星期六晚鸯檬，確切來(lái)說(shuō)是星期天凌晨一點(diǎn)乘步，巴黎地鐵一號(hào)線泛鸟，從巴士底獄站( )開往拉德芳斯站( La Défense) 的方向的列車剪炮，車廂里鬧哄哄忿脉。

這邊站著一群游客模樣的年輕人，說(shuō)著美式口音的英語(yǔ)蕴黎，眉目間洋溢著興奮榛狮，相互說(shuō)著剛剛在酒吧的見聞；那邊坐著一群西裝革履的法國(guó)年輕人阱剂，眼神里流露出醉意嫡靠。

穿黑色禮服的金發(fā)帥小伙抱著一箱6瓶裝的1664白啤，斜靠在他的伙伴身上乘害。他對(duì)面一個(gè)穿黑連衣短裙的棕發(fā)女生從他手里拿過(guò)喝了一半的啤酒杂飘，泯了一口。

遠(yuǎn)處的車廂里傳來(lái)陣陣歌聲和尖叫汹即，不知誰(shuí)弄倒了一瓶啤酒触咧，液體逆著列車前行的方向流過(guò)來(lái)。是的唤邻，午夜的巴黎地鐵坡牛，比白天更熱鬧。這是無(wú)酒不歡的巴黎泵三。

巴黎大街小巷里穿行著兩種人耕捞，一種是生活、工作在巴黎的人烫幕，朝九晚五俺抽，出行規(guī)律；另一種是來(lái)自世界各地的游客纬霞，一年四季凌埂，絡(luò)繹不絕驱显。兩種人看似沒(méi)有交集诗芜，卻分享著一種共同愛好：喝酒。于是浪漫的巴黎埃疫，善解人意地給他們提供了許多場(chǎng)所伏恐。

以凱旋門為起點(diǎn)，巴黎順時(shí)針旋轉(zhuǎn)地被劃分成二十個(gè)區(qū)（ )栓霜，地圖上看似一個(gè)蝸牛殼翠桦。無(wú)論處在蝸牛殼中心的一區(qū)香舍麗謝大街 ( -élysées )，還是偏遠(yuǎn)近郊的二十區(qū)加利埃尼( )胳蛮，兩種人都總能輕易找到喝酒的地方争萎。

巴黎街角的咖啡店七點(diǎn)多就鋪開了擺在戶外的桌椅，他們不僅賣咖啡早餐迄岸，也有啤酒和薯?xiàng)l谍售；十一點(diǎn)陸續(xù)開門的餐廳眨额，一定會(huì)有一頁(yè)以上的葡萄酒單可供選擇；假若游客逛景點(diǎn)走累了口渴学掉，抱歉笋再，這里沒(méi)有遍地的珍珠奶茶店，但清涼的啤酒輕易就能在街旁的餐吧找到姐阎；下午五點(diǎn)開始到晚上八點(diǎn)缤贯，餐吧進(jìn)入了暢飲時(shí)間( Happy hour )，陸續(xù)可見西裝革履拎著公文包的上班族浦匾，三五成群地走進(jìn)餐吧喝酒聊天瑰柄。餐吧一般不大，所以他們都喜歡捧著杯子跌蛔，站在餐吧門口的人行道上邊喝邊聊级汹，一直聊到肚子餓；八點(diǎn)過(guò)后直到十一點(diǎn)盒卸，都是晚餐時(shí)間骗爆。

法國(guó)人的晚餐，喝葡萄酒幾乎是必不可少的蔽介。經(jīng)濟(jì)寬裕的人按瓶來(lái)點(diǎn)摘投，用酒配菜；節(jié)約的食客也會(huì)點(diǎn)一杯餐廳推薦酒 ( House wine ) 潤(rùn)潤(rùn)喉嚨虹蓄，畢竟飯桌上要和共餐的人聊天犀呼，而葡萄酒無(wú)非是聊天最好的搭配，解渴又助興薇组。難怪熱愛聊天的法國(guó)人如此鐘愛葡萄酒外臂，他們絕大部分的社交都是在餐桌上進(jìn)行的。

若是飯飽酒未酣律胀，又或者聊天意猶未盡宋光，那就得轉(zhuǎn)場(chǎng)再活動(dòng)了。一般來(lái)說(shuō)炭菌，轉(zhuǎn)場(chǎng)的地點(diǎn)根據(jù)不同身份的人又有不同罪佳。游客們大多數(shù)會(huì)去一些著名景點(diǎn)附近的酒吧，比如說(shuō)一號(hào)線的夏特雷站 ( Chatelet )位满，在埃菲爾鐵塔對(duì)面的特羅卡特羅 ( éro )站锉择，邊喝邊感受巴黎夜景的美麗。這些地方的酒吧由于面對(duì)的顧客基本以游客居多些脐，所以價(jià)格稍貴沟脓，一杯葡萄酒在5歐以上，調(diào)酒13歐左右一杯，性價(jià)比不太高稠臣。

住在巴黎的年輕人闰收，手頭拮據(jù)的會(huì)選擇去超市買酒，一群朋友回家繼續(xù)喝础川，手頭寬裕的會(huì)去年輕人鐘愛的酒吧區(qū)淀税，比如說(shuō)三號(hào)線的共和廣場(chǎng)附近 ( Ré )， 七號(hào)線的 -附近韵绿，或者著名的巴士底獄 ( ) 附近狂篇，都有很多便宜又熱鬧的酒吧。里面一般喝啤酒居多赁栈，調(diào)酒的話大概10歐左右一杯岗屏，還有子彈酒 ( Shot ) 這種年輕人的買醉利器，一般5歐左右一杯漱办，買得越多越便宜这刷。

年長(zhǎng)或者講究身份地位排場(chǎng)的人，則會(huì)選擇去些隱匿的相對(duì)安靜的酒吧娩井，或者是大飯店里面的酒吧暇屋。比如說(shuō)協(xié)和廣場(chǎng) ( Place de la ) 上的克里雍大飯店 ( H?tel de )、又或者位于旺多姆廣場(chǎng) ( Place Vend?me )上的麗茲大飯店 ( Ritz )等等洞辣， 這些地方環(huán)境優(yōu)雅咐刨，服務(wù)周到，價(jià)格也相對(duì)高昂扬霜，一杯雞尾酒大概16~30歐左右定鸟。

所以說(shuō)巴黎是善良的，她給每一個(gè)人都提供了合適的場(chǎng)所著瓶，讓不同層次的人都能在她懷里舒適地享受著生活联予。就像這些酒吧，在酒吧里材原，每一個(gè)人都是平等的偏团，沒(méi)有三六九等分，只有和葡萄酒還是威士忌還是調(diào)酒還是啤酒的區(qū)別蓉厕。所以酒吧里的每一個(gè)人都愛這里勾疏，都愛巴黎晴灿。

法國(guó)酒吧的起源

我們知道酒吧是一個(gè)美式產(chǎn)物杉漓，“吧”這個(gè)中文來(lái)源于英文的“Bar”，原意是木桿社芳，或者 “”沐喘，拴住的意思。一說(shuō)最早的“ 酒吧 ”說(shuō)法，起源于美國(guó)西部抢却，牛仔們?nèi)ズ染频牡胤秸郊兀及疡R匹栓在門外，久而久之在贸，人們就把喝酒的地方叫做“ Bar ”了辖嫁。也有一說(shuō)，是最早的酒吧都是沒(méi)有座位的绑莺，只是一個(gè)柜臺(tái)賣酒的地方暖眼。顧客站在臺(tái)前直接把酒喝完就走，是屬于“速消品”纺裁。有的牛仔在酒吧喝多了都會(huì)站不穩(wěn)诫肠，于是第一個(gè)酒吧老板就在柜臺(tái)前裝了一根木頭扶手“Bar”，給牛仔們扶著防止跌倒欺缘，于是“ Bar ”就成了喝酒的地方的代名詞栋豫。

而沒(méi)有牛仔的法國(guó)，喝酒的地方則都是在餐廳里谚殊。大飯店里有專門餐后供應(yīng)酒水的服務(wù)酒吧酒文化丧鸯，也就是現(xiàn)在大飯店里高檔酒吧的前身。他們大多選用較貴的材料嫩絮，服務(wù)生講究身份骡送，大多科班出生。而一般的餐廳也在佐餐服務(wù)后絮记，在柜臺(tái)提供快速喝完的酒水消費(fèi)服務(wù)摔踱，一般是站在柜臺(tái)前喝完便即離去，后來(lái)演化成今天巴黎街頭隨處可見的餐吧 ( )怨愤。

巴黎最早的酒吧士怒？

據(jù)說(shuō)巴黎最早的酒吧，是坐落在多諾街5號(hào) ( 5 rue , 75002, Paris ) 的 Harry’s New York Bar乒稚。1911年眷赂，一個(gè)美國(guó)明星騎馬師Tod Sloan來(lái)到了巴黎，買下了一間位于二區(qū)歌劇院 ( Opéra ) 附近的餐吧 ( )咐笙，他說(shuō)服了一個(gè)在美國(guó)做酒吧的朋友屑墓，拆下了美國(guó)酒吧的裝備，運(yùn)來(lái)巴黎昨把，安裝在這間餐吧里奏炸，并把它改名叫做 New York Bar。

那個(gè)年代來(lái)巴黎旅游的美國(guó)人數(shù)量激增臼格，Tod想給這些出門在外的同胞一種家的感覺(jué)芹菱，于是聘請(qǐng)了一位來(lái)自蘇格蘭的叫作Harry的調(diào)酒師來(lái)管理這間吧。后來(lái)由于Tod理財(cái)不當(dāng)，被迫在1923將酒吧出售桩垫，調(diào)酒師Harry接手盤下了酒吧钠锉，并在New York Bar前面加上了自己的名字。Harry調(diào)酒非常認(rèn)真西轩，且他不以盈利為目的员舵，旨在追隨創(chuàng)建者的初衷，將酒吧打造成巴黎最具紐約風(fēng)味的地方藕畔。結(jié)果他成功了固灵，Harry’s New York Bar濃重的紐約風(fēng)格一直延續(xù)至今。

柜臺(tái)壁櫥上的酒和徽章宣示著它的悠長(zhǎng)歷史

全木的裝修風(fēng)格劫流，天花板的雕花很是精致

店里分為一樓和地下一樓巫玻，一樓的風(fēng)格是美國(guó)禁酒令時(shí)代隱蔽酒吧的風(fēng)格，木制的墻壁祠汇，昏暗的四周仍秤，墻上掛滿了一百余年來(lái)酒吧里的相片還有紀(jì)念品。而地下一樓的風(fēng)格則很有美國(guó)5可很、60年代大飯店里裝潢的味道诗力。大紅色絨布沙發(fā)，黃銅燈我抠，胡桃木的桌椅苇本，忍不住讓人想聽一曲慵懶的爵士樂(lè)。酒吧里的調(diào)酒師全都身穿白色大褂钾独，他們?cè)诘昀镆蛔鼍褪畮啄旰徘叮F(xiàn)在最老的一位調(diào)酒師已經(jīng)在店里工作了30年，最年輕的一位也已經(jīng)工作了7年访跛。來(lái)Harry’s New York Bar的顧客多為衣著講究的中年法國(guó)人捣雪，當(dāng)然也不乏慕名而來(lái)的講英語(yǔ)的游客。整體感覺(jué)熱鬧又不失格調(diào)秩漾。

入夜后極富紐約風(fēng)味的地下品飲室里延懂，多是銀發(fā)蒼蒼的顧客

關(guān)于Harry’s New York Bar，有兩個(gè)有趣的事：1921年冯峭，聞名世界的雞尾酒 “血腥瑪麗 ( Mary )” 誕生在這里昵壁；1924年，以最優(yōu)雅的姿態(tài)品嘗最棒的雞尾酒為目的谁汤，當(dāng)模范品酒客的“ 國(guó)際酒吧蒼蠅 ”聯(lián)盟 I.B.F. Bar Fly成立于這里坠地，聯(lián)盟的會(huì)員包括海明威、羅斯福等人屠伴。聯(lián)盟有嚴(yán)格的章程射严，有在酒吧必須遵守的紀(jì)律，聯(lián)盟歡迎新會(huì)員管挟，畫著兩只交談的小蒼蠅的會(huì)員徽章轿曙，由聯(lián)盟酒吧的調(diào)酒師直接頒給他覺(jué)得合格的客人。戴上徽章即可成為被全球“酒吧蒼蠅聯(lián)盟”認(rèn)可的會(huì)員僻孝。

紳士酒吧导帝？光棍吧？

最早的紳士酒吧穿铆，全男宴

后來(lái)發(fā)展為男女社交場(chǎng)所

酒吧在今天無(wú)疑是男女最佳的社交場(chǎng)所之一您单。然而在以前，一些環(huán)境較好荞雏，服務(wù)周全的酒吧是只供男士社交的場(chǎng)合虐秦，所以也被叫做“ 紳士酒吧 ” ( Bar )。位于4 , 75008, Paris凤优，在瑪?shù)律從却蠼烫?( )附近一間叫 Le Forum 的酒吧悦陋，就是巴黎著名的紳士酒吧之一。

始于1931年筑辨，至今俺驶，Le Forum已經(jīng)是全球排名第33的最佳酒吧。酒吧里棕黃色的色調(diào)殊精，硬質(zhì)的真皮沙發(fā)协黑，大廳里還擺著投幣式唱片機(jī)，泛著別樣的復(fù)古味道诽檬。酒吧里的調(diào)酒是學(xué)院派的風(fēng)格脏拦，當(dāng)然也有數(shù)量可觀的威士忌可以單飲，完全就是男子漢的口味殿扮。當(dāng)然关灰，今天的Le Forum已經(jīng)不再只對(duì)男士開放，雖然成為光棍吧也是別樹一幟吩秫，但性情浪漫的巴黎人鐵定不愿意犬岔。不過(guò)酒吧依然有著裝要求，比如說(shuō)入內(nèi)禁止戴帽子嘲绷，也不允許穿短褲把赢。所以里面的顧客看上去都非常得體干凈，整個(gè)氛圍非常典雅耽效。

大廳墻邊的投幣唱片播放機(jī)

后現(xiàn)代主義吧

法國(guó)自恃為高盧雄雞钝尸，然而這個(gè)叫作Le Coq ( 公雞 ) 的酒吧卻與巴黎的建筑風(fēng)格大相庭徑，彌漫著一股濃濃的后現(xiàn)代主義風(fēng)格搂根。在水城堡街12號(hào) ( 12 rue Chateau d’Eau, 75010, Paris )珍促，進(jìn)門仿佛走進(jìn)了達(dá)利的畫里铃辖。

le coq后現(xiàn)代主義簡(jiǎn)潔硬朗的調(diào)酒臺(tái)

一只巨大的金屬公雞佇立在不大的廳里，旁邊擺著幾張紅色系的無(wú)靠背座椅猪叙，沒(méi)有隔斷娇斩，天花板和地毯都是黑色的，單只吊燈打著強(qiáng)烈的白色的燈光穴翩。紅犬第、黑和金屬的光澤，給人很強(qiáng)的視覺(jué)刺激芒帕。調(diào)酒師們身穿黑色緊身小馬甲歉嗓， 背后黑色網(wǎng)架上放著各式的酒瓶，衣著是學(xué)院派風(fēng)格背蟆，但臉上酷酷的沒(méi)有太多笑容鉴分。他們聽著店里的電子樂(lè)鼓點(diǎn)搖冰，非常注重?fù)u冰時(shí)的手勢(shì)带膀。

Le Coq的調(diào)酒大概在11歐至13歐左右舶卧，性價(jià)比非常高。店里出沒(méi)的大多是比較時(shí)尚的年輕人恍像，或者是藝術(shù)家乔胆。

噓！

正如世界上那些最好的產(chǎn)品一樣常携，奢侈與稀有總是分不開的济季。好的酒吧為了保證客人的質(zhì)量，提升自己的口碑础呈，都想做嚴(yán)格的會(huì)員制韭购。但是嚴(yán)格的會(huì)員制意味著客源的流失，收入的損失很可能危及酒吧的經(jīng)營(yíng)矛枚。于是酒吧營(yíng)業(yè)者們想出了另一個(gè)方法膜狈，便有了P.D.T.這個(gè)暗語(yǔ)：請(qǐng)不要告訴別人 （ Don’t Tell )。

P.D.T.的Bar入口一般沒(méi)有標(biāo)示阴默，不會(huì)告訴別人這是個(gè)Bar酒吧酒文化缺沿，只有口耳相傳的顧客才會(huì)知道這里。是的稚补，盡管有 “ 請(qǐng)不要告訴別人 ” 這個(gè)規(guī)定童叠，但顧客們還是忍不住告訴自己的朋友。就像《搏擊俱樂(lè)部》里面的規(guī)定1和規(guī)定2：“你不能和別人說(shuō)起這個(gè)俱樂(lè)部课幕∠锰常”結(jié)果眾人皆知，會(huì)員無(wú)所不在乍惊。這個(gè)想法太酷了杜秸。

在巴黎三區(qū)共和廣場(chǎng) ( Ré ) 附近放仗，60 rue , 75003, Paris, 的P.D.T.吧 Red Door小紅門從外面看根本認(rèn)不出來(lái)，連唯一的標(biāo)示：小紅門撬碟，也嵌在走廊里诞挨，非常的不顯眼。要不是門口聚著抽煙的顧客們小作，很容易就走過(guò)了亭姥。走進(jìn)走廊稼钩，很容易就下意識(shí)地去擰小紅門的把手顾稀，誰(shuí)知小紅門是扇假門。真正的入口在紅門的左側(cè)猛糯，有道跟墻一個(gè)顏色的推門陋沫。若是不了解的人，一不小心就會(huì)以為前面的人穿墻而過(guò)了轨府。

與調(diào)酒師們?cè)谛〖t門前

這里我就不放上門口的照片了岁之，留待你們自己體會(huì)這發(fā)現(xiàn)的樂(lè)趣。當(dāng)初我也是走過(guò)門口兩回才意識(shí)到入口在哪座序。

小紅門酒吧里的裝修是美式風(fēng)格估宏，水泥墻，流行音樂(lè)耗膊，風(fēng)格各不相同的桌椅芙卸。四個(gè)調(diào)酒師有三個(gè)是英國(guó)人，一個(gè)波蘭人八察，而酒吧老板是意大利人后摧。這樣一間跟法國(guó)毫無(wú)關(guān)系的酒吧開在巴黎，只有十三款調(diào)酒浙鞋，開業(yè)兩年卻迎來(lái)了一波又一波的客人咙驾。因?yàn)檫@里的調(diào)酒師人非常好，會(huì)不時(shí)不時(shí)轉(zhuǎn)到客人旁邊與他們聊天驼卖，決不讓酒吧里有說(shuō)不上話喝悶酒的客人氨肌。這里的調(diào)酒熱帶水果風(fēng)味比較濃重，大部分是Tiki- ( 南太平洋島國(guó)風(fēng)情雞尾酒 )酌畜。調(diào)酒價(jià)格大概在13~16歐左右儒飒，也是藝術(shù)系年輕人喜愛出沒(méi)的地方。而且由于P.D.T.的緣故檩奠，讓大家更鐘情于這里桩了，強(qiáng)烈的歸屬感，有一種家的感覺(jué)埠戳。

色彩豐富的tiki－

Tiki- 酒系

巴黎一些其他有趣的酒吧

巴黎的酒吧實(shí)在太多井誉，短短的篇幅根本數(shù)不完蕉扮。要是有時(shí)間和機(jī)會(huì)，愛酒的你一定要親自到這里體驗(yàn)一下什么是醉巴黎颗圣。下面再簡(jiǎn)單介紹兩個(gè)巴黎不同風(fēng)格又比較有特色的酒吧喳钟。

實(shí)驗(yàn)調(diào)酒俱樂(lè)部

Expé Club

實(shí)驗(yàn)調(diào)酒的意思是，他們沒(méi)有固定的酒單在岂，所有的調(diào)酒都有當(dāng)天店里購(gòu)買的配料來(lái)決定奔则。比如檸檬有多少，薄荷有多少滋箫。俱樂(lè)部在一個(gè)小的但充滿巴洛克風(fēng)格的房間里汹囱。座位可是先到先得！

地址：37 rue st-, 75002, Paris

吉尼斯客棧

如果喜歡啤酒和現(xiàn)場(chǎng)駐唱箕径，那么一定不可以錯(cuò)過(guò)這一間在蓬皮杜當(dāng)代藝術(shù)中心旁邊的小酒館陡料。號(hào)稱巴黎的現(xiàn)場(chǎng)搖滾樂(lè)圣殿，每晚都有不同樂(lè)隊(duì)的演出迅督，有點(diǎn)像愛爾蘭酒吧的風(fēng)格陪罕。

地址：31 rue des , 75001, Paris

除了餐廳和酒吧，巴黎的夜生活還很豐富胃症。比如說(shuō)在塞納河上将借，有改裝成酒吧和夜店的船；喜歡在岸上的話肢椅，香榭麗舍大道上讽椿，有著名的夜店Le Queen Club，每逢周三女士都免費(fèi)入場(chǎng)惋粟；不喜歡自己蹦跶犁柜，還可以去香街的麗都 ( Lido )或者紅磨坊 ( Rouge ) 看康康舞。

如果這些城市的喧囂你都不喜歡堂淡，那么我建議你去爬蒙馬特高地 ( )馋缅。清晨，登上巴黎最北的高地绢淀，你會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)萤悴，這個(gè)大都市的小山坡上，居然靜靜躺著一片葡萄田皆的，而且它已經(jīng)躺在這超過(guò)100年了覆履。這片Clos-依然產(chǎn)葡萄并且釀酒，如果有機(jī)會(huì)费薄，可不要錯(cuò)過(guò)嘗嘗這塊“醉”特別的巴黎產(chǎn)區(qū)葡萄酒硝全！

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