一本好讀又有趣的日本酒餐搭書
邊喝邊學脸鸿，快速認識日本酒
在這本書中鹅但，日本SSI名譽酒匠歐老師將帶我們深入日本酒世界，品味日本酒文化显艘。
《尋味日本酒》從簡單易懂的清酒四大分類開始协熙，用通俗的文字講解介紹了極米、特水炭庙、釀造饲窿、器皿搭配、品飲及餐搭技巧煤搜。
此分類法以日本酒的香氣表現(xiàn)與味道表現(xiàn)作為基礎擦盾，依據(jù)表現(xiàn)的強與弱嘲驾，分為：熏酒、爽酒迹卢、醇酒辽故、熟酒。
我們還會了解到日本酒的原料極米與特水對于釀酒的影響腐碱。
生長在不同地域的酒米所釀造出來的酒會呈現(xiàn)出不同的酒質與口感誊垢。
生長在福岡縣的山田錦酒米會醞釀出香氣優(yōu)雅的清酒；
山形縣的龜之尾釀出的酒則會有豐郁的味道表現(xiàn)症见，呈現(xiàn)出干型與酸味的特性喂走。
水的軟硬度同樣會影響所釀之酒的口感。
礦物質含量較多的灘之宮水谋作，釀造出來的酒有厚實兵故、銳利與辛口的表現(xiàn)，似男子漢般缩棉；
而京都伏見的御香水礦物質含量較少折甸，釀出的酒質地輕柔、甘甜颂梆，似溫柔的女性般闷邑。
此外，書中還詳細地展現(xiàn)了釀酒過程览雁、品飲方式峦拥、如何鑒別日本酒的香氣與色調、如何選擇品酒器皿等諸多內容碉晾，通過清晰明了的圖文介紹急响，迅速了解關于日本酒的知識。
實用的佐餐搭配書
居酒屋主廚教你地酒配地食
品味日本酒與料理陋窗，不是件簡單的事嘱悄，依據(jù)搭配方式的不同隅本，呈現(xiàn)出來的效果千差萬別。
作者根據(jù)日常選購日本酒的要點日本酒文化兼呵，為我們提供了非常有建設性的搭配建議兔辅。
根據(jù)原料劃分，米酒可分為純米酒和吟釀酒击喂。
純米酒口感豐潤维苔，適合搭配壽喜燒或是豬肉生姜燒等風味濃郁的料理。
多數(shù)吟釀酒香氣明顯懂昂、口感清爽介时，因此適合搭配豆腐或是白肉魚等味道清新或是清淡的料理。
味道“淡麗”“清爽”類型的日本酒凌彬，適合使用輕薄的高腳杯作為酒器沸柔，搭配味道清爽的水果或是白魚肉一起品嘗；
味道“濃醇”“扎實”的日本酒铲敛，則適合用略有厚度的燒制酒器褐澎，搭配“鹽辛”等風味濃郁的日本珍味。
“辛口”的日本酒可搭配青魚或油脂豐富的魚類料理伐蒋，還可以是大量油烹的中式料理工三；
“甘口”的日本酒適合搭配照燒等用甜辣醬調味的烤肉或是燉煮料理。
日本酒迷必備選酒指南
這是一本可讀性強曲苛，既重科普舍娜，又有趣的書。
它向我們展現(xiàn)了日本酒的5大產(chǎn)區(qū)岖习、12家酒造以及64支代表酒款茎陪，是一部日本酒愛好者的必備選酒指南。
作者在書中介紹了北海道孙泵、北陸、東海道靜岡縣上绅、近畿與九州五個地區(qū)不同自然條件下崇审，各自形成的酒文化，還有這些地區(qū)中與“酒和美食”相關的景點岛宵。
更為精彩的是任汪，作者精選了五個產(chǎn)區(qū)中十二家知名酒造。
著重介紹了這些酒造中最值得期待的六十四款佳釀的釀造工藝滚吱、口味特色以及能夠搭配的地方特色料理枷窿。
位于北海道的增毛町是一個海鷗很多的地方，帶有濃濃海洋風味的國稀酒廠就坐落在這里荣月。
酒廠使用來自“暑寒別岳”的地下水制酒管呵，所用酒米則多來自秋田縣和兵庫縣梳毙。
由于這里是日本的最北邊，受到氣候的影響捐下，國稀酒廠會在制酒槽的周圍加入熱水账锹，維持適當?shù)臏囟龋尵泼装l(fā)酵坷襟。
這里的酒質屬于淡麗辛口奸柬，深受當?shù)孛癖姷南矏邸?/p>
其中一款名為“北海鬼殺”的酒，口感緊實舒暢婴程、又帶有幾分柔順廓奕，搭配著新鮮多汁的甘甜毛蟹蟹肉食用，口腔內會頓時盈滿芳醇香氣档叔，那種美味令人回味悠長桌粉。
不一樣的日本文化體驗，日本小眾旅行指南
對于日本酒愛好者來說蹲蒲，這不僅是一份選酒指南日本酒文化番甩，更是一份定制的旅行指南。
愛酒人士可以以日本酒為游覽主線牲羊，根據(jù)書中的酒造分布圖磅芬，去探訪北海道到九州五大地區(qū)特色景點，品嘗當?shù)氐奶厣破贰?/p>
遠離當?shù)匦鷩痰纳虡I(yè)景點蛮血，開啟精彩小眾的日本特色之旅着癞。
《尋味日本酒 行走的餐酒與和食地圖》
歐子豪 [日] 渡邊人美 | 合著
2019年3月
有書至美-華中科技大學出版社藝術分社出版
這本書用簡單易懂的文字，生動有趣的插畫和一目了然芽刨、邏輯清晰的思維導圖向我們介紹了日本酒的簡史役霍。
跟隨著作者的腳步，徜徉在日本酒的美味世界瘩浆，獲得了豐富的感官體驗磷尊。
讓人了解了當?shù)氐牧侠盹L格，體會到了當?shù)靥厣尼劸普軐W胡炼，看到了不一樣的日本文化風貌豹女。
想要掌握地酒配地食的秘訣，點擊下方“了解更多”碍蚊，將這本書帶在身邊拷肌，你會輕松進入日本飲、食文化中傳統(tǒng)地道旨巷、極富魅力的迷人境界巨缘！
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