我相信喜歡白蘭地的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是煙草店還是酒館咳铅，或是夜總會(huì)，或是大型商超具椒，或是免稅商店，酒架上都擺滿了“軒尼詩(shī)·V.S.O.P”和“馬特爾·X.O”之類的東西物虑。VS蔬咬、VSOP和XO究竟意味著什么鲤遥？

事實(shí)上，VSOP混坞、XO、VS等是干邑的等級(jí)蚊俺，對(duì)應(yīng)于不同年齡的酒在橡木桶中的陳年時(shí)間逛万。

白蘭地一般分為三類等級(jí)，第一類是V. Sxo酒品牌得封，或稱三星級(jí)。法國(guó)相關(guān)法律規(guī)定奈揩，白蘭地勾兌原酒時(shí)最低酒齡為1.5年以上四年半以下卑托，第二類效蝎，V.O势粱，V.O.P，V.S.O.P食土，勾兌原酒最低酒齡為至少4-6年，第三級(jí)医熊，x.o.，等非常陳年古老的白蘭地文宜，稱為精品，勾兌時(shí)最低酒齡超過(guò)六年半前标。

從低到高恬叹，分別是VS（酒齡四年半以下）、VSOP（酒齡四年半到六年半?yún)^(qū)間）绽昼、XO（六年半及以上）和EXTRA級(jí)等。干邑的存放時(shí)間越長(zhǎng)硅确，質(zhì)量越好目溉，價(jià)格也越高。

VS是Very 的縮寫菱农。在干邑的法規(guī)中缭付，VS是指在橡木桶中陳釀的最年輕兩年的酒循未。軒尼詩(shī)VS大多是多年來(lái)在法國(guó)橡木桶中混合的基酒調(diào)配制成岩哥。這款酒具有果香、橡木香味复罕，還有烤杏仁和鮮葡萄的香味。在整個(gè)軒尼詩(shī)生產(chǎn)線上塑业，VS價(jià)格低廉，適合小資階級(jí)屁膝。

而著名的V.S.O.P是“Very Old Pale”的縮寫汉统。干邑通常由許多不同的橡木桶中的原酒混合勾兌而成，而法國(guó)國(guó)家干邑貿(mào)易管理局BNIC規(guī)定用V.S.O.P調(diào)配的最年輕的原酒應(yīng)陳釀不少于四年锰扶。

V.S.O.P的前身為“ Pale”寝受。兩三百年前，干邑就已經(jīng)是歐洲貴族中很受歡迎的優(yōu)質(zhì)酒飲很澄，但是酒廠經(jīng)常在酒中加入大量焦糖，使得酒顏色更深蹂楣，味道更甜。但是隨著上層階級(jí)的飲食習(xí)慣的演變痊土，暴飲暴食的貴族們意識(shí)到，尚甜是卡路里不足的征兆（通常窮人的做法）犯祠，有傷風(fēng)雅，于是便摒棄甜食总党。1817年忱脆，英國(guó)皇室向法國(guó)干邑酒廠下訂單xo酒品牌，宣布將只訂購(gòu)無(wú)任何糖分添加的“ Pale”引領(lǐng)了新一代干邑潮流圈蔬。

至于x.o.搏贤，則是“Extra Old”的縮寫，也按照國(guó)家干邑行業(yè)管理局的規(guī)定匿胎，用于調(diào)配x.o.最年輕的原酒，在橡木桶陳化時(shí)間不得少于6年（工業(yè)管理局一直希望這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)會(huì)達(dá)到）新框。被提拔到不少于10年队魏，但這將大大提高釀酒廠的生產(chǎn)成本，所以業(yè)內(nèi)對(duì)此問(wèn)題仍有一定爭(zhēng)執(zhí)）胡桨。

除了V.S昧谊、V.S.O.P、X.O這三個(gè)最主流的法定等級(jí)以外呢诬，還有Napoléon和Hors d'age這兩個(gè)不太常用的等級(jí)名稱。名義上阀圾，他們和X.O一樣哪廓，最低陳年要求是6年初烘；但是涡真，熟知干邑命名“潛規(guī)則”的人會(huì)知道：它們之間其實(shí)有點(diǎn)曖昧的差別赔绒。

Napoléon這個(gè)級(jí)別是由干邑品牌創(chuàng)造的衡孽，后者因善用拿破侖來(lái)營(yíng)銷自家產(chǎn)品而出名警综，酒的Logo也是拿破侖肖像的剪影谨寂，以至于當(dāng)這個(gè)品牌出口到中國(guó)時(shí)呵寂，干脆就把名字譯作拿破侖。

后來(lái)國(guó)家干邑行業(yè)管理局制定干邑標(biāo)準(zhǔn)瞭核，干脆把Napoléon定為一個(gè)等級(jí)唉私，其要求的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與干邑一樣。

至于現(xiàn)在辈灼，X.O的陳年時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)法定標(biāo)準(zhǔn)的6年也榄，因此大部分酒廠都把Napoléon定位于V.S.O.P和X.O之間，無(wú)論酒的陳年時(shí)間甜紫、品質(zhì)和定價(jià)都如此。

至于Hors d'age唠雕，翻譯過(guò)來(lái)大概是“超越年齡”的意思吨述，意思是它已經(jīng)不能僅僅用時(shí)間來(lái)衡量了岩睁，是品質(zhì)極為優(yōu)秀的干邑钞脂，雖然理論上最低可以用6年的原酒來(lái)調(diào)配湖生，實(shí)際上一款Hors d'age的陳年時(shí)間通常要比同品牌的X.O要長(zhǎng)狡煎，定價(jià)也更高澳敞。并不是每個(gè)酒廠都會(huì)做Hors d'age瞧纹，但能做的都代表了他們對(duì)自家品質(zhì)的自信。

所以宴宠，以酒的定價(jià)以及適于細(xì)細(xì)品飲的程度從高到低排列澳券，就是Hors d'age > X.O > Napoléon > V.S.O.P > V.S。

以上排名僅限于同一品牌內(nèi)的比較碾危，并且考慮到葡萄酒廠的不同成本乎渊、市場(chǎng)接受度和定價(jià)策略，來(lái)自一家工廠的優(yōu)質(zhì)酒比來(lái)自另一家工廠的低級(jí)酒更便宜的情況并不罕見丛铅。

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