酒俗是人類生活習(xí)俗的一種表現(xiàn)形式，不同的國家和民族胡桃，有不同的酒俗食绿，一個民族的歷史侈咕、文化、宗教信仰及生活習(xí)慣甚至性格特色屏酌，均可從酒俗中得到反映庇讥。縱觀世界酒俗虹喉，則會使我們領(lǐng)略一幅色彩斑斕沽糕、生動活潑的美麗畫卷。

中國歷史上啤糙，儒家的學(xué)說被奉為治國安邦的正統(tǒng)觀點启血，酒的習(xí)俗同樣也受儒家酒文化觀點的影響魂姆。儒家講究“酒德”兩字。酒德兩字户载，最早見于《尚書》和《詩經(jīng)》澜茁，其含義是說飲酒者要有德行，不能像夏紂王那樣锻宵，“顛覆厥德从肮，荒湛于酒”，《尚書?酒誥》中集中體現(xiàn)了儒家的酒德扰藕，這就是：“飲惟祀”（只有在祭祀時才能飲酒）缓苛；“無彝酒”（不要經(jīng)常飲酒，平常少飲酒邓深，以節(jié)約糧食未桥，只有在有病時才宜飲酒）；“執(zhí)群飲”（禁止民從聚眾飲酒）芥备；“禁沉湎”（禁止飲酒過度）冬耿。儒家并不反對飲酒，用酒祭祀敬神萌壳，養(yǎng)老奉賓亦镶，都是德行。古代飲酒的禮儀約有四步：拜袱瓮、祭缤骨、啐、卒爵懂讯。

就是先做出拜的動作荷憋，表示敬意，接著把酒倒出一點在地上褐望，祭謝大地生養(yǎng)之德搬雳；然后嘗嘗酒味，并加以贊揚令主人高興锤观；最后仰杯而盡晃键。

在東方，喝酒之王國當(dāng)日本和韓國莫屬漱啥。這兩個國家的男人幾乎沒有不會喝酒的迟赶，日本的女酒客也多達50％以上。在東京銀座酒吧灶常，生意相當(dāng)紅火堵但。酒吧中的服務(wù)小姐除了接待客人之外，還有一個推銷酒的業(yè)務(wù)毯输，當(dāng)然提成是不可少的铁厌。日本的酒客一直有增無減褂苔，從２０世紀50年代至現(xiàn)在，大約增加了一倍多惹模。在日本贩贵，酒和個人事業(yè)密切結(jié)合。日本的男人如果拒絕上司的飲酒之邀灵妨，則他的飯碗便恐有不測解阅，甚至可能永遠也得不到提拔和重用。在韓國泌霍，每日白酒的消耗量已居世界第一货抄。人們喝酒習(xí)慣一醉方休。男人喝酒不醉不叫喝酒烹吵；只有醉了才覺得盡興碉熄、痛快。所以肋拔，在韓國的大街上常看到互相攙扶而行的大醉之人呀酸。

歐洲一些國家多嗜酒成癖凉蜂，酒俗也五花八門。意大利是一個嗜酒的國度性誉，意大利大餐世界出名窿吩，每宴必飲酒，而且一喝起來就不計較時間曾搪，往往痛飲至深夜瘫篮。他們最盛行的酒是一種叫“維諾”的葡萄酒权饥。法國人可稱得上是世界飲酒量的冠軍唆皇。其人口雖僅占世界人口的1.3％，而喝掉的酒精飲料卻占世界的30％面族。他們視酒為一般飲料吨肆，不分晝夜想喝就喝。你到法國作客芙捏，只要主人把酒取出來就得喝劳仿。法國酒店遍布城鄉(xiāng)，標志鮮明粤唤。陳設(shè)華麗甜海，營業(yè)時間也長。英國酒店也很多预锅，數(shù)以萬計饵来，在高峰時酒店會爆滿恢恼，后來的人沒有座位，只能買酒隨便站著喝胶逢，如果連站的地方也沒有了厅瞎，就干脆到酒店門前的廣場上席地而飲，英俊的服務(wù)員穿梭其間初坠，為你服務(wù)和簸。但英國人從不勸酒，更不灌酒碟刺，賓主喝多喝少全憑自己锁保。俄羅斯人則喜歡飲不摻水的烈性酒伏特加，喝時還要“不醉非好漢”半沽，常常醉得狂歡亂舞爽柒。俄羅斯人喝酒時習(xí)慣拍喉嚨，據(jù)說這是彼得大帝時留下來的一個傳統(tǒng)者填。彼得大帝曾給一個有功之臣頒布過“終身免費飲酒獎?wù)隆焙拼濉＿@枚獎?wù)虏皇墙饘僦谱鞯模窃诖巳说念€下烙一個印記占哟，這個人無論走到哪里心墅，只要昂首輕拍喉嚨，喝酒就是免費的谴童。不過現(xiàn)在的人拍喉嚨不是要求免費辖京，而是顯示自己的海量豪飲。

希臘人無論午餐和晚餐都飲酒整雷，并且喜好喝酒尋歡至深夜克干。節(jié)日期間，青年男女開懷暢飲珠焦，如癡如狂讽噪。同希臘人談生意也免不了陪著喝濃厚的希臘咖啡以及希臘烈性酒，如果貿(mào)然謝絕曾负，會被認為是對對方的羞辱鸭荡。他們還把稍醉微醺作為社交的風(fēng)范。

波蘭人通常習(xí)慣在飯前飲烈酒往蝉，飯后吃甜酒稻猜。德國有啤酒王國之稱，所產(chǎn)的啤酒遠銷140多個國家和地區(qū)堡扣。他們喝啤酒也是世界出名的坦康，其規(guī)矩是吃飯前先喝啤酒日本酒文化，再喝葡萄酒，若飲酒次序反了滞欠，他們會認為有損健康古胆。西方人有一個說法：世界喝啤酒最多的是歐洲人，而歐洲人又首推德國人筛璧。在德國有15％的人是酒吧的骋菀铮客，酒吧又是說話的地方夭谤。德國雖然喝啤酒總量居首棺牧，如果按人均算它還抵不過捷克和斯洛伐克，后者年人均喝啤酒165千克朗儒，可稱為喝啤酒的冠軍颊乘。

世界上最愛喝葡萄酒的國家首推葡萄牙。在這個國家醉锄，人們同葡萄酒結(jié)下了不解之緣乏悄，葡萄酒是每一個家庭必不可少的飲料，男女老幼恳不、飯前飯后都愛飲酒褥辰，也喜歡用酒招待客人。在他們看來麸河，男人只有飲酒才被認為是男子漢河美。據(jù)說，在這個面積只有8.8萬平方千米的國家里评贫，酒店就有36萬家之多。不過祷燥，更讓人稱奇的是他們十分講究的飲酒方式：飯前要飲開胃葡萄酒枕调，飯后要飲助消化的葡萄酒，用餐過程中還要根據(jù)不同菜肴配不同的酒翁乌，如吃肉時喝紅葡萄酒堪锌，吃魚時喝白葡萄酒日本酒文化，吃點心時則配葡萄汽酒（也稱起泡酒或氣泡酒）蒙搅。這種傳統(tǒng)而嚴格的配酒方式肺疾，沿襲至今，已成為全國人民在招待客人潘尿、商務(wù)宴請届慈、社交場合和家庭宴會時的一種禮節(jié)和習(xí)慣。在葡萄牙忿偷，被宴請時必須喝酒金顿，如果搬出理由不喝，他們會認為你瞧不起他們。其實揍拆，也不必擔(dān)心渠概，這里的葡萄酒與別國的有所不同，價錢比水還便宜嫂拴，酒精度也很低播揪，進餐時喝點酒，絕不至于喝醉筒狠，而且這種酒又醇又香猪狈，值得一嘗。

漫步西班牙街頭窟蓝，可以發(fā)現(xiàn)幾乎三五步就是一家酒館罪裹，甚至有些街道全是青一色的酒館。城市如此迄咸，農(nóng)村也不例外茶踪，即使是偏遠的小山村，全村不到二三十戶人家屿钥，也一定有一個小酒館教叽。這些小酒館不僅僅是飲酒場所，它還是供人們聊天和全村人聚會的地方坎市。西班牙的酒館嘶忘，客人來往如梭，人多擁擠盹馅。因此躁银，大部分是站著喝，很少有人坐下來毒奇，有些酒館甚至連椅子都沒有蔑辽。

美國人歷史上也以喜歡喝烈酒著稱于世，但是后來他們的飲酒習(xí)慣發(fā)生了變化沥葛，即從烈性深色酒轉(zhuǎn)向非烈性淺色酒触尚，更多人則喜歡飲啤酒、葡萄酒和果酒齿穗。據(jù)統(tǒng)計傲隶，1975年，英國威士忌在美國的消耗量達13.6％窃页，到1985年則降為11％跺株。相反，近幾十年來腮出，美國低度酒的銷量卻上升了約30％帖鸦。美國人普遍認為：“淺色酒比深色酒有益于健康”芝薇。美國人飲酒的這種變化，對世界飲酒習(xí)俗有很大影響作儿，它反映了全世界酒俗的大趨勢洛二。

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