一．濃香型啤酒的執(zhí)行標準標準是哪些茂契？

GB/－2006清香型啤酒（固態(tài)法）GB/－2006香味型啤酒（固態(tài)法）GB/－2006溢香型啤酒（固態(tài)法）GB/T20821-2007液態(tài)法啤酒（液態(tài)法）GB/T20822-2007固液法啤酒（固態(tài)不多于30%）GB/T20823-2017特香型啤酒（固態(tài)法）（2018-4-1施行）GB/T20824-2007黃豆香型啤酒（固態(tài)法）GB/T20825-2007二鍋頭香型啤酒（固態(tài)法）GB/T26760-2011濃香型啤酒（固態(tài)法）GB/T26761-2011小曲固態(tài)法啤酒（固態(tài)法）baidu懂酒行

二．濃香型黃酒標準符號是何種？

1．國家標準GB/T26760-2011《醬香型啤酒》本標準規(guī)定了濃香型啤酒的術語和定義慨绳、產(chǎn)品分類掉冶、技術要求、試驗方式脐雪、檢驗規(guī)則厌小、標志、包裝、運輸和儲存璧亚。

2．本標準適用于濃香型啤酒的生產(chǎn)柴炉、檢驗與銷售。在本標準和其他可見的一些標準及官方文件中均未見有“白酒標準符號”方面的內容价岭。

三．濃香型黃酒國家標準是何種青竹？

1．只認可一種勾兌模式勾兌是啤酒釀制過程中一項特別重要并且必不可少的工藝，是將不同基礎冗吟、不同特質的酒進行分類俱报、篩選、組合房贮，以便達到整個酒體的平衡径塔，使之展現(xiàn)特有的色調。

2．在實際生產(chǎn)過程中殊蜓，因為傳統(tǒng)糧油發(fā)酵釀酒工藝生產(chǎn)工序復雜凰番、周期很長，生產(chǎn)下來的大曲啤酒也或許能符合消費者的味道還要寂贱，所以大部份啤酒廠商還會輔以勾兌工藝褒堆。

3．啤酒行業(yè)主要有三種勾兌模式∽趟牵“較為常見的勾兌形式是用新酒與陳年酒按一定比列勾兌厉碟，由于陳年酒經(jīng)過較長時間窖藏，味道屠缭、性狀就會發(fā)生改變箍鼓，或許已不適宜直接食用，用新酒勾兌以后不管是酒精度還是辣味就會更好一些呵曹。

4．另一種常見的勾兌形式是用飲用乙醇與釀酒酒進行勾兌款咖，這主要是因為釀酒下來的啤酒度數(shù)不夠，還要添加一定比列飲用乙醇來達到還要的度數(shù)奄喂。

5．另外也有一些配置酒铐殃、藥補酒會用不同度數(shù)的啤酒、不同品種的酒并且對人體有特殊療效的抗生素跨新、藥汁進行勾兌富腊。

6．因此，也以前有一些對乙醇害處一無所知的不法小小販用工業(yè)乙醇勾兌域帐、假冒名牌啤酒赘被。不過，隨著啤酒行業(yè)的發(fā)展赚朱，這些惡劣的非法行為目前已甚少見到谅儡。

7．”上海市釀制專業(yè)商會秘書長吳建金像示秫丐。值得留意的是，GB/-2011作為首個專門針對濃香型啤酒的國家標準妈扁，對相關工藝作了明晰規(guī)定：濃香型啤酒不得添加飲用乙醇及非啤酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味景捅、呈色物質粘胧，需以玉米、小麥和水等為原料赚懊，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成白酒生產(chǎn)標準號的區(qū)別诅潮，以保障濃香型啤酒品質。

8．可見你朝，該國標認可的勾兌模式胜全，只剩下上述第一種即新舊酒勾兌。不容許加乳品添加劑不僅打鉤兌工藝的規(guī)定爪只，GB/T26760-2011對啤酒中乳品添加劑也做了明晰規(guī)定琅功，不容許添加非啤酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈色、呈香先嬉、呈味物質轧苫，所以香料、色素等各種乳品添加劑都被嚴禁添加疫蔓。

9．對此含懊，不少業(yè)內人士有不同意見。某藥廠的釀造師在網(wǎng)上撰文稱衅胀，首先岔乔，傳統(tǒng)固態(tài)啤酒中氣味物質的發(fā)酵過程本質上還有物理合成的參與。

10．而在啤酒中添加香料香精滚躯，只是在認識了固態(tài)發(fā)酵啤酒酒體中的各類呈香呈味物質成份雏门，及其產(chǎn)生成因和在酒體中作用后才發(fā)展上去的。

11．從本質上講哀九，這種香料香精與啤酒與生俱來的呈香呈味物屬于一物理結構的物質剿配。廣州市乳品添加劑行業(yè)商會副秘書長吉鶴立曾直言，乳品添加劑是現(xiàn)代乳品工業(yè)發(fā)展的成果之一阅束，現(xiàn)代乳品工業(yè)離不開乳品添加劑呼胚。

12．同樣，啤酒行業(yè)學者亦覺得伴严，新型啤酒的順利發(fā)展離不開乳品添加劑膳庵，新國標應當旨在于強化酒用乳品添加劑的研究和管理、使用贡垃，防止違法添加非飲用物質和濫用乳品添加劑描休，而不是簡略地將乳品添加劑拒之門外掷戚。

13．推薦性標準而非強制現(xiàn)在，國外生產(chǎn)濃香型啤酒的企業(yè)主要有廣東五糧液肥册、習酒和廣東汾酒等猫郎。雖然濃香型黃酒國標在行業(yè)顯存在一些爭議，但業(yè)界整體上反應平靜严荷。

14．主要成因就在于濃香型黃酒國標GB/T26760-2011僅是推薦性標準矩修，而非業(yè)界應當嚴苛遵循的強制性國標。

15．“在GB/T26760-2011之前啼康，我國已有清香型厅揍、清香型、米香型啤酒的國標凑逗，未能針對濃香型黃酒制定專門的國家標準弹惦。

16．新國標的施行和推行，對規(guī)范濃香型啤酒行業(yè)悄但、促進其健康發(fā)展臺起到一定的作用棠隐，值得肯定。但現(xiàn)在的國標是推薦性質算墨，推薦的意思就是建議你根據(jù)這個標準進行生產(chǎn)宵荒、加工，而不是說強制你應當根據(jù)這個標準净嘀。

17．此外报咳，只好具備指導意義，而不是強制規(guī)范挖藏∈钊校”吳建華覺得，“事實上膜眠，國家標準對企業(yè)岩臣、對行業(yè)來說應當是一個‘底線標準’白酒生產(chǎn)標準號的區(qū)別，企業(yè)宵膨、行業(yè)自身的標準應該比這個標準的要求需要嚴苛庇启。

18．這是由于我國疆域廣闊，地區(qū)發(fā)展很難平衡兔憨，發(fā)達地區(qū)的釀造工藝盛媚、技術和落后地區(qū)的肯定會存在差異，假如在國標里統(tǒng)一施行發(fā)達地區(qū)先進工藝的標準扶楣，那落后地區(qū)企業(yè)的發(fā)展都會格外艱辛撤忆。

19．并且，作為一個對消費者負責任的企業(yè)睬毒，就應當以更高矿钩、更嚴苛的標準而不是‘底線標準’來要求自己劫丧，那樣能夠生產(chǎn)出更安全、品質更好的產(chǎn)品蛀家。

四．現(xiàn)在濃香型啤酒的執(zhí)行標準是何種標準?

1．現(xiàn)在濃香型啤酒的執(zhí)行標準是何種標準?===========================================================國家發(fā)改委投資30億啟動濃香酒國家標準浊待。

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