醬香型名白酒有貴州茅臺(tái)酒善绎，貴酒捎谨、四川郎酒等酒。貴州茅臺(tái)酒和四川郎酒雖產(chǎn)于兩個(gè)不同的省憔维，但是茅臺(tái)酒的產(chǎn)地貴州仁懷和郎酒的產(chǎn)地四川古藺在地理位置上卻是非常接近的涛救。這兩地都分布在赤水河畔，前者位于黔北埋同，后者位于川南州叠。赤水河經(jīng)貴州仁懷，習(xí)水凶赁，再流經(jīng)四川古藺等縣咧栗，至四川合江縣匯入長(zhǎng)江。醬香型名白酒中以貴州茅臺(tái)酒最為著名虱肄，有國(guó)酒之美稱致板。 在清代，由于川鹽入黔白酒勾兌用水標(biāo)準(zhǔn)咏窿，赤水河是川鹽從長(zhǎng)江經(jīng)瀘州斟或，合江等地的一條水上通道。清代詩(shī)人鄭珍曾寫道:"酒冠黔人國(guó)虫喝，鹽登赤虺河"肮插。正是頻繁的鹽業(yè)運(yùn)輸，促進(jìn)了赤水河兩岸經(jīng)濟(jì)的繁榮俊揣，也帶來(lái)了當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展與興旺晚惊。貴州茅臺(tái)酒的美名開始流傳開來(lái)。 茅臺(tái)酒具有"醬香突出乐太，幽雅細(xì)膩宛蒲，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)"的特殊風(fēng)格莉孽，酒液清亮恼稠，醇香馥郁，香而不艷火晕，低而不淡来锥，聞之沁人心脾，入口蕩氣回腸液珠，飲后余香綿綿情组。茅臺(tái)酒最大的特點(diǎn)是"空杯留香好"，即酒盡杯空后箩祥，酒杯內(nèi)仍余香綿綿院崇，經(jīng)久不散肆氓。茅臺(tái)酒在歷次國(guó)家名酒評(píng)選中，都榮獲名酒稱號(hào)底瓣。茅臺(tái)酒還是許多重大的外事活動(dòng)的見(jiàn)證人白酒勾兌用水標(biāo)準(zhǔn)谢揪，因而被譽(yù)為"國(guó)酒"，"外交酒"捐凭。美國(guó)前總統(tǒng)尼克松說(shuō)茅臺(tái)酒能治百病拨扶，日本前首相也稱茅臺(tái)酒是美酒。茅臺(tái)酒的獨(dú)特風(fēng)味茁肠，除了獨(dú)特的釀造技術(shù)外患民，在很大程度上，還與產(chǎn)地的獨(dú)特地理環(huán)境有密切關(guān)系垦梆。
茅臺(tái)酒廠在赤水河之畔匹颤，該水系受國(guó)家有關(guān)政策的嚴(yán)格保護(hù)，周圍不允許建有污染源的工廠托猩。更為獨(dú)特的是卡催，川黔這一帶的濕潤(rùn)，悶熱的氣候溶迹，形成了獨(dú)特的微生物菌群绘菲。這些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其復(fù)雜的生物代謝機(jī)理剩织，使茅臺(tái)酒的風(fēng)味成份更加復(fù)雜雄工，協(xié)調(diào)。這是其它地方所無(wú)法模擬的硬拴。在貴州茅臺(tái)以外的地區(qū)建廠开撤，即使嚴(yán)格按茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝技術(shù)生產(chǎn)，也無(wú)法釀制出真正的茅臺(tái)酒娩纱。 而貴酒更是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。明正德三年(1506年)坡驹，明代大儒王陽(yáng)明被貶至貴陽(yáng)龍場(chǎng)磨豁，徹悟圣人之道，提出"心即理"四爹、"致良知"顾翼、"知行合一"的心學(xué)思想，留下了"龍場(chǎng)悟道"的傳世佳話奈泪。貴陽(yáng)百姓深受陽(yáng)明心學(xué)"知行合一适贸、唯求其是"的浸潤(rùn)和影響，以良知為釀造根本涝桅，堅(jiān)持手工古法釀造技藝拜姿，注重造詣與技藝合一烙样，釀造了這一杯承載圣賢心懷的曠世美酒--貴酒。1950年蕊肥，金茅谒获、丁茅、余茅壁却、陳茅......這些歷史上響當(dāng)當(dāng)?shù)拿麕熋慌彩琴F陽(yáng)市內(nèi)釀酒技藝最高的144家釀酒作坊，因?yàn)橥粋€(gè)夢(mèng)想而擯棄門戶之見(jiàn)展东，在貴陽(yáng)市政府支持下成立國(guó)營(yíng)貴陽(yáng)聯(lián)營(yíng)酒廠赔硫，集百家之長(zhǎng)，傾心釀制"黔春"盐肃、"貴酒"等走向世界的中國(guó)名酒估浴。如今，貴酒攜五大系列十一支單品奉獻(xiàn)于中國(guó)人民肴泥，開辟醬酒品質(zhì)的新朝代不凳。
文章來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除耻宋！中國(guó)白酒門戶網(wǎng)www.kinghanhotel.com
