白酒中總酸測定標準方法課程：食品檢驗工中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局與中國國家標準化管理委員會共同于2007年1月2日發(fā)布了《白酒分析方法》(GB/-2007)，2007年10月1日實施。該標準規(guī)定了白酒分析的總則、基本要求和詳細分析步驟。適用各種香型白酒的分析混坞。白酒中的有機酸，以酚酞為指示劑，采用氫氧化鈉標準溶液進行中和滴定薄罕，以消耗氫氧化鈉標準滴定溶液的量計算總酸的含量。一磁应、原理 酚酞指示劑（10g/L）氫氧化鈉標準滴定溶液（0.1mol/L）(標定后實際濃度保留4位有效數(shù)字） 二妆崇、試劑和溶液吸取樣品50.0mL于250mL錐形瓶中，加入酚酞指示劑2滴，以氫氧化鈉標準滴定溶液滴定至為紅色猜休，即為終點军霸。 三、分析步驟四飞灰、結(jié)果計算樣品中的總酸含量按以下公式計算x=c×v×60/50.0（所得結(jié)果表示至兩位小數(shù)）式中：x——樣品中總酸的質(zhì)量濃度（以乙酸計）白酒檢測標準總酸幻彪，單位為克/升（g/L）；c——氫氧化鈉標準滴定溶液的實際濃度白酒檢測標準總酸卵渴，單位為摩爾/升（mol/L）慧域；v——測定時消耗氫氧化鈉標準滴定溶液的體積，單位為毫升（mL）浪读；60——乙酸的摩爾質(zhì)量的數(shù)值昔榴，單位為克/摩爾（g/mol）；50.0——吸取樣品的體積碘橘，單位為毫升（mL）互订。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值，不應(yīng)超過平均值的2%痘拆。 五屁奏、精密度
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