啤酒的分類
1.按香型分：
濃香型团尿、濃香型苹动、清香型辫慎、兼香型和溢香型等
2.按生產(chǎn)工藝分：
固態(tài)發(fā)酵法温盅、液態(tài)發(fā)酵法恨诱、固液結(jié)合發(fā)酵法
3.按米酒分：
二鍋頭酒晕窑、小曲酒室叉、麩曲法酒睹栖、混曲法酒等
大曲酒和勾兌酒的差別
大曲酒
大曲酒屬于釀制酒，沒有勾兌過程宜切，釀酒好后直接成酒察贵，度數(shù)在65度以上，是啤酒的最完美狀態(tài)孤咏。
大曲酒是集營養(yǎng)旋喊、健康、時尚山刨、美味哲陷、高雅、高質(zhì)六大優(yōu)勢為一身的高質(zhì)量健康酒随港。
大曲酒香而不嗆墙议、微苦而不澀，糧油香溃登、糟香和酒香突出久挖；不辛不辣不沖、喝多了不上頭犬捧、飲后無酒氣歹对、微生物發(fā)酵釀造、可以調(diào)制强重、可以加冰绞呈。
勾兌酒
勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時間间景，不同度數(shù)的純糧油酒酒文化文檔酒文化文檔报强，經(jīng)一定工序混和在一起，以達(dá)到特定的香型拱燃、度數(shù)秉溉、口味、特點碗誉。勾兌酒行話講叫“三精一水”召嘶，乙醇＋香料＋香蘭素＋水。其中乙醇部份有兩種哮缺，糧油釀酒乙醇和高含量的焦化產(chǎn)飲用乙醇弄跌。糧油釀酒的乙醇含芬芳性物質(zhì)
勾兌是一種靠酒勾兌師的聽覺靈敏度和方法來完成的，有豐富經(jīng)驗的勾兌師能夠調(diào)出一流的產(chǎn)品尝苇，向來有“七分酒三分勾”之說铛只，勾兌師的水平代表著企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)色調(diào)。
勾兌酒與傳統(tǒng)的完全發(fā)酵酒比缺乏發(fā)酵過程的生物代謝產(chǎn)物芝杏，通常不如好的大曲發(fā)酵優(yōu)質(zhì)酒尸校。但缺乏技術(shù)穴愕、設(shè)備落后的通常發(fā)酵酒色澤差，衛(wèi)生指標(biāo)成份也沒有好的“勾兌酒”好替程。
文章來源網(wǎng)絡(luò)渗蜀，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！中國白酒門戶網(wǎng)www.kinghanhotel.com
