酸、酯類香精绿店、除苦劑吉懊、增稠劑、各類香型白酒香精借嗽、澄清劑……對于白酒尤其是液態(tài)法白酒，相信很多人的第一反應(yīng)就是這些被濫加的香精香料。時(shí)常也能看到很多酒友感嘆恶导，“自從勾兌酒出來后浆竭，現(xiàn)在的白酒一入口，便是滿滿的香精惨寿、香料味邦泄，讓人難以下口×芽眩”

但實(shí)際上顺囊，勾兌本就是一門讓酒體成型的工藝，早在新工藝白酒出來之前吝蔽，傳統(tǒng)白酒也要靠以酒兌酒的勾兌來提升酒質(zhì)端辛、完善酒體風(fēng)味。只能說超肃，錯(cuò)不在勾兌杀蝌，而是原料。畢竟很多香型白酒的主體香氣物質(zhì)已經(jīng)被破解出來白酒氰化物標(biāo)準(zhǔn)屋孕，用各類物質(zhì)組合在一起咖播，同樣也能使酒體成型。

所以為了降低成本硕纯，很多人會使用不合格的食用酒精以及各種各種的香精香料等去勾兌白酒握帘。不僅是酒精酒袜晌，一些質(zhì)量不合格的純糧酒同樣也會通過外加食用酒精、食品添加劑等去彌補(bǔ)缺陷篱俊。市面上這樣的酒多了但惶，大家自然也就聞勾兌色變了。

不過三精一水勾兌酒的時(shí)代即將過去了湿蛔，日前膀曾，國家市場監(jiān)管總局（國家標(biāo)準(zhǔn)委）發(fā)布了新修訂的飲料酒、白酒相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)阳啥，《GB/T 15109—2021 白酒工業(yè)術(shù)語》（簡稱《白酒工業(yè)術(shù)語》）和《GB/T 17204—2021 飲料酒術(shù)語和分類》（簡稱《飲料酒術(shù)語和分類》）添谊，這兩個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)將于明年6月份正式生效。

一察迟、白酒中不允許添加食品添加劑

這兩個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)對于白酒行業(yè)來說絕對是一次大洗牌斩狱，標(biāo)準(zhǔn)一出，可以說扎瓶，90%的白酒不再是白酒所踊，三精一水的勾兌酒也將成為過去泌枪。首先，標(biāo)準(zhǔn)提及秕岛，不管是固態(tài)法白酒工闺、固液法白酒還是液態(tài)法白酒，只要你往里面添加了食品添加劑瓣蛀，那么它們都不能被歸類為白酒尾烛，而是變更為配制酒。

也就是說踢周，大家所擔(dān)心的白酒亂加料去勾兌的情況將會被大大限制萤考。只要加了料，即使是以前被允許進(jìn)行“三精一水”勾兌的新工藝白酒黎撤，那么它也只能被分類為配制酒出售乒柳，不能再被稱為白酒。如原料中標(biāo)明添加了食用香精但卻格外暢銷的牛欄山二鍋頭侄灭，在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后彭铐，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就不能標(biāo)明為固液法白酒了。

二亏傅、明確釀酒原料范圍

其次白酒氰化物標(biāo)準(zhǔn)摊谢，除了食品添加劑，此次標(biāo)準(zhǔn)還對白酒的生產(chǎn)原料進(jìn)行了新定義醉装，明確了白酒必須是要以糧谷為主要原料所釀造出來的辕芳，而且對于糧谷也有了明確的定義，指的是谷物和豆類的原糧和成品糧宵睦，谷物包括稻谷记罚、小麥、玉米壳嚎、高粱桐智、大麥、青稞等烟馅，其中并沒有包含薯類糧食说庭。

而且還對各香型的白酒作出了明確的定義，如標(biāo)明為醬香型白酒的酒焙糟，一定要是糧谷加大曲進(jìn)行傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵口渔，沒有添加任何食用酒精以及香料香精所生產(chǎn)出來的样屠。如果外加了食用酒精或香料香精穿撮，那么它就不能被稱之為醬香酒。也就是以前大火的劣質(zhì)竄酒痪欲，不再是醬香酒悦穿，只有沒有添加食用酒精攻礼、香精的坤沙、碎沙等酒才能被稱之為醬香酒落怀。

當(dāng)然甚宜，對于固液法白酒以及液態(tài)法白酒，也規(guī)定了不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑百览。也許會有酒友納悶映情，不能使用非谷物食用酒精可以理解，但各類糧食釀酒都有其獨(dú)特的風(fēng)味笑杯，薯類糧食釀酒成本更低阱墩，為什么白酒新標(biāo)要將薯類糧食也避而不用呢？

相信大家在一些市場抽檢不合格的白酒中辱得，也曾看到過“酒液內(nèi)氰化物含量超標(biāo)”這個(gè)不合格選項(xiàng)局该。氰化物與甲醇一樣，都是有毒物質(zhì)沉享，攝入量超標(biāo)涉佑，輕則頭暈頭痛，重則昏迷死亡顶质。超標(biāo)的話淮超，后果相較于違法加入甜蜜素等來說要更加嚴(yán)重。

不過它跟甲醇有所不同就是旺订，氰化物它不是釀酒都會產(chǎn)生的惹苗，它是由原料帶入的。如所含氰苷以及果膠質(zhì)較高的木薯耸峭、紅薯等薯類糧食桩蓉，雖然用來釀酒出酒率低且成本低廉，但所釀出來的白酒或食用酒精劳闹，酒液中的雜醇油院究、氰化物等有害成分的含量也會偏高，存在著一定的安全隱患本涕。

當(dāng)然业汰，一般白酒都是需要通過質(zhì)檢合格后才出廠的，但畢竟酒廠使用薯類糧食來進(jìn)行釀酒或食用酒精菩颖，都是為了節(jié)省成本样漆，所以一般工藝以及除雜都不會很到位，難免會有一些漏網(wǎng)之魚晦闰。而新標(biāo)準(zhǔn)直接明確規(guī)定了糧谷的準(zhǔn)確范圍以及不準(zhǔn)使用非谷類食用酒精放祟，直接將這個(gè)會存在的安全隱患去掉了。當(dāng)然散烂，薯類酒以及酒精的質(zhì)量其實(shí)也并不好巾妖。

總的來說估横，新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行后，以前渾水摸魚牵梗、“亂加料”的現(xiàn)象在白酒中將大大減少台筷。不管是固態(tài)法白酒、固液法白酒還是液態(tài)法白酒仓脓，都不會有食品添加劑的存在售微。加了非谷物食用酒精以及食品添加劑的酒，那個(gè)時(shí)候都要被稱為配制酒锨间。

也就是說望星，目前市面上大部分或多或少加了食用酒精或添加劑的中低端白酒，在標(biāo)準(zhǔn)生效后天证，都將搖身一變浸萤，從白酒變成酒精飲料——配制酒。這樣酒友們在選酒時(shí)哀买，也更能通過相關(guān)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來簡單明了地區(qū)分出哪些是“三精一水”勾兌出來的酒精酒了顷锰。

對于2022年6月即將實(shí)行的白酒新標(biāo)準(zhǔn)，你怎么看呢亡问？

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