近日
引起了消費者關注
記者發(fā)現
近年來有關部門在對白酒抽檢時
多次檢出甜蜜素
據不完全統計
甜蜜素已成白酒抽檢不合格的第二大原因
那么究竟什么是甜蜜素？
為何不能在白酒中添加？
在哪些食品中可以應用袜晌？
對人的健康有沒有影響？
對此記者進行了調查采訪
甜蜜素成白酒抽檢不合格主要原因之一
記者梳理發(fā)現区呕，白酒中被檢出甜蜜素的現象并不少見半泪。如2019年2月11日，黑龍江食藥監(jiān)局通報偷被，標稱由呼倫貝爾市藍亭酒業(yè)有限責任公司生產的呼倫貝爾酒（450ml/瓶刮盗、酒精度：38%vol），甜蜜素檢測結果為0.0117g/kg逝遣。
綜合國家和各地食品安全抽檢情況發(fā)現书县，全國各市場監(jiān)管部門近6年共檢出約1055批次不合格白酒，其中甜蜜素不合格的365批次耽盛，占不合格批次的34.59%叉屠，已成為白酒不合格的第二大原因，僅次于排名第一的酒精度不合格項目（466批次）忿檩。
我國禁止甜蜜素用于白酒
資料顯示尉尾，甜蜜素化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種無營養(yǎng)甜味劑燥透，是一種常見的合法添加劑沙咏，在包括我國在內的大多數國家均允許在食品中添加。
湖南農業(yè)大學教授鄧放明告訴記者班套，根據我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定肢藐，甜味劑使用范圍及限量標準為：冷凍飲品（食用冰除外）、水果罐頭孽尽、腐乳類窖壕、餅干、復合調味料杉女、飲料類（包裝飲用水除外）瞻讽、配制酒、果凍的最大使用量為0.65g/kg；果醬速勇、蜜餞涼果晌砾、腌漬的蔬菜、熟制豆類最大使用量為1.0g/kg欠慢；脫殼熟制堅果與籽類最大使用量為1.2g/kg衫荒；面包、糕點最大使用量為1.6g/kg笋夸；帶殼熟制堅果與籽類最大使用量為6.0g/kg液啃；涼果類、話化類椿啦、果糕類最大使用量為8.0g/kg墨仰。另外，糖尿病患者估董、肥胖者可用其代替糖拯耿。
那白酒中為何不能添加甜味劑呢？
這是因為幾乎所有固態(tài)法白酒國家標準中均明確規(guī)定“未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香胃愉、呈味射粹、呈色物質”。所以现粗，甜味劑雅镊，如甜蜜素、安賽蜜等顯然屬于人工合成非自身發(fā)酵物質刃滓，是不可以添加到白酒中的漓穿。
鄧放明告訴記者，白酒里不能加入食用香料注盈，實際上并不是從食品安全的角度出發(fā)晃危，而是為了釀造工藝的嚴肅性和純正性。比如白酒要求有自然的回甘老客，如果加入了甜蜜素白酒氰化物標準僚饭，就無法公平競爭，這就相當于運動員吃了興奮劑胧砰，不能反映真實水平鳍鸵。
不過，配制酒可以允許使用甜蜜劑尉间。配制酒與白酒是兩個完全不同的品類偿乖，配制酒又被稱為調制酒，是混合的酒品哲嘲，包括酒和酒之間的勾兌配制滨胰，也包括酒與非酒精物質進行配制。
甜蜜素對人體有害嗎？
甜蜜素對人體的影響長期以來一直存疑感栋。根據《世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構致癌物清單》（2017版）史代，甜蜜素被歸類在三類致癌物清單（第199項白酒氰化物標準，1999年納入）姥仍，即屬于“對人類致癌性可疑乐玛，尚無充分的人體或動物數據”。
北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任馬冠生教授指出傻牙，現有針對甜蜜素的安全性研究顯示纪立，到目前為止未發(fā)現甜蜜素有可能導致癌癥發(fā)生。
食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術部主任阮光鋒表示阐泻，根據食品安全風險評估的角度燃徊，甜蜜素是有充分的風險評估結果的，正常的使用量不會對人體的健康造成危害谋监。
企業(yè)應加強質量把控
對于白酒中甜蜜素頻頻被檢出的原因，市場監(jiān)管部門認為炼吴，可能是生產企業(yè)為降低成本本鸣，增加產品的口感，在產品中人為添加甜蜜素硅蹦、糖精鈉荣德、安賽蜜等甜味劑來調節(jié)口感，也可能是由其他原輔料使用不當帶入童芹。
中華預防醫(yī)學會健康傳播分會常委鐘凱也表示涮瞻，部分企業(yè)在白酒中添加甜蜜素主要是為了掩蓋白酒雜質帶來的苦澀感，產生回甘的感覺假褪，冒充好酒署咽。
中國食品工業(yè)協會秘書長馬勇分析，排除人為添加生音，一些酒中檢測出含有甜蜜素宁否，可能和儲酒容器有關，包括運輸酒的管道或者運輸工具等等缀遍，如果其曾經接觸過含有甜蜜素的其他物質慕匠，則會造成甜蜜素遷移。
2012年的塑化劑風波曾引起白酒業(yè)不小的震動域醇。一位酒業(yè)專家表示隔阔，從食品安全的角度看，“甜蜜素”問題對白酒行業(yè)的影響整體小于上次“塑化劑”事件肖升。白酒中存在的一些物質贵式，有的并不可怕，關鍵是要限定合適的量，這要求企業(yè)有必要增強主體責任意識蚜玲，加強質量把控浓先。
記者了解到，針對白酒中甜蜜素泛濫的現狀结憾，市場監(jiān)管總局已將“甜蜜素”列為明年白酒抽檢的重點項目矢老。在抽檢計劃中，白酒品種［包括白酒遗赘、白酒（液態(tài)）斋葱、白酒（原酒）］下的酒精度、甲醇疾词、氰化物（以HCN計）溃蛙、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）绑咱、三氯蔗糖被列為抽檢項目绰筛，風險等級為高。
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來源/中國消費者報·中國消費網
記者/孟剛
編輯/孫蕊
監(jiān)制/何永鵬 田珍祥
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