原創(chuàng)： 中國唯一酒類報紙 華夏酒報 今天

品質(zhì)是企業(yè)發(fā)展的基石盲并，也是國產(chǎn)葡萄酒發(fā)展的基石拆祈。葡萄酒的品質(zhì)受到眾多因素的影響恨闪。例如，企業(yè)希望釀造好酒和現(xiàn)實的市場銷售之間面臨著矛盾放坏，釀造好酒需要條件和時間咙咽，而進口原酒價格低、質(zhì)量不錯淤年。對于如何提高國產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)和應(yīng)對進口酒的沖擊時钧敞，劉震東（《華夏酒報》副總編輯、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)副總編輯）在第十三屆葡界論壇上面對提問給出下面三點看法蛙陆。

看法

01如何讓企業(yè)笨迂、農(nóng)民更有積極性地種好葡萄摄李？目前，行業(yè)釀造好酒和現(xiàn)實的市場銷售之間存在著諸多矛盾捍彼，釀造好酒需要時間墅萌，需要人財物持續(xù)不斷地投入，而進口原酒價格有優(yōu)勢蒜猎，在市場競爭中更容易獲利肄酬。據(jù)《華夏酒報》記者調(diào)研，灌裝酒的現(xiàn)象在某些區(qū)域比較普遍川麦。好酒是種出來的显憾。沒有優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的原料基地善歌，國產(chǎn)酒的品質(zhì)就得不到保證件塌。

另一方面，從行業(yè)發(fā)展的角度例吹，我們應(yīng)該對進口原酒灌裝這種做法加以規(guī)范和限制捧颅，不能任其蔓延、發(fā)展较雕。灌裝的原酒不管是來自智利的碉哑、澳洲的、還是西班牙的亮蒋，它代表著進口國各自的風土特征與信息扣典，可是它們又打著中國品牌，容易造成消費者對中國葡萄酒品質(zhì)和風格認識上的混亂慎玖，長此以往贮尖，消費者喝多了這種低檔灌裝酒，還能對國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)生認同感嗎趁怔？

我們再看看企業(yè)湿硝、農(nóng)民為什么不愿意種植釀酒葡萄了，歸根結(jié)底润努，投入和產(chǎn)出不成正比关斜，回報太低。有的企業(yè)反映铺浇，我們辛辛苦苦地種葡萄華夏酒報報道安丘春開窖酒業(yè)公司報道痢畜，搞精品酒，維護產(chǎn)區(qū)形象華夏酒報報道安丘春開窖酒業(yè)公司報道祷消，費時費力轴及；而有的企業(yè)直接進口原酒，搞灌裝，價格又便宜塑渤，打著產(chǎn)區(qū)的牌子賣巢的，最后我們只是得了名，人家得了利摔色，這樣下去誰還愿意繼續(xù)種葡萄驯祖？

我認為解決這個問題的關(guān)鍵是要盡快推出有中國特色的各產(chǎn)區(qū)質(zhì)量品質(zhì)分級制度，結(jié)合各產(chǎn)區(qū)的列級酒莊管理規(guī)定数辱，向全社會推廣彪御。要在產(chǎn)品標識上明確注明哪是精品酒莊酒，哪是灌裝酒初藐，做到簡單易懂筋顽，一目了然。要宣傳乍恐、引導(dǎo)廣大消費者评疗，讓他們知道精品酒莊酒售價為什么比灌裝酒高？高在哪里茵烈？通過大力推廣精品酒莊酒百匆，讓消費者錢花得明白，讓搞種植釀酒葡萄的企業(yè)和農(nóng)戶嘗到甜頭呜投，讓精品酒莊酒成為市場消費的主流加匈。

看法

02如何提高國產(chǎn)酒性價比，應(yīng)對進口酒的沖擊仑荐？這幾年國內(nèi)葡萄酒市場受進口酒沖擊很大雕拼，根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫顯示，2016年粘招、2017年進口量分別增長了14.7%和17.8%啥寇， 今年上半年同比增長25.8%，進口酒的勢頭確實很猛洒扎。

今年6月辑甜，《華夏酒報》產(chǎn)區(qū)行報道組到寧夏產(chǎn)區(qū)進行采訪調(diào)研，其中驹播，寧夏立蘭酒莊邵青松總經(jīng)理的觀點讓大家很受啟發(fā)源快。

邵青松認為：“目前酒莊重資產(chǎn)、重投入的運營模式造成的負擔過重俯重、效率太低才是問題的根本所在，要提高國產(chǎn)酒的性價比必須要解決這個問題蝉徒∠η拢”建一個酒莊動不動投資幾千萬，上億认寓，追求大規(guī)模檬桅、上檔次物少，酒堡建的越來越豪華，這個設(shè)備也要買芹寓，那個設(shè)備也要上东著，卻忽視了對葡萄園的投入和原料基地的建設(shè)，對未來又缺乏信心和耐心妓唬，太著急铲瞎，只想著快點兒收回成本。明明是賣60元錢的東西苫昌，結(jié)果一算投入颤绕，50年也收不回成本，干脆標200元祟身，甚至更高奥务，結(jié)果造成消費者都說國產(chǎn)葡萄酒太貴，性價比不高袜硫。這個時候氯葬，我們一定要回過頭來分析，找到問題的根源婉陷。

我們應(yīng)該借鑒歐美葡萄酒產(chǎn)業(yè)大國的成功經(jīng)驗帚称，在產(chǎn)區(qū)大力推動社會化服務(wù)管理體系建設(shè)，這樣可以有效地解決上述問題憨攒。例如世杀，成立灌裝服務(wù)公司和包裝設(shè)計服務(wù)公司為中小酒企提供服務(wù)，讓中小酒企把主要精力和資源放在葡萄種植上肝集，用很簡單的方式瞻坝、很高的效率釀出品質(zhì)既好而又價格低廉的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

近幾年芙糙，各產(chǎn)區(qū)相繼出臺了一些列級酒莊的管理辦法牢簸，對酒企的規(guī)模和設(shè)施投入都有相應(yīng)的規(guī)定，有的要求企業(yè)必須要有獨立的灌裝線等設(shè)備鹊逛。其實渺类，波爾多不少知名的酒莊也沒有灌裝線，我們?yōu)槭裁匆欢ㄒ心叵笱龋咳绻麑砦覀円灿辛顺墒斓纳鐣?wù)管理體系累换，企業(yè)不但可以把成本降下來，還可以把更多資金和精力投到葡萄種植盏拐、人才培養(yǎng)和創(chuàng)新研發(fā)上待插，那樣整個行業(yè)的根基就會更穩(wěn)固，發(fā)展就更有后勁、可持續(xù)捷妥。

看法

03提高國產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)是一個系統(tǒng)工程搞好國產(chǎn)葡萄酒的品質(zhì)絕不是哪個企業(yè)或哪個產(chǎn)區(qū)的事情你义，這是一個涉及方方面面的系統(tǒng)工程，需要各方攜起手來共同推進摩潮。

1况既、要加強市場監(jiān)管。要提高中國葡萄酒的品質(zhì)组民，維護行業(yè)的形象棒仍，需要很多工作與努力和很長的時間；但制假售假可以在一夕之間讓所有的積累與付出付之東流邪乍。因此降狠，要加強市場監(jiān)管力度，提高制假售假的犯罪成本庇楞，讓他們不敢制假榜配、不能制假。

2吕晌、要加強基礎(chǔ)工作研究和科技攻關(guān)力度蛋褥。前幾天，我們產(chǎn)區(qū)行報道組對蓬萊產(chǎn)區(qū)進行了走訪睛驳，君頂酒莊總釀酒師邵學東指出烙心，雖然我們這幾年做了很多基礎(chǔ)性工作，在氣候乏沸、土壤淫茵、光照時間、降雨量牲耐、病蟲害防治等方面積累了一些材料师莫，但與國際標準相比，還是遠遠不夠的琐惩，做得不夠細狮消，今后需要政府牽頭，讓更多的企業(yè)積極地參與目溶。

3搪古、創(chuàng)新營銷方式以及宣傳、推廣手段咕隶。未來葡萄酒消費的主體是成長起來的年輕一代赁霉，我們需要一些新穎的手段吸引他們對國產(chǎn)葡萄酒的關(guān)注，想盡辦法創(chuàng)造機會讓他們接觸體驗國產(chǎn)葡萄酒倚辟。

4瞻替、要盡快推動各產(chǎn)區(qū)建立自己的葡萄酒教育培訓課程栗沫。讓更多的消費者了解中國產(chǎn)區(qū)、中國風土和中國風格遥倦。

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