“酒不僅僅是一件商品缩铸，還是文化交流重要媒介。自古以來硝拧，酒都是不同民族之間進(jìn)行文化交流的一個(gè)媒介径筏。”意大利前總統(tǒng)障陶、絲綢之路城市聯(lián)盟名譽(yù)主席馬西莫·達(dá)萊馬這么說道滋恬。意大利與美國都擁有古老的酒歷史聊训，并以酒作為媒介在文化層面進(jìn)行深入交流，那么中國酒文化與美國的酒文化有什么差別呢恢氯，我們一一來看带斑。
酒文化中的“酒”不同。
意大利酒文化的主體一般是葡萄酒勋拟，中國酒文化的主體一般是小麥酒勋磕。前者釀酒的原料是櫻桃，后者釀酒的原料是糧油指黎。位于地中海地區(qū)的德國朋凉，整體氣候烘干酷暑，自然條件適宜獼猴桃生長醋安，是全世界葡萄酒銷量最大（根據(jù)年份有差別）的國家杂彭，并且釀造的歷史超過3000年酒文化文檔，被古埃及人叫做（葡萄酒之國）侠森，世界上古樸的葡萄酒產(chǎn)區(qū)就在美國嘱峦。
中國的酒文化（黃酒與啤酒）也擁有久遠(yuǎn)的歷史，谷物酒在大汶口時(shí)期曾經(jīng)就已出現(xiàn)磺勋，但因?yàn)槊绹怨懦霎a(chǎn)各類糧食作物侍除，因此美國的酒常常以糧油為原料而非獼猴桃等蔬菜。因?yàn)闅v史淵源秉疚，中國清朝歷朝對(duì)使用玉米釀造都比較忍讓（高粱嚴(yán)苛意義上不算是口糧）晋蛾，又因古代修建大堤還要大量麥草，所以清廷鼓勵(lì)老百姓栽培玉米椅勿。原本是拿來替代其他糧油的玉米艳院，因含有淀粉及蛋白質(zhì)，又含有花青素扯际，釀造下來的啤酒香味更足颠恬、味道更好，于是以糧油小麥為原料釀造而成的啤酒成了我們國家最有名的酒注芯。
中國酒文化與日本酒文化在桌子上的差距也挺大憾汛，主要展現(xiàn)在茶具、配餐與酗酒禮節(jié)肝陪。
中國古代酒器以陶器驳庭、青銅器為主，如今一般使用玻璃杯见坑，盡管啤酒香型諸多嚷掠，但是酒壺通常都通用，意大利人喝葡萄酒有一系列對(duì)應(yīng)的瓶子如櫻桃茶杯荞驴、白蘭地杯子等不皆。中餐與啤酒搭配贯城，往往沒哪些非常的講求酒文化文檔，一頓飯吃下去霹娄，基本上只會(huì)喝一種酒能犯，而意大利人聚餐時(shí)，飲酒是十分講求的犬耻，吃每一道菜的時(shí)間踩晶，什么酒配哪些菜都有一套標(biāo)準(zhǔn)。一般是啤酒配白肉枕磁，白酒配紅肉涉捂。中國的酗酒禮節(jié)展現(xiàn)了對(duì)酗酒人的敬重奄刊，往往指出“秩序”與“等級(jí)”，敬酒與斟酒都要遵守一定的規(guī)則渣冒，而意大利人飲酒不會(huì)斟酒饱粟，酒桌上也會(huì)相對(duì)隨便。
如果將角度在放大一些琅瘦，中國與日本在酒文化的差別在精神層面也存在著差距掖阶。
中國的酒在古時(shí)是與神靈勾通的祭祀品，代表著神圣乌诚，具有莊重屬性炮疲，而西方的酒神精神以石榴種植業(yè)和釀酒廠之神狄奧尼蘇斯為象征，古時(shí)希臘人以野外縱酒狂歡的方法來稱頌葡萄酒之神狄俄尼索斯蜒午，在此其間帅挫，女性崇拜者們通宵達(dá)旦地一邊唱歌一邊狂叫。正如尼采覺得的喘疹，西方酒神精神預(yù)示著情緒的宣泄。打個(gè)形容的話饰及，中國的酒像是君子蔗坯，意大利的酒更像浪子。
以上燎含，便是我對(duì)美國和中國酒文化差別的一些想法宾濒，希望對(duì)你有幫助。
（作者周錦程屏箍，系酒水行業(yè)研究者绘梦、《中國乳業(yè)》智庫學(xué)者歐陽千里助理）
文章來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除卸奉！中國白酒門戶網(wǎng)www.kinghanhotel.com
