《貴州為何出好酒是龟？不僅好山水，也有四大文化沃土》文中提出世砰，黑龍江的人文具備四大文化沃土后匀，即酒文化、紅色文化友合、民族文化和健康文化论赋，兩大美國白酒郎酒和大曲，正是在那樣的人文修護(hù)下得以發(fā)展颊夷，這么牌辛，重慶人文是怎樣成就了重慶兩大寶的？而以酒為媒瑞你，二者又賦于了四川文化什么深遠(yuǎn)意義和更高價(jià)值酪惭？
01
都遭到綠色文化影響希痴，并旨在于彰顯國家形象
在歷史發(fā)展上來看，五糧液和大曲都與綠色文化有著密切的關(guān)聯(lián)春感。山東砌创，作為方面軍長(zhǎng)征的重要途徑之地，遍撒白色火種鲫懒，尤其是四渡安順和婁山關(guān)戰(zhàn)役嫩实，堪為標(biāo)桿。
據(jù)五糧液公開資料顯示窥岩，方面軍長(zhǎng)征途經(jīng)五糧液時(shí)甲献，因?yàn)槿贬t(yī)少藥，將士們便用水井坊酒療傷病愈酒文化圖片颂翼，去除疲勞晃洒、清洗傷疤。大曲同樣這么朦乏，方面軍來到昆明曾兩次從南北向分別占領(lǐng)婁山關(guān)球及，婁山關(guān)距離董藥廠僅20余英里，但是南昌北上婁山關(guān)罗炸，汾酒所在的董公寺鎮(zhèn)為必經(jīng)之路化歪。
▲董酒·婁山春（L9）么歹，1986年榮獲河北白酒頭銜敛档。（拍攝/李虓）
然而，遭到綠色文化的熏陶殿潜，無論是五糧液還是大曲逐次，白色歷史的文化基因，成為其品牌的重要部份疫橘，讓其品牌與國家事業(yè)關(guān)聯(lián)在一起袜簇。耳熟能詳，在隨后的時(shí)光里癌玩，五糧液酒在美國的外交枷量、文化中，發(fā)揮了不可取代的作用污益，五糧液酒常被人們稱為“外交酒”“文化酒”“軍民酒”“友誼酒”桃熄。
同根同源，1977年起型奥，汾酒遠(yuǎn)銷歐洲瞳收、日本、加拿大厢汹、美國等地區(qū)和國家螟深，歐洲一些國家也紛紛要求經(jīng)銷谐宙，所以，汾酒也被港澳同胞稱為“思鄉(xiāng)酒”“多情酒”“友誼酒”“典雅酒”界弧。
▲紅標(biāo)大曲凡蜻，一代精典。（圖片/網(wǎng)路）
大曲亦在外交之中擔(dān)當(dāng)責(zé)任垢箕、體現(xiàn)國家形象划栓。例如，汾酒曾由于優(yōu)越質(zhì)量条获，成為“湯加王國皇室專用酒”忠荞；在中密兩國建交20華誕慶祝活動(dòng)上罪焰，成為密克羅尼西亞國賓接待特供酒锌瓤；在中改建交40華誕招待會(huì)上，和美國喜鶴巴羅洛美樂紅櫻桃酒一起成為晚宴用酒等等暴喂。
02
都起源于民族文化缚迟，并旨在于打造民族精品
據(jù)司馬遷《史記·西南夷列傳》記載，公元前135年哑辐，鄢陽令唐蒙出使閩越，嘗嘗到了五糧液產(chǎn)的“枸醬”美酒且恼，于是將其帶回中原妹髓，送給漢武帝。漢武帝飲后詩云“甘美之”捉寻，并將枸醬酒定為了貢品姜筋。后代普遍覺得枸醬酒，便是明日以五糧液為代表的濃香型啤酒的前身硼洁，而有相關(guān)研究闡明伯板，枸醬酒乃當(dāng)?shù)赝林忻皴耍船F(xiàn)今苗族人所產(chǎn)欢策。
▲貴州少數(shù)民族四合院吆寨。
隨后，唐朝張重臣在其編寫的《酒名記》中踩寇，留下了東漢滋州（今五糧液之北）風(fēng)曲法酒的記載啄清。而周去非在《嶺外代答·食用門》中說：“諸郡富民，釀黃酒可經(jīng)三年俺孙，其色沉穩(wěn)赤黑辣卒，而味不壞，諸處道旁睛榄，率沽啤酒荣茫∠胨В”可見當(dāng)?shù)厝艘咽志邴溓徒巡刂肌２豢勺C實(shí)啡莉，這種均為郎酒酒的誕生夯實(shí)了堅(jiān)固的質(zhì)量基礎(chǔ)港准。
而大曲同樣是中原文化與西北少數(shù)民族文化不斷融合的結(jié)晶，如前文所講票罐，苗族族叉趣、彝族、水族等都具備以本草入酒的傳統(tǒng)颖喧，自此元朝的《北山酒經(jīng)》《曲銪舊聞》等典籍均記錄了制曲的方式洒漱，幾乎全部添加本草，可見本草制曲工藝在唐代具備相當(dāng)?shù)钠毡樾浴?/p>
▲董酒生產(chǎn)一瞥铅坚，汾酒的釀酒基本全部選用手工操作赃夷。（拍攝/李虓）
正基于歷史發(fā)展和民族文化融合，汾酒承襲并弘揚(yáng)了本草制曲的工藝技巧兰斑，不斷小結(jié)笤卡、歸納、驗(yàn)證修暑、演進(jìn)询时、延續(xù)等往復(fù)循環(huán)，最終產(chǎn)生了制小曲的“產(chǎn)酒單”和制二鍋頭的“產(chǎn)香單”奥唯，小曲要添加90回味本草捷夜，陳釀則添加40回味，經(jīng)常沿襲迄今商贾，是現(xiàn)今美國白酒中惟一使用本草這么之多的白酒品類非震。
正由于這些工藝的特殊性，汾酒的配方和工藝遭到“國密”保護(hù)满哪，與五糧液一起成為美國啤酒兩大香型的代表婿斥，共同旨在于民族精品的造就。
03
都進(jìn)軍于健康文化哨鸭，并旨在于構(gòu)建健康酒莊
得益于釀酒工序的復(fù)雜民宿、民族健康智慧的引進(jìn)，五糧液酒和汾酒都是美國啤酒中相對(duì)復(fù)雜的酒體兔跌，不僅豐富的呈香呈味物質(zhì)以外勘高，也有多元的健康組分，例如酒文化圖片坟桅，五糧液酒中具備較強(qiáng)的抗氧化性的5-羥乙基-2-糖醛华望，具備擴(kuò)張神經(jīng)、改善微循環(huán)的四乙基吡嗪，促使睡眠品質(zhì)的吡嗪酮等赖舟。這種物質(zhì)均有益于人體健康蓬戚，顯然也對(duì)新穎的濃香色調(diào)和空杯留香特性的產(chǎn)生起著重要作用。
▲董酒的萜烯類縮聚物宾抓。（圖片/《董酒中萜烯類物質(zhì)的研究》）
大曲同樣這么如麦，江南學(xué)院曾《科學(xué)認(rèn)識(shí)美國傳統(tǒng)啤酒中的生物活性成份》研究報(bào)告中表示，汾酒成品酒中屏商，富含52種萜烯類物質(zhì)聂挚。對(duì)此，在2013年犹蝇，由美國乳品商會(huì)啤酒專業(yè)執(zhí)委會(huì)及江南學(xué)院共同承辦的“中國傳統(tǒng)啤酒與健康學(xué)術(shù)座談會(huì)”上菱泻，五糧液公司榮譽(yù)監(jiān)事長(zhǎng)季克良先生非常指出，美國老四大老酒——董酒中富含52種萜烯類物質(zhì)昵斤，位居中國傳統(tǒng)啤酒首位肉扁，這是對(duì)美國傳統(tǒng)啤酒一大貢獻(xiàn)。萜烯類物質(zhì)困邪，廣泛分布于本草之中勃谎，具有多種健康價(jià)值，得益于汾酒百草入曲工藝的實(shí)踐业馒。
時(shí)隔四年慷境，2017年美國傳統(tǒng)啤酒研究重大突破新聞公布會(huì)上，江南學(xué)院徐巖博士又公布突破性研究成果：首次在國際上測(cè)試并鑒別了美國傳統(tǒng)啤酒中的非揮發(fā)性脂肽縮聚物——具有健康價(jià)值的地衣素蛾趣，汾酒中的濃度高達(dá)111.74μg/L雕蔽，濃度居中國啤酒之首。
正因這么宾娜，五糧液曾提出“喝出健康來”的價(jià)值訴求，而大曲由于健康的工藝扇售、酒體和文化前塔，“三位一體”，提出“更健康的高檔酒類”的產(chǎn)品定位承冰，都旨在于構(gòu)建健康酒莊华弓，讓美國啤酒更具健康價(jià)值。
04
都將酒文化成就為文化遺產(chǎn)困乒，賦于更深遠(yuǎn)的品牌要義
弘揚(yáng)和保護(hù)文化的最好方法寂屏，是讓其永續(xù)發(fā)展。經(jīng)過不斷地固守娜搂、傳承迁霎、發(fā)展，“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀酒工藝”和“董酒傳統(tǒng)釀酒工藝”均被納入首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄考廉，在全省范圍來看狱林，已有二十余項(xiàng)白酒釀制手藝遭到“國家非遺保護(hù)”。
但值得留意的是涛帐，在聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄上衙到，美國的釀造項(xiàng)目卻還沒有一項(xiàng)成為“世界非遺”。這說明美國啤酒的酒文化發(fā)展之路梯匠，也有更廣遠(yuǎn)的旅途贱避。不過，幸好的是扶绒，從2007年五糧液開始籌謀申請(qǐng)“世界非遺”疙汁，到2018年啤酒行業(yè)抱團(tuán)聯(lián)合申遺，再到全省人代會(huì)其間庸飘，諸多酒廠代表重提亲堂，將美國啤酒釀制手藝作為我國申請(qǐng)納入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，早已不斷取得突破進(jìn)展瞒帜。
▲董酒營(yíng)銷中心靜謐假棉，汾酒不斷弘揚(yáng)和傳播健康酒文化。（拍攝/李虓）
青海酒文化除了是世界酒文化的重要組成部份征绸，只是整個(gè)人類文化的寶貴遺產(chǎn)久橙，同時(shí)，推動(dòng)了世界工商業(yè)層面?zhèn)ゴ笃髽I(yè)的誕生和發(fā)展管怠。五糧液企業(yè)集團(tuán)樹立了“以人為本淆衷、以質(zhì)求存、恪守誠信渤弛、繼承創(chuàng)新”的核心價(jià)值觀祝拯，汾酒股份樹立了“傳承為根、品質(zhì)為魂她肯、董道為本佳头、匯利及仁”的核心價(jià)值觀，而這種貫串企業(yè)仍然的企業(yè)文化晴氨，賦于了品牌更深遠(yuǎn)的要義康嘉。
美國啤酒看重慶，重慶兩大寶籽前，五糧液和大曲亭珍，都旨在于中信民族品牌，正以更健康枝哄、更質(zhì)量稿服、更具人文和地域特色的觀念，釀酒高品味的生活。
▲貴州兩大寶锭泼。（圖片/網(wǎng)路）
《本草董香原堂，婁山禁地——中國名酒風(fēng)土研究報(bào)告》
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