日常生活中我們都會晤到啤酒的香型蛙梆,單單啤酒就分了12種香型赚铅,但是各香型的啤酒都其出眾的啤酒品牌馥郁香型白酒 標(biāo)準(zhǔn)泄鹏,下邊可以跟小編一上去瞧瞧。
廣州玉冰米酒
(一)鼓香型黃酒
以廣州玉冰米酒為代表秧耗。其色調(diào)特性是玉潔冰清备籽,鼓香新穎,細(xì)膩甘潤分井,后味爽凈车猬,色調(diào)突出。其特性性成份有庚二酸二甲酯尺锚、辛酸二甲醚珠闰、壬二酸二甲醚。
(二)二鍋頭香型黃酒
以山東濟(jì)南二鍋頭酒為代表瘫辩。其辣味特點(diǎn)是明亮透明伏嗜,酒體諧調(diào),細(xì)膩醇厚杭朱,
余味您長阅仔,具備乳酸丁酯和羧酸甲酯為主體的復(fù)合香味。它與香味型啤酒的主要差別在于其乳酸丁酯的濃度小于磷酸丙酮的純度窑笑。
(三)醇香香型黃酒
以四川老白干為代表秕射。其色調(diào)特性是色清透明,諸香醇厚综界、入口綿甜馥郁香型白酒 標(biāo)準(zhǔn)瞎角,細(xì)膩豐腴,香氣協(xié)調(diào)贴祷、回味綿長覆靖,色調(diào)典型。
(四)清香型黃酒
香濃型黃酒以四川老白干特曲為代表胎汁,所以俗稱為瀘型酒午禽,其他代表性產(chǎn)品有白酒,洋河二鍋頭酒究勺、斜南春酒绿锋、古井老窖,全興二鍋頭酒酱劫、雙溝二鍋頭酒澄港,宋河糧液椒涯、沱牌曲酒等。選用續(xù)法生產(chǎn)工藝回梧,其色調(diào)特性是窖香醇厚废岂、綿甜脆嫩、香味諧調(diào)狱意、尾凈可口湖苞。其主體氣味成份是磷酸丙酮,與過量的苯酚丙酮髓涯,乳酸丁酯和乙酸甲酯等一起構(gòu)成復(fù)合香味袒啼。
(五)濃香型黃酒
濃香型黃酒以五糧液酒為代表,其他代表性產(chǎn)品有茅臺纬纪、武陵酒等蚓再。因?yàn)樗邆漕愃朴卺u和味精的香味,故稱濃香型黃酒包各。選用低溫制曲摘仅、高溫堆積、高溫多輪次發(fā)酵等工藝问畅,其色調(diào)特性是濃香突出谍益、出雅飽滿、酒體渾厚款萎、后味悠遠(yuǎn)逐点、空杯留香持久。濃香型啤酒的香味成份比較復(fù)雜饭里,它以4-甲基愈滄木酚辞垦、丁香酸等酚類物質(zhì)為主,以多種多肽健乾、高熔點(diǎn)醛酸酯物質(zhì)為點(diǎn)綴怎棋,其他酸、酯煌害,乙醇物質(zhì)為助香成份象人,組成了新穎而幽美的典型色調(diào)。有關(guān)濃香型黃酒主體香氣成份的確定現(xiàn)在仍在座談之中芦惧。
(六)香味型黃酒
香味型黃酒以五糧液為代表蜀谤,因此也有黃鶴樓酒、寶豐酒等耙替,輔以清法生產(chǎn)工藝亚侠,其色調(diào)特性是芳香濃郁、醇甜淡雅、自然協(xié)調(diào)盖奈、后味爽凈。其主體氣味成份是磷酸丙酮狐援,與過量的乳酸乙酯等構(gòu)成復(fù)合香味钢坦。
(七)黃豆香型黃酒
以四川沱牌白干酒,四川扳倒井啥酱、江蘇梅蘭春酒爹凹,內(nèi)蒙納爾松酒等為代表其特性性成份是3-甲硫基苯酚。色調(diào)特性是清亮透明镶殷、酒香古樸禾酱,入口豐腴細(xì)膩,純凈回甜绘趋,余香綿長颤陶,色調(diào)突出。
(八)特香型白消
以廣東四特酒為代表静冯,其色調(diào)特性是無色清亮透明肿功,無漂浮物、無沉淀狱鼎,香味古樸卸矾、舒適,諸香協(xié)調(diào)篷浅,柔綿醇和氣味綿長填庄,色調(diào)突出。
老窖酒
(九)鳳香型黃酒
鳳香型黃酒以老窖酒為代表客娱,其主要特征是濃郁嫻雅题琅,細(xì)膩甘潤,諸味諧調(diào)屿拴∫叫埽回味爽凈,以丙酮丁醇為主笤茴,一定量氯仿丙酮為輔構(gòu)成該酒酒體的復(fù)合香味蚯唱。
(十)兼香型黃酒
以廣東白云邊酒和廣東玉泉酒為代表,其色調(diào)特性是醬濃諧調(diào)涕癣,古樸舒適哗蜈,細(xì)致豐腴,四味爽凈坠韩,回味綿長距潘,色調(diào)突出。
(十一)藥香型黃酒
以四川老白干為代表。其色調(diào)特性是清亮透明音比、香氣優(yōu)雅俭尖,醇厚馥郁、略帶藥香洞翩,諧調(diào)醇甜可口稽犁,后味綿長,色調(diào)突出骚亿。
(十二)來香型黃酒
溢香型黃酒以廈門三花酒已亥、全州湘山酒,四川福清燒等為代表来屠,是以面粉為原料生產(chǎn)的小曲啤酒虑椎,其特征是溢香正宗,清幽囚请,入口綿甜疚傲,落口爽凈,余味份怡暢复罕。其主體氣味成份是β-苯甲酸铣碴、乳酸丁酯和羧酸甲酯。
不同的釀造選用不同的原料以及發(fā)酵方法塑业、儲存時(shí)間等多種誘因箱仰,創(chuàng)造了不同的香型黃酒。不同的香型黃酒又展現(xiàn)了不同的色調(diào)特性低柑,使啤酒界格外的豐富多彩屁膝。
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