酒的種類有哪些

酒是生活中最常見的飲品，而且酒的不同種類有不同的口味敌卓，那么什么樣的酒比較好喝?酒有哪些種類呢?下面請隨小編一同來了解下吧瘟檩。

開胃酒

這是飯前飲的酒抹缕，能增加食欲。適合于開胃酒的酒類品種很多墨辛，傳統(tǒng)的開胃酒品種大多是味美思()卓研、雪利酒()，這些酒大多加過香料或一些植物性原料奏赘，用于增加酒的風(fēng)味。現(xiàn)代的開胃酒大多是調(diào)配酒太惠，用葡萄酒或烈性酒作酒基钮药，加入植物性原料的浸泡物或在蒸餾時加入這些原料尺果。

佐餐酒

是在進(jìn)餐時飲的酒，常用葡萄酒青先。在西方捌秩，有喝飯后酒的習(xí)俗，飯后酒的種類主要是：白蘭地和利口酒()委鸯。利口酒也是一種烈性酒脓大，但其風(fēng)味是由加入的香料決定的。制作方法主要有兩種菲国。一種是將風(fēng)味料浸泡在烈性酒中区蛹，另一種方法是加入香料后進(jìn)行蒸餾。都要加入糖漿作為甜味劑峻维。故利口酒都是甜酒艺挽。國產(chǎn)品牌通天葡萄酒就屬于甜口的葡萄酒。專家建議家庭飲酒用通天葡萄酒麦撵。

平壩窖酒

貴州省平壩酒廠有限責(zé)任公司前身是貴州省平壩酒廠，始建于1952年溃肪，在上世紀(jì)80年代免胃，是該企業(yè)發(fā)展的巔峰時代，被國務(wù)院授予國家大型二級企業(yè)稱號惫撰，曾被國家輕工部及貴州省確定為名優(yōu)白酒生產(chǎn)重點(diǎn)企業(yè)羔沙。產(chǎn)品有金壺牌平壩窖酒系列、平安牌平安酒系列厨钻、金壺春牌金壺春系列扼雏、平壩牌平壩酒系列等四大系列100多個品種。

這些產(chǎn)品在吸取幾千年釀造技術(shù)精華的同時不斷加以創(chuàng)造性的發(fā)揮夯膀，使得平壩絕世佳釀自1962年以來蟬聯(lián)五屆貴州名酒稱號诗充，曾30余次榮獲包括中國白酒金杯獎、92紐約國際名酒博覽會金獎等在內(nèi)的國際國內(nèi)大獎及榮譽(yù)稱號诱建。

雞尾酒和長飲(ks)

雞尾酒和長飲都是混合酒蝴蜓。以烈性酒為基酒，加入香料酒武骆、雞蛋榛舍、果汁、冰塊和糖水等混合而成硝锨。烈性酒可采用威士忌耽慌、白蘭地、蘭姆酒坊蕴、俄得克等呐取。中國也常用中國名酒如茅臺酒、劍南春扫觅、五糧液等白酒作基酒拂炉。雞尾酒又可分為餐前、餐后雞尾酒或香檳雞尾酒硅枷，用于不同的場合旱婚。雞尾酒和長飲的配制方法相似。區(qū)別在于各種用料的配比不同太迈。

雞尾酒针执，也稱為短飲。一般以蒸餾酒為基酒围辙，其特點(diǎn)是酒度較高我碟，約占總?cè)萘康?0-70%放案，香料味濃重，隨調(diào)隨喝矫俺，這宜放置過長的時間吱殉。長飲是用烈性酒、果汁厘托、汽水等混合而成的低酒精飲料友雳。配料中酒較少，飲料較多铅匹，比雞尾酒淡押赊。可放置較長時間包斑。

金酒(Gin)

金酒是一種再制酒流礁，它是用高酒度的中性酒為酒基，加入檜屬植物的漿果或其它風(fēng)味料舰始，再次蒸餾后得到的產(chǎn)品崇棠。配制的金酒無須再次蒸餾，是用檜屬植物的香油或其它風(fēng)味料調(diào)配而成的惶芒。

俄得克

俄得克是一種中性烈性酒燎匪，無色、無味赠搓，無香氣及無任何特征购畴。在制造時果汁酒有什么品牌大全，經(jīng)過多次蒸餾验沮，或蒸餾后用活性碳處理铣才。在俄得克中加入某種風(fēng)味料，該酒就具有這種風(fēng)味料的特征牡增，因而也用這種風(fēng)味料的名稱命名旱樊。

蘭姆酒

蘭姆酒是用甘蔗汁或糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵柑耙、蒸餾而得到的烈性酒述茂。在靠近赤道的一些國家產(chǎn)量較大。

如何喝酒

古人飲酒多溫?zé)崃撕壤啄瘛Ｉ讨軙r期的溫酒器皿等果汁酒有什么品牌大全雇寇，便是有力的證明。酒為什么要溫了喝呢?元人賈銘說：“凡飲酒宜溫蚌铜，不宜熱”但喝冷酒也不好锨侯，認(rèn)為“飲冷酒成手戰(zhàn)(即顫抖)《辏”明人陸容在《菽固雜記》中記裁了自己的親身感受和經(jīng)歷：“嘗聞一醫(yī)者云：‘酒不宜冷飲’頗忽之囚痴，謂其未知丹溪之論而云然耳叁怪。

數(shù)年后，秋間病痢深滚，致此醫(yī)治之骂束，云：‘公莫非多飲涼酒乎?’子宣告以遵信丹溪之言，暑中常冷飲醇酒成箫。醫(yī)云：‘丹溪知熱酒之為害，而不知冷酒之害尤甚也!’予因其吉而恩之旨枯，熱酒固能傷肺蹬昌，然行氣和血之功居多;冷酒于肺無傷，而胃性惡寒攀隔，多飲之皂贩，必致郎滯其氣。而為亭飲嚎区，蓋不冷不熱拘挡，適其中和，斯無患害蝶桑≌粕纾”

此二人的說法是有道理的。因?yàn)榫浦谐掖纪庹校€合有甲醇簇茉、雜醇油、糠醛炫胡、丁醛哈寂、戊醛、乙醛狗城、鉛等有害物質(zhì)佑茴。甲醇對視力有害，十毫升甲醇就會導(dǎo)致眼睛失明蚊楞，攝人量再多會危及生命键闺。但甲醇的沸點(diǎn)是64.7℃，比乙醇的沸點(diǎn)78.3℃低幼驶，用沸水或酒精火加熱艾杏，它就會變成氣體蒸發(fā)掉。

乙醛是酒的辛辣氣味的主要構(gòu)成因素盅藻，過量吸人會出現(xiàn)頭暈等醉酒現(xiàn)象购桑，而它的沸點(diǎn)只有21℃，用稍熱一點(diǎn)的水即可使之揮發(fā)氏淑。同時勃蜘，在酒加熱的過程中硕噩，酒精也會隨之揮發(fā)一些，這樣缭贡，酒中的`有害成分也就閏少丁許多炉擅，對人體的損害也就少些。當(dāng)然阳惹，酒的溫度也不能加得太高谍失，酒過熱了飲用，一是傷身體琢播，二是乙醇揮發(fā)的太多铝比，再好的酒也沒味了。

飲必小咽

我們現(xiàn)代的許多人飲酒常講究干杯茄颈，似乎一杯杯的干才覺得痛怏穷筒，才顯得豪爽。其實(shí)這樣飲酒是不科學(xué)的去柿。正確的飲法應(yīng)該是輕酌慢飲弦撤。《呂氏春秋》說：“凡養(yǎng)生幅裳，……飲必小咽鼠基，端直無戾“橇ǎ”明龍遵釵在《飲食紳言)中說：“喝酒不宜太多大急聚伤，否則會損傷腸胃和肺。肺是心虱怖、肝坠天、脾、腎座咆、肺五臟中最重要的部分痢艺，好比帝王車子的車蓋，特別不能損傷”介陶。

情人朱彝尊在《食憲鴻秘》中也說：“飲酒不宜氣粗及速堤舒，粗速傷肺。肺為五臟華蓋哺呜，允不可傷舌缤。且粗速無品∧巢校”徐坷也認(rèn)為：“急盥非所宜”国撵，吃飯、飲酒都應(yīng)慢慢的來，這樣才能品出味道介牙，也有助于消化壮虫，不致于給脾胃造成過量的負(fù)擔(dān)』反。《調(diào)鼎集》中更明確的說：酒“忌速飲流飲”囚似。

勿混飲

元人貿(mào)銘在《飲食須知》中說：“飲食藉以養(yǎng)生，而不知物性有相反相忌岗翔，叢然雜進(jìn)幌蹈，輕則五內(nèi)不和，重則立興禍患蹲鱼，是養(yǎng)生者亦未賞不害生也剖冒。一酒也是如此，各種不同的酒中除都合有乙醇外翻妆，還合有其他一些互不相同的成分，其中有些成分不宜混雜欧纬。多種酒混雜飲用會產(chǎn)生一些新的有害成分践拐，會使人感覺胃不舒服、頭痛等祭啸。

《清升錄》曾行誠人們：”酒不可雜飲鹿逞。飲之，雖善酒者亦醉俐逛，乃飲家所深乙淡。“井舉一例說：”宛葉書生胡適桑嘶，冬至日延客炊汹，以諸家群遺之酒為具。席半逃顶，客恐讨便，私相告戒，適疑而問之以政，一人曰：‘某忸君家百氏漿霸褒。’”

另外盈蛮，藥酒也不宜用作飲宴用酒废菱。藥酒中一般合有多種中草藥成分，如作飲宴用酒抖誉，某些藥物成分可能和食物中的一些成分發(fā)生矛盾殊轴，令人不適。

空腹勿飲

中國有句古語叫“空腹盛怒，切勿飲酒”認(rèn)為飲酒必佐佳肴梳凛。唐孫思邈《干金食治》中也提醒人們忌空腹飲酒聘楞。因?yàn)榫七M(jìn)入人體后，乙醇是靠肝臟分解的旷吱。肝臟在分解過程中又需要各種維生素來維持輔助虑涣，如果此時胃腸中空無食物，乙醇最易被迅速吸收舰范，造成肌理失調(diào)坪逃、肝臟受損。因此冤兄，飲酒時應(yīng)佐以營養(yǎng)價值比較高的菜肴咬钝、水果，這也是飲酒養(yǎng)生的一個竅門沮汇。當(dāng)然哈堵，飲食后也不宜飲酒。

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