國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——山莊老酒釀造技藝
歷史悠久——“山莊老酒”
山莊老酒始于夷狄造酒酒文化知識網(wǎng)站滨溉，距今已有4200年歷史。公元1703年康熙皇帝肇建避暑山莊韩艾，正式得名“山莊老酒”劝讯。清朝末代皇帝愛新覺羅·溥儀之胞弟溥杰品嘗山莊老酒后曾賦詩曰：故苑八珍傳御宴酒文化知識網(wǎng)站眠荒，平泉河北詡山莊；春回樽底紅潮泛持乌，酒國乾坤日月長薄称。
國家級——“第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”
1999年，山莊老酒成為河北省名牌產(chǎn)品硫搏、山莊商標(biāo)成為河北省著名商標(biāo)丐忠。2005年，山莊老酒被認(rèn)定為中國地理標(biāo)志產(chǎn)品（原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品）。2006年坦推，山莊老酒被依法認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)或腔，2010年，又被國家工商總局評定為中國馳名商標(biāo)擅揖。2008年蔚便，蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝（山莊老酒傳統(tǒng)釀造技藝）被國務(wù)院公布為第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性名錄項目。
濃香型特色——“用料講究 制造工藝獨特”
山莊老酒是采用冀北燕塞的優(yōu)質(zhì)高粱呕童、小麥漆际、大麥淆珊、麩皮夺饲、稻殼、豌豆等做原料釀制而成施符。通過窖池發(fā)酵往声，緩火蒸餾，掐頭去尾戳吝，中溫流酒浩销，分段摘酒，大氣追尾听哭，取其精華慢洋。陶罐密封，適溫多年貯存陆盘，使得酒中醇普筹、酸、酯丰搞、醛等成分達(dá)到新的平衡沉沾。加上用水采用巖石裂縫真正意義的地下水，富含鈣稚铡、鎂革辖、鍶、鋅等多種微量元素旺哀，因此形成了窖香優(yōu)雅查袄，綿甜爽靜，濃而不烈恤朝，香而不艷仓泣，幽香淡雅的濃香型特色風(fēng)格。
產(chǎn)品理念——“打造中國皇家白酒第一品牌”
山莊老酒現(xiàn)躋身于中國白酒行業(yè)30強似靖。通過儲存匀挪，選用精美的外包裝，就形成了山莊皇家窖藏、山莊老酒等多系列一百多種高炎剿、中仁连、低檔的白酒產(chǎn)品。
山莊老酒傳統(tǒng)釀造技藝傳承人
首屆中國釀酒大匠商立云
“傳播酒文化知識阱穗，倡導(dǎo)文明飲酒”
主辦單位：
平泉市博物館
平泉市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心
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