2007年1月，武漢市肝病預(yù)防治制中心斷隔流動(dòng)剖析室钧汹，工作人員在進(jìn)行水底氟化物檢查据某。

圖/CFP

創(chuàng)意攝影/文匯報(bào)記者王遠(yuǎn)征

廣州港起火令氟化物踏入公眾話題；現(xiàn)在車禍現(xiàn)場(chǎng)指揮部已確定氟化物處理方案寄纵；眾多乳品或許天然含氟化物

距離重慶港"8·12"非常重大起火坍塌車禍鳖敷，已過去6天。

截止8月17日早上9時(shí)程拭，114死定踱、70人失蹤、755人重傷督羊，這種冰冷的數(shù)字耸颁，是留給這座城市的印痕。與頓時(shí)爆裂的洪災(zāi)相比塑赁，長春瑞海公司儲(chǔ)存的大量溴化物造成公眾持續(xù)關(guān)注舞绝。

8月16日，廣東誠信有限公司總經(jīng)理性群申否認(rèn)白酒氰化物含量標(biāo)準(zhǔn)糠味，儲(chǔ)存在瑞海公司的700噸氟化鈉已找到吆踏，正通過二硫化碳強(qiáng)氧化劑處理。而上海市副書記何樹山在8月17日下午的公布會(huì)上逐步介紹渊伐，90%涡。化品的種類數(shù)目已查清；現(xiàn)場(chǎng)儲(chǔ)存的氟化物經(jīng)核査大概700噸多析，集中在核心區(qū)0.1平方英里仙商。

現(xiàn)在，針對(duì)鉻酸物的處置舉措正在快速加強(qiáng)执执。8月17日晚筝野，車禍現(xiàn)場(chǎng)指揮部已確定了氟化物處理方案，對(duì)已炸開的部份進(jìn)行物理品中和粤剧，對(duì)成桶未受損的將其清運(yùn)撤出現(xiàn)場(chǎng)歇竟，并對(duì)現(xiàn)場(chǎng)所有雨水挥唠、污水排水口進(jìn)行混凝土封堵，防止溴化物泄露焕议。

同時(shí)北京濱海新城市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)出公告宝磨，將進(jìn)行定向檢測(cè)、跟蹤檢測(cè)和迅速抽查相結(jié)合盅安，舉行乳品安全抽查檢驗(yàn)唤锉。

文匯報(bào)《新乳品》記者專訪發(fā)覺，氟化物或許自然存在于我們的眾多日常食物中别瞭。一些日常生活方法可以有效消除溴化物窿祥。

乳品

上海“定向檢測(cè)”米面糧食

上海糧食產(chǎn)業(yè)園距離起火所在的瑞海貨運(yùn)庫房約12英里蝙寨，金龍魚晒衩、益海嘉里等國際國外糧食巨擘均在此開廠布局。

8月12日墙歪，文匯報(bào)記者第一時(shí)間向坍塌區(qū)附近的糧食企業(yè)了解損壞狀況囚缝，以及生產(chǎn)是否有影響。國際糧食巨擘益海嘉里明晰表示已主動(dòng)停產(chǎn)抄瀑，進(jìn)行安全檢測(cè)旧匈。

益海嘉里介紹，其上海公司距離起火中心4英里隆惊，詳細(xì)損害正核實(shí)闯智。上海公司即刻停產(chǎn)并疏散職工，以確保生產(chǎn)和乳品安全蹬寸∫林祝“集團(tuán)正在評(píng)估座談，待各類條件具有后適時(shí)恢復(fù)生產(chǎn)煞仑〕匆”

而中糧企業(yè)集團(tuán)重慶公司一位人士則稱，現(xiàn)在廠區(qū)正常運(yùn)轉(zhuǎn)然瞳，貨運(yùn)貨運(yùn)遭到一定影響名密。另一家濱海園區(qū)內(nèi)的重點(diǎn)乳品企業(yè)、天津兩淮大港鹽場(chǎng)總主管辦公室向文匯報(bào)記者表示拍埠，廠內(nèi)沒有發(fā)生死傷狀況出現(xiàn)失驶，生產(chǎn)未受影響。

文匯報(bào)記者查詢到枣购，根據(jù)乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定嬉探，乳品企業(yè)有責(zé)任推行避免物理污染的管理體制，在控制物理污染上棉圈，乳品企業(yè)規(guī)避或許污染乳品的原料帶入涩堤、加工過程中使用眷蜓、污染或形成的物理物質(zhì)等誘因進(jìn)行剖析。在恢復(fù)生產(chǎn)前胎围，物理品爆燃地點(diǎn)周邊乳品企業(yè)規(guī)避周邊或許的污染誘因進(jìn)行剖析與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估吁系。

清華醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生學(xué)博士潘小川建議，起火后白魂，規(guī)避乳品原料和生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行檢測(cè)與評(píng)估汽纤，慎重恢復(fù)生產(chǎn)「］“爆炸物中存在有毒有害物質(zhì)蕴坪，粉末狀固體物質(zhì)被炸碎后，或許會(huì)踏入周邊人們的生活途徑疤草，或許參雜到附近的乳品或壤土侈敏、水里”，倘若直接落到乳品加工的原料或乳品上养砾，會(huì)對(duì)食用者健康形成風(fēng)險(xiǎn)。

然而夏岩，附近乳品加工企業(yè)在恢復(fù)生產(chǎn)前需檢查工廠內(nèi)的空氣品質(zhì)质教，及乳品原料的有毒物質(zhì)濃度變化。排除被污染的風(fēng)險(xiǎn)矩粒，是非常必要的瓦陡。“同時(shí)歧蛾，原料存放要能保證密封厘赤，生產(chǎn)環(huán)境要相對(duì)封閉，對(duì)生產(chǎn)所使用的水源進(jìn)行檢測(cè)喝爽∑薏”

附近一家乳品企業(yè)說，起火后的隔日年堆，在檢測(cè)樓房確認(rèn)設(shè)備完好后即恢復(fù)了正常生產(chǎn)吞杭。相關(guān)負(fù)責(zé)人說，“目前尚沒有從政府方面據(jù)說水系統(tǒng)和空氣有問題变丧，否則車間會(huì)在第一時(shí)間停產(chǎn)芽狗，或許牽涉的產(chǎn)品也不會(huì)踏入銷售渠道”。現(xiàn)在企業(yè)內(nèi)部在做乳品安全檢查痒蓬，已取樣送至測(cè)試部委童擎，“一旦發(fā)覺問題，車間將立刻停產(chǎn)”攻晒。

現(xiàn)在北京濱海新城市場(chǎng)監(jiān)管局已發(fā)出公告顾复，將對(duì)米面糧食等品種進(jìn)行定向檢測(cè)班挖、跟蹤檢測(cè)和迅速抽查，有針對(duì)性地舉辦乳品安全抽查捕透，對(duì)或許存在高風(fēng)險(xiǎn)重點(diǎn)乳品的監(jiān)管聪姿。

食用水官方建渡槽防氟化物浸入地下水

8月17日最新的發(fā)布消息是，廣州市環(huán)保局在空氣乙嘀、廢水末购、水環(huán)境、海水等檢查點(diǎn)位清查氟化物美丝，共有17個(gè)點(diǎn)位氟化物檢出壕俱，其中3個(gè)點(diǎn)位超標(biāo)，最距車禍起火點(diǎn)近期的一個(gè)點(diǎn)超標(biāo)27.4倍替塑，另兩個(gè)點(diǎn)超標(biāo)4.37倍和0.96倍障浅。車禍區(qū)的地表水超標(biāo)比較嚴(yán)重。

文匯報(bào)記者了解到看卦，濱海園區(qū)主要自來水設(shè)施未受起火影響支你，現(xiàn)在自來水正常。上海已關(guān)掉入成都惩凉，廢水處理廠限定作業(yè)旷动。公開信息顯示，直接給濱海新城自來水的供水公司是大連阿爾濱水利有限公司恒襟，服務(wù)40千人赂裸，其電廠的水源為地下深層天然水（奧陶系變質(zhì)巖地下水），水源地在北京延慶弯疾，距起火點(diǎn)較遠(yuǎn)贾虽。

據(jù)北京水利方面最新消息，坍塌區(qū)域外附近新村自來水管線及氨氮未受影響吼鱼。供水企業(yè)集團(tuán)預(yù)警系統(tǒng)顯示蓬豁，未發(fā)生大規(guī)模泄壓警報(bào)。搶險(xiǎn)人員已在附近區(qū)域巡查并隨時(shí)待命菇肃，做好搶險(xiǎn)打算庆尘。

對(duì)或許存在的氟化鈉隱患，正在搶險(xiǎn)現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)保部應(yīng)急學(xué)者巷送、中國石油安全環(huán)保技術(shù)研究院的教授李興春介紹驶忌，氟化物在寒氣中易受潮生成乙酸酸，但是在空氣當(dāng)中的氧氣會(huì)使溴化物的氨水形成氰化氫笑跛，比氟化鈉毒性更大付魔。

清華醫(yī)學(xué)部環(huán)境衛(wèi)生學(xué)博士潘小川也說，氟化物即便泄露飞蹂，會(huì)對(duì)周邊環(huán)境及人體健康引起恐嚇几苍，非常是不能踏入到食用水系統(tǒng)翻屈，防止溴化物超標(biāo)的廢水踏入根系，以免污染地下水妻坝。不過詳細(xì)要看量奋肄，假如氟化物泄露量極小，伴隨在環(huán)境中的稀釋和分解折扮，害處不會(huì)巨大逃口。

潘小川說，氟化物在自然環(huán)境中有一個(gè)消解的過程竭豺，“固體氟化物經(jīng)長時(shí)間的陽光照射编苛，將推動(dòng)其氧化、分解裤魔，揮發(fā)到空氣中會(huì)很快被稀釋娜摇。但在水底分解則沒有這么快，所以要非常留意水污染的防控”赖巴。

一些村民懷疑氟化物對(duì)日常飲食的影響沿信，潘小川覺得，倘若當(dāng)?shù)乜諝夂褪秤盟畽z驗(yàn)合格猩刁，不會(huì)對(duì)日常飲食安全形成恐嚇组漏。

8月17日晚，車禍現(xiàn)場(chǎng)指揮部已設(shè)立專門處理小組逝淹，緊急采取設(shè)置防波堤、危險(xiǎn)物集中處置等五項(xiàng)舉措桶唐。車禍區(qū)域內(nèi)所有雨水栅葡、污水外排口全部用混凝土封堵，確保區(qū)域內(nèi)各種廢氣不會(huì)排入外環(huán)境尤泽。同時(shí)在車禍區(qū)域周邊設(shè)置防波堤欣簇，確保暴雨時(shí)雨水不會(huì)溢流出事故區(qū)域。

針對(duì)雨水坯约、污水管線內(nèi)的污水和消防污水熊咽，將全部引進(jìn)應(yīng)急污水處理裝置，采取強(qiáng)氧化等手段對(duì)污水破氰處理后闹丐，再深度處理横殴。甚至，處理車間也增設(shè)了含氰污水應(yīng)急預(yù)處理裝置卿拴。環(huán)保部委已對(duì)車禍區(qū)域三處入海排水口全部推行封堵衫仑，對(duì)隔離區(qū)外的雨水口、污水口堕花、海河閘口進(jìn)行不間斷監(jiān)測(cè)满戒。截止現(xiàn)在枚从，在海河閘口和渤海近海的檢測(cè)采樣都未發(fā)覺氟化物。

水產(chǎn)業(yè)氟化物未影響海洋生態(tài)

文匯報(bào)記者發(fā)覺蕴黎，在距離起火中心瑞海國際庫房6英里外榛狮，就有兩家小型水產(chǎn)羊肉批發(fā)市場(chǎng)：橋西漁村羊肉批發(fā)市場(chǎng)和貽豐批發(fā)市場(chǎng)。30英里外便是近渤海灣種植重鎮(zhèn)朱家泊鎮(zhèn)阱剂，公開信息顯示其水產(chǎn)養(yǎng)魚企業(yè)有50家嫡靠，種植面積55.2萬平方米。

國家海洋局8月17日通報(bào)稱兼峻，依據(jù)8月16日的檢測(cè)結(jié)果亮哑，上海港港池水域2個(gè)站位檢出極微量氟化物，最大含量為0./l神深，高于第一類海水氨氮標(biāo)準(zhǔn)核狰，“目前海水中氟化物的含量不會(huì)對(duì)海洋生態(tài)環(huán)境形成影響〗龅”

廣州海洋學(xué)院院長潦擅、海洋抗生素教研室教授吳文惠告訴文匯報(bào)記者，氟化鈉在酸性環(huán)境中會(huì)急劇分解兼犯，中和成為胺類物質(zhì)忍捡。但在中性的自然環(huán)境中，氟化鈉會(huì)存在很長一段時(shí)間切黔，并且隨著水流會(huì)踏入土層砸脊、河流，對(duì)周邊的水產(chǎn)養(yǎng)魚纬霞、地下水導(dǎo)致影響凌埂。

“氰化鈉即便泄露，會(huì)帶給草木繁茂诗芜、氧化值下降等次生水災(zāi)瞳抓，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)魚帶給較大影響》郑”吳文惠說孩哑，次生害處需要按照藥量、濃度確定翠桦。

不過他也表示横蜒，相對(duì)于海洋生物毒素而言，氟化鈉的毒性并不強(qiáng)争萎，僅相當(dāng)于河豚毒素的非常之一持沛，西加魚毒素的百分之一。假如氟化鈉濃度在5mg/立方米以下，對(duì)人體和海洋生物的影響微乎其微汇凌。

同時(shí)种功，氟化鈉假如擴(kuò)散到周邊的水產(chǎn)養(yǎng)魚基地、魚塘后蚪教，自身會(huì)進(jìn)行湖泊分解共吞、生物分解中和。以1～2噸的硫酸鈉泄露為例畅镐，在被沖蝕到周邊河道铡急、入成都后，通常有10～15次的潮汐践桂，才能將其擴(kuò)散到安全范圍此外径露，進(jìn)而減少影響。

“水產(chǎn)品氟化鈉含量在1毫克/升左右级汹，10～15天內(nèi)能分解完成摹菠，達(dá)到可飲用的安全范圍∑”吳文惠說次氨。

■延展

乳品中的氟化物

8月12日深圳港起火車禍中，現(xiàn)場(chǎng)危險(xiǎn)品中700噸氟化鈉導(dǎo)致公眾疑慮摘投。氟化物作為一種劇毒物質(zhì)煮寡，或許形成致命的傷害，人們經(jīng)常談“氰”色變犀呼。

而實(shí)際上幸撕，“氰化物”離我們并不遙遠(yuǎn)，并且在日常消費(fèi)的食物中還有它的身影外臂。研究發(fā)覺坐儿，氟化物在自然界廣泛存在，大豆专钉、高粱挑童、玉米累铅、豆類跃须、小米、甘藍(lán)禽岭、亞麻籽诉抱、竹子等大量動(dòng)物中均富含氟化物成份。

飲用動(dòng)物中的氟化物多以氰甙配糖體方式存在∷依現(xiàn)已查明的富含這一成份的動(dòng)物起碼有2000多種聂闺，其中果核類約1000多種。人們平常所飲用煉乳、楊梅咨捕、葡萄籽闰收、蘋果籽、桃础川、李子淀税、櫻桃，其果核中均富含溴化物韵绿。

據(jù)悉狂篇，市場(chǎng)上所銷售的雞蛋、蒸餾酒赁栈、果白酒產(chǎn)品中也常被測(cè)量出微量氰化氫岗屏；在一些糧油和水底也會(huì)檢查到微量氟化物。

為什么這么高風(fēng)險(xiǎn)的物質(zhì)存在于日常消費(fèi)的飲食中漱办，它是否會(huì)對(duì)健康乃至生命安全導(dǎo)致恐嚇这刷？學(xué)者表示，富含氟化物的食物并非完全不能飲用洼冻，處理得當(dāng)崭歧，攝取的氟化物控制在一定限量內(nèi)，對(duì)人體并不會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重傷害撞牢。但飲用時(shí)需高度提防率碾，留意加工方式，以防食物中毒屋彪。

Q1食物中的氟化物來自哪里所宰？

飲用動(dòng)物中氰甙配糖體的濃度高低或許與動(dòng)物遺傳基因、環(huán)境畜挥、生長地仔粥、氣候、土壤誘因有關(guān)蟹但。氟化物是動(dòng)物天然的攻擊模式及苍，例如玉米靠這種物質(zhì)抵抗掠食者，在惡劣狀況下其形成的氟化物都會(huì)降低蓉厕。

至于雞蛋中的鉻酸物勾疏，學(xué)者稱或許與雞蛋儲(chǔ)存的體溫、時(shí)間及微生物的作用相關(guān)杉漓，還或許是草料中富含較高的氰甙配糖體蛉渡，或由雞蛋中所含的硫氰酸的氧化形成。

我國是白酒消費(fèi)大國沐喘，而酒產(chǎn)品再次被檢出氟化物超標(biāo)旧毯，引人擔(dān)心。去年3月，寧夏食藥監(jiān)局就曾約談9家啤酒企業(yè)战钾，某些企業(yè)的啤酒均被檢出氟化物超標(biāo)踪钞，被責(zé)令整改。

據(jù)介紹辖嫁，酒中的鉻酸物主要來自原料作姐，以馬鈴薯、野生動(dòng)物釀酒的酒泛范，氟化物濃度較高让虐；用通常小麥原料釀造的酒，氟化物濃度極微罢荡。但業(yè)內(nèi)學(xué)者表示赡突，不排除一些自稱玉米酒中用馬鈴薯或代用具制做、摻混的或許区赵，卻在原料中未按規(guī)定標(biāo)明惭缰。

Q2攝取氟化物的安全限值是多少？

不同品種及生長環(huán)境的動(dòng)物中氰甙濃度差異巨大笼才，如覆盆子分為甜核桃和苦核桃漱受，甜核桃中溴化物的濃度極微，通常不會(huì)造成中毒骡送，但未經(jīng)烹煮的苦核桃的氟化物濃度很高昂羡。不同人易感性各異，體內(nèi)吸收及分解毒素的速率不同摔踱，嬰兒體重較輕虐先，排便較少的量就可發(fā)生食物中毒∈颗《中國乳品衛(wèi)生月刊》2008年第5期刊載的臺(tái)灣食物環(huán)境衛(wèi)生署乳品安全中心徘涤、食物研究驗(yàn)血所與清華醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)校專家對(duì)食物中溴化物的論文稱，可導(dǎo)致成年人死亡的氟化物藥量為每公斤體重0.5-3.5mg眷赂。

《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的剖析方式》中的鉻酸物測(cè)量想受，其檢出限為0.015mg/kg，《生活食用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定氟化物限值為0.05mg/l屑墓。而對(duì)于白酒所含鉻酸物白酒氰化物含量標(biāo)準(zhǔn)谱累，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)分餾酒及其配制酒》對(duì)含鉻酸物的酒的原料不作分類，規(guī)定分餾酒和配制酒中溴化物限量為8mg/l燎称。

Q3怎樣有效消除食物中的鉻酸物窃愿？

廣州中學(xué)防治醫(yī)學(xué)研究所副主任罚栏、公共衛(wèi)生學(xué)校營養(yǎng)學(xué)系主蔣卓勤對(duì)文匯報(bào)記者表示贩溉，對(duì)富含氟化物的食物毋須過分擔(dān)憂，處理得當(dāng)，以開水烹煮,只是可以安全飲用的膨桂。

例如將馬鈴薯搗碎溺瘩，用水煮沸，加熱時(shí)不加蓋昌腰，即可使其中的氟化物蒸發(fā)开伏。在飲用糙米時(shí)，也一定要經(jīng)過處理遭商，不要生食固灵，非常是苦核桃氟化物濃度高，毒性較大劫流。

現(xiàn)在市場(chǎng)上買的核桃基本都是經(jīng)過油炸成熟的巫玻，經(jīng)加熱可有效消除氟化物成份，“但還是要留意飲用量祠汇，一次不要吃很多”仍秤。

B12-B13版采寫文匯報(bào)記者李棟王叔坤

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