雪莉桶和波本桶風(fēng)味有何不同秉唇？
論起風(fēng)味桶的探索，波本桶和雪莉桶真的永遠(yuǎn)不會(huì)被忽視热轨。
近年來(lái)，威友們對(duì)威士忌提出的要求是越來(lái)越高，威士忌酒廠也一直在致力于探索威友們喜歡的威士忌辜御，而在威士忌風(fēng)味中扮演重要角色的橡木桶更是研究的重點(diǎn)。
于是屈张，威圈中的風(fēng)味桶是越來(lái)越多了擒权，什么啤酒桶、啤酒桶渡铲、蘇岱桶不斷出現(xiàn)钾独，但無(wú)一例外号嵌，它們均沒(méi)能超越波本桶和雪莉桶的地位。
這讓人不禁疑惑访跛，波本桶和雪莉桶究竟有什么魅力捣雪？它們能賦予威士忌什么風(fēng)味呢？誰(shuí)會(huì)更值得去品鑒呢秩漾？
今天就給大家扒一扒延懂，波本桶和雪莉桶的風(fēng)味到底有何不同。
什么是雪莉桶與波本桶
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)冯峭，雪莉桶是熟成過(guò)雪莉酒的橡木桶昵壁，也是早期叱咤威圈的橡木桶。不過(guò)谁汤，在早期的雪莉桶并不是西班牙雪莉酒陳釀時(shí)用的桶坠地，而是用來(lái)運(yùn)輸雪莉酒到英國(guó)售賣后剩下的空桶。也就是說(shuō)殉俗，早期的雪莉桶其實(shí)是用來(lái)運(yùn)輸雪莉酒的橡木桶圾纤。
波本桶則是之前陳年過(guò)波本威士忌的橡木桶。
為什么波本桶能成為威圈主流?
事實(shí)上倦逐，波本桶能夠和雪莉桶平起平坐譬正，成為威圈中的主流橡木桶，其實(shí)和早期的雪莉桶有很大的關(guān)系檬姥。
1981年曾我，西班牙政府對(duì)雪莉酒展開(kāi)了嚴(yán)格的管制，不僅限制出口健民，甚至不允許直接販賣雪莉桶抒巢。1986年，西班牙又規(guī)定了本國(guó)出產(chǎn)的雪莉酒必須在西班牙裝瓶荞雏。
其造成的結(jié)果就是虐秦，雪莉桶的獲取難度大大增加，雪莉桶的價(jià)格也因此飆升凤优。加上不同于歐洲橡木的150-160年的生長(zhǎng)期悦陋，美國(guó)橡木只要90年就可以制作成橡木桶，而且價(jià)格還不到雪莉桶的四分之一筑辨。
這個(gè)時(shí)候俺驶，量大雪莉酒 品牌，便宜的美國(guó)波本桶得到了蘇格蘭威士忌酒廠的歡迎殊精，開(kāi)始紛紛選購(gòu)协黑，波本桶就此開(kāi)啟了它的黃金時(shí)期。
2007年诽檬，采用波本桶陳年的格蘭杰威士忌獲得國(guó)際葡萄酒及烈酒大賽金獎(jiǎng)
威士忌酒液顏色
通常來(lái)說(shuō)脏拦，用雪莉桶熟成出來(lái)的酒液是琥珀色的帚孔，因?yàn)檠├蚓票旧眍伾^深，長(zhǎng)期存儲(chǔ)在橡木桶中摇昌，酒色潤(rùn)入了橡木桶的毛細(xì)孔中泉档，而威士忌在桶陳過(guò)程中將其萃取出來(lái)，酒液也就變成了美麗的琥珀色净耍。
波本桶威士忌熟成出來(lái)的酒液則是金黃色的健需，主要的原因是因?yàn)椴ū揪剖怯晒任镎麴s的透明烈酒。
也正因如此嘉警，用不同橡木桶陳釀出來(lái)的威士忌也有了截然不同的風(fēng)味蕴来。
雪莉桶和波本桶能賦予威士忌什么風(fēng)味？
一般來(lái)說(shuō)拼缝，雪莉桶本身就有著加強(qiáng)型葡萄酒的濃厚香氣娱局，以及清晰的葡萄干風(fēng)味，而過(guò)了雪莉桶的威士忌通常會(huì)有明顯的葡萄干風(fēng)味珍促，還會(huì)混合著巧樂(lè)力铃辖、香料和各種果脯的味道剩愧，酒體會(huì)更加深邃猪叙。
而波本桶吸引人之處，就在于它豐富的水果風(fēng)味仁卷，有種類似于鮮榨果汁一般的體驗(yàn)穴翩。
得益于波本桶，波本威士忌還會(huì)擁有香草類香氣锦积，例如椰子芒帕、奶糖糖漿，以及香草冰淇淋的味道丰介，而經(jīng)過(guò)重度烘烤橡木桶內(nèi)緣的波本桶也會(huì)帶些淡淡的熏烤味背蟆。熟成于波本桶的威士忌口感會(huì)更加順滑。
當(dāng)然了哮幢，每家酒廠都會(huì)有自己獨(dú)特的釀造技術(shù)带膀，即使是使用了同樣類型的橡木桶，威士忌也會(huì)有不一樣的風(fēng)味市黔，這也就讓威士忌擁有了不同的“酒廠特色”诅订。
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好酒推薦：麥卡倫12年經(jīng)典雪莉桶新版
麥卡倫12年精選“黃金承諾”大麥為原料，并采用西班牙查拉斯特制的雪莉橡木桶經(jīng)過(guò)12年的陳釀插棱∠绺口感醇厚、順喉肘何，具有雪利酒味矫震。喝起來(lái)是有甜潤(rùn)的奶油味和巧克力味裁甘，喜歡雪莉桶威士忌的朋友一定要嘗嘗。
好酒推薦：噶瑪蘭尊釀威士忌雪莉桶PX&M對(duì)酒組
來(lái)自山海交界處的佳作控屡，擁有醇厚迷人的頂級(jí)雪莉桶原酒風(fēng)味膜狈。
PX雪莉桶選用由新酒置入西班牙Pedro Ximénez雪莉桶中熟成之原酒，有著令人難以置信的迷迭香和香茅清爽氣息阴默，淡淡的焦糖風(fēng)味缺沿，為尾韻增加迷人的芳甜。入口是富含多汁葡萄的香甜甘美口感稚补。
雪莉桶的酒液呈現(xiàn)絢麗晶釉紅色童叠，聞起來(lái)猶如布朗尼蛋糕上的果醬，透露著花蜜般的誘惑课幕，微微點(diǎn)綴的甜蜜口感厦坛。入口是獨(dú)特之干果香味，絲絨般的奶油香甜巧克力三重奏乍惊，層次豐富杜秸。
好酒推薦：布赫拉迪經(jīng)典200ml
布赫拉迪經(jīng)典威士忌是由首席調(diào)酒師吉姆麥克文(JIM )釀造而成，精選用美國(guó)波本橡木桶釀造润绎，不添加泥煤煙熏味雪莉酒 品牌撬碟，保留了原始風(fēng)味。
入口是濃郁的甜橡木與麥芽味莉撇，酒體偏輕盈呢蛤，有一定的酒精沖擊感。沖擊感減弱后棍郎，可以感受到花香和甘草其障，微苦，稍許辣喉恃感，后段還有淡淡的堅(jiān)果香味斜曾。
好酒推薦：富特尼18年
富特尼18年在只用過(guò)一次的美國(guó)橡木波本桶中進(jìn)行釀造，然后轉(zhuǎn)到西班牙雪莉橡木桶中進(jìn)一步培養(yǎng)熟成一段時(shí)間侦需。曾獲得過(guò)了2019年國(guó)際葡萄酒與烈酒競(jìng)賽金獎(jiǎng)南椒。
初聞時(shí)散發(fā)出巧克力、蜜糖香料和蛋糕的氣息座序。細(xì)膩的花香估宏、柑橘和青蘋果的芬芳?xì)庀⒃诳谥锌M繞，是一款非常值得一試的威士忌耗膊。
總而言之芙卸，雪莉桶與波本桶擁有著自己不同的風(fēng)味，它們都各自為威士忌增添了豐富的滋味。所以后摧，我們也不必過(guò)分迷信桶型粱祟，尤其是不要因?yàn)橥靶投鴮?duì)一款威士忌進(jìn)行太多的假設(shè)。
威士忌的獨(dú)特之處咙驾，就在于我們捉摸不透的個(gè)性風(fēng)味上持偏，多嘗試才能找到屬于自己的驚喜。
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