《華夏酒報》記者張瑜宸

這三年，通過對陳太吉佳釀的復(fù)興芯勘，四川南莊藥廠企業(yè)集團走出了一條進軍文化身诺、跨界美術(shù)又富有莊主“范”兒的大美之路······

說到“振興粵酒”與“振興美國啤酒佳釀”献爷，廣州南莊藥廠企業(yè)集團一定是會被反復(fù)提到的名子龄坪。作為粵酒龍頭企業(yè)椅勿，這家藥廠既時尚傳奇又個性時尚舵邦。

這三年盹火，通過對陳太吉佳釀的復(fù)興狠压，四川南莊藥廠企業(yè)集團走出了一條進軍文化司终、跨界美術(shù)又富有莊主“范”兒的大美之路。

8月末相品，華夏酒報融媒體專訪團走入廣州卧他，采訪了廣州南莊藥廠企業(yè)集團監(jiān)事長、陳太吉佳釀莊主范紹輝品山。

競購酒業(yè)是為了致敬時間

從2006年迄今胆建，范紹輝與酒廠“結(jié)緣”剛剛走過16個年頭。

作為酒坊掌舵人和啤酒佳釀莊主肘交，《華夏酒報》記者在與范紹輝對話時笆载，經(jīng)常有情理之中、意料此外的收獲涯呻，由于他除了懂釀造技術(shù)凉驻、品牌營銷酒文化工作者，還懂藝術(shù)复罐、音樂沿侈、武術(shù)、機械制造榻榻米內(nèi)設(shè)計······

“有人問我市栗，哪些東西都不競購，就該競購藥廠咳短，為何填帽？從我個人經(jīng)歷來看，當下的人都是在不斷成長的咙好。但若果我要跟年青人競爭蔗须，雖然很難贏的。雖然我有一樣命丑，年青人很難競爭過我玛耿，那就是時間【”范紹輝告訴《華夏酒報》記者漱蔬，做酒原來就是一個儲存時間的過程。

但全省有這么多藥廠溪失，為何偏偏是南莊玉冰燒语诈？

“因為它的基因太好了！”范紹輝笑著說道桃逆。

據(jù)資料記載察颅，明朝道光七年（1830年），順德均安南和湖畔的“陳太吉巴羅洛”正式開業(yè)贫莹。至1895年叫质，陳太吉巴羅洛第三代莊主——翰林學(xué)士陳如岳創(chuàng)辦“野生菌株京挖、只摘頭酒、陶缸陳釀”的陳太吉佳釀酒物喷，引領(lǐng)了婉約純凈的酒體之源卤材。同年推出“缸埕陳藏，贅肉醞浸”的豉味玉冰米酒脯丝，成為美國啤酒十二大香型之一的豉香型啤酒代表商膊。

“到目前，陳太吉佳釀在現(xiàn)址朱紫街不間斷生產(chǎn)少于192年了宠进。由于如此長的儲存時間晕拆，非常是這些黃酒，讓我與晚踏入酒廠的從業(yè)者登臺競爭時材蹬，有時間上的優(yōu)勢实幕。這個時間差，是任何東西都不能代替的堤器±ケ樱”范紹輝說道，現(xiàn)在他已過耳順之年闸溃，仍然對酒廠蘊涵熱情整吆，就是由于時間的力量。而這些力量還要致敬啥诈、需要傳承绎揭、需要承襲。

“好像這樣個年齡专稼，也有點打雞血的覺得叉室。但我們這一代做酒人或則說是釀造人，必需要做好一件事情：就是為了美麗生活酒文化工作者缰嘴，把好的東西分享給他人布撑，這只是我做一名酒商的本意⌒屑妫”范紹輝對《華夏酒報》記者表示辩洪，做啤酒佳釀莊主，他有三個思想應(yīng)當堅持楣善，第一是致敬時間存睬；第二，反工業(yè)化思維茧伍；第三栽逸，就是誠實。

為弘揚“振興美國啤酒佳釀文化”使命，范紹輝首創(chuàng)立秋開庫大典伴网，即每年春分時節(jié)蓬推，把存儲20年以上的酒從洞里掏出來分享給消費者。

“做酒對我來說是個分享快樂的過程澡腾，而不是存儲快樂的過程沸伏，因此我們藥廠的圣誕IP就跟其他酒企的IP完全不一樣。由于要跟你們分享动分，也就意味著酒即將監(jiān)制了毅糟，而不是封藏上去±焦”范紹輝表示姆另，酒是發(fā)覺，不是發(fā)明坟乾，是能讓人從豆蔻時光通往思春時光的好東西迹辐，好的東西自然也希望得到你們的愛。

“中國俗語說‘琴棋書法花酒詩’甚侣，酒是最高層次往前一點點袍城。從這方面來看，酒的精神維度早已足夠妇保，所以我要南莊玉冰燒接地氣一點篓翠。以最真摯的本質(zhì)，讓消費者去享受美麗雨担。因此酒酥徽，好不好，關(guān)鍵在人洁操，也有產(chǎn)地∷籽”范紹輝如是說蛋揖。

香型沒這么重要，重要的是原材料

但不可證實的是诀汁，粵酒的市場規(guī)模并不匹配山東龐大的白酒消費市場溶孽。

“這種狀況，我覺得和廣州人的文化思維方式是有一點關(guān)系的探悲。山東人最重要的思想叫高調(diào)沽怪，務(wù)實，寬容姿锭。而酗酒是何種塔鳍？低調(diào)，帥氣呻此，唯我獨尊轮纫∏还眩”范紹輝剖析強調(diào)，這些文化的差別導(dǎo)致了粵酒的發(fā)展沒有跟上白酒消費升級的腳步掌唾，是挑戰(zhàn)只是機遇放前。

“從當下美國啤酒的發(fā)展方向來看，我覺得是兩個方向：一個是濃郁古樸糯彬，一個叫雅致純凈凭语。”范紹輝告訴《華夏酒報》記者撩扒，過往幾三年似扔，白酒行業(yè)發(fā)展都在香型里“輪回”，所以導(dǎo)致業(yè)內(nèi)這些人對香型有“偏執(zhí)”却舀。

的確盼饼，在近半個世紀里，美國啤酒行業(yè)經(jīng)歷了芳香到香醇了灾，再到現(xiàn)在醬酒熱的交替豺啦。下一個風(fēng)口到底在哪？是芳香的回歸胖直，還是多元香型百花盛開肛劈？這是值得每位酒廠人深思的。

“其實腋民，風(fēng)口早已在改變了遗时。目前在白酒消費前沿的一線城市，如北上廣深项起，當下最‘潮’的并不是喝醬酒皆墅，而是喝單一麥芽啤酒，喝法國燒酒廊珊。他們的特征是哪些灵您？就是清和純〈鸪”范紹輝剖析強調(diào)轰传，他為何要提出米釀制的概念，就是由于南莊玉冰燒的本質(zhì)只是清和純瘪撇。

觀察年青消費者的酒水消費趨勢我們都會發(fā)覺获茬，近三年，隨著Z世代開始成長為消費主力軍倔既，它們逐漸追求時尚和個性恕曲，再加上渠道下沉和各類舊式廣告的賦能，單一麥芽啤酒以及燒酒開始風(fēng)靡，并成為推動年青消費時尚社交的新風(fēng)尚码俩。

從中我們也不難聽出度帮，即使消費喜好、能力稿存、目的笨篷、知識背景有所差別性，消費者們在選擇白酒產(chǎn)品的關(guān)注點瓣履，并不會以香型為主率翅。非常是年青消費者更趨于于品類、品牌或則味道靡玲。

“近期業(yè)內(nèi)還有聲音說疙铜，要去香型化。我倒不是倡導(dǎo)去香型化铆羡，并且從酒的本質(zhì)來說帅邮，香型并不是最重要的，用何種原材料做下來才是最重要的能狼。俗語說‘一方水土養(yǎng)一方人’比邮，稻米是美國最原生的糧油，只是五谷之中最貴的糧油顺雪，為何作出的酒货吊，當下的狀況是最實惠的？”范紹輝強調(diào)嘁凤，目前輿論上都把美國啤酒三大主流香型聚焦在清香抠蕊、清香和濃香上，卻惟獨把美國最原始的東西——大米忘了租躁。

“但不管是從歷史姆迄、從漁業(yè)還是從釀造基因來看，面粉釀出的酒才應(yīng)當是最美國查吊、最東方谐区、最干凈的∑忻玻”范紹輝表示卢佣，他要重拾美國米釀造的輝煌重荠，展現(xiàn)美國啤酒的文化根基箭阶。

因此，多年來戈鲁，在范紹輝的率領(lǐng)下仇参，南莊藥廠企業(yè)集團先后推行嶺南酒文化研究院、嶺南酒文化博物館、開放陳太吉巴羅洛诈乒，復(fù)原酒文化街“朱紫街”罩扇，出版《嶺南酒文化》專著，設(shè)立浙江省新南莊藝術(shù)館怕磨、新南莊美術(shù)創(chuàng)客空間喂饥，造就沉醉文化“醉·醉”歡樂街區(qū)······以美術(shù)+沉溺式感受的方法讓消費者觸摸美國啤酒的文化精神。

之外醇颗，面對新中產(chǎn)階層逐步擴容與消費升級趨勢陨楼，以及在山西省白酒行業(yè)商會提出“五品”戰(zhàn)略的賦能下，南莊藥廠企業(yè)集團聯(lián)合陳太吉佳釀相繼舉辦了高檔品鑒感受活動搭诬，構(gòu)建“嶺南范局”“尊品夜宴”等交流感受活動蘸橡，以生活、產(chǎn)業(yè)與文化融為一體的互動方式转傍，實現(xiàn)高檔消費升級引導(dǎo)與沉溺感受及質(zhì)量傳播层褥。非常是其秉持“中國時尚典雅生活模式”，在傳播粵酒高檔消費場景的同時糜实，讓意見領(lǐng)袖消費者接受產(chǎn)品檔次與價值彼兆，成為粵酒品鑒場景塑造及價值展現(xiàn)的挺好表現(xiàn)和探求。

訪談完的第二天叼河，陳太吉巴羅洛啟動了“太吉琴韻慈善音樂講座”的活動俺膊。活動上川愤，范紹輝深情地說：“希望通過酒月幌，讓消費者有一個更大的世界⌒危”

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