一零反、中國(guó)酒起源的各類批駁1.民間傳說2.考古資料3.現(xiàn)代觀點(diǎn)釀造與天地同時(shí)相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀造拗窃。《呂氏春秋》松忍、《戰(zhàn)國(guó)策》、譙周《古史考》有載民間廣為流行的說法宏所。曹操《短歌行》：“何以解憂穴示，惟有杜康”杜康：黃帝次新？夏禹？周沪峰？漢辩芦？《黃帝內(nèi)經(jīng)素問》中記載黃帝與歧伯討論釀造袱蔓；還提及一種古樸的酒——醴观复；《神農(nóng)本草》載有酒的性味帶有神話色調(diào)的說法禽车，“天有酒星，酒之作也记焊，其與天地并矣”龍山文化時(shí)期（距今5000年）：酒杯小麥釀造的兩個(gè)先決條件——釀酒原料和釀造容器紅酒和乳酒是第一代飲醬油一些天體由乙醇組成遍膜。其所蘊(yùn)涵乙醇量瓤湘，如制成飲料可供人類飲幾億年?yáng)|晉江統(tǒng)《酒誥》：本出于此，不由奇方”舊石器時(shí)代人們以采集打獵為生挽懦。草莓中富含較差熱量，易自然發(fā)酵生成紅酒集蛛；植物乳汁中富含蛋白質(zhì)和乳糖挟酗，也高發(fā)酵成酒米酒的本質(zhì)一種經(jīng)大量的微生物生長(zhǎng)繁育后所得到的具備生物催化作用的粗酶劑型富含微生物所分泌的各類酶（淀粉酶同肆、糖化酶和蛋白酶等）末尤，可以將小麥中的淀粉组伐、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)弄成糖捍睡、氨基酸等小分子物質(zhì)熱量在酵母菌的代謝作用下，分解成乙酸硕帖，即酒的主要成份——酒精2唧取、酒曲的起源變質(zhì)出芽的谷粒，就是天然黃酒划提；熬煮于水底枫弟，即能發(fā)酵成酒人工米酒——“曲蘗”殷商時(shí)代用曲菌釀造已成熟。

制曲和用曲釀造的“復(fù)式發(fā)酵法”是我國(guó)小麥釀制手藝的源泉小麥米酒只是一種運(yùn)用固態(tài)培養(yǎng)物保存微生物的方法先秦時(shí)期松散的變質(zhì)出芽的谷粒鹏往，又叫詩(shī)歌清朝時(shí)期有大麥淡诗、小麥制的曲，還有表面長(zhǎng)霉和不長(zhǎng)霉之別伊履。在使用詩(shī)歌的同時(shí)韩容，出現(xiàn)了餅曲，也稱“麥才”唐瀑、“麥穴”兩晉南北朝時(shí)期米酒中加入中藥群凶，釀出的酒別有辣味『謇保《齊民要術(shù)》中提及9種釀造曲的制做方式和39種酒的釀制方式宋朝時(shí)期《北山酒經(jīng)》中全面說明文了制曲请梢、釀酒的過程，介紹了13種曲的制法力穗，書中關(guān)于菌株選育的技術(shù)沿襲使用迄今從原料來分笋棵，有以糧油小麥釀制的酒次翩，植物乳釀酒的酒，也有用蔬菜蛾岳、藥草等釀酒魯國(guó)人按燒制時(shí)間粗細(xì)鹿吴、酒質(zhì)分類的學(xué)名：事酒、昔酒吗屏、清酒局权；秦漢之后，酒名更為繁雜菱戒【苄欤《齊民要術(shù)》酒名數(shù)十種：麥曲酒、黍蜂蜜慧跋、麥曲江米酒莽每、米酒、神曲黍蜂蜜械兽、神曲銀耳酒辖备、粱黃酒等〕适唬《本草綱目》酒有百余種13東漢：玻璃杯拷泽、海螺杯、玉杯袖瞻、金杯司致、銀杯等華麗酒杯古人對(duì)酒杯特別注重，“非酒杯無以酗酒聋迎，酗酒之器大小有度”就用途而言脂矫，可分為貯酒杯、盛酒杯霉晕、賣酒器和酗酒器四大類美國(guó)人向來講求小吃美器庭再，喝酒時(shí)非常講求酒杯的精致與適合14觶zh、盉h牺堰、瓶煮酒杯：爵拄轻、角、斝jiǎ喝酒器：觥gng唐代一種大小型盛酒杯伟葫。

形制:白釉哺眯，圓腹或方腹，長(zhǎng)頸篱瀑，敞口，口徑較大椅砸。尊興起于商代至西漢時(shí)期送县，春秋后期早已稀少揍久。較知名的有四羊方尊。西周至戰(zhàn)國(guó)時(shí)期桌偎，也有另外一類形制特殊的盛酒杯—犧尊迁耘。麗，在頭部或頸部有尊蓋徊岂。17圣獸瓷器尊18粤未，頂部有腳，周圍浮雕精致的工藝紋樣19盛酒杯田漓。興起于商晚期至商周中期缚袒。彝本是青銅祭器的通稱，宋人始稱這類器物為方彝歧胃。其外型特點(diǎn)是長(zhǎng)圓形器身绢贵，帶蓋，直口坏瞄，直腹桂对，龍泉窯。器蓋上小底大鸠匀，弄成山坡式屋面形蕉斜，龍泉窯上常常每邊都有一個(gè)缺口。還有少數(shù)方彝肛門外鼓成曲腹?fàn)钭汗鳌＜y地宅此，上凸雕出獸面、動(dòng)物等圖案睦柴，給人以莊嚴(yán)華麗的覺得诽凌。20觶（zh“志”）唐代明器之一，做盛酒用坦敌。清朝晚期和西漢初期流行侣诵。西漢時(shí)出現(xiàn)方條形的觶酒文化文檔，春秋時(shí)演化成長(zhǎng)身狱窘，去蓋杜顺，形狀像觚觶有兩類，扁體和園體的愈饲。高度約在20cm卿才。2007年某獸面紋觶市場(chǎng)價(jià)約120萬。盛酒杯碴纺，是古人調(diào)和酒本博、水的器皿，用水來調(diào)和味道的疏密仇习。盉的形狀較差何大，通常是圓口拭奖，深腹，有蓋摇蝗，前有流萧状，后有鋬，下有三足或四足裆蛆，蓋和鋬之間有鏈相連結(jié)捣兄。青銅盉出現(xiàn)在商代初期，興起于商晚期和周朝啼术，流行到春秋戰(zhàn)國(guó)稍浆。22斝jiǎ23gng:古時(shí)酒杯，腹拋物線摇天，上有井欄粹湃，底有白釉，獸頭形蓋泉坐，亦有整個(gè)酒杯作獸形的为鳄，并附有小勺東漢兕觥(sgng)24唐代酒杯，青銅制腕让，興起于美國(guó)商代和周代早期孤钦，揚(yáng)聲器形口，腰身纯丸，高龍泉窯山東臨沂漢墓偏形，父己觚25美國(guó)酒文化的歷史發(fā)展特點(diǎn)1.夏商朝時(shí)期—酒祭2.春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期—酒禮3.秦漢時(shí)期—酒盛4.東晉南北朝—酒嗜5.隋唐五代時(shí)期—酒狂6.宋元漢代時(shí)期—酒稅262.清朝的天地萬物之祭27商人恪守星君崇敬和先王崇敬，通過系統(tǒng)的祭拜機(jī)制觉鼻，規(guī)定政治和倫理秩序俊扭，發(fā)展出嚴(yán)苛的等級(jí)理念。

甲骨文中有向先王獻(xiàn)酒的記載28祭拜對(duì)象太多坠陈，如天地贝泞、山川、社稷蘸错、宗廟牡罚、祖先、神鬼等酒祭分為兩類冬溯，一類是用鬯把神靈從天上迎出來缰伶，稱作降神；一類是用玄酒和秫酒春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期—酒禮1.酒禮的盛行2.鄉(xiāng)喝酒禮的興起3.酒禮的發(fā)展和變遷30從史籍看录教，在奴隸社會(huì)尤其是東漢時(shí)期壮煎，酗酒禮節(jié)的細(xì)節(jié)規(guī)定已然相當(dāng)嚴(yán)苛和具喝酒禮節(jié)從而演化成為宴飲時(shí)的道德規(guī)范——尊卑長(zhǎng)幼的倫常禮教體制，貫徹在酗酒行為上字瘫，產(chǎn)生美國(guó)酒文化的顯著特點(diǎn)31唐代喝酒禮節(jié)對(duì)后世影響巨大率满，隨著社會(huì)發(fā)展茂禁，一些陳舊禮節(jié)被淘汰，還有一些禮儀代代相傳《禮記鄉(xiāng)喝酒禮》：藩鎮(zhèn)之國(guó)的鄉(xiāng)醫(yī)生向國(guó)君推舉的德才優(yōu)秀者的飲宴夷呐；有年末臘祭時(shí)，黨正舉辦的飲宴等鄉(xiāng)喝酒禮六個(gè)階段：（1）商量賓客位次伶丐，告知悼做、催邀、迎接賓客等哗魂；（2）宴飲開始肛走，賓主相互祝酒行禮；（3）按禮制長(zhǎng)幼的秩序依次相酬录别，酗酒作樂朽色，盡歡淹留；（4）斟酒曲目演唱分為下降组题、笙奏葫男、間歌、合樂四個(gè)階段崔列；（5）宴罷為賓客吊唁梢褐；（6）日后來往謝謝323.酒禮的發(fā)展和變遷喝酒禮節(jié)形成于奴隸社會(huì)和專制社會(huì)，具備很強(qiáng)的政治教化和道德規(guī)范目的赵讯，是維護(hù)宗法機(jī)制和倫理秩序的工具主賓之下跪飲長(zhǎng)輩之跪侍飲酗酒禮節(jié)四步之“拜盈咳、祭、啐边翼、卒爵”敬酒之：酬淳某、酢、旅酬徽七、行酒馍上、避席33秦漢時(shí)期—酒盛1.酒盛的誘因2.樂府詩(shī)的盛行3.詩(shī)文的發(fā)展34秦漢時(shí)期，國(guó)家統(tǒng)一敞灸，經(jīng)濟(jì)發(fā)展漾肩，各地區(qū)之間相處經(jīng)常，民族融合推進(jìn)区酷，林業(yè)生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步掘鱼，商業(yè)和手工業(yè)發(fā)達(dá)，使得了釀造業(yè)發(fā)展遼金酗酒之風(fēng)興起丛幌，與釀造業(yè)發(fā)展相互推動(dòng)酒文化快速發(fā)展鸣拦，酒在人們?nèi)粘Ｉ钪姓加性絹碓街匾牡匚唬瑢?duì)社會(huì)心理懒碍、思想意識(shí)形成深刻影響35暴雨起兮云飛揚(yáng)葱妒，威加海內(nèi)兮歸家鄉(xiāng)谚剿，安得猛士兮守四方。

”——公元前195年连锯，漢太祖劉邦率兵迎戰(zhàn)嘉興王英布的敵軍归苍，西歸程中作《大風(fēng)歌》漢代樂府詩(shī)的開山之作36漢朝梁孝王好詩(shī)文，常宴集儒士运怖，以佳釀助詩(shī)興酒與哲學(xué)創(chuàng)作的關(guān)系日趨緊密拼弃，成為哲學(xué)美術(shù)的主題之一，依托于詠酒之作摇展，使酒文化的內(nèi)涵得以擴(kuò)充37東晉南北朝時(shí)期—酒嗜1.唐代文化風(fēng)采的產(chǎn)生及展現(xiàn)2.唐代風(fēng)度形成的條件3.唐代風(fēng)度九文化的主要代表人物38桂系割據(jù)吻氧，動(dòng)亂連年，鮮卑寇擾咏连，邊境不寧盯孙。東漢士人深感道家禮教的幻滅，轉(zhuǎn)而向生活中尋找審美唐代文化風(fēng)采——哲學(xué)思想上祟滴，崇無輕有振惰；社會(huì)思想上，重個(gè)人輕社會(huì)踱启；政治思想上报账，注重士人的操守，忽視名教政治庵恨；人生心態(tài)上迄帘，重審美輕功利飲酒狂歡，及時(shí)行樂——酒與醉成為東漢文人時(shí)代氣節(jié)的展現(xiàn)诀烫，產(chǎn)生對(duì)后世影響深遠(yuǎn)的酒文化風(fēng)范39釀造業(yè)高度發(fā)達(dá)——魏晉南北朝時(shí)期基本上沒有禁煙法令榔况；制曲技術(shù)，釀造工藝顯著進(jìn)步勃拢；酒廠市場(chǎng)擴(kuò)大钩榄，從皇室士醫(yī)生到普通百姓，酗酒風(fēng)氣很盛后涛，酒品種豐富社會(huì)體制腐朽——社會(huì)動(dòng)亂焦躁武也，政治幽暗，興起官紳門閥機(jī)制口愁，因?yàn)樯鐣?huì)矛盾的發(fā)展耿逐，門閥世族原本越來越腐朽40唐代南北朝時(shí)期，酒反映出種種人生心態(tài)鸿挠，折射出時(shí)代論爭(zhēng)醇舶，成為人們認(rèn)識(shí)自我并企圖趕超自我，由此參悟個(gè)體生命精髓的工具竹林七賢——嵇康、阮籍匣沼、山濤狰挡、劉伶、向秀释涛、王戎和阮咸加叁，東漢時(shí)期名士，提倡老莊學(xué)說枢贿，反對(duì)舊禮教殉农，蔑視士族。

因常在湖口竹林寺中聚飲清淡得名陶淵明——“銜觴寫詩(shī)局荚，以樂其志”41隋唐五代時(shí)期—酒狂1.隋唐時(shí)期的歷史背景2.代表性的酒狂人物3.善詠酒的古代文人4.酗酒的古代文人42藩鎮(zhèn)群雄并起，桂系爭(zhēng)斗愈污；回鶻從動(dòng)亂邁向大治耀态，百業(yè)興旺，政治暂雹、經(jīng)濟(jì)首装、文化繁釀造業(yè)空前發(fā)展，白酒商品流通擴(kuò)大——“酒肆”衔耕、“良釀署”赊偿、酒曲專賣、酒稅以散文為代表的哲學(xué)美術(shù)達(dá)到了登峰造極的地步明朝一些作家記述了當(dāng)初酒肆的盛況432.代表性的酒狂人物酒與文人有著不解之緣——激發(fā)靈感的妙藥悬鲜，隱居銷愁的寶物“酒中八仙”——賀知章绅鉴、李璡、李適之厉源、崔宗之既蛙、蘇晉、李白豆蝠、張旭蓖社、焦遂“酒中仙”、“酒圣”赛羡、“酒仙”——李白44六.宋元清代時(shí)期-酒稅1.酒稅的歷史沿革2.宋元清代釀造業(yè)的發(fā)展3.宋元明代的酒稅機(jī)制45酒稅的開始——漢武帝采納桑弘羊的建議對(duì)酒推行官賣機(jī)制衍止；昭帝始元六年（公元前81年）革除酒的專賣，改元朝既抽酒稅词祝，又推行地方性的官賣機(jī)制46釀造著作——隋唐以來的典籍中园担，牽涉釀造法的這些。明朝朱肱《北山酒經(jīng)》為小結(jié)性專著從《齊民要術(shù)》扰柠、《北山酒經(jīng)》到《本草綱目》粉铐，我國(guó)的制曲釀造技術(shù)不斷進(jìn)正史及文物——南宋或許已有分餾酒；考古發(fā)覺金世宗年代銅制分餾器47宋朝酒稅：對(duì)契丹、遼的戰(zhàn)役蝙泼，酒稅成了政府?dāng)U大收入的重要來源程剥。

之后又通過增加酒價(jià)來提高收入清朝酒稅：設(shè)專官代辦，官府每釀一石輸鈔五兩汤踏、私人每釀一石繳十兩织鲸。民族仇視：漢族一”，色目人“三十取一”明清酒稅：允許私釀并稅收溪胶，無專門管理酒稅的機(jī)構(gòu)搂擦。民國(guó)規(guī)定酒戶向政府足額、按季預(yù)繳稅鈔哗脖，對(duì)販酒商人專門設(shè)關(guān)卡查稅酒稅為政府重要財(cái)政收入瀑踢，只是專制社會(huì)矛盾加劇的誘因之一48酒趣50形形色色的酗酒模式和行為1.氈房酒5.封爵血酒6.立馬祝酒7.擊鼓喝酒8..歌舞斟酒9.同心酒511.氈房酒(哈薩克、納西族才避、傈僳族咱茂、怒族、獨(dú)龍族)氈房酒棕优，即在火溪邊喝酒及其相關(guān)的細(xì)則缴碉。氈房多設(shè)在院子中（土地廟是會(huì)客、祭祀的地方）氈房是少數(shù)民族生活的重要組成部份佣虑∪В火溪邊展示了生育婚喪的生命歷程；上演了人間的悲歡離合弧定；記錄了家庭的喜怒哀樂则沃。奇特的火盆文化。在少數(shù)民族地區(qū)游鹿，居家喝酒盔惑，幾乎都離不開火塘，氈房文化和酒文化在少數(shù)民族文化中是兩種相隨共生的重要文化物體义誓，展示出濃厚的地域文化特色和美麗的民族文化光彩火盆酒的直率與嚴(yán)厲1）喝酒人的座次排列律坎。（藏族中，氈房“上方”位---背墻壁門蟋定，這離牌位近期粉臊，是女性長(zhǎng)者的專座；德昂族納西人則恰好相反驶兜，氈房底部是當(dāng)家婦女的顯然坐位扼仲。

）2）喝酒禮儀。封建體制抄淑，圍坐火盆喝酒屠凶，席間人通常是家庭的長(zhǎng)子驰后，第一杯酒要敬給女性長(zhǎng)者，次則女人長(zhǎng)者矗愧，晚輩者依年紀(jì)長(zhǎng)幼次序斟滿灶芝。若有賓客臨門，第一次啜飲要由女性長(zhǎng)者親自執(zhí)壺唉韭，為賓客斟滿后夜涕，再移送酒杯給長(zhǎng)子，由其依次斟滿属愤。喝酒時(shí)女器，要先敬顧客或父母后才會(huì)食用3）喝酒時(shí)的語(yǔ)言行為「诿火溪邊喝酒巨脚，祖宗在堂，老幼環(huán)坐品救，所以秧诊，不得穢語(yǔ)褻行，不得隨便喧鬧牡徘。氈房酒的話題多由賓客或長(zhǎng)者提出，后輩后生尤其是青年婦女不能隨便問話抬杠正脸。53“咂酒”即撫摸式伶，就是利用竹管、藤管鄙叼、蘆葦桿等棒狀物把酒從容器中吸入杯贡金、碗中食用或直接吸入口中“咂酒”因吸管的不同，又稱竹管酒群娃、藤管酒等衅侥。流行于福建、云南劫瞳、貴州倘潜、廣西等地的彝、白志于、苗涮因、傈僳、普米伺绽、僅养泡、哈尼、納西奈应、傣澜掩、壯、侗等民族之中“咂酒”起源甚古，宋人周去非在其《嶺外雜談》中已有記載1）咂酒法食用的都是水酒肩榕，2）直接吸飲咂酒刚陡，欠缺衛(wèi)生保障，現(xiàn)大多已改進(jìn)如普米族点把、侗族等就是用竹管將酒吸出盛在葫蘆橘荠、碗里，再分配食用氢碰。54若干人圍坐克酿，共用一只酒瓶或一個(gè)酒碗，按一定的形式輪流傳遞同飲的酗酒方式申广。流行于廣西限匕、四川等地西北少數(shù)民族地區(qū)，常見田邊地頭东六，大道旁困荤，街道集市上，三三人團(tuán)團(tuán)圍坐待讲，后邊是一把酒瓶和一個(gè)盛酒的土碗捎鹤，眾人按一定方向傳遞著酒杯或酒碗，飲一口酒殃烤，說一段笑話亡荞，眾人和之，直到酒盡壺空情誊。

哈薩克水孩、傈僳族、苗族琐驴、怒族等飲轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒的狀況更是司空見慣轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒俘种，是許多民族好客的生活作風(fēng)和樸素敦厚、坦蕩直率性格的表現(xiàn)绝淡，起到互相交流勾通的作用55歷史上基于維護(hù)自身利益或共同發(fā)展的目的宙刘，民族、氏族够委、宗族荐类、村寨之間常以封爵的方法，或使敵視雙方激化糾紛茁帽，或使孱弱者蔑視玉罐，或匯聚群體加強(qiáng)協(xié)作。輕語(yǔ)酒是少數(shù)民族自古以來最重要的聯(lián)姻方式這些基于萬物有靈原始佛教型態(tài)下出現(xiàn)的典禮潘拨，在增強(qiáng)民族團(tuán)結(jié)吊输、解決糾紛饶号、消除心理成見等方面具備非常重要的作用，在許多重大的軍事行動(dòng)季蚂、政治斗爭(zhēng)中也形成過不可估量的作用鉆羊皮輕語(yǔ)酒是封爵中最高貴对轴、肅穆的詛盟。歷史上瑤族社會(huì)尤興起此舉56（打平伙）肥刻。因酗酒歌舞多在春暖花開時(shí)節(jié)亮史，地點(diǎn)多在避開村莊的山間綠草地，出席者大都是年當(dāng)花季的青春少年茄溢，也叫“吃山酒”哩敞、“飲花在常年發(fā)展中慢慢演弄成民族節(jié)慶，如云南省大姚縣藏族曇恒山“插花節(jié)”蝉狭、巍山縣巍松江“二月八會(huì)”点级、貢山縣彝族“花山節(jié)”、滇西北回族“踩花山”等節(jié)慶撞恰，均與拼伙酒的食用民俗有著直接的淵源宽缴，節(jié)日期間郊野宴飲的組織形式和活動(dòng)方式，都保留著拼伙酒的遺韻57在梧州沒有下馬之前审服，即敬獻(xiàn)佳釀趾迈。藏族、白族烤惊、納西族等接待貴賓的最高禮儀洪囤，多適于隆重莊重的場(chǎng)合立馬祝酒的習(xí)俗，在交通條件較好的地方迄今仍保留著撕氧。

在鐵路通到的山塞，貴賓進(jìn)村時(shí)喇完，人們夾道歡迎顧客假如遭到立馬祝酒或車上祝酒的禮遇酒文化文檔伦泥，表明山塞早已把你當(dāng)做了最高貴的顧客，一定要雙手接酒锦溪，碰杯齊眉不脯，以示歉意和回?fù)簦僖伙嫸M刻诊，確實(shí)不勝酒力者防楷，也要把酒送到嘴巴，多少喝一點(diǎn)才行则涯，否則會(huì)被視為無禮58藏族复局、壯族等的風(fēng)俗，與石城粟判、木鼓在其社會(huì)中的特殊地位有緊密的聯(lián)系隋唐之際屏糊，滇南少數(shù)民族社會(huì)普遍流行擊鼓喝酒的風(fēng)俗目前回族吓缴、景頗族、侗族等在隆重的慶典和佛教祭祀活動(dòng)中唯诞，仍有擊鼓的行為少迁，主要目的是“招同類”，突顯氣氛59宴會(huì)上主人且歌且舞植嚼，勸賓客喝酒遏貌，為宴席助陣少數(shù)民族大多能歌善舞，將民族歌舞引進(jìn)婚宴勸飲助陣钾非，是少數(shù)民族酒文化的又一奇特水景歌舞斟酒融合民族民間美術(shù)获玻、民俗風(fēng)情、酒文化理念為一體歉莫，遭到民族學(xué)鱼灶、民俗學(xué)、文化學(xué)等領(lǐng)域的關(guān)注60貼张绊，一個(gè)用手指信高，一個(gè)用手指，同時(shí)持杯（筒或碗）涛贯，嘴湊在一起诽嘉，同時(shí)酗酒飲同心酒的風(fēng)俗許多民族均有，以壯族弟翘、苗族虫腋、傈僳族、怒族稀余、獨(dú)龍族等最為常見悦冀。在不同地區(qū)，這些喝酒形式又有連心酒睛琳、團(tuán)結(jié)酒盒蟆、二人酒、雙人酒等不同的稱呼同心酒象征著二人之間的坦率相交师骗，但更多的是一種節(jié)日禮節(jié)历等，一種娛樂形式61少數(shù)民族酒文化中的禁忌62云南白族釀造時(shí)在家旁邊掛上樹木，以示生人嚴(yán)禁入內(nèi)辟癌，否則酒都會(huì)敗壞寒屯；侗族還有釀造禁忌，婦女煮酒時(shí)滩哥，忌生人闖進(jìn)下桃，覺得那樣會(huì)使米酒壞如碰到這些狀況，闖酒者要立刻從鍋里抓一點(diǎn)酒飯扔在地上溃恼，那樣就可防止不出酒或酒變質(zhì)63哈薩克格言：“酒滿敬人滥尉，茶滿欺人居绸。

”又說：“酒要滿滿地上，話要透透地說昼反∫虻牵”酒滿為敬是各族共有的風(fēng)俗哈尼族古歌唱道：吃飯要拿小碗，沖茶要倒?jié)M塔奋。喝水要拿小碗步鸣，挾肉逼迫最肥的一片。飲酒要喝出好音醇帅，飲酒的聲音要像小溪回蕩一樣好聽醒囊；挾菜引誘出好樣，挾菜的牙簽要像蝴蝶采花一樣耐看64哈薩克隐听，講求“三口一杯”通熄。給顧客倒水時(shí)應(yīng)當(dāng)?shù)節(jié)M杯，顧客先喝一口找都，添上唇辨；再喝一口，再添滿能耻；經(jīng)常要喝三口赏枚，最后滿杯喝干。以后晓猛，能喝的自由喝女真族饿幅，民間請(qǐng)客喝酒，不論地位高低戒职，均由主人先嘗酒栗恩，于是奉客，稱為“口利”洪燥∩惴玻口利原本是為了防毒，向來成為一種風(fēng)俗蚓曼，表示對(duì)顧客敬愛哈薩克族，主人祝酒時(shí)袒忿，應(yīng)當(dāng)飲干前兩盅（單盅不吉利）价烘，顧客回?fù)糁魅酥皇秋嫺蓛芍丫疲嬊坝米笫终阂幌戮票臀Γ笥覐椚碌韭硎揪刺炀吹亍ｋS后主人和顧客能夠邊談邊飲65到哈薩克舍稽、苗族俗运、傣族言盼、哈尼族等群眾家作客，主人上酒時(shí)帜贝，杯或筒筐成、碗必滿，顧客不宜阻攔以拂主人設(shè)宴示谐，也毋須攔以使主人誤解谣皇，由于“倒不倒?jié)M是主人的事，喝不喝完是顧客的事”主人斟完酒拔调，左手舉碗朴沿，先喝一口，于是或歌或語(yǔ)败砂，殷殷斟酒赌渣，顧客不能一口拒絕主人的美意，也應(yīng)左手舉碗昌犹，確實(shí)不能喝或則不會(huì)喝坚芜，也要把酒碗端至唇邊沾一下，以示歉意或回?fù)艏栏簦@時(shí)货岭，主人會(huì)很高興地向上一位顧客依然斟酒，絕不用強(qiáng)硬的語(yǔ)言或行為致使賓客喝酒66時(shí)令喝酒68美國(guó)人一年中的重大節(jié)慶都有相應(yīng)的酗酒活動(dòng)國(guó)慶節(jié)之“菖蒲酒”疾渴、“雄啤酒”—辟邪千贯、除惡、解毒中秋節(jié)之“菊花酒”除夕夜之“年酒”——以酒釋節(jié)日之“屠蘇酒”——滋補(bǔ)美容搞坝，防病療疾搔谴，避禍避瘴69屠蘇酒源于唐代。

李時(shí)珍《本草綱目》：“元旦飲之桩撮，辟疫癘一切不正之氣逸渤。”飲用次序由幼及長(zhǎng)原文——屠蘇酒起于晉仆腐，昔人有居草庵骂间，每歲冬至，遺閭（lǘ）里鉴凸，藥一帖令囊浸井中伞买。至秋夕取水置酒尊，合家飲之不病瘟疫驴涡。謂曰：屠蘇酒肯坊，屠，割也觅符，蘇（古代名醫(yī)孫思邈）70舊歷4月5日前后诉拔。一般將寒食節(jié)與中秋節(jié)合一濒勤，有祭祖、踏青的民俗增厢。源于春秋時(shí)期的楚國(guó)（晉文公重耳）一是寒食節(jié)其間屎唠，吃涼食，喝酒可以提高糖分张抄；二是酩酊來緩慢人們悼念親戚的愧疚心情71舊歷三月五日砂蔽，產(chǎn)生于春秋戰(zhàn)國(guó)之際。人們?yōu)榱蓑?qū)邪署惯、除惡左驾、解毒，有飲蒼術(shù)酒极谊、雄黃酒诡右、蟾蜍酒和夜合歡花酒的風(fēng)俗留傳最廣的是飲蒼術(shù)酒72舊歷七月初七。民間作興打更轻猖，灑掃花園帆吻，露天設(shè)筵，擺上酒脯咙边、時(shí)果猜煮、針線、筆硯以祈愿败许。以酒脯致神王带，焚香列拜。嬰兒裁詩(shī)乞智檐射，女郎對(duì)月穿針秋夕铜那，其他如乞富、乞壽洪防、無子求財(cái)杉抑，因人而異祈畢，垣訂杯盤沛摩，酗酒為樂在搀，謂之“乞巧”，產(chǎn)生國(guó)慶酒俗帽遏，代代相承73清《帝京歲時(shí)記勝》：五月端午搓纠，“時(shí)品”飲“桂花東酒”（專制晉朝名，特供帝王武英殿飲芳潦，市上并無此酒我國(guó)用丹桂釀造歷史古老。二千三百年前的戰(zhàn)國(guó)時(shí)期灸蛤，已有“桂酒”（《楚辭》）74大年三十夜鹃漩，人們有祭灶的風(fēng)俗蕾奴，即冬至夜徹夜不寢，回顧過去制圈，展望未來们童。

源于南北朝時(shí)新年深夜，全家宴請(qǐng)亦稱為團(tuán)聚酒鲸鹦，向父母敬辭歲酒慧库，這一風(fēng)俗沿襲到今75各式各樣劃拳76游戲令，比較普及,是人人都可以行的劃拳,常用的有擊鼓傳花馋嗜、猜謎齐板、說笑話、對(duì)酒和籌賭賽令,按一定游戲規(guī)則決出勝負(fù),負(fù)者喝酒葛菇。如射擊甘磨、投壺、賭棋眯停、劃拳济舆、擲骰、猜枚莺债、拇文字令滋觉，尤為文人雅士所喜愛,它常能展現(xiàn)人的機(jī)智和才華。包括危語(yǔ)令讼石、一字令苇赊、拆字令、經(jīng)史令骚目、詩(shī)句令等阴些。77一條龍一夫當(dāng)關(guān)華為照三羊開泰四喜財(cái)四季發(fā)財(cái)六六六六六順滿堂紅全來了78宋代：多設(shè)令官和巨杯——據(jù)史籍記載，唐代興起的骰令打法約有數(shù)十種冷沿，但最為廣泛流行的為猜點(diǎn)令佣深、點(diǎn)將上一位飲；點(diǎn)少病唁，下一位飲吉蔬。點(diǎn)將令：——最為復(fù)雜。（一顆）色子遞搖券听，得四點(diǎn)為帥敏握。下座再搖得帥，甲乙?guī)淈c(diǎn)某將迎戰(zhàn)骨唇，兩將劃拳泼舱，敗得喝酒，一方之將敗完，帥親自迎戰(zhàn)娇昙，敗則飲大

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