文丨酒業(yè)家團(tuán)隊(duì)

發(fā)酵酒是全世界產(chǎn)量最大的消費(fèi)類酒飲，啤酒瞻讽、葡萄酒、黃酒斗躏，又是其中最有歷史底蘊(yùn)和消費(fèi)基礎(chǔ)的酒種逝慧。

慕尼黑啤酒和聞名世界的慕尼黑啤酒節(jié)一起，成為德國(guó)的金名片父森；全世界的饕鬄食客保跨，一想到啤酒，就想到慕尼黑秽烫。慕尼黑這個(gè)城市强媚，已經(jīng)深深印上了啤酒之都的痕跡。

波爾多葡萄酒和著名的1855八大名莊體系一起耙窥，成為法國(guó)的象征捞幅；全世界的美食家，一想到葡萄酒还皮，就想到波爾多闲窃。波爾多這座城市雹税，已經(jīng)深深浸透進(jìn)了葡萄酒之都的元素。

而骇诈，代表著中國(guó)傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)的黃酒呢旧庶？

紹興=波爾多=慕尼黑

在日前的首屆中國(guó)（國(guó)際）黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)/第24屆紹興黃酒節(jié)期間，“品黃酒浊洞，融世界”中國(guó)（國(guó)際）黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略暨特色小鎮(zhèn)高峰論壇如期舉行牵敷。

紹興人，與波爾多人法希、慕尼黑人枷餐，同臺(tái)對(duì)話。

▲世界三大發(fā)酵酒同臺(tái)對(duì)話苫亦，從左往右是：紹興錢肖華毛肋、波爾多汝貝、慕尼黑勞帕赫

德國(guó)啤酒釀酒商協(xié)會(huì)首席顧問(wèn)著觉、常務(wù)委員會(huì)委員馬庫(kù)斯·勞帕赫來(lái)自德國(guó)慕尼黑村生。“我來(lái)自啤酒的故鄉(xiāng)饼丘。我熱愛(ài)啤酒趁桃。”當(dāng)他喝了同樣是發(fā)酵酒的紹興黃酒之后肄鸽，翹起了大拇指卫病，“這是讓人感到舒適和愉悅的飲品∽拿穑”

“在德國(guó)的中餐館里膏娃，也有紹興黃酒出售，品牌就是古越龍山囊喜。實(shí)際上蚜再，還是蠻多人喜歡的⊥艟撸”酒業(yè)家向自己熟悉的一位德國(guó)朋友求證率敞。

法國(guó)波爾多梅多克士族名莊聯(lián)盟代表、羅蘭德比酒莊商務(wù)總監(jiān)克里斯多夫·汝貝滞逼，是參加大會(huì)的波爾多產(chǎn)區(qū)代表灯狠。“黃酒是一種具有獨(dú)特東方魅力的酒品泄肆，口感飽滿黔晶，回味悠長(zhǎng)，就像這座美麗的東方水城一樣鹤协∽倒担”法國(guó)人的語(yǔ)言中帶著天生的浪漫感和幽默感衍震，“歡迎大家去波爾多，那里不僅有全世界最好的葡萄酒全封÷黻迹”

中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)公司黨委書記、董事長(zhǎng)刹悴，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)錢肖華是中國(guó)的代表攒暇。他認(rèn)為土匀，慕尼黑啤酒、波爾多葡萄酒和紹興黃酒形用，三者各具不同的優(yōu)美風(fēng)味和高貴品質(zhì)就轧，都擁有了不起的歷史傳統(tǒng)，“從某種程度講田度，我們是真正的知音妒御，此次紹興的首次相會(huì)，其實(shí)是一次久別重逢镇饺，也進(jìn)一步加深了我們之間的知音之情乎莉。”

世界發(fā)酵酒首善產(chǎn)區(qū)

慕尼黑戏喊，是怎樣成為啤酒的慕尼黑的呢炒圈？

波爾多，是怎樣成為葡萄酒的波爾多的呢躺沽？

慕尼黑的馬庫(kù)斯·勞帕赫和波爾多的克里斯多夫·汝貝蚕顷，異口同聲。他們認(rèn)為满盔，一個(gè)酒品類的推廣峰辣，不僅局限于銷售產(chǎn)品，關(guān)鍵在于文化的相互交流與影響嗡吸。酒作為不同國(guó)家民族文化的代表拓坠，實(shí)則也承載著不同的生活方式。而這種方式的表現(xiàn)形式覆霹，就是產(chǎn)區(qū)猜逮。

“紹興城市靈魂已經(jīng)進(jìn)入黃酒的酒體里，黃酒的韻味已經(jīng)融入到紹興的城市風(fēng)骨里煞陵≌樟猓”紹興代表錢肖華說(shuō)。

“只有當(dāng)國(guó)際市場(chǎng)充分認(rèn)識(shí)到黃酒的魅力航邢，讓各國(guó)消費(fèi)者喜愛(ài)飲用黃酒耕赘，到那時(shí)候骄蝇，我們才能說(shuō)，中國(guó)酒真正實(shí)現(xiàn)了國(guó)際化操骡【呕穑”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才非常期待中國(guó)酒能像波爾多葡萄酒、慕尼黑啤酒一樣風(fēng)靡全球册招〔砑ぃ“黃酒作為中國(guó)酒的代表和中國(guó)酒文化符號(hào)，在中國(guó)酒走向國(guó)際市場(chǎng)的過(guò)程中是掰，應(yīng)當(dāng)發(fā)揮旗幟和引領(lǐng)的作用虑鼎。”

▲中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才

王延才键痛，“產(chǎn)區(qū)化”是一個(gè)重要的“必選項(xiàng)”炫彩。產(chǎn)區(qū)既是一個(gè)酒類專業(yè)名詞，包含了氣候絮短、土壤江兢、生態(tài)、空氣饶饿、微生物等各項(xiàng)專業(yè)指標(biāo)昙激，同時(shí)代表著最高水平的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，只有達(dá)到最高質(zhì)量水平的酒類產(chǎn)地侮捷，才能配得上“產(chǎn)區(qū)”之名担戏。同時(shí)，產(chǎn)區(qū)最容易為消費(fèi)者理解和接受偶画，是對(duì)品質(zhì)堵生、文化的高度概括，具有極其重要的市場(chǎng)價(jià)值祟期。

正是由于“產(chǎn)區(qū)”是打通專業(yè)與市場(chǎng)钾士、打通專家與消費(fèi)者的橋梁，同時(shí)它也是一種無(wú)國(guó)界障礙的國(guó)際通用美酒語(yǔ)言希弟，因此很多酒種都將產(chǎn)區(qū)作為推廣發(fā)展的突破口应揉。

王延才表示紹興酒業(yè)公司，波爾多葡萄酒和慕尼黑啤酒洞枷，都已經(jīng)充分驗(yàn)證了產(chǎn)區(qū)化發(fā)展對(duì)市場(chǎng)國(guó)際化的關(guān)鍵推動(dòng)作用紹興酒業(yè)公司诺舔，而紹興黃酒從自然環(huán)境、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)等各方面來(lái)看备畦，都是當(dāng)之無(wú)愧的黃酒核心產(chǎn)區(qū)低飒，應(yīng)借助當(dāng)前中國(guó)“推動(dòng)更高水平開(kāi)放”的有利機(jī)遇，發(fā)揮產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，在全球市場(chǎng)樹(shù)立地位和擴(kuò)大影響褥赊，引領(lǐng)中國(guó)酒業(yè)的國(guó)際化突破糕档。

浙江省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)副主任諸葛建介紹，為推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展拌喉，浙江省已出臺(tái)了《關(guān)于推進(jìn)黃酒產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》速那，其中明確提到，要加強(qiáng)黃酒產(chǎn)業(yè)的傳承保護(hù)與創(chuàng)新發(fā)展尿背，支持舉辦黃酒文化節(jié)端仰，大力推進(jìn)黃酒特色小鎮(zhèn)的建設(shè)，“目前残家，‘越城黃酒小鎮(zhèn)’已成為浙江省首批特色小鎮(zhèn)榆俺，得到了有效的保護(hù)與發(fā)展≌⒐牵”

▲浙江省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)副主任諸葛建

諸葛建認(rèn)為，通過(guò)本次論壇上的國(guó)際對(duì)話缰鹏，將進(jìn)一步推動(dòng)紹興以黃酒小鎮(zhèn)為核心奔祟，構(gòu)建具有顯著特色的“黃酒生活方式”，并為紹興黃酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)榄路、全球市場(chǎng)的突破發(fā)展翎丢，產(chǎn)生強(qiáng)有力的促進(jìn)。

錢肖華表示心篡，面向國(guó)際市場(chǎng)量懂，紹興黃酒應(yīng)該吸收借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，講好自己的品質(zhì)故事蔼说，一方面是邀請(qǐng)國(guó)際消費(fèi)者和意見(jiàn)領(lǐng)袖走進(jìn)紹興仿竣，親身感受紹興黃酒的品質(zhì)魅力，一方面是借中國(guó)文化行走全球的有利機(jī)遇走出去唐绍，與世界各地的餐飲文化與生活習(xí)俗嘗試融合氢觉，在融合的基礎(chǔ)上進(jìn)行消費(fèi)引導(dǎo)和培育。

▲浙江古越龍山紹興酒股份有限公司董事長(zhǎng)錢肖華

據(jù)了解仗扬，古越龍山在國(guó)際市場(chǎng)症概，一般會(huì)選擇中餐館渠道為切入口，以“黃酒配中餐”的形式進(jìn)行推廣早芭，同時(shí)嘗試與當(dāng)?shù)夭惋嫷拇钆浔顺恰９旁烬埳竭€積極尋求跨界合作，拓展新渠道退个，比如同卡慕國(guó)際的免稅店渠道合作等募壕。

“我們要像波爾多、慕尼黑學(xué)習(xí)帜乞，做世界發(fā)酵酒的首善產(chǎn)區(qū)司抱】鹁欤”錢肖華說(shuō)。

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