食品中常用防腐劑（抗氧化劑坠狡、保鮮劑）完全篩選方法

常用的食品防腐劑有苯甲酸類蛹拜、山梨酸類、對羥基苯甲酸酯類场恬、丙酸鈣(鈉)、乳酸鈣(鈉)氧蔼、雙乙酸鈉吝寒、脫氫乙酸等。 具有防腐作用但目前不作為食品添加劑使用夫蚜、易被濫用的防腐劑有水楊酸侈吨、對羥基苯甲酸、間羥基苯甲酸等奖卒。 保鮮及抗氧化劑有丁羥基茴香醚(BHA)均膛、2,6-二叔丁基對甲酚(BHT)和特丁基對苯二酚的測定(TBHQ)、對叔丁基苯酚淘巩、2-苯基苯酚服英、2-萘酚努儒、4-苯基苯酚等。 食品防腐劑主要通過三種途徑起到防腐作用：1.抑制微生物細胞壁的形成;2.影響細胞膜的功能;3.抑制蛋白質(zhì)的合成或使蛋白質(zhì)變性探橱。 每一種防腐劑申屹，主要以一種途徑對微生物產(chǎn)生作用，因此隧膏，單一使用一個防腐劑哗讥，“抗菌譜”會比較小，并且往往需要比較大的濃度胞枕，容易超標杆煞。 許多食品、特別是營養(yǎng)豐富的食品腐泻，會常常聯(lián)合使用多種防腐劑决乎，以擴大“抗菌譜”，降低單個防腐劑的濃度派桩，提升防腐效果构诚，延長食品保存時間。例如苯甲酸類和三梨酸類防腐劑經(jīng)常會聯(lián)合......閱讀全文

舜宇恒平儀器乳制品檢測解決方案

近年來白酒塑化劑檢測標準铆惑，乳制品的質(zhì)量安全問題受到越來越多的關注范嘱，為了加強對乳制品的質(zhì)量監(jiān)管，多項關于乳制品的檢測標準相繼出臺员魏。上海舜宇恒平科學儀器有限公司參考各項國家標準旧搔，針對乳制品中的營養(yǎng)物質(zhì)、添加劑以及違禁物的檢測沫跨，推出符合國家標準要求的解決方案仿扩，以滿足廣大用戶的應用需求。  

CFDA印發(fā)食品及保健食品專項抽檢監(jiān)測工作方案

分析測試百科網(wǎng)訊 從國家食品藥品監(jiān)督管理總局（CFDA）獲悉祖销，近日种鳖，CFDA印發(fā)食品及保健食品專項抽檢監(jiān)測工作方案，重點抽檢保健食品中的非法添加夕荆，植物蛋白飲料中的植物源成分的鑒定哈滥、非食用物質(zhì)，方便食品中的非食用物質(zhì)添毒、食品添加劑等喷总。抽樣地區(qū)要求在農(nóng)村、鄉(xiāng)鎮(zhèn)植西、城鄉(xiāng)結合部等縣級及以下地區(qū)抽樣

臨床質(zhì)譜LC-MS/MS檢測方法的開發(fā)和驗證

近年來柳卒，質(zhì)譜技術取得了快速的發(fā)展，除了在食品檢測、環(huán)境監(jiān)測列疗、藥物開發(fā)滑蚯、法醫(yī)毒理等領域得到廣泛應用外，其在生命科學和臨床檢測中的應用也越來越廣泛和深入抵栈，如維生素D和激素的檢測告材、新生兒遺傳代謝疾病篩查、治療藥物監(jiān)測古劲、細菌鑒定斥赋、蛋白組學、代謝組學等产艾。與傳統(tǒng)分析手段相比疤剑，質(zhì)譜技術具有靈敏度高、特異性強胰舆、準確

河南這25批次食品不合格 涉及農(nóng)藥殘留等問題

12月18日，河南省市場監(jiān)督管理局通報蹬挤，近期缚窿，該局組織抽檢了糧食加工品、食用油锤塘、油脂及其制品妨舟、調(diào)味品、肉制品伦够、飲料邦叶、方便食品、薯類和膨化食品绅厘、酒類尺笼、冷凍飲品、食用農(nóng)產(chǎn)品缤纽、食品添加劑等18大類食品950批次樣品林下，發(fā)現(xiàn)不合格樣品25批次。食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標不合格樣品中讨绝，有6批次食用

氣相色譜系統(tǒng)分析水果和蔬菜中的有機磷和有機氯農(nóng)藥

前言 農(nóng)藥的使用在預防和控制害蟲以及提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量方面起著至關重要的作用腋芜。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常用的兩類農(nóng)藥具有有機磷和有機氯化學結構。為了測定水果和蔬菜中的有機磷和有機氯農(nóng)藥殘留脸学，氣相色譜 (GC)花炭、氣相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用系統(tǒng) (GC/MSD) 和氣相色譜/串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用系統(tǒng) (GC/QQQ) 得到了廣泛應用。

零度可樂原液在臺被指防腐劑超標 內(nèi)地添加合法

本報訊 來自上憾懵模可口可樂飲料公司的零度可口可樂原液见间，在臺灣被檢出了防腐劑“對羥基苯甲酸甲酯”。昨日，食品安全專家和可口可樂公司均稱該防腐劑在內(nèi)地屬于合法食品添加劑缤剧，是安全的馅袁。臺灣查出3種防腐劑據(jù)報道，臺“衛(wèi)生署食品藥物管理局”在檢驗來自上夯脑可

SBSE技術高效萃取組織樣品

在法醫(yī)和毒物學實驗室中汗销，攪拌棒吸附萃取法（SBSE）可用來對血液、尿液和組織樣品進行萃取抵窒，然后使用熱解吸技術進行解吸弛针，從而更好地轉入GC-MS對其中的毒品和藥物殘留物進行分析檢測。減少了樣品前處理的過程李皇，并避免了溶劑的大量使用削茁。為了查明死亡原因、毒品或濫用藥物以及其他事實掉房，法醫(yī)毒物學需要

蘇州食藥監(jiān)局節(jié)前抽查：119批次食品 6批次不合格

為了保障冬至節(jié)前食品安全茧跋，蘇州姑蘇區(qū)市場監(jiān)督管理局組織抽檢了節(jié)日消費量大的食品，主要為冬釀酒蟋扩、熟食鹵菜捉肄、羊肉、南北干貨南翻、水產(chǎn)品等10類125批次食品常苍。抽檢結果為合格食品119批次，不合格食品6批次绵布。其中4批次南北干貨檢出二氧化硫殘留量超過國家標準鸵丸，1批次南北干貨檢出總砷超過國家標準，1批次熟

江蘇通報：海蜇檢出防腐劑肪禾、菜籽油苯并[a]芘超標

7月19日贪焊，江蘇省食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報了5批次食品不合格袁羔，其中食用油漓楣、油脂及其制品3批次、罐頭1批次锭化、炒貨食品及堅果制品1批次链患。1批次海蜇檢出防腐劑山梨酸及其鉀鹽公告顯示，1批次東臺市海龍海產(chǎn)品醉制廠生產(chǎn)的海蜇瓶您，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值0.28g/kg麻捻。

月旭科技推出白酒塑化劑的整體檢測解決方案

日前，媒體報道的白酒塑化劑風波持續(xù)發(fā)酵呀袱，月旭公司也在密切關注事態(tài)發(fā)展贸毕，并在第一時間內(nèi)迅速組織相關技術人員討論和開發(fā)應用解決方案，現(xiàn)已整理出全套的專業(yè)檢測方案。我們可以為您提供分析所需的：固相萃取小柱明棍、液相色譜柱乡革、濾膜和過濾器等各種色譜耗材，也可以提供相應的技術支持和解決方案摊腋。增

湖南通報6批次不合格食品沸版，微生物污染占多數(shù)

8月22日，湖南省市場監(jiān)督管理局通報了6批次不合格食品兴蒸，涉及微生物污染视粮、食品添加劑、重金屬污染問題间歌，其中微生物污染占多數(shù)胃磷，有4批次。不合格食品中鹅址，有4批次食品檢出微生物污染超標裤困，分別為標稱長沙永紅食品有限公司韻紅食品廠生產(chǎn)的羊肉味烤肉串，標稱湖南省益陽翔航食品有限公司 生產(chǎn)的秘制肥腸 妨谦，郴州

一顆奶糖近10種添加劑 監(jiān)管不力成濫用癥結

上個月巡雄，經(jīng)過一年過渡期的國家強制性標準《預包裝食品標簽通則》(下簡稱《通則》)正式實施。今后食品中含有的食品添加劑巾鹰、過敏物質(zhì)等都必須標注屠睡，讓消費者清清楚楚楷象、明明白白其摘。然而，當市民面對包裝背后一大堆令人眼花繚亂烘俱、似是而非的化學名稱時均天，疑慮也隨之而來。我們每天吃的食品有那

紫外可見分光光度計法測定食品中防腐劑的含量實驗

紫外可見分光光度計法測定食品中防腐劑的含量一绘辈、實驗目的1.進一步了解和熟悉紫外-分光光度計的原理和結構恢着，以島津UV-2450為例學習紫外分光光度計的操作。2.掌握利用紫外分光光度法測定苯甲酸和山梨酸的吸收光譜圖财破。3.掌握標準曲線法測定樣品中苯甲酸和山梨酸及其鈉鹽和鉀鹽的含量掰派。二、實驗原理

食品安全報道 不能以訛傳訛

重大食品安全事件發(fā)生后左痢，科學家有責任對產(chǎn)品進行評估靡羡；媒體也應根據(jù)科學家的評估，負責任地進行報道俊性。中國首席食品衛(wèi)生安全與營養(yǎng)專家陳君石院士日前就牛奶苯甲酸危機略步，乃至近年媒體對公眾食品安全的信息誤導現(xiàn)象，提出——在中華醫(yī)學會科普分會3月8日召開的“公眾健康安全與媒體社會責任”專題研討會上，中

離子色譜法測定海藻酸鈉中陰離子

海藻酸鈉是從海藻細胞壁和細胞間質(zhì)中提取的天然生物大分子,由古洛糖醛酸(記為G單元)與其立體異構體甘露糖醛酸(記為M單元)兩種結構單元通過α(1-4)糖苷鍵鏈接而成的線性嵌段共聚物【1】趟薄。海藻酸鈉是一種安全的食品添加劑,可作為仿生食品或療效食品的基材,在食品工業(yè)中被廣泛用作穩(wěn)定劑绽诚、增稠劑、粘結劑杭煎、分散

迪馬科技發(fā)布牛奶中塑化劑（鄰苯二甲酸酯）分析檢測方案

隨著塑化劑的風波愈演愈烈恩够，2011年6月1日衛(wèi)生部將包含鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）在內(nèi)的17種等鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)列入《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第六批）》。

氣相色譜儀應用實例分析

一)植物油中殘留溶劑的檢測：可以按照國標GB/T5009.37-2003頂空氣相色譜法對浸出油中6號溶劑殘留量進行測定回象。采用氫焰離子化檢測器罚琅，內(nèi)裝涂有5%DEGS固定液的填充柱，外標法標準曲線定量东呻。也可以采用DJ-200型頂空進樣器(可以放置6個頂空瓶南谈，頂空瓶規(guī)格：2、10草吠、20ml任選

氣相色譜儀基本應用領域的實例分析

氣相色譜技術是現(xiàn)代儀器分析的重要研究領域之一国谬，由于其獨特、燎隅、快速的分離特性程堤，已成為物理、化學分析不可缺少的重要工具谍线。因其各項優(yōu)點，氣相色譜儀在很多領域都應用廣泛暖谚，本文主要闡述一些氣相色譜儀在應用行業(yè)中實例分析。1节猿、天然氣常量分析：選用熱導檢測器票从，適用于城市燃氣用天然氣O2滨嘱、N2峰鄙、CH4、CO2吟榴、C

氣相色譜儀應用領域及有關分析實例（二）

（九）白酒中有關醛、醇囊扳、酯的分析：采用氫焰離子化檢測器吩翻，使用20%DNP+7%吐溫-80，或蘭州化物所大口徑￠0.53mm專用毛細管柱仿野，完成濃香型白酒和清香型白酒中主要的醇铣减、醛、酸葫哗、酯各個組分的分析。使用毛細管柱除提高了分析效率外笤吵，還能檢出有機酸，為復雜的釀造發(fā)酵工藝提供了更多有價值的信息叹倒。分析結果

山梨酸鉀為什么和丙二醇放在一起防腐

山梨酸鉀為什么和丙二醇放在一起防腐利用苯甲酸鈉和山梨酸鉀的紫外吸收光譜特性,設計了正交試驗,結合偏最小二乘變量篩選法,獲得變量數(shù)少装呢、相關系數(shù)高甩芦、預報準確性好乌烫、能同時對苯甲酸鈉和山梨酸鉀進行濃度預報的模型,并應用于飲料练歇、蜜餞忍症、糕點和調(diào)色酒樣品中苯甲酸鈉和山梨酸鉀的檢測.山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌，酵

零度可樂屢陷安全危機 在華仍底氣十足

3年前稽及，“零糖分零卡路里”的零度可口可樂高舉著“健康”的大旗殺入了競爭激烈的碳酸飲料市場仿吞，并以另辟蹊徑的“無糖”戰(zhàn)略拉開了可口與百事兩大巨頭之間新斗爭的序幕捡偏。但問世以來唤冈，“健康”的零度可口可樂就屢陷食品安全危機，爭議不斷霹琼。7月17日务傲，美國可口可樂公司在中國的分公司——上毫沟保可口可樂飲料公司

孫寶國：食品添加劑對食品安全提供了“正能量”

"所有的食品添加劑對人體都沒有害枣申，但不能超過使用范圍和最大使用量。"中國工程院院士看杭、北京工商大學副校長忠藤、食品學院教授、北京市政協(xié)委員孫寶國做客千龍網(wǎng)?中國首都網(wǎng)2014兩會訪談間楼雹，為食品添加劑"正名".在訪談中模孩，孫委員詳細介紹了食品添加劑的性質(zhì)贮缅、作用榨咐，他頻頻拿"鹵水點豆腐"舉例："中國人

近九成食品含添加劑 成人一天約食用八九十種

國務院食品安全委員會辦公室公布的食品中可能濫用的食品添加劑品種名單4月22日疫题，北京新發(fā)地一家大型食品添加劑超市的工作人員在整理貨架忿韧。擅自擴大食品添加劑使用范圍韧似，過量使用食品添加劑成止，違法添加非食用物質(zhì)或本身質(zhì)量有問題的食品添加劑等浊笤，已

衛(wèi)生部征集55種食品添加劑安全性評價材料

各有關單位：根據(jù)工作安排揣蒿，我部正在組織修訂《食品添加劑使用標準》(-2011)秋胚。為做好標準修訂工作刨德，現(xiàn)征集《食品添加劑使用標準》(-2011)附錄A中L-半胱氨酸鹽酸鹽等55種食品添加劑的技術必要性和安全性評價材料弊刁。對于上述食品添加劑品種中已無技術必要性或安全

高效液相色譜儀檢測化妝品中防腐劑殘留

方案優(yōu)勢 可以滿足檢測需求汰日，獲得滿意結果减叫。 采用標準 由于防腐劑種類繁多且具有一定的毒性裕坊，因此

江蘇檢驗檢疫提醒 歐盟通報將山梨酸鈣禁用于食品

記者從江蘇檢驗檢疫局獲悉包竹， 2017年3月6日籍凝，歐盟發(fā)布G/SPS/N/EU/202通報周瞎，將山梨酸鈣（E203）排除在歐盟授權使用的食品添加劑清單之外饵蒂，原因是缺乏足夠的遺傳毒性數(shù)據(jù)而導致無法評估當該物質(zhì)作為食品添加劑時的健康風險声诸。據(jù)該局出口食品檢驗人員介紹退盯，為改善食品品質(zhì)和色彼乌、香渊迁、味慰照，以及防

零度可樂廣州未下架 專家：食品安全標準不同

網(wǎng)友質(zhì)疑大陸食品安全標準低琉朽，專家稱地區(qū)標準不同近日毒租，上海可口可樂飲料公司的零度可口可樂原液凳渗，在臺灣被檢出含防腐劑“對羥基苯甲酸甲酯”裹依∧嘏唬可口可樂公司聲稱該防腐劑在大陸屬合法食品添加劑。有市民質(zhì)疑框碾，安全標準“一國兩制”盲拣，是否說明大陸標準低?對此，食品添加劑專家陳永泉解釋惋蛉，這并不能說明我國食品

分析健康飲食對腸道菌群結構變化的影響

過量使用防腐劑將對體內(nèi)健康菌群產(chǎn)生致命危害-----研究健康飲食對腸道菌群結構變化的影響諾貝爾獎獲得者里德伯格提出摘裕，人是一種“超級生物體”：人體內(nèi)生活著大量的共生細菌，其中大部分在人的腸道里鹅但，稱為腸道菌群拥耍，參與人體的營養(yǎng)、代謝和免疫過程协熙，可視作“人的第二基因組”审拉，是影響人體健康最重要的后

“合作共創(chuàng)雙贏”戴安合作實驗室：浙江大學化學系

戴安公司2011年5月13日開始正式并入賽默飛世爾科技，成為賽默飛世爾科技的一員饲窿。戴安公司世界領先的離子色譜技術煌寇，液相色譜技術，首創(chuàng)的樣品前處理技術逾雄，以及功能強大阀溶、靈活多變的色譜數(shù)據(jù)管理軟件，將與賽默飛世爾科技世界聞名的先進的質(zhì)譜技術高度互補鸦泳，戴安世界一流的色譜技術與賽默飛世爾科技世界一流的質(zhì)譜

HPLC法測定蛋糕中丙酸鈣含量的不確定度評定

測量不確定度是與測量結果相聯(lián)系的參數(shù)银锻。采用HPLC法測定了焙烤類食品(蛋糕)中丙酸鈣的含量白酒塑化劑檢測標準，并對其相對擴展不確定度進行了評定做鹰。丙酸鈣作為防腐劑可以添加在焙烤類食品中击纬，限量為2.5g/kg(以丙酸計)。高效液相色譜法(HPLC)是測定食品中丙酸鈣的國家標準方法钾麸。測量不確定度是與測量結

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