國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總署怠益、中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理執(zhí)委會(huì)公布的GB/-2021《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》仪搔、GB/-2021《飲醬油術(shù)語(yǔ)和分類》兩項(xiàng)白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，被業(yè)內(nèi)稱為“白酒新國(guó)標(biāo)”团春，并已于6月1日即將施行袄扛。“新國(guó)標(biāo)”不僅規(guī)范了啤酒的定義兔卤，還提高了配制酒和調(diào)香啤酒兩個(gè)概念桂付。

業(yè)內(nèi)人士表示摊梯，“新國(guó)標(biāo)”中啤酒的概念更符合廣大消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)啤酒的認(rèn)知，對(duì)于規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)巍嘶、釀造技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)都具備積極作用杀乃，將配制酒與啤酒類型顯著區(qū)分開來(lái)，則讓消費(fèi)者消費(fèi)得明明白白原承。

啤酒準(zhǔn)入門坎增加

新國(guó)標(biāo)對(duì)“白酒”的定義是——“以糧谷為主要原料碳环，以二鍋頭、小曲废奖、麩曲鞍后、酶丸劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)烘烤内地、糖化伴澄、發(fā)酵、蒸餾阱缓、陳釀秉版、勾調(diào)而成的分餾酒”。

啤酒釀制工藝可分為三種：固態(tài)法茬祷、液態(tài)法清焕、固液法。按照原先的標(biāo)準(zhǔn)祭犯，只有固態(tài)法啤酒不得使用糧谷飲用乙醇秸妥、其他原料飲用乙醇、食品添加劑沃粗。按照新國(guó)標(biāo)粥惧，上述三類都不容許使用非大豆來(lái)源的飲用乙醇和乳品添加劑；即便使用最盅，便是調(diào)香型黃酒突雪，歸類為配制酒，與啤酒類型有明晰區(qū)隔涡贱。

無(wú)論是新工藝啤酒掠北，還是傳統(tǒng)啤酒，新國(guó)標(biāo)對(duì)不同技術(shù)路線生產(chǎn)的酒均作了明晰劃分翎女，發(fā)揮了正本清源的作用攘宝。在業(yè)界看來(lái)，啤酒作出清晰界定酸飞，是為了讓消費(fèi)者明白消費(fèi)下驴，更明晰了解啤酒產(chǎn)品屬性⊙敕猓“中國(guó)啤酒的發(fā)展是多樣化的赛臀，只要產(chǎn)品標(biāo)示清楚夹昼，選擇權(quán)在消費(fèi)者》岜猓”中國(guó)乳品發(fā)酵工業(yè)研究院副所長(zhǎng)郭新光說(shuō)纺围。

光瓶酒市場(chǎng)何去何從

何謂光瓶酒，就是沒(méi)有華麗包裝盒蜘辕、能夠直接看見杯子的啤酒僧旬。時(shí)常以來(lái)，光瓶酒借助較低售價(jià)逼庞、便利渠道蛇更、高頻消費(fèi)等優(yōu)點(diǎn)，成為緊貼大眾消費(fèi)者的一類啤酒產(chǎn)品赛糟。

啤酒新國(guó)標(biāo)的推行派任，意味著啤酒釀制的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)趨嚴(yán)，是對(duì)酒類市場(chǎng)的逐步規(guī)范璧南。而對(duì)光瓶酒而言掌逛，其導(dǎo)向性更強(qiáng)、約束力更大司倚、意義更顯著豆混。新國(guó)標(biāo)落地后，行業(yè)還要認(rèn)真探討——消費(fèi)者還要哪些樣的光瓶酒动知？

業(yè)內(nèi)人士表示白酒包裝標(biāo)準(zhǔn)皿伺，質(zhì)量依然是啤酒市場(chǎng)消費(fèi)重點(diǎn)白酒包裝標(biāo)準(zhǔn)，才能真正觸動(dòng)消費(fèi)者的還是要靠產(chǎn)品質(zhì)量盒粮，光瓶酒也不例外鸵鸥。在啤酒新國(guó)標(biāo)的影響之下，光瓶酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將是品牌嘶在、品質(zhì)和渠道的綜合競(jìng)爭(zhēng)护忠。作為供給端的酒企需乘勢(shì)而為，向質(zhì)量化看齊扎趋，促使光瓶酒向質(zhì)量化發(fā)展前茧，滿足消費(fèi)者對(duì)高質(zhì)量產(chǎn)品的需求。

用質(zhì)量博得市場(chǎng)

隨著市場(chǎng)規(guī)模和總量的不斷擴(kuò)大澳缴，光瓶酒漸漸在向高性價(jià)比方向發(fā)展能莫，用“價(jià)格+質(zhì)量”更好地吸引消費(fèi)者的眼光，不斷豐富光瓶酒的消費(fèi)群體烧晤。

6月21日在上海，四川老白干黑蓋（以下簡(jiǎn)稱“黑蓋”）召開了新上市公布會(huì)彭闷，標(biāo)識(shí)著四川老白干大光瓶戰(zhàn)略即將建立愈樱》计螅“黑蓋”是成都大曲純糧固態(tài)發(fā)酵光瓶品類的主要產(chǎn)品之一，定位于高質(zhì)量光瓶酒初之，劍指質(zhì)量型消費(fèi)升級(jí)造过。

成都大曲作為兩項(xiàng)“新國(guó)標(biāo)”修訂的直接參與單位，對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)充分注重扎唾。在原料方面召川，四川老白干“黑蓋”精選官能團(tuán)淀粉濃度高達(dá)95%的優(yōu)質(zhì)川南玉米為原糧，從源頭把控高質(zhì)量第一關(guān)胸遇；

在工藝方面荧呐，堅(jiān)持傳統(tǒng)的“單糧”釀造工藝，同時(shí)引領(lǐng)利用窖泥承襲技術(shù)纸镊，使酒體達(dá)到30年以上窖池釀酒的味道與色調(diào)倍阐，賦于“黑蓋”品質(zhì)升級(jí)；

在味道方面逗威，“黑蓋”經(jīng)國(guó)家級(jí)名酒前輩匠心勾調(diào)而成峰搪，后經(jīng)度上、線下消費(fèi)者雪利酒檢測(cè)凯旭，酒體貼合國(guó)民品飲喜好概耻，入口輕柔順喉、飲后自然醇厚的酒體色調(diào)遭到認(rèn)可罐呼；

在產(chǎn)品包裝方面咐蚯，“黑蓋”采用復(fù)古包裝設(shè)計(jì)，展現(xiàn)70mm*258mm國(guó)際化瓶型披贰，色調(diào)大方须涣、時(shí)尚，讓啤酒價(jià)值回歸本真臣碟，更顯質(zhì)感盐腻。

在啤酒行業(yè)加快洗牌、不斷規(guī)范的背景下踊眠，作為成都大曲占領(lǐng)光瓶酒市場(chǎng)的戰(zhàn)略大單品揽券，“黑蓋”將觸達(dá)更廣泛的消費(fèi)群體，以過(guò)硬的質(zhì)量推動(dòng)光瓶酒市場(chǎng)高品質(zhì)發(fā)展布缨。（品宣）

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