成都是我國酒文化新城，“中國酒都”是成都的名片材框，蘊(yùn)育出白酒等出色佳釀竖拢，自古以來就是佳釀的家鄉(xiāng)。

南寧宋代酒文化

南寧古稱戎州筋氮，系川滇黔西陲重鎮(zhèn),是秦五尺道莫切、漢南夷道的起點(diǎn)，只是明清時(shí)代,從蜀東北駛向突厥而達(dá)天竺的起點(diǎn),乃奔向西北少數(shù)民族地區(qū)的交通樞紐心唆。此地乃大西南白酒帶中心贸伐，有古老的釀造歷史,幾千余年來白酒代出。這兒雨熱同季,氣候溫和,空氣和壤土最適合釀造所需的微生物生長怔揩。有道是"川酒甲天下捉邢，精華在成都"。

最早居住這的人商膊，酗酒是它們特殊的喜好伏伐，發(fā)酵的＂櫻桃酒＂、＂枝杈酒＂晕拆，之后學(xué)會了人工釀酒藐翎，釀出了名為＂蒟醬＂的酒和窨酒，因而引領(lǐng)了川南古僰道酒文化之先河实幕。何謂枝杈酒吝镣，就是用一種特有的樹，其樹冠之汁可自然生＂酒＂，叫枝杈酒末贾。

枝杈酒然后闸溃，便是人工釀酒的＂蒟醬＂酒和＂窨酒＂。＂蒟醬＂是大豆動(dòng)物為原料傳播酒文化圖片拱撵，＂窨酒＂則是以大麥啥诈、小麥、糯米卑绢、高粱等為原料专稼。僰人就擅于釀酒＂窨酒＂。現(xiàn)在在榮縣的曹營一帶尸褪，還留傳著這些釀酒方式榄兑。

宋代戎州流行瘴氣，以酒抵抗瘴氣有顯著的效果线区。故黃庭堅(jiān)在戎州時(shí)＂晨舉一杯＂马窘。酒是戎州和毗鄰少數(shù)民族地區(qū)人民必不可少之物，酗酒除了是一種享受铜殉，并且是生存斗爭的還要寡专。

漢武帝遣大將唐蒙＂鑿石開閣以通南中＂，開辟了著名的＂東北夷道＂郊察。自此茧伍，漢民族大量遷往僰侯國，帶去了先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)工具酷窥，推動(dòng)了漁業(yè)的發(fā)展咽安。漁業(yè)的繁榮，更推動(dòng)了酒廠的發(fā)展蓬推。近些年來妆棒，考古學(xué)者從成都東漢帝陵和窖藏中出土了大批銅制器具，有罍沸伏、壺糕珊、勺等，外型講究毅糟，紋樣精致红选，也有為數(shù)諸多的陶制茶具。山谷祠巖墓中姆另，出土了一個(gè)神采奕奕的沽酒陶器喇肋。成都縣公子山遺址的墓葬上，有雕刻＂廚炊宴飲圖＂蜕青；寶山縣寒泉清朝巖墓內(nèi)壁刻有＂夫婦送行圖＂……由此證明苟蹈，在清代的成都糊渊，酒早已滲透到社會生活的各個(gè)方面旋钓。正是東漢垫暑，是成都政治、經(jīng)濟(jì)鱼谅、文化發(fā)展的寫照蔚分。

歷史跨入古代時(shí)，成都成為酒都已名符雖然益若，并出現(xiàn)了當(dāng)初顯赫一時(shí)的白酒＂重碧酒＂碟舱，歷朝作家騷客所推崇。杜甫就曾在在《戎州揚(yáng)縣丞東樓》中打气，稱贊成都＂重碧拈春酒＂俗循。

在古代，富順的釀造業(yè)已達(dá)到了相當(dāng)?shù)囊?guī)模巡住，據(jù)清代《熙寧酒課》推算诀汁，唐朝時(shí)戎州的酒課是5000貫，年產(chǎn)值達(dá)到了斗趴贝，年耗糧37500石探悲。兩宋時(shí)成都釀造業(yè)發(fā)展更為快速，并在大畫家黃庭堅(jiān)的推進(jìn)下酒文化也出現(xiàn)了空前的繁榮看锉。

公元1098年黃庭堅(jiān)姿锭，因獲罪節(jié)度使被貶為培州別架。黃庭堅(jiān)到成都后流連這兒的山水泉林伯铣，便仿王羲之蘭亭故事呻此，在怪石峽中鑿石造勢，引泉水以通腔寡，又在石上刻"曲水流觴"四個(gè)大字焚鲜，邀約成都名士同去流杯寫詩，并寫了留傳千古名詩:"王公權(quán)家櫻桃綠蹬蚁，廖致平家綠櫻桃恃泪；試傾一杯重碧色，快剝千顆輕紅肌犀斋，誰能品此勝鹵味贝乎，唯有老杜東樓詩"。贊揚(yáng)"櫻桃綠"酒為戎州第一叽粹。

到600年前的清朝览效，成都的釀造工藝日漸加強(qiáng)，在成都這塊神奇的農(nóng)地上盼饼，出現(xiàn)了商業(yè)性的手工作坊--糟房新砖，包括著名的溫德豐、德盛福、長發(fā)升等糟坊冒衍。迄今成都白酒仍然沿襲著明朝的16口古窖池胖直。這16口古窖池堪稱是成都古老的釀造史的見證。現(xiàn)在老當(dāng)益壯搭屿，仍默默地盛產(chǎn)著好酒腋民。

對成都佳釀一往情深的遠(yuǎn)不止黃庭堅(jiān)一人。范成大就對成都白酒念念不忘探龟，詠出了"我來但醉春碧酒"的感嘆项起。陸游晚年還緬懷宿州"芒果綠"佳釀。明人李春光否癣、尹伸廊珊，清人張問陶、劉光第……一代代的騷客騷客譜曲栏荷、為文都予成都佳釀以無限的贊揚(yáng)答倡。

在酒都的通史上，白酒的出現(xiàn)是永遠(yuǎn)值得銘記的冻晤。公元1900年苇羡，成都陳氏的"溫得豐"酒廠，第10代子孫陳三承繼祖產(chǎn)鼻弧，在原有釀酒基礎(chǔ)上,提純出"陳氏偏方"设江。白酒創(chuàng)始人鄧子均獨(dú)得這"陳氏偏方"的祖?zhèn)黩?yàn)方，輔以五種糧油作為釀造的原料攘轩。一脈相承于酒都古老酒文化的白酒叉存，現(xiàn)在已成為"美國酒廠大王"。

現(xiàn)代成都酒文化

穿梭四千年的歷史沉淀度帮，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的輪回里歼捏，現(xiàn)在，成都酒文化得以更逐步的升華笨篷。

在成都瞳秽，到處可以看到一座座小型酒文化石雕，以生動(dòng)的紋樣重現(xiàn)著成都的酒文化風(fēng)采率翅。置身其中练俐，迷蒙間穿越了時(shí)空的豎井，重返千年史海疙铜，撿拾時(shí)光的珍貝锡锐。

無論是冠英街傳播酒文化圖片，甚或是棧房街帅邮，古戎州的胡同街巷操椰，招展的酒旗上帶出了濃厚的酒香能狼。七八個(gè)強(qiáng)悍的纖夫，帶著一身的低落跌仗，和收獲的喜悅顺雪，門坎可為座，瓷磚可為桌伪您，只要有幾盤紅肉诈猎，一壇白酒使驰，即能忘憂天地订菇，不問塵世。

每當(dāng)12月18日骄娶，一場精采絕倫的"酒圣節(jié)"峰會期盼著你的關(guān)注哈误。在市區(qū)的大道上，可以佇立欣賞酒文化主題巡游躏嚎，在十里酒城白酒廠區(qū)蜜自，可以觀看富有神秘色調(diào)的酒圣祭祖大典，在文化遺址流杯池卢佣，可以與文人墨客把酒憑欄……

市委提出構(gòu)建美國啤酒金三角發(fā)展戰(zhàn)略后重荠，省委、市政府快速啟動(dòng)了茅臺特色街區(qū)項(xiàng)目虚茶，對特色街區(qū)中的"宜昌永"等釀造古窯池進(jìn)行包裝和保護(hù)戈鲁，規(guī)劃改造為成都"酒之源"，并通過規(guī)劃建設(shè)酒文化博物館嘹叫、流杯池酒文化主題花園等項(xiàng)目集中體現(xiàn)成都酒都4000多年的釀造歷史婆殿。

為展現(xiàn)成都酒文化的深厚歷史積淀，成都還另辟蹊徑罩扇，著重構(gòu)建的小型電視電影《大酒商》婆芦，述說戎州十里香酒廠第十代傳人伍永和的故事，折射的卻是美國源遠(yuǎn)流長的美國酒文化喂饥，而成都酒文化绣摹，將會在劇中大放異彩。

南寧成為"美國酒都"不光她白酒輩出陨楼，還在于千百年來喝酒情韻在成都也完好地延續(xù)辽嘹。成都戶戶釀佳釀，代代飄酒香辑奔，產(chǎn)生了別具一格的酒都風(fēng)情扫帝。這個(gè)"美國酒都"留傳著"無酒不成節(jié)"、"無酒不成席"哲琼、"無酒不成歡"融乖、"無酒不掃興"仔蟀、"有酒便是宴"的規(guī)矩。

豐富的歷史遺跡和文化闺焦，詳實(shí)地證明成都這個(gè)美國酒都艱辛的釀造史叼河，成為后代了解和探求酒都成都及中華酒文化史的一個(gè)多棱鏡。

“川酒甲天下济七，好酒在成都”川愤。成都地處澧水、金沙江碍讯、長江三江交匯處悬蔽，氨氮良好，也有潺潺地泉捉兴，且土質(zhì)蝎困、氣候都適宜釀制，故而歷史上各朝各代均有美酒問世倍啥，成為美國啤酒文化發(fā)源地之一禾乘。

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