軍號響起畦未，熱血沸騰的士兵們一身戎裝担擦，裝備除了利劍和長矛自葡，還有靜靜地躺在口袋里的葡萄苗将囱。這是古羅馬士兵出征前的場景脸嗜，領(lǐng)土擴大到哪兒就在哪兒種下葡萄胧砰，帶有家鄉(xiāng)味道的葡萄酒與他們的征途一同豪邁進發(fā)唉匾。
這就是意大利凄硼，這就是意大利葡萄酒铅协，一個載著濃厚藝術(shù)文化的浪漫國度和被稱為“葡萄酒舊世界里的舊世界”的偉大葡萄酒捷沸。
意大利美酒
分級
每一年，心甘情愿繞著法國1855年列級名莊光芒旋轉(zhuǎn)的人流有增無減狐史，上至王公貴族痒给，下至平頭蟻民，也讓世界看到近振，一張分級表蘊藏著多么巨大的價值红狗。
參照法國，意大利從1963年開始制定分級制度暴遂，到1966年正式實施拼固，最初只有DOC和VDT兩個等級，1980年增加了DOCG篙协，在1992年又增加了IGT今攀。
一、VDT日常餐酒
不同于其他國家的餐酒粟朵，可以指質(zhì)量相對較普通的酒敲抄，也可以指沒有用法定葡萄品種或釀酒方法不符合法律規(guī)定的酒。標簽上無需標示產(chǎn)地喻秩、來源碴验、年份等信息。
二娃肃、IGT優(yōu)良餐酒 (118個)
該制度為“新式”意大利酒而制定缕陕，指沒有使用當?shù)胤ǘㄆ咸哑贩N和釀造工藝所釀制的酒，釀酒者的自由度大疙挺。對于酒迷來講極具挑戰(zhàn)性扛邑。
三、DOC法定產(chǎn)區(qū)酒(316個)
在指定的產(chǎn)區(qū)铐然，用指定的葡萄品種蔬崩，按指定方法釀造。從葡萄園到裝瓶都必須符合DOC法嚴格規(guī)定搀暑，葡萄到葡萄酒的產(chǎn)量也在規(guī)定的數(shù)值之內(nèi)沥阳，相當于法國的AOC。
四自点、DOCG高級法定產(chǎn)區(qū)酒(37個——截至2009年8月)
意大利葡萄酒等級中最高的一級桐罕。從DOC級產(chǎn)區(qū)中挑選品質(zhì)最優(yōu)異的產(chǎn)區(qū)再加以認證，接受更嚴格的葡萄酒生產(chǎn)與標示法規(guī)管制桂敛。DOCG級不僅會印在酒標上功炮，也常常會以粉紅色(紅酒)或粉綠色(白酒)長形封條的形式，出現(xiàn)在瓶口埠啃。
總的來說死宣，意大利的葡萄酒分級制度相對法國比較混亂跷碰，大家無法直接從等級上判斷酒的質(zhì)量和售價壁歧，也并未得到行業(yè)人士的認可。1971年未采用本土品種卻被奉為“意大利酒王”的西斯佳雅()橫空出世谎后，再次證明了該分級有待檢討段扛。
葡萄品種
據(jù)意大利農(nóng)業(yè)局統(tǒng)計，意大利有超過350種法定葡萄品種意大利葡萄酒文化古种，另外還有超過500種其他品種袁虽。近年來意大利葡萄酒文化，釀酒師為了給葡萄酒增加與眾不同的地域風(fēng)味绷荔，挖掘出許多罕見的古老葡萄品種坠髓。以下是幾種常見的葡萄品種。
紅Rosso
圣祖維斯()：最負盛名的意大利葡萄品種茄码，是助托斯卡納成名的最大功臣都敛。它屬晚熟品種，釀出來的酒液深濃构韵，富含櫻桃周蹭、泥土和雪松氣息。很多著名產(chǎn)區(qū)疲恢，如基安帝經(jīng)典等凶朗，都是用它來釀造葡萄酒。
納比奧羅()：最有貴族氣息的意大利葡萄品種显拳，字面意思為“霧”棚愤，特別指彼爾蒙地區(qū)的秋霧。以獨特的蘑菇萎攒、松露遇八、焦油和皮革氣息著稱矛绘，所以也有人將它稱為“意大利的貝露娃”耍休。在意大利的種植并不普遍，幾乎只集中在彼爾蒙地區(qū)货矮，卻釀出在世界范圍享有“酒中之王”之稱的巴羅露酒羊精，完全是靠品質(zhì)取勝，非常適合陳年囚玫。
巴比拉()：彼爾蒙最普遍的葡萄品種太汹，特別是雅絲提和愛芭地區(qū)。酒色深黑方较，酸度討好窗项，曾一度被稱為“不需等待的巴羅露”粮忍，近年來釀出不少有良好陳年天賦的酒，因此超級巴比拉( )這一美名開始流傳帮声。
多姿桃()：原意為“小甜心( sweet one)”肄蓄，不是說口感甜，而是指它平易近人的個性专散，容易種植偷瀑，也容易釀制，適合年輕人飲用喉隙。黑莓叶皿、香草氣息明顯，口感活躍畏帖，主要在彼爾蒙地區(qū)種植拢掷。
夢特普西露()：與托斯卡納小鎮(zhèn)夢特普西露同名，卻在另一產(chǎn)酒區(qū)阿布魯索()種植最廣泛曹动。它有著明顯的洋李氣息卤唉，酸度討好，單寧幼滑仁期。
白
扎比安奴()：阿布魯索地區(qū)最具代表性的葡萄品種桑驱，在法國被稱Ugni Blanc。酒體清雅溫和跛蛋，容易入口熬的。有趣的是，一些扎比安奴酒可陳年15年以上赊级，非常難得押框。
蜜思佳桃()：主要種植在彼爾蒙，口感偏甜理逊，很受女孩子喜歡橡伞。常用于釀制汽酒，以及雅絲提的半甜葡萄酒晋被。
灰貝露(Pinot )：粉紅帶灰的葡萄品種兑徘，酒色通常呈鐵銹色，口感清爽彪趣，不經(jīng)意的一絲辛辣給人驚喜嘹征。不過近年由于市場需要，有些地方進行提早采摘拌微，反而使其失去個性纸靠。
產(chǎn)區(qū)
意大利，有著4000年葡萄酒的歷史，無論是生產(chǎn)誓读、出口胳雁，還是人均飲用量，意大利葡萄酒都居全球之首伞让。
這個靴型國度是個有著好山好水的好地方旧育，本是位于地中海的島國，海岸線綿長蝗袄；同時路揖，全國有80%土地是大大小小的山和丘陵。由于地形變化較大贮爹，各地氣候不同斋射，加之葡萄品種繁多，使得意大利擁有許多風(fēng)味不同但荤、性格獨特的葡萄酒罗岖。
意大利全國擁有20個產(chǎn)酒區(qū)，幾乎每寸土壤都適合種植葡萄腹躁。主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)分為四大區(qū)域：西北桑包、東北、中部以及南部纺非。西北的彼爾蒙有酒王之王巴羅露和巴巴拉斯高哑了；東北部的維內(nèi)多出產(chǎn)以性價比高取勝的酒；中部有托斯卡納烧颖，著名的基安帝酒的故鄉(xiāng)弱左；南部的西西里島，氣候炎熱但火山巖土壤富含礦物質(zhì)炕淮，出產(chǎn)個性十足的陽光葡萄酒拆火。
今天，我們將要討論的只是眾多優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)中的一個涂圆，而其他的產(chǎn)酒區(qū)將在下期中為大家做詳細介紹叶奈。首先讓我們領(lǐng)略下來自意大利西北部葡萄酒的風(fēng)采！
西北——彼爾蒙() 意大利的布根地
彼爾蒙在意大利語中意思為“山腳之下”还纤，有45個DOC和10個DOCG尸惭，位居20個大區(qū)之首。它是意大利歷史長僻携，成名早的產(chǎn)區(qū)狮最，大部分酒莊以傳統(tǒng)的本土釀酒方法為主，所以被喻為意大利的布根地疹返。近年來，他們也仿效布根地劃分出超群的葡萄田來區(qū)分等級。在這里律跺，大部分的葡萄酒采用單一品種釀造放暇，品種的個性主宰了葡萄酒的風(fēng)格。
氣候
靠近阿爾卑斯山侦镜，冬天干冷打吱，氣溫常在-4℃左右；夏季干燥翠霍，天氣炎熱锭吨，氣溫常達35℃-38℃，春秋兩季的晝夜溫差很大寒匙。秋天常常會降大霧零如，有助于納比奧羅葡萄的成熟。
葡萄品種：
紅：納比奧羅锄弱、巴比拉考蕾、多姿桃
白：蜜思佳桃
重要產(chǎn)區(qū)
巴羅露()：意大利最早成名的產(chǎn)區(qū)，最早的DOCG產(chǎn)區(qū)之一会宪，被稱為“葡萄酒之王”肖卧。巴羅露區(qū)面積約35平方公里，每年生產(chǎn)600萬瓶葡萄酒掸鹅，主要產(chǎn)酒區(qū)域有五個塞帐。只有用納比奧羅葡萄釀造的葡萄酒才能打上巴羅露的名號，這里黏土泥灰?guī)r土質(zhì)幫助保持納比奧羅的高酸度巍沙，穿透整個巴羅露的塔納羅河()緩和了夏天的悶熱壁榕。依據(jù)產(chǎn)區(qū)的規(guī)定，陳釀級別葡萄酒要放在橡木桶中陳年至少兩年赎瞎，裝瓶后五年才允許上市燕紊。陳年能力可達10-20年，居所有意大利酒之冠癣吝，價格也非常昂貴荔寞。
巴巴拉斯高()：與巴羅露相隔10公里，同樣具有深厚的釀酒歷史底蘊体涡，在1980年與巴羅露一起成為首批DOCG超瞧，被稱為“葡萄酒王子”。每年生產(chǎn)240萬瓶葡萄酒轰窥，主要產(chǎn)酒區(qū)域有三個迈竖。巴巴拉斯高也是采用納比奧羅葡萄釀酒，陳釀級別需放在橡木桶中陳年至少一年影其，裝瓶后四年才允許上市脖煮。單寧比巴羅露酒柔和，陳年8-10年可充分成熟，口感是典雅中帶有柔美蜀骗。
本區(qū)名酒：
賽拉圖()悦追，由三代人擁有的家族精品酒莊，因巴羅露兄弟檔在國內(nèi)與國際上打響名堂限寞，有“意大利巴羅露酒王”的美譽忍啸。
瑪佳連妮()，位于巴羅露三大名村之一的拉夢羅村履植，莊園建于17世紀计雌，散發(fā)著濃濃的歷史韻味，酒質(zhì)非常柔和玫霎。
推薦葡萄酒
1.馬佳連妮(巴羅露)紅葡萄酒：巴羅露是意大利最早成名的優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)凿滤，這里出產(chǎn)的美酒在文藝復(fù)興時期就已經(jīng)是眾多藝術(shù)家的摯愛。馬佳連妮更是該區(qū)最具代表性的出品鼠渺。這款紅葡萄酒口味復(fù)雜鸭巴，陳年天分可達三四十年甚至更長。入口有如天鵝絨般柔滑拦盹，余韻持久鹃祖，更可體味到源自橡木桶的獨特香氣。
2.賽拉圖(雅絲提)白葡萄酒：微氣泡的甜白葡萄酒被裝在修長的咖啡色瓶子里普舆，設(shè)計獨特且品位十足恬口。豐富的熱帶水果天香，老少咸宜的口感速痹，是您居家以及朋友聚會的首選裂蝉。
3.賽拉圖(布朗格)白葡萄酒：在意大利這個被稱為是“葡萄酒的天堂”的國度，釀酒的葡萄品種就已經(jīng)有上百種锦镶，絕對是酒迷尋寶的好地方虑庇。而賽拉圖布朗格白葡萄酒就是用意大利當?shù)靥厣灼咸哑贩N阿內(nèi)斯釀制的，充滿了梨子和蘋果的香氣偶屯，絕對值得您一試光丢！
4.內(nèi)華城堡(巴巴拉斯高)紅葡萄酒：這個擁有五個世紀歷史的巴巴拉斯高名莊——內(nèi)華城堡，它的釀酒理念是傳統(tǒng)與創(chuàng)新并重冶习。這款葡萄酒屬于巴巴拉斯高地區(qū)的入門級葡萄酒镰掐，果香甜美，酒體雅致宜人琐幔，單寧結(jié)構(gòu)精致炸诚，是領(lǐng)略傳統(tǒng)意大利葡萄酒的首選！(來源： 北青網(wǎng)作者：李欣)
文章來源網(wǎng)絡(luò)为稽，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除碗屏！中國白酒門戶網(wǎng)www.kinghanhotel.com
