酒是人類生活中的主要飲料之一宽缴。美國制酒歷史源遠(yuǎn)流長结闸，品種繁雜坟瓢，白酒薈萃授瘦，名揚(yáng)中外。在美國幾千年的文明史中数荤，美國特色的酒文化也幾乎滲透到政治掰媚、經(jīng)濟(jì)、文化教育啥葡、社會(huì)生活和哲學(xué)美術(shù)等各個(gè)領(lǐng)域蚣殴。
與此同時(shí)，也衍生出了美國飯桌上的斟酒政模、酗酒等骯臟文化岗宣，是酒文化發(fā)展過程中產(chǎn)生的畸型惡習(xí)。
歷史淵源
①杜康是美國的酒圣耗式，杜康酒是美國最悠久的歷史白酒，被譽(yù)為“中國酒宗”趁猴。
②洛陽是美國酒文化的家鄉(xiāng)刊咳，最早的酒形成于西安為中心的河洛地區(qū)。
晉朝許慎《說文解字》云：“古者少康初作箕帚躲叼、秫酒芦缰。少康，杜康也枫慷∪美伲”宋人張表臣在《珊瑚鉤詩話》中說：“中古之時(shí)，未知曲蘗或听，杜康肇造探孝，爰作酒醴，可為醉酒誉裆，秫酒名也迈堂。”
小故事：按照古人的記載捶卧，酒的發(fā)明出于碰巧耀佣。有一次，杜康把剩菜置于空桑（即樹心被朽空的松樹）之中疲飘，日子久了钳雄，飯自然發(fā)酵，散發(fā)出一種芳香的味道婴悠，并流出一種液體匀枪，杜康取而飲之，覺得其味甘冽罐闰。杜康受此啟發(fā)凿栅，發(fā)明了酒。
酒文化與政治
《左傳》有言：“國之大事，在祀與戎涝露「塾觯”如：
①敬神祭祀：酒是祭拜時(shí)的必備用品之一，祭拜活動(dòng)中酒文化知識(shí)禮節(jié)奄容，酒作為美麗的東西冰更，首先要奉獻(xiàn)給神靈和先民享用“豪眨《周禮》中對(duì)祭祖用酒有明晰的規(guī)定蜀细。
②戰(zhàn)事必備：戰(zhàn)役決定一個(gè)部落或國家的生死危亡，騎士征戰(zhàn)戈盈，要用酒來激勵(lì)士氣奠衔；戰(zhàn)士凱旋，要用酒來洗塵慶功塘娶。
《戰(zhàn)國策》記載：“帝女令儀狄作酒而美归斤，進(jìn)之禹，禹飲而甘之刁岸，遂疏儀狄而絕旨酒脏里。曰，后世必有以酒亡其國者虹曙∑群幔”而夏商兩代的末君都是因耽湎于酒而招來殺身之禍并造成亡國的。
①周公旦撰寫的《酒誥》是美國最早的禁劃拳露您，其中提出酒是喪德亡國的癥結(jié)飘缨。
②由于酒特有的挑逗力，使人上癮烙欧，飲多致醉很洽，不能自制，闖禍生非耙侵，傷身敗體川痛，被覺得是造成禍亂的癥結(jié)。因此宝庵，酗酒不只是是酗酒者個(gè)人的事情肯铣，并且是一種社會(huì)行為。
酒文化與教育
美國酒文化的核心：“禮”與“德”
酒禮突出展現(xiàn)在唐代宴會(huì)上逞扰，其中一些禮節(jié)、禮節(jié)沿襲迄今威视⊥僬悖“禮”和“德”是儒學(xué)文學(xué)的核心要素，自然萬物的運(yùn)行規(guī)則為“道”，人類社會(huì)的運(yùn)行規(guī)則為“德”蛮放，而孔子把“德”的建立又詳細(xì)化為“禮”缩抡，這是一脈相承的心學(xué)文學(xué)，只是美國酒文化的“基因”包颁。
①三巡之禮：古人提倡酗酒有節(jié)瞻想，飲不過三爵，過則違禮娩嚼。為此“酒過三巡”的深層涵義應(yīng)是：酒早已喝得不少了蘑险，有正事談?wù)拢瑳]有正事的話岳悟，也就應(yīng)當(dāng)散了佃迄。
②酒桌禮節(jié)：祝酒時(shí)，長輩或下級(jí)在斟酒的時(shí)侯贵少，杯子要高于對(duì)方，以示敬愛；勸酒新上的每一道菜都要首先搬到主位等趣效。飯桌上講求長幼有序员魏、尊老愛幼、以敬為禮拿翠、謙和禮讓陡顶。
美國酒文化的精萃：劃拳
①酒令分俗令和雅令。劃拳是俗令的代表绷冈，雅令即文字令弹噩，一般是在具備較豐富文化知識(shí)的人士間流行。白居易曰：“閑徵雅令窮經(jīng)吏帐等，醉聽新吟勝彈撥国赫。”認(rèn)為宴會(huì)中的雅令要比民歌佐酒更有韻致颤赤。
②酒令是酒與游戲的結(jié)合物勉窟。例如春秋戰(zhàn)國時(shí)期的角抵游戲，秦漢之間的“即席唱和”等都是一種劃拳暑锈。清朝俞敦培將劃拳分為四類：占令糊批、雅令，通令哀卿、籌令叛赚，籌令是劃拳中的盛事。
酒文化與社會(huì)生活
隨著社會(huì)的發(fā)展和釀造業(yè)的普遍盛行稽揭，酒日益深入人們?nèi)粘俺附；顒?dòng)的各個(gè)領(lǐng)域肥卡，酒事活動(dòng)也逐漸廣泛，并逐步程式化事镣，產(chǎn)生較為系統(tǒng)的酒習(xí)俗習(xí)慣步鉴。
在美國各族人民的日常生產(chǎn)、生活璃哟、社交活動(dòng)中氛琢，酒與民風(fēng)習(xí)俗保持著血肉相通的緊密關(guān)系。農(nóng)事節(jié)日時(shí)的祭祀典禮酩酊祭拜祖先随闪、寄托追求豐收富裕的感情和意愿阳似；村中鄉(xiāng)飲時(shí)，鄉(xiāng)里同事間的歡樂融洽蕴掏、親密友好氛圍障般，由于酒的激動(dòng)作用和親和作用而達(dá)到極至。
男婚女嫁是人生終生大事盛杰，在隆重的婚宴中酒文化知識(shí)禮節(jié)瘾枉，喜慶的婚禮富有著民間特有的歡樂情趣。殯葬之酒贼欧，表后代忠義之心缆兆；生日壽慶之酒，顯人生之樂趣勤友；親友相會(huì)之酒狡允，敘手足之情義。
其實(shí)李联，無酒不成席页本，無酒不成禮，無酒不成俗睬够，離開了酒壮才，習(xí)俗活動(dòng)便無以舉辦，悲喜感情便無所借助枯瞒。
酒神精神
在美國口箭，酒神精神以道教文學(xué)為源頭。莊周主張吻育，物我合一念秧，天人合一，齊此生死布疼。莊周高唱絕對(duì)自由之歌摊趾，提倡“乘物而游”、“游乎四海此外”游两、“無何有之鄉(xiāng)”严就。追求絕對(duì)自由总寻、忘卻生死利祿及休戚，是美國酒神精神的真諦所在梢为。
美國酒神精神的典型：
1.“酒仙”李白“斗酒詩百篇”曾寫下三首《清平調(diào)》：“云想衣裳花想容，春風(fēng)拂檻資生堂轰坊。若非群弋陽頭見铸董，會(huì)向瓊樓月下逢‰饶”“一枝艷麗露凝香粟害，云雨墊江枉斷腸。借問漢宮誰得似明因，可恨飛燕倚新妝脏貌。”“名花傾國兩相歡扭皿，長得君王帶笑看站绑。解釋春風(fēng)無限恨，沉香亭北倚蒼苔澄锉〖居叮”
2.“酒豪”杜甫的《獨(dú)酌成詩》道：“醉里從為客，詩成覺有神驮屑∠瑁”
3.蘇軾《和陶淵明〈飲酒〉》：“俯仰各有志，得酒詩自成论稠』布”
溫情提示：斟酒需審慎
在美國唐代哲人看來，萬物之有無生死變化皆有其“道”经融，人的各類心理狡秋、情緒、主張吸占、行為亦皆有道晴叨。飲酒也自然有酒道。
美國宋代酒道的根本要求就是酗酒適度矾屯，喝酒時(shí)禮讓長者法王兼蕊，但不可“強(qiáng)酒”，隨各人之所愿件蚕，盡各人之所能∷锛迹現(xiàn)下的飯桌文化應(yīng)當(dāng)倡導(dǎo)這些思想，將美國酒道精神承襲下來排作。
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