打開蓋子妄由，或淡或濃的酒香撲鼻而來淡窘，恰似我們或苦或甜的人生底味辞仇； 細抿一口鹏汁，或香醇或猛烈的口感碰撞著全身感官，恰似我們或平凡或激蕩的人生經(jīng)歷板拂； 輕咽下喉磕艺，酒香醇馥幽郁，酒味尾凈余長嬉竞，恰似我們愈沉淀愈豐盈的人生余韻光叉。
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概述
馭凡教育的洋酒品鑒老師認為酒在我國是一種文化與精神的象征，就全世界而言也是一種廣泛的溝通與交流的工具挚躯，在文化交流中扮演著不可或缺的角色强衡。隨著全球化進程的加快，跨國貿(mào)易和跨文化交流越來越緊密码荔，我國酒文化也到了國際化傳播和走入國際市場的階段漩勤。
以往我們常說，我們喝的不是酒目胡，是一種情感锯七，是一種生活方式。而當新冠疫情發(fā)生一個多月以來誉己，我們發(fā)現(xiàn)眉尸，喝酒更是一種無法戒掉的社交方式。中國盛產(chǎn)白酒巨双，而法國聞名于葡萄酒噪猾，英國鐘愛威士忌，俄羅斯以伏特加著名筑累，德國人跟啤酒緊密相連袱蜡。這里明顯可以看出，由于地理環(huán)境造就的文化底蘊不同疗刮，中國和西方各國所偏好的酒種差異較大吞瘸，那么從而相應的酒文化差異有哪些呢？
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釀酒起源的對比
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在中國忿迷，關于酒起源的說法有多種械与，但比較公認的還是儀狄造酒和杜康造酒，將酒的產(chǎn)生賦予在人類本身的創(chuàng)造性之上纫惰。先秦時期梅柑，中國的主要糧食作物是稻、黍瓢疤、稷脯牛、麥、菽窥窜，而較少種植諸如葡萄仪彪、蘋果這樣的水果原俘，在中國古代，能夠吃到水果是一件非常榮幸的事情铲蒸，因為大部分的良田都種植了糧食哥谷。
什么食材多，就用什么釀酒麻献，中國的良田是用來種植五谷的，田野之上沒有大面積的葡萄園猜扮，那么自然而然勉吻，中國人就會用多余的稻、黍旅赢、稷來釀酒齿桃，而不會選擇用葡萄來釀酒，這就是為什么中國人最早發(fā)明了葡萄酒煮盼，卻沒有傳承葡萄酒釀酒技術的最主要的原因短纵。
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在西方，酒文化和希臘僵控、羅馬神話不可避免地相互影響香到、相互交融。英語中有關酒文化的一些詞語也打上了希臘报破、羅馬神話的烙印悠就，那是漢語無法對應的。例如烘梭，希臘神話中的酒神狄奧尼索斯()阴应，在羅馬神話中稱巴克斯()。酒被認為是酒神賜予人們的禮物螺子，也是人們豐收的象征姚沽。
小結
從上面兩點可以看出,西方文化傾向于用古希臘神話中的“酒神”來解釋酒的起源。神話是在人類對自然的好奇和恐懼心理下產(chǎn)生的偏笋。在對自身和外在世界了解有限的情況下,人們用自己豐富的想象力對自然萬物賦予神的解釋蟹助。希臘神話的解釋體系十分完備,神與神的關系系統(tǒng)而完整。
紙質(zhì)資料里最早確立和完備希臘諸神體系的是荷馬(Homer ))和赫希俄德( )纽肄。在荷馬的作品《荷馬史詩》中,神與神的關系得到較為完整的闡述赫希俄德的作品《神譜》則從最初的“混沌”開始,系統(tǒng)地展示了一個龐雜的神的家族系統(tǒng)遗渊。也就是在那個時間,公元前九世紀左右,酒神的故事比較固定下來了。公元前7世紀開始,古希臘甚至有了專門祭祀酒神狄奧尼索斯的節(jié)日—“大酒神節(jié)”(Great )酒神節(jié)中,人們載歌載舞,縱情狂歡,為祭祀酒神狄奧尼索斯即興而歌夹村。由此可見酒神在西方傳統(tǒng)文化中的地位什异。
中國文化里雖然神靈眾多但酒卻是人造出來的,不存在“酒神造酒”一說。中國并沒有完備的神靈體系,更沒有專司酒職的酒神袒兵。中國古代神話散見于各種書籍,其中現(xiàn)存最早毙驯、保存最多的是《山海經(jīng)》倒堕。其他的比如《淮南子》《列子》《述異記》以及漢代的《風俗通義》。
另外,魏晉南北朝的筆記小說中也保存了一些神話故事爆价。在中國,酒神更多是一個文化概念,而非神話故事垦巴。首先,它是指通過酒向神致敬的意思,體現(xiàn)的是酒和神相互交融的一種文化和中國人特有的一種生命哲學。長期以來酒在宗族神靈祭祀活動中不可或缺的地位使其成為人們生活中崇拜的對象,人們認定酒可以安慰亡靈,溝通天地神靈铭段。其次,它是天人相通的一種自由精神骤宣。如老莊哲學所言,人們習慣于借酒來消除社會對人的本性的壓抑,達到與天地融合的無我境界。
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釀酒原料的對比
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中國的酒文化淵遠流長序愚，造酒原料主要是豆類憔披、稻類、黑黍和稷等爸吮，決定著中國酒的種類芬膝。雖然歷史最長的當屬黃酒，但最能代表中國酒的莫過于白酒了形娇，從某種角度可以說中國的酒文化酒是白酒文化锰霜。因為在中國的諸多酒種中，她歷史悠久桐早、工藝成熟谊某、至今為止仍是世界上產(chǎn)量最大的蒸餾酒。中國的白酒聪供，大多數(shù)是以糧食釀造的赃勺。品質(zhì)上好的白酒馥郁芳香，醇厚甘鮮蜒且，回味無窮筝妥。細品慢酌，便可以嘗到各種滋味尤喂。而且往往隨著時間的久遠會更為濃烈屋问。所以白酒是陳的香。其營養(yǎng)物質(zhì)含量高辽奥，而且易被人體消化和吸收籍囱。
中華文明產(chǎn)生在黃河流域，這里土壤肥沃茶括、氣候溫和烤脾，很早成為農(nóng)業(yè)大國，早在一萬多年前中國就與西亞诅福、中美洲成為世界上最早的三個農(nóng)業(yè)中心匾委。中國五谷類糧食產(chǎn)量大、品種多，糧食在滿足了人們食用的功能赂乐，還有剩余薯鳍，這為糧食釀酒奠定了基礎。
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而被稱為西方文明搖籃的希臘地處巴爾干半島挨措，三面環(huán)海挖滤，境內(nèi)遍布群山和島嶼，土壤相對貧瘠浅役，屬于典型的地中海式氣候斩松。不利于糧食作物的生長，谷類作物產(chǎn)量低担租，僅能滿足食用砸民，很難有富余的用來釀酒。而更喜歡沙礫土壤的葡萄奋救，以其耐旱性和對地中海式氣候的適應性而在希臘廣泛種植，葡萄酒滿足了西方人對酒類的需求反惕。因此西方的酒種主要是指以葡萄為原料釀造的香檳赶马、白蘭地等酒。
與中國不同马怎，以歐洲大陸為主體的西方既屋，特別是地中海沿岸的地區(qū)，形成了特殊的地中海氣候和溫帶海洋氣候惰渐，這種氣候降雨豐沛闰幽，非常適合葡萄的大面積種植。于是校社，以葡萄為原料的美酒孕育而生屯贺。
小結
原料的不同，一定程度也造成飲酒偏好的不同欠怕，時間一久摸进，人們對于酒的選擇形成了愛好記憶。自然地理環(huán)境加上社會文化的傳承潘所，共同促成了中西方人們對酒的不同選擇挽晌。
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酒具的對比
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中國古代酒器以青銅器、漆器和瓷器聞名怠褐。中國酒器以形象優(yōu)美畏梆，裝飾眾多著稱。而且中國古代酒器大多是成套出現(xiàn)奈懒，其中最典型的就是商周時期的青銅器奠涌。青銅酒器中煮酒器、盛酒器筐赔、飲酒器铣猩、貯酒器揖铜、禮器一應俱全。就像現(xiàn)在的茶具一樣达皿。
后來的漆器天吓、瓷器上面的花紋也是十分動人。另有一些很奇特的酒器峦椰，如：夜光杯龄寞、倒流壺、鴛鴦轉(zhuǎn)香壺汤功、九龍公道壺物邑、瀆山大玉海等。在現(xiàn)代社會中吟芜，一般不會直接從酒瓶里往外倒酒耻覆，通常把一瓶白酒先分裝在一個玻璃的或者陶瓷的小酒壺里（分酒器），再盛在小的玻璃或陶瓷小口杯里（酒量不足一兩）夯榛，這樣的分酒方式體現(xiàn)了一種雅营慷。在現(xiàn)代，中國大多數(shù)家庭使用的酒具都是瓷器或者是西洋酒器杯岩。
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西方的酒器大多數(shù)是玻璃制品朽慕，講究透明，這樣才能觀察出酒的檔次高低测脯。西方酒器輕巧方便盹挑，現(xiàn)在已被大多數(shù)國家的家庭所使用。西方人注重喝什么酒用什么酒具荐多。在歐洲假刘，尤其是以美酒和浪漫著稱的法國，飲用什么樣品類的美酒救辖，配用什么樣相應的酒杯簿煌。
一般一套完整的酒具應包括一直酒樽，一套水杯鉴吹，一套香檳杯姨伟，一套白葡萄酒杯，一套烈性酒酒杯豆励。至今最受歐洲人歡迎的酒杯還是純凈剔透的水晶杯夺荒。每一只不同杯口及杯身形狀，不同杯壁厚度良蒸，不同花飾及不同設計家族的水晶杯技扼，似乎都代表一份美麗的心情。
小結
東西方國家對于酒器都非常重視，酒器種類的繁多不僅僅是因為社會生產(chǎn)力的發(fā)展剿吻，同時也是由于等級制度的需要窍箍，常常通過不同的酒器來代表不同的身份。酒器種類繁多丽旅，造型各異椰棘，這有歷史、地域等方面的原因榄笙，同時也反映了一定的科學性和藝術性丰倾。在對外交往中，正確使用好酒器是非常重要的晶聂。
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禮儀形式的對比
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臺灣學者柏楊先生在《酒的誘惑》中說的好：“因國情不同齿雕，喝酒的文化也各異。中國人喝酒崇拜的是淺斟低唱顶恍，故叫飲酒而不叫喝酒赂相。飲者，慢慢從牙齒舌尖滑進咽喉蔼处，而喝者大口大口往肚子里猛灌之謂母边。”這段話可謂中西方飲酒方式差別的概括了深冶。
中國人講究“淺酌”。所謂“淺酌”既酒杯在手乎叫，邊飲邊啜欧陋，淺斟低唱，徐徐而進语但，旨在追求一種“酒趣”邪蛔，追求進入一微醺的境界。所謂的微醺者扎狱，即似醉非醉侧到，似醒非醒，亦悟亦迷淤击，亦真亦幻匠抗，激情與幻覺共生，恍惚與明察污抬，具在一種頗為奇妙的飄飄然的境界汞贸。
中國人飲酒重視的是人，要看和誰喝印机，要的是飲酒的氣氛矢腻，而西方人飲酒重視的是酒，要看喝什么酒，要的是充分享受酒的美味多柑。
中國的飲酒禮儀體現(xiàn)了對飲酒人的尊重奶是。誰是主人，誰是客人平俘，都有固定的座位宋泊，都有固定的敬酒次序。敬酒時要從主人開始敬癌越，主人不敬完浦砚，別人是沒有資格敬的，如果亂了次序是要受罰的洲芥。
而敬酒一定是從最尊貴的客人開始敬起亚滑，敬酒時酒杯要滿，表示的也是對被敬酒人的尊重昌嘶。晚輩對長輩还做、下級對上級敬酒要主動敬酒，而且講究的是先干為敬诱榴。
而行酒令裕甸、劃拳等飲酒禮儀，也是為了讓飲酒人喝的更盡興而應運而生的备则。顯然碳扯，中國酒文化深深的受中國尊卑長幼傳統(tǒng)倫理文化的影響，在飲酒過程中把對飲酒人的尊重擺在最重要的位置上隐锭。
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西餐禮儀是西方商務禮儀和社交實踐的重要一環(huán)窃躲，而飲酒禮儀乃西餐禮儀的重中之重。必須按照一個完整的西餐流程進行钦睡。
例如：西方人飲用葡萄酒的禮儀蒂窒，則反應出對酒的尊重。品鑒葡萄酒要觀其色荞怒、聞其香洒琢、品其味，調(diào)動各種感官享受美酒褐桌，這一點衰抑，馭凡教育的洋酒品鑒老師具有獨特見解。
在品飲順序上撩嚼，講究先喝白葡萄酒后喝紅葡萄酒停士、先品較淡的酒再品濃郁的酒、先飲年輕的酒再飲較長年份的酒完丽，按照味覺規(guī)律的變化恋技，逐漸深入地享受酒中風味的變化拇舀。而對葡萄酒器的選擇上，也是圍繞著如何讓品飲者充分享受葡萄酒的要求來選擇的狈报。讓香氣匯聚杯口的郁金香型高腳杯株矩、讓酒體充分舒展開的潷酒器、乃至為掌握葡萄酒溫度而為品飲專門設計的溫度計溺剖，無不體現(xiàn)出西方人對酒的尊重碱跃，他們的飲酒禮儀、飲酒文化都是為更好的欣賞美味而制定的鳖进。
主要歐美國家的餐飲習俗和禮儀：
在英國园湘，赴宴時不宜早到，晚到10分鐘最佳葵斗，一瓶葡萄酒单墓、一束鮮花或巧克力都是贈與主人較好的禮物。未受邀請就去英國人家拜訪是非常失禮的舉動杂虐。請英國人吃飯返工，必須提前邀請，不能臨時通知意沸。
在正式宴會上嫡纠，法國人認為“交談重于一切”。用餐時延赌，他們兩手允許放在餐桌上除盏，但卻不能容忍將兩肘支在桌子上，在放下刀叉時挫以，他們習慣于將其一半放在碟子上痴颊，一半放在餐桌上。
德國人十分講究飲食屡贺，他們約會準時，時間觀念強士和地位高的人的左側(cè)锌杀，女士在離開座位又返回飯桌時甩栈，鄰座上的男子要起身以示禮貌。與德國人進餐時最好談些原野風光中國與西方酒文化量没，因為他們的業(yè)余愛好多為體育活動。在飲料方面突想，德國人鐘愛啤酒殴蹄，且個個都是海量。若啤酒與葡萄酒同時飲用侄侨，德國人認為先飲啤酒兄哮，后喝葡萄酒有益健康肚微。此外，他們也很喜歡咖啡参匀、紅茶旭眼。
新西蘭人養(yǎng)成了”日六茶”的習慣，分別被稱作早茶昭仓、早餐茶料害、午餐茶、下午茶凯辆、晚餐茶和晩荼掸栋。同新西蘭人約會，最好事先聯(lián)系宜裂，客人應提前幾分鐘抵達以示禮貌浑季。應邀到新西蘭人家中做客，巧克力或威士忌酒是合適的禮物掖饲。新西蘭人忌諱吃飯時頻頻與人交談一膨，平時交談的話題大都只涉及氣候和體育運動。
小結
中國酒文化深深的受中國尊卑長幼傳統(tǒng)倫理文化的影響洒沦，因此在飲酒過程中把對飲酒人的尊重擺在最重要的位置上豹绪。而英國人則是傳統(tǒng)的西方思維，飲用酒時則反映出對酒的尊重申眼。英國人的飲酒禮儀和飲酒文化都是為了更好地欣賞美味而制定的瞒津。
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酒文化習俗的對比
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中國人通常在節(jié)日里呼朋喚友，開懷暢飲括尸，在一些地方巷蚪，如江西民間，春季插完禾苗后濒翻，要歡聚飲酒屁柏，慶賀豐收時更要飲酒。現(xiàn)在幾乎每天都有慶祝的節(jié)日有送，如春節(jié)淌喻、中秋節(jié)、重陽節(jié)雀摘、除夕宜柱、婚嫁酒俗、喪葬酒俗编喊、生育酒俗拣薄、壽辰酒俗等等飲酒習俗。還有好多少數(shù)民族的飲酒習慣潭均，如女真族酒宴校搀，幺佬族重陽酒三二，毛南族，傈僳族类棍，每一個民族都有自己獨特的方式药炊。
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在西方，不同的國家又有不同的酒俗堡迷。
結語
酒對于中國人而言变跃，已經(jīng)與人生與社會交相輝映生生不息了。中國酒文化博大精深骇幽，一是歷史悠久瘪决；二是輻射面極廣，從政治穷娱、軍事绑蔫、經(jīng)濟、外交泵额、文學到普通百姓的日常生活配深，無不能看見酒的身影。所以對于中西方酒文化交流而言嫁盲，也容易讓西方人在解讀酒文化時產(chǎn)生困擾和誤解篓叶。
如今，互聯(lián)網(wǎng)縮小了地區(qū)之間羞秤、國家之間和民族之間的距離缸托，縮短了國際間交流的時間，開創(chuàng)了新的傳播渠道瘾蛋。這種情況俐镐，是求同存異，向國際市場推廣中國傳統(tǒng)酒文化的一個良機哺哼。
首先佩抹，應相互了解并學習西方的酒文化。馭凡教育洋酒品鑒老師認為：學習并不是完全地效仿對方的酒文化或者摒棄自身的酒文化虽柜，而是要避免以民族主義的心態(tài)去看待對方贪挽，從而造成文化沖突和摩擦。要盡量以一種“協(xié)同”的態(tài)度去處理跨文化交際中因文化的差異造成的問題绑功。在跨文化交際的過程中中國與西方酒文化，我們不僅要區(qū)分中西方酒文化的差異干蒸，也要多介紹中國酒文化的優(yōu)點曙惋，為走向國際市場作鋪墊详不。
其次，推廣中國酒文化并不僅僅是傳播出去残吩，更重要的是在傳播過程中讓對方接受并認可，所以文化的傳播往往伴隨著價值觀的滲透鸟缕。中國酒文化是扎根于傳統(tǒng)的中華文明中，誕生在中國的土壤上，通過數(shù)千年的傳承和淵源積累而成书县，酒文化的生命力來源自中國文化，酒文化國際傳播也要與中國文化的國際化耽盛、價值觀相結合叉屠。
最后，產(chǎn)品的國際化忿檩。文化傳播的差異與磨合尉尾，最后還是要落腳于產(chǎn)品。用中國酒文化帶動酒品的傳播是一種方式燥透，產(chǎn)品自身的國際化也會對文化傳播推波助瀾沙咏。可以嘗試在產(chǎn)品標識班套、廣告語肢藐、營銷方式等方面進行進行國際化的改變，更加適應國際市場吱韭。
總之吆豹，我們應著眼于中西方酒文化之間的差異，在明確酒文化傳播對象杉女、傳播手段的基礎上瞻讽，結合中國文化的價值觀，避免在跨文化交流過程中可能出現(xiàn)的摩擦與問題熏挎，不遺余力的弘揚我們傳統(tǒng)酒文化速勇，盡力發(fā)揚中國酒文化，形成彼此包容障昆、相互欣賞的氛圍欠慢，最終讓我們的產(chǎn)品逐步的走向世界。
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