梅州大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)Apr.Vol.4No.2【收稿日期】2004-06-09【作者簡介】楊1973-),女,重慶鳳凰人,廣東師范學(xué)院旅冬令營院講師,博士蛹鼎。酒文化及酒的精神文化價(jià)值史話(湖北師范學(xué)院旅冬令營院,四川成都酒對(duì)美國歷史文化俗扇、文學(xué)美術(shù)举畸、繪畫美術(shù)、宗教文化第献、民風(fēng)習(xí)俗贡必、科學(xué)技術(shù)兔港、社會(huì)心理庸毫、軍事研究等各個(gè)領(lǐng)域形成了很大的影響。美國酒文化以其古老的歷史衫樊、博大精深的蘊(yùn)含而在世界酒文化之山間獨(dú)領(lǐng)淫蕩,人們逐漸認(rèn)識(shí)到美國酒文化的精神文化價(jià)值:美國酒文化是一種社會(huì)文化,只是一種政治文化,更是一種美術(shù)文化飒赃。【關(guān)鍵詞】酒文化;社會(huì);政治;美術(shù);價(jià)值【中圖分類號(hào)】G05【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】【文章編號(hào)】1672-101202-0082-02酒在人類文化的歷史長河中,它不只是是一種客觀的物質(zhì)存在,而是一種文化象征科侈。酒文化以酒為載體,以酒行為為中心產(chǎn)生奇特的文化型態(tài)载佳。酒文化具備鮮明的民族性與時(shí)代性,同時(shí)還對(duì)社會(huì)生活各個(gè)方面形成巨大的影響。美國酒文化以其古老的歷史臀栈、博大精深的蘊(yùn)含而在世界酒文化之山間獨(dú)領(lǐng)淫蕩,美國酒文化蘊(yùn)藏豐富蔫慧、自成機(jī)制,具備巨大的精神文化價(jià)值。

美國酒文化是一種社會(huì)文化,只是一種政治文化,更是一種美術(shù)文化岭蚜。酒文化的概念“酒文化”一詞,是由我國知名的經(jīng)濟(jì)學(xué)家于光遠(yuǎn)博士提下來的脯阔。蕭家成撰文提出酒文化概念的內(nèi)涵與外延:酒文化就是緊扣著酒這個(gè)中心所形成的一系列物質(zhì)的、技藝的孝揉、精神的摇值、習(xí)俗的贵筹、心理的、行為的現(xiàn)象總和茫步。緊扣著酒的起源翼毡、生產(chǎn)、流通和消費(fèi),非常是它的社會(huì)文化功能以及它的所帶來的社會(huì)問題等方面所產(chǎn)生的一切現(xiàn)象,都屬于酒文化及其相關(guān)的范圍拿豺。酒文化是以酒為特質(zhì)載體,以酒行為為中心的奇特文化型態(tài)既感。酒文化具備鮮明的民族性和時(shí)代性,同時(shí)還對(duì)社會(huì)生活各個(gè)方面發(fā)生影響,與其他文化現(xiàn)象密切聯(lián)系。從本質(zhì)上說,酒既具備自然屬性,又具備社會(huì)屬性咱缭。酒文化研究的對(duì)象既包括原料擎融、器具、釀造手藝等自然屬性,更注重于酒的社會(huì)屬性,即酒在社會(huì)活動(dòng)中對(duì)政治锁孟、經(jīng)濟(jì)彬祖、文化、軍事品抽、宗教储笑、藝術(shù)、科學(xué)技術(shù)圆恤、社會(huì)心理,民風(fēng)習(xí)俗等各個(gè)領(lǐng)域所形成的詳細(xì)影響酒的文化概念酒不是生活必需品,并且一種特殊的乳品突倍。《禮記》有言“酒食因此合歡也”盆昙。合歡者,親合,歡樂之謂也羽历。在美國,“飲”與“食”同樣具備極強(qiáng)的親合力,把這一親合力用之于人際相戀,就形在了一種社會(huì)文化。

酒作為美國人追求個(gè)性自由的基本需求的取代物,與政治淡喜、軍事秕磷、皇權(quán)社稷、世俗人情炼团、悲歡離合澎嚣、親敵視近、喜怒哀樂存妇、性情風(fēng)度等有著緊密聯(lián)系男软。可以說,美國酒文化是一種地地道道的社會(huì)文化,尤其是自宋代以來,酒文化的社會(huì)化程度越來越高,精神價(jià)值也越來越大唉奇。諸如,交同學(xué)先要一起喝上二兩,拜把子換帖時(shí)更要互相碰杯封爵,因而歃血為盟灯烤。求婚的宴席稱“喜酒”,祝捷宴稱“慶功酒”,男孩滿月辦“滿月酒”。之外,春節(jié)要喝雄啤酒,端午要喝端午酒,祭祀闻街、祭祖欧蠢、開吊、發(fā)引都要奠酒蜂澄。由此可見,酒是人們拿來抒發(fā)感情最奸、寄托理想咕诊、增進(jìn)友誼、擴(kuò)大相處拜殊、維持心理平衡焚卖、調(diào)節(jié)人際關(guān)系的精神幽靈。酒見證了中華文明的發(fā)展史,在酒中,蘊(yùn)育了豐富的中華民族精神,包括愛國主義精神匿党、創(chuàng)新精神晰绎、憂患精神、和諧精神,這是其他飲品所不能比擬的括丁。一種民族精神的產(chǎn)生要經(jīng)過很長時(shí)間的積累荞下、沉淀、批判史飞、選擇,最終能夠被拋光成一種積極的有長遠(yuǎn)影響力的精神文化指導(dǎo)機(jī)制尖昏。酒是中華民族精神的優(yōu)良文化載體,反映了社會(huì)文化、民族文化的精美國酒文化有其存在的奇特意義,只是不可取代的一個(gè)重要誘因,就是它能向社會(huì)傳達(dá)各式各樣的社會(huì)文化與民族文化的精華,并用那些精華去給養(yǎng)整個(gè)消費(fèi)大眾构资。

酒的政治文化酒,是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)品抽诉。正是有了這些特殊的產(chǎn)品,就有了美國酒文化。酒文化又蘊(yùn)育了文化酒,文化酒的日漸成熟,又反過來促使了酒文化繼續(xù)發(fā)展吐绵。美國酒文化既是一種社會(huì)文化,只是一種政治文化迹淌。三國時(shí)的孔融,在《與曹操書》中列出了一系列因酒而興邦的反例。它說:“酒之德,久矣己单。古哲人王炎帝類宗和神,定人以濟(jì)萬國,非酒莫以也唉窃。太祖非醉斬白蛇,無以暢其靈;景帝非醉幸唐姬,無以開中興;袁盎非醇醪之力,無以脫其命;破虜不酣一斛無以決其法。故酈生以‘高陽酒徒’著功于漢,屈原不楚纹笼。由是觀之,酒何負(fù)于政哉纹份！”這段話列舉了在歷史上上至古帝下至明代,以酒促進(jìn)政事的例子;酒能立國興邦,酒能使為將相者爭創(chuàng)勛業(yè),酒能使政治家作出英明的決策,為圣人者亦離不開酒……,足見酒文化只是一種政治文化。雖然有人覺得歷史上縱酒禍國的例子也不少,不過究其實(shí),酒文化作為一種政治文化發(fā)揮的作用只是不可證實(shí)的事實(shí)逛指。如賜御酒慰勞征戰(zhàn)將土以激勵(lì)它們勇猛作戰(zhàn),賜酒食給文官以鼓勵(lì)她們秉公清廉,以及以酒食款待異國使節(jié)以迫使兩國修好宴亦。1972年在歡迎尼克松總理省次訪韓的晚宴上,周恩來總統(tǒng)用儲(chǔ)藏30年的五糧液酒招待貴賓苟及。

這純凈透明骤转、醇馥濃厚的五糧液酒將尼克松擄獲了,電視攝像機(jī)拍下了周恩來與尼克松滿身喜悅地用五糧液酒干杯的鏡頭,并向全世界播放,因?yàn)榫剖惯@個(gè)歷史性的“干杯”名震世界。其實(shí),美國酒文化在政治上應(yīng)當(dāng)發(fā)揮其正面效應(yīng),推動(dòng)我國精神文明建設(shè)夷钥。酒的美術(shù)文化幾千年的釀造與酗酒產(chǎn)生了源遠(yuǎn)流長的美國酒文化锚蛀。佳釀與美詩、美書婿残、美畫如膠似漆融于一體,造就了美國詩歌與酒核宿、書畫與酒的美術(shù)文化。襟腹、詩詞中的酒文化我國是詩的國度,只是酒的家鄉(xiāng)顾篡。數(shù)千年來,詩與酒結(jié)下了不解之緣室用。酒是我國源遠(yuǎn)流長的哲學(xué)美術(shù)發(fā)展的酵酶。我國最早的一部譯著《詩經(jīng)》305篇中有40與詩仙李白留傳下去約1000首詩,說到其中喝酒的就有170首,詩圣杜甫現(xiàn)存詩1400首,與酒有關(guān)的約占300首之多,翻開我國的哲學(xué)史,從《離騷》到《女神》的歷朝詩文中,有關(guān)酒的描寫比比皆是在竹。漢朝陶淵明視酒為“佳人”添瓷、“情人”,無夕不飲,“既醉以后,輒題數(shù)句自娛”。領(lǐng)一代淫蕩的曹操,以“對(duì)酒當(dāng)歌,人生幾何”,“何以解憂,惟有杜康”詠酒魄詩情;他的妻子曹丕值纱、曹植常和建安七子一起,“觴酌流行,絲竹并奏,酌酒耳熱,仰而作詩”鳞贷。

屯田北魏、生平蕭殺的庾信,有“開君一壺酒,細(xì)酌對(duì)春風(fēng)”等酗酒詩14首,以酒寄情酒與酒文化的研究,癡纏凄美虐唠。古代李白以“斗酒詩百篇”,“會(huì)須一飲三百杯”為人共曉,博得“醉圣”的雅名;杜甫更是“得錢即相覓,沽酒不多疑”搀愧、“朝回日日典春衣,每夕江頭盡醉歸”,直至“淺把潺潺酒,深憑送此身”的死而后已的程度。清朝初年,范仲淹是“酒入柔腸,化作相思淚”,晏殊是“一曲新詞酒一杯”,柳永是“歸來中夜酒醺醺;元佑時(shí)期,歐陽修是“文章節(jié)度使,揮筆萬照,可算是酒中巾幗,她的“東籬把酒黃昏后”疆偿、“險(xiǎn)韻詩成,扶頭夢(mèng)醒”咱筛、“三杯兩盞酌酒,怎敵他,晚來風(fēng)急”,寫盡了詩酒飄零。陸游以《醉歌》明志:“方我吸酒時(shí),江山入胸中杆故。肺肝生峻峭,吐出為海信”,一腔豪情,酩酊力以提高,宣泄眷蚓。到元明清時(shí)期,詩酒結(jié)盟的傳統(tǒng)更是碩果累累。馬致遠(yuǎn)的“帶霜烹楊升庵的“慣看秋月春風(fēng),一壺苦酒喜相逢”,這種詩作的字里行間,無不嗅到四溢的酒香反番、書畫中的酒文化酒在人類文化的歷史長河中,它不只是是一種客觀的物質(zhì)存在,而是一種文化象征沙热。美國酒文化以道教文學(xué)為源頭,莊周主張,物我合一,天人合一,齊此生死,提倡“秉物而游”,追求絕對(duì)自由,忘卻生死利祿及休戚。

在書法和美國文化特有的美術(shù)繪畫中,美國酒文化對(duì)美術(shù)家及其造就的登峰造極之作形成了很大深遠(yuǎn)的影響罢缸。因酒而榮獲美術(shù)的自由,這是古樸美國美術(shù)家解脫禁錮榮獲美術(shù)造就力的重要途徑篙贸。“吳帶當(dāng)風(fēng)”的畫圣吳道子,畫畫前必酣飲大醉方可動(dòng)筆,醉后為畫,揮筆立就譬椰√を荆“元四家”中的黃公望只是“酒不醉,不能畫”∫Σ唬“書圣”王羲之,醉時(shí)揮筆而就的“天下第一行書”《蘭亭序》,“遒媚放逸,絕世所無”,而來夢(mèng)醒時(shí),“更書數(shù)十本,終不能及之”惫投。醉僧懷素,醉酒水墨,方留其神鬼皆驚的《自敘帖》。草圣張旭“每大醉,呼叫狂走,乃下筆”,然后有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩四帖》衷玩。青藤道人徐渭,心胸騎士,醉酒狂草《杜甫秋興八首》,字形忽大忽小,筆劃忽粗忽細(xì),畫筆忽干忽濕,對(duì)比懸殊之大,一反常態(tài),如“寡婦之夜哭,羈人之寒由此可見,美國酒文化源遠(yuǎn)流長酒與酒文化的研究,與書法有著不解之緣蹬谁。歷朝美術(shù)家酗酒而成的書法,是翰墨水色與酒糅合產(chǎn)生的一道燦爛的景色線。很多傳世作品,因滲透著溫情實(shí)感以及不可復(fù)制性而具備很高美術(shù)價(jià)值和歷史價(jià)值盾倍●遥【參考文獻(xiàn)】中國酒文化研究50釀造科技,1999上海出版社,1988.1988.GLi.lture.

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