8月23日串稀，有消息稱古井貢（.SZ）采購大量酒精用于勾兌白酒，此報道一出狮杨，迅速在網絡蔓延母截，引起軒然大波。中國白酒市場一時間又到了談酒精色變的時候橄教。
正在外界對古井貢酒（）口誅筆伐時清寇，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長宋全厚卻表示，我國白酒業(yè)允許使用食用酒精勾兌白酒，消費者對食用酒精勾兌白酒存在誤區(qū)肿功，用食用酒精做原料是符合國家標準的蛮究，消費者不必談之色變，完全可以放心飲用卸矾。
而此前古井貢證券代表也曾承認家厂，低端酒使用食用酒精勾兌，這是業(yè)內普遍做法填庄，一般來說高檔酒不會用婿孟，古井貢一直有此種做法客娱，并表示很多酒廠都會采用，采用食用酒精勾兌成酒是一種生產工藝白酒勾兌標準孟盅，符合國家標準圈机。可具體有多少“少量低端產品”系酒精勾兌悠怕，古井貢并沒有給出答案偏戳。
據了解到，國家對固態(tài)法隶谒、液態(tài)法攻泼、固液態(tài)法白酒制定了嚴格的標準，固態(tài)法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵所產生的呈香呈味物質鉴象。而液態(tài)法白酒則規(guī)定可在食用酒精中加入食品添加劑調味調香勾調成白酒忙菠。而最后一種白酒則是以固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調而成的白酒纺弊。按照國家對固態(tài)法純糧釀造白酒生產要求牛欢，明確規(guī)定不允許使用食用酒精，可檢測時并不能分辨白酒中是否添加食用酒精俭尖。
白酒技術專家程曉表示氢惋，“固態(tài)法是傳統(tǒng)白酒的釀造方法洞翩，其香味成分比較豐富稽犁，能代表中國傳統(tǒng)白酒的風味特征。而液態(tài)法是一種新生產工藝骚亿，與固態(tài)法相比起成本要更低已亥，產量也更大，能更好滿足市場需求来屠。不過后者的香味特征明顯比不上前者虑椎。”
然而囚请，面對市場上白酒勾兌現象泛濫疚傲，目前尚無關于白酒酒精勾兌的限量標準。有業(yè)內人士指出缚扩，國家應盡快出臺相關政策法規(guī)痕豺，以規(guī)范酒企以次充好、亂用酒精勾兌白酒的亂象闪妓。并提醒消費者努辛，因為一般消費者很難從酒體外表和香味上分辨勾兌酒與純糧釀造酒的區(qū)別，而且酒精勾兌酒其香味物質基本都要靠人工外加甚庇，無法體現糧食的精華腿扑，因此口感淡薄没赔、香氣短暫，與純糧釀造醇厚豐滿陆拐、齒頰留香的酒有很大區(qū)別取铃。
種種跡象看來，白酒行業(yè)大規(guī)模使用食用酒精勾兌白酒其實是個既定的事實丛楚，但消費者卻知之甚少吃溅。“如果有使用食用酒精為原料白酒勾兌標準鸯檬，企業(yè)應該在外包裝配料表中標示决侈，這是對消費者起碼的誠信⌒瘢”上述白酒技術專家表示赖歌。專家指出，但事實上絕大部分白酒企業(yè)卻是用而不標功茴÷耄“這主要是基于企業(yè)擔心消費者對食用酒精這種原料有所誤解】泊”
“其實上述情況都是市場不成熟的表現展父，企業(yè)和消費者都應當反思”.白酒專家表示，企業(yè)一味的從酒類文化傳承玲昧，宣傳自身白酒企業(yè)栖茉，卻往往忽視了讓消費者了解最根本的釀制方式。而企業(yè)也會刻意隱去食用酒精勾兌孵延，液態(tài)法釀制白酒的現代工藝流程狭缰，而不給予消費者正確引導，企業(yè)自身應該站在誠信茸例、行業(yè)擔當的角度罪靠，主動標注相關原料，否則偷逆，只會讓消費者離產品越來越遠季糜。每年的酒類廣告標王不斷，投入很大卤索，酒企只要劃分出很少一部分資金對消費者進行白酒釀制基礎教育恰除，想必就沒有今天這樣的恐慌事件。
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