酒水飲品自古以來就是我國(guó)人們的最愛，不管是各種酒會(huì)上還是親朋好友小聚會(huì)上幕与，酒水飲品都是必不可少的一種物品挑势。隨著人們生活水平提高，現(xiàn)在的人越來越重視酒水的品質(zhì)。現(xiàn)在有些人潮饱，一聽到勾兌、勾兌酒香拉、酒勾兌啦扬、酒精勾兌這樣的詞白酒勾兌標(biāo)準(zhǔn)，很多人就會(huì)聯(lián)想到劣質(zhì)酒凫碌、假酒扑毡，甚至唯恐避之不及。公眾對(duì)于白酒勾兌的理解就是“酒精加水”盛险，勾兌會(huì)降低酒的品質(zhì)瞄摊，甚至勾兌就是制假手段。那么事實(shí)到底是怎樣呢颅婴？且聽黃老師給大家來講一講颈缆。
到底什么是勾兌？“勾兌”是酒類生產(chǎn)中技術(shù)用詞扑详，是指各種不同類型媚尊、不同酒度、不同優(yōu)缺點(diǎn)的酒兌制成風(fēng)格特點(diǎn)和質(zhì)量指標(biāo)一致的工藝技術(shù)方法涕留。而勾兌也不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的向酒里摻水褂反，而是包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體唁返，使之保持獨(dú)有風(fēng)格的專門技術(shù)娇仙。所有的消費(fèi)者，喝到的任何成品白酒辨迷，都是勾兌過的尾贮。采用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝釀造的白酒，無論何種香型袁暗，從酒甑(俗稱蒸鍋)中蒸餾出的是原酒(也叫基酒)怔巷，酒精含量一般在70度至85度之間。這種原酒或基酒讯屈，是無法直接飲用的蛋哭。要調(diào)制成口感適合、度數(shù)適合的成品酒涮母，讓消費(fèi)者便于飲用谆趾，唯一的做法就是“降度”，而這個(gè)過程就叫勾兌叛本，在白酒廠家一般叫勾調(diào)沪蓬。
勾兌在酒水行業(yè)中普遍不普遍彤钟？ 市面上流通的成品酒，大多數(shù)均是勾兌過的跷叉，不論是白酒逸雹，還是葡萄酒，或者是朗姆酒等烈酒性芬。嚴(yán)格意義上講峡眶，白酒分為固態(tài)法、固液法植锉、液態(tài)法。飛天茅臺(tái)爹舱、旗幟西鳳奕截、水晶盒五糧液等產(chǎn)品，是純糧固態(tài)發(fā)酵皿遏，其勾兌是“老酒勾新酒”噪境；像老村長(zhǎng)香滿堂、瀘州老窖二曲等低端產(chǎn)品丧忍，是固液法半泪、液態(tài)法發(fā)酵，其勾兌是“食用酒精勾食用香料”参挨。
什么是劣質(zhì)酒效勺？用工業(yè)酒精冒充食用酒精勾調(diào)的白酒，工業(yè)酒精的甲醇含量是食用酒精的幾倍至幾十倍亮蜓。食用酒精甲醇含量規(guī)定≤150mg/L嘉容；工業(yè)酒精優(yōu)級(jí)甲醇含量GB/T394.1規(guī)定≤800mg/L；粗酒精甲醇含量≤/L挠囚，甲醇對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響最大饿呢。若被不法分子當(dāng)做食用酒精制作假酒，飲用后會(huì)產(chǎn)生甲醇中毒堪遂。對(duì)這種行為國(guó)家是嚴(yán)厲打擊的介蛉。這種酒，不用說溶褪，那是不能喝的币旧。這種酒多是為了降低成本，那什么酒需要降低成本竿滨？不用說一定是一些幾十塊錢的酒佳恬。拿茅臺(tái)舉例，某寶上特別多的幾十元茅臺(tái)老酒于游，這種酒毁葱，就不要買了垫言，先不說是不是茅臺(tái)酒白酒勾兌標(biāo)準(zhǔn)，能不能保證是純糧釀造的酒都不一定呢倾剿。
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