山川網(wǎng)：酒般甲，一種在科學(xué)上無論飲用多少都對身體無益，但是千百年來卻從未從中國人餐桌上消失的飲品绳慎。而時至今日，酒文化更是中華文明不可或缺的重要組成部分。

相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒已脓。公元前二世紀(jì)史書《呂氏春秋》云："儀狄作酒"珊楼。漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國策》則進一步說明："昔者，帝女令儀狄作酒而美度液，進之禹厕宗，禹飲而甘之，日:`后世必有飲酒而之國者堕担。'遂疏儀狄而絕旨酒"(禹乃夏朝帝王)"已慢。史籍中有多處提到儀狄"作酒而美"、"始作酒醪"的記載霹购，似乎儀狄乃制酒之始祖佑惠。一種說法叫"儀狄作酒醪，杜康作秫酒"凯践。這里并無時代先后之分，似乎是講他們做的是不同的酒习怒。杜康作秫酒符站，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁∶蹋可以說儀狄是黃酒的創(chuàng)始人弯沥，而杜康則是高梁酒創(chuàng)始人。

在幾千年漫長的歷史過程中歹簸，中國傳統(tǒng)酒呈段落性發(fā)展孩砸。公元前4000－2000年，即由新石器時代的仰韶文化早期到夏朝初年搬洪，為頭一個段落贸掰。這個段落，經(jīng)歷了漫長的2000年燃拥，是我國傳統(tǒng)酒的啟蒙期审胚。用發(fā)酵的谷物來泡制水酒是當(dāng)時釀酒的主要形式。這個時期是原始社會的晚期礼旅，先民們無不把酒看作是一種含有極大魔力的飲料膳叨。

公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝洽洁，歷時1800年，這一段落為我國傳統(tǒng)酒的成長期菲嘴。在這個時期饿自，由于有了火，出現(xiàn)了五谷六畜龄坪，加之酒曲的發(fā)明昭雌，使我國成為世界上最早用曲釀酒的國家。醴健田、酒等品種的產(chǎn)出烛卧，儀狄、杜康等釀酒大師的涌現(xiàn)妓局，為中國傳統(tǒng)酒的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)总放。就在這個時期，釀酒業(yè)得到很大發(fā)展好爬，并且受到重視侥嫂，官府設(shè)置了專門釀酒的機構(gòu)，酒由官府控制潭灯。酒成為帝王及諸侯的享樂品焙逝，“肉林酒池”成為奴隸主生活的寫照。

公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋话弹，歷時1200年，是我國傳統(tǒng)酒的成熟期伍戚。在這一段落中味专，《齊民要術(shù)》、《酒法》等科技著作問世透汞；新豐酒数荤、蘭陵美酒等名優(yōu)酒開始涌現(xiàn)；黃酒薄肉、果酒阴戚、藥酒及葡萄酒等酒品也有了發(fā)展；李白某亩、杜甫笋熬、白居易、杜牧腻菇、蘇東坡等酒文化名人輩出胳螟。各方面的因素促使中國傳統(tǒng)酒的發(fā)展進入了燦爛的黃金時代。

酒之大興筹吐，是始自東漢末年至魏晉南北朝時期糖耸。這主要是由于當(dāng)時長達兩個多世紀(jì)的戰(zhàn)亂紛爭秘遏，統(tǒng)治階級內(nèi)部產(chǎn)生了不少失意者，文人墨客嘉竟，崇尚空談邦危，不問政事，借酒澆愁舍扰，狂飲無度铡俐，使酒業(yè)大興。到了魏晉妥粟，酒業(yè)更大興起來了审丘，飲酒不但盛行于上層，而且普及到民間的普通人家犀进。這一段落的漢唐盛世及歐嵌鳖、亞、非陸上貿(mào)易的興起膊节，使中西酒文化得以互相滲透及裂，為中國白酒的發(fā)明及發(fā)展進一步奠定了基礎(chǔ)嘀矢。

公元1000年的北宋到公元1840年的晚清時期，歷時840年堵套，是我國傳統(tǒng)酒的提高期昵例。其間由于西域的蒸餾器傳入我國，從而導(dǎo)致了舉世聞名的中國白酒的發(fā)明端皮。明代李時珍在《本草綱目》中說：“燒酒非古法也锣裆，自元時起始創(chuàng)其法⊙欤”又有資料提出“燒酒始于金世宗大定年間（1161年）”泞驴。時已迅速普及了酒度較高的蒸餾白酒。從此逢防，這800多年來叶沛，白、黃忘朝、果灰署、葡、藥五類酒競相發(fā)展辜伟，絢麗多彩氓侧，而中國白酒則深入生活，成為人們普遍接受的飲料佳品导狡。

中國古人到底有多愛酒约巷？或許我們可以從他們?yōu)榫迫〉囊槐妱e稱中了解一二：杜康偎痛、歡伯、杯中物独郎、金波踩麦、秬鬯、白墮氓癌、凍醪谓谦、壺觴、壺中物她蛉、酌贺坝、酤、醑赚兰、醍醐俘噩、黃封、清酌郎石、昔酒逾辕、縹酒、青州從事认吕、平原督郵煮沸、曲生、曲秀才沼昵、曲道士腾枣、曲居士、曲蘗籽榕、春爷耀、茅柴、香蟻拍皮、浮蟻、綠蟻跑杭、碧蟻铆帽、天祿、椒漿德谅、忘憂物爹橱、掃愁帚、釣詩鉤窄做、狂藥愧驱、酒兵、般若湯椭盏、清圣组砚、濁賢…

更為有趣的是吻商，地大物博如中國，全國各省各地都有各自獨具特色的酒類品牌糟红。通過網(wǎng)絡(luò)綜合搜集址檀，我們匯總整理了一份如下的中國內(nèi)地三十一個省市代表性酒類品牌名單。其中絕大多數(shù)均為白酒匣夭，但不排除個別的例外情況（排序不分先后绍堪，編號為方便觀看）。

中國酒類地圖（來源丨竹簡文化）

1坝总、北京：二鍋頭璃疫、桂花陳酒、京酒兆距、菊花白酒窖韧、通州老窖、盧溝橋大曲诺教、龍鳳大曲驹柴、古鐘大曲、八達嶺特曲碗帅、京宮酒夹厌、仁和酒、北京宴酒裆悄、三將宴酒矛纹、歸家酒；

2光稼、天津：大帝王酒或南、蘆臺春、津沽大曲艾君、翠屏玉液采够、春酩液、漢泉冰垄、瓊漿酒蹬癌、天尊、天成大曲虹茶、津酒逝薪；

3、重慶：詩仙太白、江津老白干刷航、渝北老窖讥啤、萬縣大曲、元帥酒猩烘、釣魚城酒车咕、金佛春酒、烏楊白酒内会、涪江大曲淹郎；

4、上海：神仙酒蝉嘲、七寶大曲氛硬、石庫門酒；

5痛的、河北：衡水老白干田蔑、山莊老酒、叢臺大曲梆栏、五姑春酒紫磷、滴流酒、塞罕壩做个、泥坑鸽心、板城燒鍋、三井小刀居暖、龍?zhí)洞笄缙怠⒘孀怼⒂永暇铺搿⒙谷号淳啊⑶逑愦笄⒓椒寰剖÷睢岷哟笄盎础⒏柿甏壕啤⒕琵堊砭瞥摹⒀嗄洗好鸫⑽搴辖眩?/p>

6、河南：仰韶酒略贮、宋河糧液、洛陽杜康仗岖、寶豐梯盹、張弓、賒店老酒欲堪、鹿邑大曲约绒、臥龍馁言、漢華、紅旗渠痛主、富平春群骂、沁河、豫坡蚂芹、宏富谱聂、三家村、古殷榨厚、皇溝桐装、九鼎、棠河蒂禽、朗陵害切、百泉春、新境界逢勾、王貢牡整；

7、山東：一品景芝溺拱、孔府家逃贝、趵突泉、欣馬特曲盟迟、大禹龍神酒秋泳、古貝春、浮來春攒菠、云門春迫皱、花冠、清照酒辖众、泰山特曲卓起、扳倒井、金貴特曲凹炸、景陽岡戏阅、三蕉葉酒、孟嘗君运诺、蘭陵做法、黃河龍、堯王醇幢垮、溫河酒王反饲、喜臨門、今朝、水滸108酒堵闪；

8摹搂、山西：汾酒、竹葉青涤玷、梨花春指佳、呂洞賓大曲、玄中青酒称几、東杏大曲捏梯、汾陽王酒、代縣黃酒迂卢、蒲州酒某弦、恒山、大槐樹而克、六曲香靶壮、甘泉酒、桑落酒员萍、躍進腾降、塔兒山、晉陽春碎绎、太原特曲螃壤、玉堂春、潞酒筋帖、汾雁香奸晴、玉露酒、代縣金波日麸、瓊酥寄啼、堡子酒、中陽樓代箭、昔陽大曲诬簇、大拇指；

9人薯、陜西：西鳳酒芜既、白水杜康、太白酒吸辑、黃桂稠酒庵锰、老榆林、長安老酒串飘、城固特曲经翻、三糧液写雾、瀘康、秦洋竹砾、大明宮、三邊酒衩缘、麟州坊吊违、蘆河酒、軒轅酒延都、安塞酒雷猪、忠芝酒、醇古酒晰房、醉鄉(xiāng)酒求摇、棗園紅酒、西漢美酒殊者、唐金鳳酒与境、柳林酒；

10猖吴、黑龍江：老村長摔刁、桂花、北大倉海蔽、玉泉方瓶共屈、古崖居、龍江家園党窜、華豐拗引、大三元、北泉貢茧淮、長河椿烂、圣元春、黑土地谢佩、富裕老窖优狡、鯰魚溝、龍泉绷举、龍江铣瞒、北方佳賓酒、東北王酒嘉散、花園酒腔资、龍溪特曲、名山島完憨、青賓淡厦、黑老刑吕、龍江龍、萬里河旋乙、北大荒端伪、源升河、鹿源春装蓬、牡丹江大曲著拭、千杯少、大慶老窖牍帚、賓州特曲儡遮；

11、吉林：榆樹錢暗赶、龍泉春鄙币、梨花村酒、大曲酒蹂随、松江春酒十嘿、洮兒河、洮南香糙及、大泉源详幽、延邊高麗春、德惠大曲浸锨、吉汾酒唇聘、積德泉永吉原漿、關(guān)東魂私庇、江城酒匿忿、和龍大曲、新懷德酒舀蚕、朝陽酒执鲜、津泉酒、吉林茅酒厢申、集安白酒鲜伶；

12、遼寧：千山钧饥、老龍口大曲惨侍、風(fēng)城老窖酒、陳曲酒嫩誉、閭凌老窖箱充、東溝老窖、三溝特曲尚憔、詩仙醉镰吆、撫順大曲帘撰、東藏春酒；

13万皿、內(nèi)蒙古：高力坂大曲摧找、寧城老窖、河套老窖相寇、青城曲酒慰于、草原白酒、吊橋特曲唤衫、長城、昭君绵脯、開魯大曲佳励、仙境大曲、紅云大曲蛆挫、蟠龍?zhí)匾涸叱小⒇S鎮(zhèn)特曲、蒙古王酒悴侵、悶倒驢瞧剖、成吉思汗酒、騰格爾酒灌滤；

14名娶、江蘇：五堤漿大曲酒、洋河系列誉芙、雙溝山河大曲健娄、沛公特曲、寶應(yīng)大曲尿笔、蘇洋大曲翁焦、洋河蘇源、品王临颈、分金亭茎倘、古順和、今世緣蚂青、五醍租江、五瓊、大風(fēng)歌蜻蒋、斗龍砂豌、秦淮、御珍光督、湯府阳距、乾天塔粒；

15、浙江：女兒紅筐摘、古越龍山黃酒卒茬、寧波大曲、岷源大曲咖熟、杭州大曲圃酵、女兒紅、香雪馍管、五加皮酒郭赐、致中和、元紅确沸；

16捌锭、安徽：皖酒、古井貢酒境愕、口子窖秋降、臨水玉泉、金臺酒停楞、宣酒别逐、龍舒宴、明光大曲羔漂、明光特曲敢智、蚌埠大曲、荊山白酒隆鹤、乳液酒菜盒、汴河頭曲、玉泉酒汪请、玉液酒酪捏、濉溪佳釀、明綠液贸左、醉三秋层锄、黃山糧食酒、玉泉春酒矿卑、廬山糧食白酒喉恋、潺井特曲、高爐特曲母廷、焦陂特曲轻黑；

17、福建：丹鳳酒琴昆、龍巖沉缸氓鄙、蜜沉沉馆揉、苜莉青、沙縣玉露酒抖拦、東平老窖升酣、曲斗香、福矛窖酒态罪、二宜樓噩茄、鼓山老酒、武夷王复颈、黃華山夢龍春绩聘；

18、江西：百花洲大曲圾董、上饒大曲美卒、堆花、臨川貢韧践、李渡、清華大曲班卖、云中酒随象、堆花特曲、七寶山老窖呆纤、江西特曲聪蔬、四特、贛泉酒屯片、李渡高粱酒无价、章貢、全良液床重；

19琳柱、四川：五糧液、劍南春拙徽、郎酒刨沦、金六福、舍得膘怕、水井坊想诅、沱牌、全興岛心、文君来破、天一酒、隆中對酒忘古、瀘州老窖徘禁、古闌酒诅诱、豐谷；

20晌坤、貴州：茅臺逢艘、董酒、習(xí)酒骤菠、百年糊涂酒它改，其他還有這些名酒：平壩窯酒、安酒刃傻、習(xí)水大曲引苇、金沙窯酒、鴨溪窖酒鸣谒、眉窖牌鹊、國臺、青酒沟奸、酒中酒霸己倾、貴州醇、回沙酒扶取、勻酒蔫迅、貴酒；

21芜田、寧夏：老銀川具藐、沙湖春、寧夏紅蜈沛、大夏貢酒庞溜、寧陽春、原州宴碑定、金六盤流码、震湖春；

22不傅、青海：互助旅掂、青海醇、天佑德访娶、香龍液商虐；

23、西藏：西藏王崖疤、藏泉秘车、藏源、藏布江、藏香春叮趴；

24割笙、甘肅：武酒、渭水丰躺、古河州勉惋、二月二、吧咪山肄琉、涼州皇臺丧爸、金徽、成州洋训、漢武御带超、劉家峽、圣容妙散、將軍宴昨宋、小隴山、金泉诅慧、九臺春紧除、山蕎、敦煌班聂、隴南春缔直、彭陽春、絲路博其、涼都；

25迂猴、云南：地道云南慕淡、茅糧酒、云南紅沸毁、玉林泉峰髓、乾酒、大龍口息尺、醉明月携兵、云南老窖；

26搂誉、廣西：桂林三花酒徐紧、神蜉酒、紅蘭酒炭懊、湘山酒并级、烏猿酒、乳泉酒、丹泉酒迈窗、三蛇酒夭蒜、桂花釀；

27惑妥、廣東：紅米酒值舌、飛霞液、鳳城液示荠、梅鹿液漓蜗、客家黃酒、長樂玉液焰垄、大埔娘酒提钟、九江雙蒸、石灣玉冰燒藐檀、花開富貴锻转；

28、湖南：酒鬼酒晨墓、瀏陽河酒稽羔、邵陽大曲、武陵春唐片，其他名酒還有：湘窖丙猬、異蛇酒、白沙液费韭、開口笑酒茧球、德山大曲、南州大曲星持、回雁峰抢埋；

29、湖北：稻花香督暂、枝江大曲揪垄、白云邊，逻翁、石花饥努、關(guān)公坊、黃鶴樓酒八回、勁酒酷愧、金龍泉、珍珠液撼烹、楚園春邦霸、源頭酒丹蛀、演義酒、李圣人幕封、楚香酒春陆、園林青、蓮花湖铁磕、黃山頭怠写；

30、新疆：伊力老窖剖宪、西域明珠竟恩、額河老窖、達坂城雨晃、肖爾布拉克伸坑、三臺特區(qū)、古城老窖躺刷；

31念脯、海南：鹿龜酒、山蘭酒弯淘、黎村佳釀绿店。

通過上述全國各省市的代表性白酒品牌，如果我們再綜合各品牌的歷史積淀庐橙、品牌知名度和累計銷量假勿，那么事實上當(dāng)下中國白酒市場上酒文化城白酒品牌地圖，大致上是分為東西兩大陣營的态鳖。其中转培，又以西部陣營實力最為強勁。

所謂的西部陣營浆竭，自然就是指以四川和貴州兩省為代表的的川黔白酒品牌堡距，兩省都可謂是名酒薈萃——川酒“六朵金花”盛名一時，五糧液兆蕉、瀘州老窖、劍南春缤沦、全興虎韵、郎酒、沱牌赎冶，以上任何一個品牌單獨拉出來扣飘，都絕對是“能打”之將。

而貴州方面幌舍，同樣是群星璀璨杀蝌，在許多從未到過貴州的外省市朋友心里，“茅臺酒”幾乎就是與“貴州”可以直接劃上等號的存在。在資本市場上咖播，茅臺的股價近些年來也是一漲再漲驴嚣，和茅臺酒的售價一樣令人不勝唏噓。而茅臺之外铣佛，董酒黔巨、習(xí)酒也都是貴州頗有名氣的白酒品牌。

放眼全國袜晌，除川黔之外预甲，另一大白酒生產(chǎn)重要區(qū)域，就是江淮流域的江蘇和安徽兩地但惶。如果說川黔白酒占據(jù)了中國白酒江山的多半壁的話耳鸯，那么剩下的少半壁，則被蘇皖兩省所占據(jù)膀曾。當(dāng)然县爬，如果進一步具化的話，應(yīng)該說是蘇北和皖北區(qū)域妓肢。

江蘇蘇北淮安捌省、宿遷、漣水的“三溝一河”聲名遠揚碉钠。其中三溝指的是雙溝纲缓、湯溝、高溝喊废，一河則指的是洋河祝高。需要特別說一句的是，目前在白酒品牌的銷量方面污筷，洋河系列幾乎是東部陣營唯一能夠與西部陣營一眾名將分庭抗禮的品牌工闺。

事實上上文中我們分享的中國各省雖然都有各自的代表性白酒品牌，但是絕大多數(shù)品牌都只能在省內(nèi)較小的區(qū)域內(nèi)流通瓣蛀，較難走出所在省份尾烛，走進全國各地。而川黔白酒品牌的強勁實力踢周，很大程度上就體現(xiàn)在一眾品牌均能夠暢銷各地萤考，享譽全國。

徽酒方面黎撤，知名度最高的自然還是古井貢酒乒柳。其余如口子窖、迎駕侄灭、種子酒彭铐、高爐家等品牌岸欣，雖然尚不能在全國范圍內(nèi)形成較大的品牌傳播，但是配合頭部品牌古井貢酒摊谢，共同構(gòu)成了徽酒的品牌矩陣凰届。

那么為何中國的白酒市場，西部的川黔陣營和東部的江淮陣營表現(xiàn)最為突出呢询崇？原因其實并不難理解桶棍，白酒作為釀造飲品，決定其口感的要素較多性宏，缺一不可群井。水、糧毫胜、窖书斜、氣候，都很關(guān)鍵酵使。

以四川為例荐吉，蜀中平原為橫斷山脈、大巴山脈口渔、巫山样屠、大婁山群山環(huán)繞，青藏高原唐古拉山脈下長江及眾多河流川流不息缺脉，四川盆地沃野千里生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥痪欲、水稻、玉米作物攻礼，再加之亞熱帶季風(fēng)下極為適合發(fā)酵釀酒的溫和濕潤氣候氛灸，使得千百年前中國的祖輩們就開始注意到蜀中是釀酒寶地肢有，并且在這里留下了諸多陳年老窖，這些無疑又為今人之釀酒再次錦上添花辕棚。

而相較于四川盆地耸壮，江淮地區(qū)亦有其地理之特色臊泌。地勢低洼岗师，水網(wǎng)交錯间渐，丘陵起伏，全年平均溫差和濕差比四川大阱墩，空氣中微生物含量少谍臀，這就使得江淮白酒比四川白酒更添了幾分淡雅柔和。

今天我們之所以分享這篇與酒相關(guān)的話題浴营，決然不是為了推薦原本不飲酒的朋友去嘗試喝酒，更不推薦大家因為好奇心擂冷，所以頻繁去嘗試更多種酒類的品種磁不。

中國的傳統(tǒng)文化有頗多的相通之處曹略，比如幾乎為所有中國人所喜愛的唐詩宋詞之中，就有非常多的篇章贬池，都是和酒分不開關(guān)系的踢故。詩仙李白的另一個稱謂，就是酒仙惹苗。其代表作《將進酒》殿较，更是將中國古人的（勸）酒文化展現(xiàn)的淋漓盡致。

李白的飲酒是放蕩不羈桩蓉，酣暢淋漓的淋纲。而對于當(dāng)下許多偏愛文藝小清新式風(fēng)格的年輕人而言，白居易這一款似乎更為適合大家院究。他在《問劉十九》寫下的“綠蟻新醅酒洽瞬，紅泥小火爐。晚來天欲雪酒文化城白酒品牌地圖业汰，能飲一杯無伙窃？”，成為無數(shù)文藝青年的飲酒初動力样漆。

于我個人而言为障，我十分偏愛的道家思想，事實上也與酒文化有著千絲萬縷的關(guān)系放祟。道家莊周主張物我合一鳍怨，天人合一，齊一生死软动。莊周曾高唱自由之歌惧梦，倡導(dǎo)“乘物而游”、“游乎四海之外”衙地、“無何有之鄉(xiāng)”眶侣。莊子強調(diào)寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬洗筛。這種追求絕對自由夷著、忘卻生死利祿及榮辱，事實上也與中國酒文化中所隱含的精神追求不謀而合凸窖。

最后我想特別強調(diào)的一點是望星，任何傳統(tǒng)文化的繼承與發(fā)揚都是要與時代相結(jié)合，取其精華去其糟粕的天证。毋庸置疑的是浸萤，傳承千百年的中國酒文化，其中存在的問題也很多哀买。比如令無數(shù)當(dāng)代年輕人深惡痛絕的“勸酒文化”顷锰，就絕對不值得提倡柬赐。

同時，過量飲酒官紫、偏愛高度酒等行為在當(dāng)今的中國依舊十分常見肛宋。和吸煙一樣，飲酒同樣是一種可以使人產(chǎn)生身體和精神依賴束世，從而成癮的事物酝陈。對于自控力相對較弱的人來說，酒的存在毁涉，或許正應(yīng)了民間俗語中所說的那樣——酒是穿腸毒藥沉帮，色是刮骨鋼刀，財是下山猛虎薪丁，氣是惹禍根苗遇西。

對于時常飲酒，有此雅趣的朋友严嗜，也須切記凡事適度粱檀，不可因小失大。

注：本文綜合參考多方網(wǎng)絡(luò)素材漫玄，深表謝意牙饲！

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