6月13日—14日，2019年河南省省級黃酒評酒委員年會在鄭州廣州大酒店召開早像。河南省酒業(yè)協(xié)會副秘書長是钥、總工程師趙書民姥购，南陽理工學(xué)院生物與化學(xué)工程學(xué)院院長郭書賢，河南省酒業(yè)協(xié)會專家委員會專家劉永宏幅类，河南省酒業(yè)協(xié)會黃酒委員會常務(wù)副會長裴全州概给，河南省酒業(yè)協(xié)會副秘書長溫建以及2018屆河南省省級黃酒評酒委員妙裸、特邀黃酒評酒委員、黃酒生產(chǎn)企業(yè)總工跛庶、生產(chǎn)技術(shù)負(fù)責(zé)人等20余人參加了本次年會睁去。
本次會議主要圍繞以論文及技術(shù)進(jìn)行交流，宣貫解讀GB/-2018版黃酒國家標(biāo)準(zhǔn)质凰。貫徹講解國家黃酒打分標(biāo)準(zhǔn)殃宜、河南黃酒產(chǎn)品感官品評、黃酒風(fēng)味物質(zhì)鑒別畏琢。并為省級黃酒評酒委員挟撑、特邀黃酒評酒委員、河南省黃酒行業(yè)技術(shù)能手虐欲、河南省黃酒品評職業(yè)技能競賽優(yōu)秀組織單位等頒發(fā)榮譽證書嫩坷。
河南省酒業(yè)協(xié)會副秘書長、總工程師趙書民在會上表示檐春，河南黃酒在河南南陽產(chǎn)區(qū)比較集中逻淌，經(jīng)過近年來的發(fā)展目前在全國也形成了一定的影響力。黃酒的發(fā)展要有技術(shù)骨干力量做支撐疟暖，河南去年才開始建立起黃酒評酒員隊伍卡儒，評酒員隊伍的建設(shè)是行業(yè)技術(shù)的骨干，也是支撐行業(yè)進(jìn)步誓篱、行業(yè)發(fā)展的動力朋贬，也是支撐河南黃酒行業(yè)技術(shù)發(fā)展、科技研發(fā)窜骄、質(zhì)量保證锦募、工藝穩(wěn)定的基礎(chǔ)。
趙書民說邻遏，河南黃酒一定要有文化自信糠亩，黃酒是中國最古老的酒，也是白酒的前身准验，而河南南陽是中國最早生產(chǎn)黃酒的地方赎线。黃酒擁有廣泛的群眾基礎(chǔ)，把黃酒文化躏叽、感官特點進(jìn)行傳播徽橄，是做大黃酒的基本條件。河南與南方江浙地區(qū)的黃酒相比還有一定的差距淹佃，但河南產(chǎn)區(qū)有自己的特色遂遂，有自己獨有的釀造原料和工藝，形成河南獨有的產(chǎn)區(qū)文化特色旁囤。
在歷史上黃酒產(chǎn)業(yè)屬于手工作坊式的產(chǎn)業(yè)悟肉，門檻較低喝园，想做黃酒很容易，但要做好黃酒實在不易乞挥。酒類產(chǎn)品是一種趨于物質(zhì)和精神兩方面的消費品省瓜，人們對黃酒質(zhì)量的定位標(biāo)準(zhǔn)和感官標(biāo)準(zhǔn)也不同，需要專業(yè)人員去進(jìn)行傳播赤巢，讓更多的消費者了解黃酒彤笼，才能夠推動黃酒的發(fā)展。
目前嗓奢，整個南陽黃酒的規(guī)模還不大讼撒，屬于半作坊式的生產(chǎn)河南淮瀆酒業(yè)有限公司，還沒有達(dá)到工業(yè)化生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)股耽，這也是制約黃酒發(fā)展的技術(shù)瓶頸。希望通過評酒員年會平臺的搭建钳幅，使黃酒技術(shù)人員聚集在一起進(jìn)行技術(shù)上的切磋和交流物蝙，在共享技術(shù)的前提下發(fā)展自己的特色形成獨有的風(fēng)格河南淮瀆酒業(yè)有限公司，相互交流學(xué)習(xí)敢艰，共同提高诬乞，促進(jìn)行業(yè)的繁榮發(fā)展。
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