-------------- 瞎逼逼時(shí)間 --------------
好的葡萄酒還需要好的葡萄來釀衅枫。這篇筆記就來聊一聊澳大利亞的葡萄品種轰蜗。
其實(shí)眼下比較全球比較著名的葡萄品種口四，比如赤霞珠朱鹤，設(shè)拉子等睦授，每個(gè)國家的每個(gè)葡萄園肢姜，基本上都是有在種植的毁兼，然后多多少少也會(huì)有不同產(chǎn)量的葡萄酒被釀造出來统扔。一個(gè)葡萄園中琅芍，也不可能只種植一種葡萄品種。只是馁筷，同一品種的葡萄甸垄，在世界各地不同的地理、氣候環(huán)境下芥吧，也會(huì)呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味差異來疤嘴。
所以，咱們接下來聊的8葡萄種類漾衅，都是指在澳大利亞各地比較盛行的住卿，或者比較具有各產(chǎn)地代表性的葡萄品種，以及這些品種在澳大利亞這么個(gè)地方所呈現(xiàn)的風(fēng)味楞便。
（篇幅比較大矫迹，拆成4款紅葡萄篇和4款白葡萄篇）
-------------- 正文開始了 --------------
第一站：澳大利亞
Topic 2：澳大利亞著名的葡萄品種-紅葡萄篇
01 設(shè)拉子
澳大利亞最具代表性的品種，澳洲每個(gè)葡萄園都有種植呈野，設(shè)拉子葡萄酒占了全澳所有紅葡萄酒產(chǎn)量的一半低矮，占全澳葡萄酒產(chǎn)量的1/4。維多利亞州和塔斯馬尼亞島的氣溫會(huì)涼爽一些被冒，這兩個(gè)地方產(chǎn)的設(shè)拉子相比澳洲其他產(chǎn)區(qū)军掂，味道會(huì)更細(xì)膩精致一些，酸度也更高昨悼。
氣溫暖和蝗锥，呈現(xiàn)暖甜香的香氣，比如黑色漿果（藍(lán)莓率触，黑莓醬）澳大利亞的葡萄酒文化論文澳大利亞的葡萄酒文化論文玛追，巧克力，甜煙草闲延，烤香料痊剖，香草。
氣溫涼爽垒玲，呈現(xiàn)酸澀苦的香氣陆馁，比如酸的果子（橄欖找颓，紅李子），可可粉励砸，青胡椒狱诊，皮革等。
設(shè)拉子
麥克拉倫山產(chǎn)區(qū)的設(shè)拉子
02 赤霞珠
全世界最流行的葡萄品種招蓝。也是法國波爾多最具代表性的葡萄品種（原產(chǎn)地就在法國）件策。西澳的瑪格麗特河產(chǎn)區(qū)和南澳的庫拉瓦拉產(chǎn)區(qū)的氣候和波爾多很相似，被稱為澳洲的波爾多翅拜，所以這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的赤霞珠也跟著有名了起來巩樟。赤霞珠的果皮很厚，所以單寧也很強(qiáng)瘫啦，最標(biāo)志性的香氣是黑醋栗（就是黑加侖子）艰捶，陳年后會(huì)有雪松，香草的香味澳踱，單寧也會(huì)變的柔順起來伤主。通常釀出的葡萄酒酒體比較厚重，不過瑪格麗特河和庫拉瓦拉的赤霞珠酸度高癣彩，所以酒體會(huì)比較輕玫氢。盡管選赤霞珠的標(biāo)準(zhǔn)是“老酒優(yōu)先”，但是澳洲的赤霞珠無論年輕還是陳年谜诫，都很不錯(cuò)琐旁，這也是一大特色。
氣溫暖和猜绣，呈現(xiàn)濃重灰殴、悠長的香氣，比如黑色漿果的成熟香氣掰邢，和黑胡椒的香味牺陶。
氣候涼爽，呈現(xiàn)清爽辣之、跳躍的香氣掰伸，比如紅色漿果的酸味香氣，并且酸度較高怀估，酒體輕盈狮鸭。
赤霞珠
穆雷河岸產(chǎn)區(qū)的赤霞珠
03 黑皮諾
黑皮諾是世界上最受歡迎的葡萄之一歧蕉。特別的嬌貴，對(duì)環(huán)境也很挑剔，所以能成功種植他的地方不多吼季。黑皮諾很早熟嫌或，所以要種在比較涼爽的氣候區(qū)，才能慢慢成熟误反。所以在澳洲喝灌，也就只有維多利亞州和塔斯馬尼亞島的氣候比較適合他，盡管如此奠钾，澳洲的氣候?qū)谄ぶZ來說依然算是比較暖和的嘉栽，所以澳洲的黑皮諾依然比較少。但依然要拿出來說浮两，是因?yàn)樵诎闹捱@種溫暖氣候下的黑皮諾會(huì)呈現(xiàn)出像黑李子损螃，覆盆子這種濃郁型果子的香味，這是別的產(chǎn)地所沒有的置狠。黑皮諾的皮很薄，所以單寧也低崇磁，酸度較高黄鳍，及易入口，也常被用來釀造桃紅起泡酒平匈。
氣候暖和框沟，呈現(xiàn)強(qiáng)烈濃郁果子的味道，如覆盆子增炭，丁香忍燥，黑李子
氣候涼爽，呈現(xiàn)輕微細(xì)膩的果子香味隙姿，如蔓越莓梅垄，紅櫻桃，蘑菇
黑皮諾
亞拉河谷產(chǎn)區(qū)的黑皮諾
04 歌海娜
歌海娜原產(chǎn)地西班牙输玷，曾經(jīng)歌海娜是澳大利亞最廣泛種植的紅葡萄品種队丝，后來因?yàn)榉N種原因慢慢被設(shè)拉子和赤霞珠取代，以至于如今在澳洲的的產(chǎn)量非常少欲鹏。不過近幾年竟然也慢慢的復(fù)蘇起來机久，南澳的巴羅薩谷保留了不少歌海娜的老藤葡萄樹，出產(chǎn)了不少品質(zhì)優(yōu)秀的歌海娜赔嚎。歌海娜與設(shè)拉子犯绪，慕合懷特三種葡萄品種混釀成了齊名波爾多混釀的GSM混釀葡萄酒，這種GSM混釀在南澳優(yōu)者舉足輕重的地位珠技。典型的澳洲GSM混釀?chuàng)碛歇?dú)特的巧克力和莓果芳香骑失，香氣馥郁成熟，風(fēng)格強(qiáng)勁，酒體中等绊削，帶有泥土凑戏、香料、雪茄盒的風(fēng)味及些許肉味制棉。歌海娜含糖量高裆机，有較高的酒精度，皮薄诸晃，酒的顏色比較淺狼憋，單寧也柔順，帶著紅色水果的風(fēng)味益命，比如草莓奖瞳，覆盆子。陳年后箕慧，會(huì)有太妃糖的風(fēng)味服球。
歌海娜
巴羅莎谷產(chǎn)區(qū)的GSM混釀
-------------- 正文結(jié)束鳥 --------------
你有沒有發(fā)現(xiàn)，從圖片上看颠焦，這些葡萄其實(shí)都長的特別像斩熊，其實(shí)還是會(huì)又大大小小的差別和顏色上的差異的，不過眼下圖片也終究是紙上談兵伐庭，大家看個(gè)熱鬧粉渠，長個(gè)見識(shí)吧。以后要是有機(jī)會(huì)去葡萄酒產(chǎn)國旅行時(shí)圾另，記著要去葡萄園轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)霸株，親眼看看，親口嘗嘗集乔，你就什么都明白啦：）
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