(fā)項(xiàng)目任務(wù)書淋袖。1986年鸿市，五糧液試制39度水井坊酒通過國家級(jí)鑒別，首次推出低度酒榮獲成功即碗。1987年焰情，全省釀造工業(yè)增產(chǎn)節(jié)省工作大會(huì)（南京大會(huì)）開展；大會(huì)上確定的“四個(gè)轉(zhuǎn)變”作為行業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)原則拜姿。即“高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變;分餾酒向釀酒酒轉(zhuǎn)變;糧油酒向果類酒轉(zhuǎn)變;普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變”及“優(yōu)質(zhì)烙样、低度、多品種”的方針蕊肥。“貴陽大會(huì)”奠定了五糧液大力發(fā)展低度酒的新政基礎(chǔ)蛤肌。
1991年壁却，五糧液研發(fā)43度榮獲批準(zhǔn)，開始投放生產(chǎn)裸准。1992年展东，38度水井坊酒新上市赔硫，刷新當(dāng)初低度水井坊酒紀(jì)錄。1997年盐肃，33度山西水井坊酒通過縣級(jí)鑒別估浴，成為歷史上度數(shù)最低的水井坊酒。
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