我的家鄉(xiāng)是鄱陽斟策，中國(guó)最大的淡水湖“鄱陽湖”因我家鄉(xiāng)而得名。在秦始皇時(shí)期就已經(jīng)建郡采散，到現(xiàn)在有2200多年的歷史了庸磅。解放后不久因?yàn)檎愫?jiǎn)化字，把家鄉(xiāng)命名為“波陽”蚌斑，但鄱陽湖因?yàn)槊麣舛鴽]有修改奋完。在我們方言里一直是稱為“鄱陽”∥渴剩縣政府為了重新打出品牌淫兑，向國(guó)務(wù)院申請(qǐng)恢復(fù)縣名。因?yàn)橛指幕亍佰蛾枴绷私雀［蛾柨h江西酒糟魚 品牌二谤，江西省試點(diǎn)省直管縣，鄱陽縣地處“昌九景”金三角腹地读囤，史有“舟車四達(dá)”继射、“百貨歸墟”之美譽(yù)佣盒。縣城距景德鎮(zhèn)顽聂、九江機(jī)場(chǎng)肥惭、南昌昌北機(jī)場(chǎng)分別為半小時(shí)、1小時(shí)紊搪、2小時(shí)車程蜜葱，一小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈已基本形成。
酒糟魚是一道江西省鄱陽湖一帶的漢族傳統(tǒng)名吃耀石，選半斤左右的鯽魚江西酒糟魚 品牌牵囤，腌制，晾到半干時(shí)滞伟，放進(jìn)釀好的米酒壇子里封起來揭鳞。十余日，即可取出梆奈，或蒸或煮野崇，與酒糟同沸之。關(guān)鍵在酒鉴裹，要把酒做得老一些舞骆，有烈性。滲入魚肉窜抽，那魚肉呈棗木紅相彼，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來髓无。
特色：既是酒糟魚阔踢，就不必脫酒糟。棗木紅的魚肉沫十，有著酒香蛋昙、酒甜、酒酸之味建淘。蒸煮之時(shí)沧源，擱上紅泡椒，既有些許的辣咪枷，又有淡淡的咸波财。魚肉在口中，細(xì)膩滑爽打恕，余香久久退疫，且魚肉的本質(zhì)的味道，是要過若干時(shí)間開始升華，連帶著吃那酒糟和紅泡椒褒繁，食者便會(huì)有一些醺醉亦鳞。感覺在滄桑的歲月里，又有了些許的離愁棒坏，因?yàn)槟銜?huì)感覺到這魚燕差，它獨(dú)自離開了湖泊與江河，它沉睡在酒里俊抵，它彌漫著令人陶醉的味道谁不。
酒糟魚是一客閑菜坐梯，你可不喝酒徽诲，也不吃飯，就著一盤酒糟魚吵血，精雕細(xì)琢地吃谎替，潛心著意地品，那深深江湖詢問的水聲蹋辅，那世事的滄桑阅权、美好，便從酒糟魚的肉質(zhì)里濕潤(rùn)出來挥疲。
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