姓名：李濤
學(xué)號：旅游管理1301
河北科技師范學(xué)院
美國酒文化鑒賞
摘要：酒是一種文化的載體，美國酒文化歷史古老视片，內(nèi)涵豐富，博大精深。美國酒文化是中華文明的有機(jī)組成部份柏肪，在美國幾千年的文明史中姐刁，酒幾乎滲透到政治、經(jīng)濟(jì)烦味、文化教育聂使、文學(xué)美術(shù)和社會(huì)生活等各個(gè)領(lǐng)域。在美國谬俄，酒已然成為美國人道德柏靶、思想、文化的綜合載體厨棒。我們要承繼發(fā)揚(yáng)美國傳統(tǒng)酒文化中重德明禮棠吨、尊祖交友、人際和諧盟拨、身心和諧逻盅、淺飲養(yǎng)生的精華。
關(guān)鍵詞：酒琢账；酒文化阻羞；社會(huì)功能
一、中國酒文化的起源
“酒文化”一詞蟆蔫，是我國知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家于光遠(yuǎn)先生于l985年提出來的忘拧。酒文化是文化的一個(gè)組成部份，只是一種歷史現(xiàn)象凿芦。綜觀歷史溃擒，酒早已在政治、經(jīng)濟(jì)铝框、文學(xué)叮洋、藝術(shù)、器皿褒侧、飲食良风、民俗、養(yǎng)生等各方面中發(fā)揮著重要作用闷供。既是人類智慧的結(jié)晶烟央，只是人類審美還要、欣賞歪脏、創(chuàng)造的詳細(xì)展現(xiàn)疑俭。由此可見，在人類文化的歷史長河中婿失，酒不只是是作為一種物質(zhì)而存在怠硼，更是一種文化象征。
二移怯、中國酒的種類
美國的酒文化歷史古老香璃。釀造業(yè)也已逾幾千年这难。對酒的制做非常講求，釀出了不少的中外馳名的好酒葡秒。我國有八大白酒:五糧液躲窜、汾酒、五糧液捺膳、劍南春咧笔、古井老窖、洋河老窖诵两、董酒垂票、滬州大曲。這種酒都久負(fù)盛名渔茉，深入人心育需。
我國自有史以來，釀造業(yè)就已非常發(fā)達(dá)牡违，經(jīng)久不衰阎揪。各類酒莊分布于祖國的長江內(nèi)外、長江南北蛛最。各地的民間酒莊如雪后筍干海庆，層出不窮。留傳至
1今的美國酒種類甚多磨镶，如啤酒溃蔫、葡萄酒、黃酒琳猫、藥酒伟叛、啤酒等，應(yīng)有盡有沸移。按其性質(zhì)可分為三大類，即發(fā)酵酒侄榴、蒸餾酒與配制飲醬油(簡稱配制酒)雹锣，發(fā)酵酒常見的有:白酒、葡萄酒癞蚕、米酒蕊爵、果酒等，精餾酒常見的有:啤酒等;根據(jù)制造工藝桦山，現(xiàn)在的酒大都可列入這三類:釀酒酒攒射、蒸餾酒和配置酒，其中美國知名的配制酒有:犀角酒恒水、參茸就会放、竹葉青等俗耗。三．美國酒文化與哲學(xué)美術(shù)
1.酒與散文。我國歷史上就有“酒文一家”匈惑、“酒文天地緣”之說缝聋。從我國三千年前的第一部散文總集《詩經(jīng)》到當(dāng)代作家郭沫若的《女神》、郭小川的《祝酒歌》等庇鸭，它們詩作的字里行間废徙，隨時(shí)都能嗅到四溢的酒香，詩酒兼優(yōu)的你們名流更是燦若星辰狂嘉。
2.酒與小說爵孔。《三國演義》中的桃園三結(jié)義询蚊，關(guān)羽溫酒斬華雄神阔、單刀赴會(huì)，曹操大宴銅雀臺辣铡、煮酒論英雄褒碌；《水滸傳》中的吳用智取生辰岡，武松醉打蔣門神酣衷、醉殺白額虎交惯，魯智深醉打鎮(zhèn)關(guān)西、醉鬧五鶴山穿仪，宋江酒后題反詩席爽；《西游記》中孫悟空的痛飲蟠桃宴等。
3.酒與詩歌啊片。我國歷朝關(guān)于酒方面的詩歌太多只锻，如唐代庚闡的《斷酒戒》、戴逵的《酒贊》及劉伶的《酒德頌》紫谷；南宋梁劉潛的《謝晉安王賜仙桃酒啟》等齐饮。
4.酒與戲曲、曲藝笤昨。美國的戲劇中有許多劇種牽涉到酒的內(nèi)容祖驱。如關(guān)漢卿的《單刀會(huì)》；高文秀的《好酒趙元遇上皇》瞒窒，《杜牧之詩酒南京夢》等捺僻。戲劇內(nèi)容說到酒的也好多，最知名要數(shù)是我國話劇前輩侯寶林的小品小段《醉酒》崇裁，將男子的丑態(tài)描繪的惟妙惟肖嚼讹。
5.酒與繪畫。繪畫是我國的傳統(tǒng)美術(shù)瑰寶之一波耗。酗酒者不一定是繪畫家脊腺，但繪畫家大都酗酒崎绽。美國唐代許多繪畫家都有酗酒的記錄，聽說繪畫前輩王羲之等每見金文刻石雕刻酒文化文檔苔盆，即坐臥其旁瘩邀，探求遒勁，感受其一光六色的神采茵窃，領(lǐng)
2略其音樂般輕重緩文急的節(jié)奏依矿。明清八你們之一的蘇軾對“醉墨”頗為欣賞，將其作為改建屋堂之名：“近者作堂名‘醉墨’漏北，如飲佳釀消百憂范蛉。”
6.酒與版畫舵牛。在我國酒文化文檔份噪，歷朝文人墨客都離不開酒，不但詩壇書苑這么援制，書法界的名家們更是“雅好山澤嗜杯就酒”戏挡。美國歷朝古畫有好多都與酒文化的題材有關(guān)〕柯兀可以說褐墅，書法和酒有著千絲萬縷的聯(lián)系，有著不解之緣洪己。四．酒文化在美國傳統(tǒng)民俗中滲透
酒妥凳，堪稱是美國人餐桌上不可或缺的東西。同學(xué)派對觥籌交錯(cuò)間答捕，距離拉近逝钥。家人聚餐中碰杯盞影間，飽含著默默親情拱镐。同時(shí)艘款，各類社會(huì)習(xí)俗習(xí)慣中也離不開酒。如新人離婚沃琅，親朋好友左鄰右舍要前去喝“喜酒”哗咆。女孩滿月，其母親會(huì)大辦奉養(yǎng)一場“滿月酒”悯女，以祝愿男孩健康快樂地成長侍肯。國慶新年姥咖，人們要喝雄啤酒犀震，蘊(yùn)意避禍驅(qū)邪。中秋中秋更是要以酒祭祀碟灾，抒發(fā)對先人逝者的追憶禀坝《Γ可見，酒在美國傳統(tǒng)民俗中飾演著不可或缺的角色伟秩。更有一句諺語“無酒不成席”篓疚，可見酒的重要地位。五．美國傳統(tǒng)民俗中酒的文化功能
1猿悔、婚俗中約定封爵功能
在美國人的結(jié)婚典禮上掂演，無論是在美國現(xiàn)今社會(huì)還是傳統(tǒng)社會(huì)中，酒是婚俗中不可或缺的襯托品角葱，并且在許多民族的結(jié)婚中栓拜，自始至終都有酒的參與。酒雖然有喜慶的含意惠昔，但同時(shí)酒也有約定封爵的功能幕与。離婚的帷幕是“訂婚”，許多民族結(jié)婚的俗儀镇防，都是酒字當(dāng)頭啦鸣，因此婚俗的序幕就是由酒來拉開的了。諸如在北方来氧，男女雙方經(jīng)提親的中介議婚前诫给，第一步就是“喝相親酒”。
2饲漾、酒的交際習(xí)俗功能
在現(xiàn)代人們的交際生活中蝙搔，酗酒酒局飾演了重要角色。同時(shí)在少數(shù)民族傳統(tǒng)民俗中考传，以“酒”示儀的傳統(tǒng)習(xí)俗更是比比皆是吃型，抒發(fā)了對顧客的歡迎和真
3摯熱忱的感情。如廣東滿族的喝“三關(guān)酒”的習(xí)俗僚楞，當(dāng)有賀客將至之時(shí)勤晚，主人就在屋外組成三關(guān)，每一關(guān)都敬顧客兩杯酒闽芳，以示款待之誠倘粮。人們推杯換盞的行徑，就是互敬謙讓的表示媚尊，因此婚姻越喝越厚乱一。
3、酒的祭祖功能
傳統(tǒng)的漢人祭拜活動(dòng)大都有三祭：新年祭褂反、薦新祭（收獲秋天的農(nóng)耕風(fēng)俗）之搅、清明祭，這種祭天活動(dòng)中都離不開酒的存在。以節(jié)日祭祀的風(fēng)俗為例丹叨，祭祀寄寓了后世子孫對先祖“水源木本”的情愫和“慎終追遠(yuǎn)”的送別辨迷。
六、中國酒文化承載的社會(huì)功能
酒是一種啤酒洁乏，但它是一種特殊的啤酒袁暗。酒是屬于物質(zhì)的，但它又融于人們的精神文化生活之中倍试。酒不是生活必需品讯屈，但它卻具備一些特殊的功能。在美國幾千年的文明史中县习，酒幾乎滲透到政治耻煤、經(jīng)濟(jì)、文化教育准颓、社會(huì)生活和哲學(xué)美術(shù)等各個(gè)領(lǐng)域哈蝇。1.酒與政治
《左傳》有言：“國之大事，在祀與戎攘已∨谏猓”。在一些重要的節(jié)慶样勃，都要祭拜先祖吠勘，以抒發(fā)對傷者的牽掛和欽佩。酒是祭神時(shí)的必備用品之一峡眶，祭祖活動(dòng)中剧防，酒作為美麗的東西，首先要奉獻(xiàn)給神靈和先民享用骡榨。爹舱。戰(zhàn)役決定一個(gè)部落或國家的生死危亡，騎士征戰(zhàn)寻僧，要用酒來激勵(lì)士氣皿遏；戰(zhàn)士凱旋，要用酒來洗塵慶功堪渠。酒與國家大事的關(guān)系由此可見一斑丧忍。
因?yàn)榫铺赜械奶舳毫Γ谷松习a陶握，飲多致醉参挨，不能自制，闖禍生非禁歧，傷身敗體亮蜓，被覺得是造成禍亂的癥結(jié)。因此，酗酒不只是是酗酒者個(gè)人的事情囊祝，并且是一種社會(huì)行為。2.酒與經(jīng)濟(jì)
常年以來美國是一個(gè)以農(nóng)立國的國家匪补，所以一切政治伞辛、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都以漁業(yè)
4發(fā)展為立足點(diǎn)。而美國的酒夯缺，絕大多數(shù)是以糧油釀酒的蚤氏，酒牢牢屈從于漁業(yè)，成為漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部份踊兜。糧油生產(chǎn)的豐歉決定了酒廠的變遷竿滨，各晉朝統(tǒng)治者按照糧油的收成狀況，通過公布酒禁或開禁捏境，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)于游，以便確保民食。反過來垫言，酒廠的變遷也反映了漁業(yè)生產(chǎn)的情況贰剥，只是了解歷史上人禍天災(zāi)的線索之一。3.酒與文化教育
美國酒文化的核心要素是“禮”和“德”筷频。
酒禮突出展現(xiàn)在唐代宴會(huì)上蚌成，其中一些禮節(jié)、禮節(jié)沿襲迄今涯馆。如美國大部份地區(qū)還保留“三巡”的習(xí)慣秕刊，無論待客還是同學(xué)聚首，首先要通喝三杯俺埋；宴會(huì)上長輩或下級要主動(dòng)敬親人或上級酒腮德，祝酒時(shí)，長輩或下級在斟酒的時(shí)侯俄脂，杯子要高于對方缓万，以示敬愛；又如勸酒新上的每一道菜都要首先搬到主位等锁荚。飯桌上的長幼有序蔫狰、尊老愛幼、以敬為禮滴练、謙和禮讓既是美國文化的展現(xiàn)芋妻，反過來只是對美國文化的加強(qiáng)。
美國是一個(gè)禮節(jié)之邦摊桅，禮在美國社會(huì)生活中占有相當(dāng)重要的地位昭礁。它不可是等級秩序的標(biāo)識，為人處事、人際相處的行為規(guī)范剪撬，美國的禮雖然早已成為一種不成文的道德規(guī)范摄乒，是一個(gè)具備國家管理功能的機(jī)制，并表現(xiàn)在社會(huì)的各個(gè)方面残黑。酒文化折射馍佑、演繹和傳播著現(xiàn)實(shí)社會(huì)的道德風(fēng)尚和文化規(guī)則，酒文化所傳播的不是單純的禮梨水，而是通過諾華傳播“德”——這是美國酒文化核心中的核心拭荤。美國酒文化既是“德”的完整展現(xiàn)，也同時(shí)起到對“德”的強(qiáng)悍傳播作用疫诽。從某些意義上講舅世，美國酒雖然早已成為美國人道德、思想奇徒、文化獨(dú)一無二的綜合載體雏亚。“德”和“禮”是儒學(xué)哲學(xué)的核心要素摩钙，自然萬物的運(yùn)行規(guī)則為“道”评凝，人類社會(huì)的運(yùn)行規(guī)則為“德”，而孔子把“德”的建立又詳細(xì)化為“禮”秦代，這是一脈相承的心學(xué)文學(xué)潦号，只是美國酒文化的“基因”。
54.酒與社會(huì)生活
隨著社會(huì)的發(fā)展和釀造業(yè)的普遍盛行蚯景，酒漸漸深入人們?nèi)粘慨锅；顒?dòng)的各個(gè)領(lǐng)域，酒事活動(dòng)也逐漸廣泛楣索，并逐步程式化庐钱，產(chǎn)生較為系統(tǒng)的酒習(xí)俗習(xí)慣。
在美國各族人民的日常生產(chǎn)媳惦、生活滴图、社交活動(dòng)中，酒與民風(fēng)習(xí)俗保持著血肉相通的緊密關(guān)系碎员。例如農(nóng)事節(jié)日灸室、婚喪訂盟、生日壽慶倾圣、慶功祭拜鹿鳖、迎送賓客等習(xí)俗活動(dòng)，酒都成為必備物品壮莹。農(nóng)事節(jié)日時(shí)的祭祀典禮酩酊祭拜祖先翅帜、寄托追求豐收富裕的感情和意愿姻檀；村中鄉(xiāng)飲時(shí)，鄉(xiāng)里同事間的歡樂融洽涝滴、親密友好氛圍绣版，由于酒的激動(dòng)作用和親和作用而達(dá)到極至。男婚女嫁是人生終生大事歼疮，在隆重的婚宴中杂抽，喜慶的婚禮富有著民間特有的歡樂情趣。殯葬之酒腋妙，表后代忠義之心；生日壽慶之酒讯榕，顯人生之樂趣骤素；親友相會(huì)之酒，敘手足之情義愚屁。其實(shí)撑枯，無酒不成席，無酒不成禮蛹活，無酒不成俗簇抑，離開了酒，習(xí)俗活動(dòng)便無以舉辦匕磅，悲喜感情便無所借助枢蜗。
七、結(jié)束語
美國有著六千多年歷史的酒文化晃逞，美國不可是全球最大的消費(fèi)市場箍颗，同時(shí)只是擁有釀造技術(shù)最早、品牌最多的國家之一虽才。文明酗酒是酒文化的正確展現(xiàn)纲愁，如今國家倡導(dǎo)健康喝酒，不但有促使健康寨都，而且能夠節(jié)省糧油诫汇，易方達(dá)優(yōu)民。惟有個(gè)人健康文明昼接，才會(huì)有國家的強(qiáng)悍興盛爽篷。正何謂小酌怡情，大酌傷身慢睡，隨著人民生活水平的提升狼忱，更須要提倡文明酗酒、科學(xué)酗酒一睁、理性喝酒的消費(fèi)觀念钻弄，造就一種健康佃却、時(shí)尚的消費(fèi)時(shí)尚。
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美國酒文化鑒賞
酒文化鑒賞
透過酒文化鑒賞美國傳統(tǒng)文化意韻
美國酒文化
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酒文化與鑒賞課程論文
五糧液窘俺、酒文化鑒賞饲帅、執(zhí)行方案
探討美國酒文化與世界酒文化
美國酒文化論文
完成探討美國酒文化與世界酒文化
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