一、選題的目的及研究意義
選題目的
酒是一種特殊的食品拙绊，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們的精神生活之中。酒文化作為一種特殊的文化形式飘蔓，在傳統(tǒng)文化中有其獨(dú)特的地位雁唁。中日兩國(guó)人民對(duì)酒情有獨(dú)鐘，并具有大抵上的共識(shí)幻狈，日本的酒文化雖起源于中國(guó)磺送，但由于酒文化受生活環(huán)境及傳統(tǒng)因素的影響，中日兩國(guó)酒文化在酒名灿意、酒德估灿、酒俗、酒禮等飲酒習(xí)慣和風(fēng)俗理念方面都存在著差異缤剧。 通過對(duì)比研究?jī)蓢?guó)之間在酒文化上存在的共同點(diǎn)和差異點(diǎn)馅袁，了解不同國(guó)家獨(dú)有的酒文化特色和習(xí)俗，進(jìn)而加強(qiáng)不同民族之間的了解荒辕、交流和合作汗销。
研究意義
中國(guó)酒文化歷史悠久，不同地域抵窒、不同年代都有不同的酒文化酒文化發(fā)展方式弛针，可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、影響深遠(yuǎn)李皇。日本與中國(guó)毗鄰削茁，一衣帶水的關(guān)系讓日本的酒文化也受中國(guó)酒文化的影響，但經(jīng)過日本本民族的發(fā)展疙赠，日本已經(jīng)形成了其獨(dú)具特色的酒文化付材，可以說日本的酒文化已經(jīng)成為日本民族特征之一。
中日兩國(guó)在酒文化上的聯(lián)系十分密切鼠废，酒作為中日兩國(guó)人民都十分喜愛的一種飲品帜焰，更是加強(qiáng)和聯(lián)系兩國(guó)之間的一個(gè)強(qiáng)有力的紐帶。然而由于兩國(guó)之間的歷史文化差異络蜘，飲酒這一普通的行為習(xí)慣也帶有很強(qiáng)的民族性味爷，因此通過對(duì)比中日兩國(guó)酒文化的異同促進(jìn)兩國(guó)間的跨文化交流也成為當(dāng)今刻不容緩的研究課題。
二与沪、綜述與本課題相關(guān)領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀嫩属、發(fā)展趨勢(shì)阎恒、研究方法及應(yīng)用領(lǐng)域等
研究現(xiàn)狀
中日兩國(guó)在酒文化上的聯(lián)系十分密切，雖然中日兩國(guó)酒的起源大體相同瞄惑，但是不同的民族特性和不同的社會(huì)發(fā)展背景造成了不同的酒文化棺厚。目前國(guó)內(nèi)外有多個(gè)專門研究酒文化的民間團(tuán)體或組織，大多是專門的研究酒的某一類漓楣，像日本的清酒中國(guó)的烈性酒离钱，或是在近代酒文化對(duì)人類歷史發(fā)展的影響，研究?jī)?nèi)容和方向都很具體和專業(yè)链患，比如國(guó)府田宏（1999）研究的主要是日本酒的起源巧鸭，酒的發(fā)展歷史，日本酒習(xí)俗和禮儀麻捻。秋山裕一（2001）主要從釀酒技術(shù)出發(fā)纲仍，研究中日酒文化起源和交流，為我們后來者研究中日酒文化提供了較為豐富的材料贸毕。賈蕙萱（1999）主要以中日兩國(guó)人民都喜歡酒為切入點(diǎn)談日本有獨(dú)特民族特性的酒俗郑叠、飲酒禮儀。主要談到了其不同于中國(guó)的酒席上的禮儀是日本人從不勸酒崖咨，在這一方面作者就中日間的差異進(jìn)行了一些詳細(xì)論述并探討了產(chǎn)生這種差異的社會(huì)歷史原因锻拘。楊榮華（2005）是以自己在日本的親歷見聞并結(jié)合日本普通階層的飲酒習(xí)慣所體現(xiàn)的中日酒俗的不同來研究的，內(nèi)容樸實(shí)也很具有說服力击蹲。諸如所見署拟，以上的前輩作品中有的研究日本的酒俗習(xí)慣和風(fēng)土人情，有的研究酒的起源與中日酒文化交流起源歌豺，但是對(duì)于中日兩國(guó)酒文化究竟存有哪些異同點(diǎn)卻沒有很明確的提出推穷。故本文將針對(duì)這一問題在這方面進(jìn)行更加深入的探討。 本文以探討酒文化的起源這一問題為開端宁路，系統(tǒng)的研究?jī)蓢?guó)在酒文化上存在哪些異同點(diǎn)酵抚，并著重研究酒文化的相異點(diǎn)，分別從中日兩國(guó)酒的分類猩肪，飲酒方式遣睦、飲酒禮儀、祭祀上的酒和婚宴上的飲酒禮儀等方面具體闡述不同的歷史文化背景下歷史文化所產(chǎn)生的不同的酒文化旷糟。進(jìn)而探討產(chǎn)生這種差異的歷史原因和社會(huì)原因芜醉，從而加強(qiáng)兩國(guó)之間的友好交流避免在與國(guó)外友人的交流中出現(xiàn)不必要的誤會(huì)和尷尬酒文化發(fā)展方式，同時(shí)也弘揚(yáng)和宣傳中國(guó)酒文化巾鹰。
鑒于目前中日民間交流日益頻繁屠睡，中日兩國(guó)學(xué)者對(duì)于中日酒文化的研究也將日益重視。之前學(xué)者們都著重于對(duì)中日釀酒技術(shù)以及飲酒方式其摘、禮儀的研究受二，而作為比較具有代表性的酒文化今后將成為學(xué)者們研究中日比較文化的一個(gè)重要部分烘俱，并與民族、民俗文化緊密結(jié)合
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