憑借白酒的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)也就是瓶身背標(biāo)后面的生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)毕蠢，去辨別一瓶酒到底是酒精酒還是純糧酒白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的區(qū)別些膨，相信是很多酒友常用的初步判斷白酒優(yōu)劣的方法。如標(biāo)準(zhǔn)為GB/-2007的白酒，就是以使用液態(tài)法發(fā)酵出來(lái)的食用酒精為酒基，再加入酯類(lèi)开财、酸類(lèi)香精等去調(diào)香所勾兌出來(lái)的液態(tài)法白酒也就是我們常說(shuō)的酒精酒。

而執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 20822-2007的白酒误褪，則是由不低于30%的固態(tài)法白酒加入液態(tài)法白酒所混合勾兌調(diào)香而成的固液法白酒责鳍。我們常說(shuō)的固態(tài)法白酒，也就是純糧酒振坚，它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)則是根據(jù)香型來(lái)進(jìn)行區(qū)分的。

所以想要辨別是否為純糧酒祠劣，一看生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就能一目了然了秤淀？當(dāng)然，事情并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單耗萝，其中貓膩還是多多世荐。白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中最為常見(jiàn)的就是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB、地方標(biāo)準(zhǔn)DB以及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB舆佩，而我們最常見(jiàn)的GB/T指的是國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)介腻，也就是最大眾、門(mén)檻最低的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)泌榕，要比企標(biāo)以及地方標(biāo)準(zhǔn)更低的酱滞，沒(méi)有大家想得那么高大上。

但是“固態(tài)法白酒”這個(gè)名頭气岁，要比固液法白酒以及液態(tài)法白酒更好使诲猴。所以也有很多酒精酒或需要通過(guò)額外加料來(lái)提升酒質(zhì)的劣質(zhì)純糧酒等會(huì)通過(guò)各種方式來(lái)隱瞞身份，畢竟很多所謂的“固態(tài)法白酒”都是違法添加甜蜜素等添加劑的重災(zāi)區(qū)浦堪。

除去掛羊頭賣(mài)狗肉慌回，直接標(biāo)注固態(tài)法白酒外，也會(huì)有一些酒企會(huì)以企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)來(lái)試圖渾水摸魚(yú)鳖宾。因?yàn)榘凑绽碚搧?lái)說(shuō)吼砂，酒企要標(biāo)注企標(biāo)，那么它總酸、總酯類(lèi)等相關(guān)理化指標(biāo)是要比國(guó)標(biāo)更高渔肩，也就是酒質(zhì)更好因俐。

但實(shí)際上，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)并不一定要根據(jù)GB/T固態(tài)法白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制定赖瞒，側(cè)重于在呈香呈味等風(fēng)味物質(zhì)上女揭，其實(shí)也可以根據(jù)其它國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。如-蒸餾酒及其配制酒來(lái)制定栏饮，它對(duì)酒體風(fēng)味物質(zhì)的理化指標(biāo)要求不高吧兔，更側(cè)重于控制甲醇等有害成分。

所以即使生產(chǎn)出來(lái)的酒袍嬉，因?yàn)樵暇嘲⒐に嚨仍颍瀑|(zhì)很差伺通，風(fēng)味物質(zhì)不達(dá)標(biāo)箍土，不足以使用GB/T固態(tài)法白酒的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。但它又不想自甘墮落嫌隆，變成固液法白酒逸讹。這個(gè)時(shí)候只要自創(chuàng)一個(gè)企標(biāo)，其它方面達(dá)標(biāo)荷况，就可以瞞天過(guò)海禾计，直接繞開(kāi)了工藝以及酒質(zhì)問(wèn)題，讓人產(chǎn)生一種它就是純糧好酒的錯(cuò)覺(jué)梆甘。

比如將外加食用酒精玩得十分熟練的瀘州老窖宇夭，它的嫡系產(chǎn)品——瀘州老窖二曲，執(zhí)行的就是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)江伴，但是瓶身配料表卻直接標(biāo)明了食用酒精楔撩。所以說(shuō)，酒友們?nèi)粘Ｓ錾蠄?zhí)行地方標(biāo)準(zhǔn)DB以及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB的白酒踢臀，還是要警惕焙番，很多并不是你想象中的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。

既然執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不靠譜媚曾，那么蜓耻，想要辨別出真正的純糧酒，難道只能靠入手之后品評(píng)械巡，或通過(guò)看空杯刹淌、手搓聞香等小實(shí)驗(yàn)，才能看出來(lái)讥耗，單看外包裝還是很懸有勾？實(shí)際上疹启，想通過(guò)外觀辨別出純糧酒，只要認(rèn)準(zhǔn)“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”這個(gè)標(biāo)志就好了蔼卡。

所謂“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”喊崖，它是2005年開(kāi)始推廣的，標(biāo)準(zhǔn)要比固態(tài)法白酒要更高雇逞，在最初是很多名優(yōu)酒的專(zhuān)屬標(biāo)志荤懂。瓶身?yè)碛羞@個(gè)標(biāo)志的白酒，必須是經(jīng)由扎扎實(shí)實(shí)的糧食塘砸，經(jīng)由傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵而來(lái)白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的區(qū)別节仿，不得外加任何香精香料的酒。

我之前也談過(guò)肺沃，雖然好糧才能出好酒罩泰，但工藝才是關(guān)鍵，不然再好的糧食樱猬，沒(méi)有傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵加持孝生，都是白搭。而帶有這個(gè)標(biāo)志的白酒肛巫，不僅側(cè)重于純糧据将，還側(cè)重于固態(tài)發(fā)酵，雖然近些年來(lái)越來(lái)越多的酒企也都認(rèn)證了衅惠，相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較泛濫婉孙。

而且一家酒企，所生產(chǎn)的純糧酒唇佳，不管是高骏点、中抑或是低端產(chǎn)品贱钩，都是可以標(biāo)注上這個(gè)標(biāo)志杆叛。所以它已經(jīng)不像以前那樣權(quán)威性那么高了，并非是優(yōu)質(zhì)白酒的專(zhuān)屬唉堪。但擁有這個(gè)標(biāo)志的白酒模聋，雖然不一定是就好酒，不過(guò)一定是固態(tài)發(fā)酵出來(lái)的純糧酒唠亚，酒友們也可以以此作為參考链方。

當(dāng)然，日常生活中其實(shí)很多白酒都沒(méi)有這個(gè)標(biāo)志灶搜，尤其是醬香酒祟蚀，畢竟就連茅臺(tái)的王子、迎賓等系列酒都沒(méi)有這個(gè)標(biāo)志割卖。所以酒友們?cè)谶x醬香酒時(shí)前酿，尤其是想入手一些茅臺(tái)鎮(zhèn)上的優(yōu)質(zhì)醬香酒時(shí)患雏，還得找準(zhǔn)渠道，且要求對(duì)方出示相關(guān)的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告罢维，才更靠譜淹仑。

小酒酒自與酒打交道以來(lái)，衷心希望讓各位同樣愛(ài)酒的酒友們能看穿一些商家的偽裝肺孵，找到靠譜的渠道匀借，喝上真正的好酒。

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