馥郁香型白酒
近期馥郁香型白酒標(biāo)準(zhǔn)，國家市場監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)發(fā)布了關(guān)于《淀粉分類》等362項推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)的公告（2021年第3號），其中GB /T 10781.11-2021《白酒質(zhì)量要求第11部分：馥郁香型白酒》（以下簡稱“新標(biāo)準(zhǔn)”）然想，將于2022年4月1日實施。
新標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)國內(nèi)現(xiàn)有的其他香型白酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制定，規(guī)定了馥郁香型白酒的質(zhì)量要求，包括術(shù)語和定義扛门、要求鸠信、試驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志论寨、包裝星立、勻速、貯存葬凳。
新標(biāo)準(zhǔn)適用于馥郁香型白酒的生產(chǎn)绰垂、檢驗與銷售。
1.術(shù)語與定義
馥郁香型白酒是在傳統(tǒng)小曲酒生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上火焰，融合大曲酒生產(chǎn)工藝的精髓劲装，形成的一種創(chuàng)新香型。其定義明確指出馥郁香型白酒具有前濃中清后醬施式，一口三香的獨特口感酷卖。
2.要求
與其他常見白酒（濃香型执峰、醬香型涎花、米香型等）的要求相比，馥郁香型白酒有以下不同：
(1)在感官要求和理化要求上不再區(qū)分高度酒和低度酒饭磕；
(2)在香氣上瞒酪，常見白酒一般以一種或兩種香氣為主馥郁香型白酒標(biāo)準(zhǔn)，馥郁香型白酒則突出多種香氣突出现伺，諸香協(xié)調(diào)形成獨特風(fēng)味测佛；
(3)總酸、總酸+總酯以45.0%vol酒精度折算嘹据；
(4)首次提出了總酸+總酯影凿、己酸乙酯/乙酸乙酯兩項理化指標(biāo)的要求；
3.檢測方法要求
制定了總酸+總酯的測定方法和己酸乙酯/乙酸乙酯兩項理化指標(biāo)的測定方法茎贩。
VS
4.標(biāo)識
與其他常見白酒（濃香型第勉、醬香型、米香型等）的要求相比锅锨，馥郁香型白酒預(yù)包裝標(biāo)識增加了應(yīng)標(biāo)識產(chǎn)品類型為“固態(tài)法白酒”的規(guī)定叽赊。
5.小結(jié)
GB /T 10781.11-2021《白酒質(zhì)量要求第11部分：馥郁香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)的頒布，使馥郁香型成為中國白酒第十一大國際香型必搞，提高了馥郁香型白酒的影響力必指，推動中國白酒向多元化、高質(zhì)量發(fā)展恕洲。
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